Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Og vi baker alle sammen ... normalt viser det seg slik som du spår, så blir det
Denne surdeigen av rughvete ble tilberedt på automatisk 10 fransk! Uten min inngripen i det hele tatt

[Evgeniya]

Denne surdeigen av rughvete ble tilberedt på automatisk 10 fransk!

Evgeniya, flott brød

[$ vetLana]

$ vetLana, Jeg er selv overrasket - brødmakeren viste seg å være bedre enn jeg trodde på det før - det overrasker meg hver gang, og jeg er veldig kresen med brødet mitt!

Fortell meg hvorfor brødet, når du tar det ut, er hardt, jeg legger det i et håndkle eller i en pose, det blir mykt. Men det opprører meg, i min gamle HP trakk jeg alltid mykt ut. Hva er galt?

Galya, fuktighet kommer ut og skorpen blir myk. Sett "lett skorpe" hvis du vil bli myk. Trenger du en myk?



Det avhenger også av brødets sammensetning og av programmet.

Lys, lyssett, på samme måte. Jeg gjør det på 1. Komposisjonen er standard.
Og jeg viste også denne typen mel. Jeg fikk endelig hendene på henne. Jeg likte virkelig det svarte brødet på det.

🔗

Jeg baker ikke med statister.
Jeg leste om henne. Lipetsk gjør dette. Gode ​​tilbakemeldinger

Galya, vel, jeg har alltid den samme skorpen til å begynne med, jeg legger den under håndkleet på risten, så er den vanligvis fortsatt sprø, men ikke så mye som rett etter baking.
Mannen min her uten meg bakte brød uten vann, merkelig nok, men stykket viste seg å være deilig, da han sa det "kurabye", tilsynelatende hvor smør og honning ble absorbert i mel - deigen ble eltet, og resten bare varmet opp opp. Det luktet ikke engang brent. Men jeg fikk ikke prøve å se

God morgen! Så jeg ble full! Mottatt i gave Panasonic, modell 2512. Jeg studerte emnet på forhånd, men flere spørsmål dukket opp. Fortell meg, hvilken type du skal bruke - fin eller grov hvis saltstypen ikke er spesifisert i oppskriften. Når jeg elter vanlig brød, rister brødmakeren merkbart når bunen treffer formen, er det skummelt å kna deigen på dumplings i den, eller er det normalt?

Så jeg ble full! Mottatt i gave Panasonic, modell 2512

Gratulerer !

hvilken type salt du skal bruke - fin eller grov?

Jeg bruker grov marine, tidligere oppløst i vann. Jeg løser også opp granulert sukker. Stranddeksel.

rister merkbart når kolobok treffer formen

Ja, det er også mitt.

[tertka62]

tertka62, Helena, velkommen til vårt vennlige selskap!

hvilken som skal brukes - liten eller stor?

Personlig foretrekker jeg fint salt, det ser ut til at dette er mindre sannsynlig å klø på belegget på bøtta. Men generelt - et spørsmål om smak, hva slags salt du bruker på gården, hell dette i brødet.

Når jeg elter vanlig brød, rister brødmakeren merkbart når bunen treffer formen

Dette er normalt, det burde være, disse slagene er i utgangspunktet blandingsprosessen. Og tykk dumplingsdeig vil slå hardere, noe som er bra, for den må eltes enda hardere enn brøddeig.

Takk, Svetlana! Men trenger du å smelte smøret eller bare kutte det i mel?

Kjære bakere, vær så snill! Jeg fikk til anledningen hvit ikke-gjæret malt. Et sted på internett leste jeg at hvetebrød smaker bedre med det! Mannen la 3 ss. l i stedet for mel, alt annet i henhold til oppskriften. Brødet viste seg å være såååå vakkert, høyt, med en tynn skorpe. Men ... Myakish kom ut klissete, fast på tennene ... Vi spiste brød, men jeg vil ikke gjenta det. Hva gjorde vi galt?

Trenger du å smelte smør eller bare kutte det i mel?

Jeg kutter alltid. Når den blandes, vil den spre seg uten problemer.

Mistet noen ganger hvit ikke-gjæret malt

Hvit malt er et ekstremt aktivt tilsetningsstoff. Det kan ikke tilsettes brød mer enn 2 vekt% mel. Jeg legger enda mindre - for 500 gram mel 5-7 gram malt. Brød fra en brødmaskin oppnås med en mer utpreget smak, som om det var en deig eller en lang korrektur.
Og hvis du skifter den, blir den som din - en klebrig, klissete smul.
Det er til og med et slikt konsept - maltet mel. Når mel er laget av dårlig tørket korn, som allerede har begynt å spire (som faktisk er malt). Du kan ikke få godt brød av maltmel heller.

Svetlana, tusen takk for vitenskapen !!! Vi vil korrigere)))

[Helena]

Helena, gratulerer med kjøpet!
Jeg bruker grovt kjøkkensalt, maling N1, som om jeg løser Sveta i væske, i stedet for sukker bruker jeg alltid honning. Og jeg legger bare smør i et stykke, mens temperaturen utjevner det mykner det og forstyrrer lett deigen.

Og jeg oppløser ikke salt og i mer enn 2 år ingenting. Jeg bruker en stor vanlig.

[Irina]

Irina, Jeg kan se riper, men jeg tror det er mer fra karve og koriander enn fra salt, men bare i tilfelle, jeg kaster fortsatt salt i væsken. Jeg har et bokmerke: Jeg begynner med en væske, heller salt i den, honning der, deretter mel, tørr gjær i hullet midt i melet og smøret, på melet på siden helt på kanten.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaJeg tar den ikke på om natten, så jeg kan tilsette salt når jeg vil. Enten blander jeg godt med mel, eller på slutten av første batch.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaTakk. Vi har ikke noe vennskap med honning - en allergi. De skriver i oppskrifter at det kan erstattes med sukker, hvordan gjør jeg det riktig? Fortell oss ved hjelp av eksemplet på 1 ss honning.

[Helena]

Helena, ta 1: 1, jeg i oppskrifter 1 st. l. sukker erstatter jeg 1 st. l. honning. Og om allergi mot honning, kjøper du feil honning

Og om allergi mot honning, kjøper du feil honning

Takke! Jeg prøvde forskjellige kjære, vennene mine hadde en bigård, reaksjon ikke bare på det, men på alle biavlsprodukter. Bien døde nesten av et brodd, knapt pumpet ut.

[Helena]

Helena, Jeg insisterer ikke på noe, men leser fra Temka, bare mine egne observasjoner, mannen min og jeg er birøktere.
Bier elsker kjære # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jeg leste den med glede, det er vanskelig å være uenig i dette. Men jeg kan ikke spise honning siden barndommen, og dette er sekstitallet, da virket det som om økologien ikke var så trist som den er nå.

[Helena]

Helenable felt behandlet med kjemi allerede da. Men i ditt område er det sannsynligvis ikke mulig å finne "ren" honning. Beklager, jeg er utenfor emnet ...

[Smørkopp]

Smørkopp, og hvis du er allergisk mot pollen, burde det ikke være noen reaksjon på honning heller? Dette er et så glatt spørsmål.

Pollen er veldig allergisk, det er ikke pollen i honning, det er fordampet nektar.

Erfaringen viser at når det er allergisk mot pollen, er det ofte en reaksjon på honning. Likevel er allergien ikke mot noe, men mot spesifikke proteiner. Og om de er i honning eller ikke - her kan du ikke gjøre uten tester. Jeg vet at noen ganger kan en mann spise litt honning, men han kan også klø i halsen på ham. Derfor foretrekker han ofte ikke å ta risiko. Honning etter varmebehandling forårsaker ikke allergi verken for ham eller sønnen hans (de er bjørketrær). Jeg har ikke malt honning til sønnen min ennå, jeg er redd.

Temaet handler fortsatt ikke om honning

Det er proteiner i honning, det er sikkert, jenter, dessverre var det ingen seriøse vitenskapelige studier om dette emnet, det er bare vår erfaring og min personlige mening. Så langt har våre venner med allergi ikke hatt noen reaksjon på honningen vår.
Men kjære må bare rive halsen, dette er en normal reaksjon selv uten allergi. Derfor, når du hoster, anbefales ikke honning, det irriterer bare halsen ytterligere.

God dag! I et år nå har jeg vært den stolte eieren av en Panasonic 2500-brødmaskin.I følge oppskriftene fra boka viser det seg bra, jeg vil prøve surdeigsbrød, jeg ber deg hjelpe meg i detalj for denne modellen, siden Jeg er ikke spesialist, eller sender den til lenken. Takke.

[Griha]

Griha, og hvilken surdeig du er interessert i - rug eller hvete? Rug eller hvetebrød? Og så, veldig enkelt! Elte på dumplings, deretter bevise den nødvendige tiden (i gjennomsnitt tar det omtrent tre timer for rug surdeig), deretter elte og legge til dryss (oftere for hånd, men du kan også slå på eltingen igjen), og deretter prøve for ca 1,5 time og deretter - steking i 1 time. Dette er ett alternativ. Du har, slik jeg forstår det, ikke noe rugregime. Du kan prøve i fransk modus, for rughvete, det er den lengste syklusen med de automatiske programmene. Jeg prøvde på denne modusen - ikke dårlig her Brød til 1-2-3 (variasjon - med rug surdeig med lin og solsikkefrø) # 19

Takke! Og surdeigen tilsettes minus hvor mye vann og mel fra gjæroppskriften?

[Griha]

Griha, i startkulturen med 100% fuktighet samme mengde mel og vann. Som regel tilfører jeg ikke surdeig mer enn 1/3 av den totale mengden mel og vann i deigen. Følgelig, hvis du tar 150 g surdeig, trekker du 75 g vann og 75 g mel fra oppskriften (for eksempel å regne med et gjennomsnittlig standardbrød, men du må kanskje ta surdeigen til en bestemt oppskrift eller mindre eller mindre større størrelse)

Takk skal du ha! Jeg kommer sammen og eksperimenterer, jeg vil prøve Darnitsky.

[Griha]

Griha, Jeg har en fantastisk oppskrift på Darnitsky på surdeig i ovnen. Det er ingenting å eksperimentere i HP for det enkleste alternativet som jeg ga. Link, hvis du vil, i et personlig kast (på en annen ressurs). Bare skriv til meg personlig slik at jeg kan svare

Trenger råd. Jeg vil kjøpe b. på. HP til landet. Skal du kjøpe 256, 257, som er billigere enn 2501 og 2511? Eller er det bedre å kjøpe en nyere modell?

[$ vetLana]

$ vetLana,
Lys, vel, 257 har ikke blitt produsert på lang tid, du kan kjøpe strøm fra hendene dine. På min dacha den 253. har det fungert, og jeg husker ikke hvor mange år. Og hjemme-257, litt yngre enn dachaen. Også ingen klager. Matchmaker-257 har en moderne. Han sier at det ikke er mye forskjell, bare programmer er slått på annerledes. Hvis 257 er ny og billigere, så ta den uten å nøle.

Provinsen, fordi gjæren å kjøpe det rette problemet. En gang var Saf-øyeblikket tilgjengelig, forsvant, det er en Saf-velour. Forumles, om denne velour - direkte polare meninger. Og likevel - er Saf-velour normal ?? (Etter å ha innrømmet at de ble lagret normalt, er holdbarheten til sommeren på det 20. året.) Spørsmålet gjelder brødet i brødprodusenten 2512 ...

[Alexander]

Alexander, google - de må først suge i 10 minutter i vann. Det vil si at det er bedre å ikke helle dem i dispenseren, men i vannet. Mens temperaturen er utlignet, vil gjæren oppløses.

[Alexander]

Alexander, Jeg baker også på PAF-levyure, heller dem i væsken helt i begynnelsen, mens tiden for "temperaturutjevning" er i gang, er de bare aktivert. Jeg har en modell 2511

Anna og Lyudmila - Takk! I vannet med en gang ... og de er der krypdyr for å formere seg sterkt, modus "1" i ovnen, stående der varer omtrent 1 time, vil det være noen problemer? ))) Og skriv på pakken hva som må aktiveres i varmt vann ...
---
Sjekk igjen - bare hell samme mengde i vannet som i oppskriften på øyeblikkelige, og du trenger ikke å varme opp vannet?

[Alexander]

Alexander, Jeg varmer ikke vannet, nemlig at det ikke raskt ville gå i avl, jeg tar det bare ved romtemperatur. Temperaturutjevning i 40 minutter, hvis det er varmt i huset i 1 time, og selv da er det ikke skummelt. Det eneste er, jeg heller alltid vann i begynnelsen, ned, heller salt i det ene hjørnet, honning (sukker) i et annet hjørne, og SAF-levure er allerede langt fra salt, og dekker det hele med mel, smør på toppen av mel. Mens det ikke var feilfeil. Jeg baker både SAF-øyeblikket og Pakmaya, som jeg skal kjøpe på det og bake.

Alexander, du har sannsynligvis andre merker av hurtigvirkende gjær i butikkene dine, foruten SAF. De er nå ikke verre, de er laget i henhold til de samme teknologiene, og noen ganger på de samme fabrikkene etter ordre fra detaljhandelskjeder. For eksempel markedsfører Lenta nå produkter med logoen sin, og bestiller fra forskjellige bransjer. Hurtigvirkende tørrgjær fra Lenta er 2 ganger billigere enn SAF-øyeblikk, jeg har baket med dem siden sommer, ikke verre.
"Hjemmekok" produserer også vanlig gjær. Kanskje ta hensyn til hvilken annen tørrgjær som er i butikkene dine?

OM! Lyudmila - takk for detaljene! (Det er viktig å skille salt fra gjær.) Jeg prøver.

Olga, jeg prøvde forskjellige gjær, et 50-til-50-resultat, med SAF-øyeblikket ikke en eneste feilbrenning - bakevarer støtter allerede taket i HP. Tilsynelatende god hurtiggjær "Vitalur" (med navnet butikkjeden vår), jeg samler inn statistikk, jeg har bare fått to brød så langt. Forresten - bare i Vitalur-gjær på kjøledisker. Minsk gjær, jeg glemte navnet - to brosteiner viste seg, rullene steg knapt, det vil si at det er mulig, ikke brød behøvde ikke)). Jeg har ingen "Ribbon" butikker her. Her Vitalur Crown E-City Almi og .....

[Alexander]

Alexander, Jeg kjøpte saf-levure en gang i lang tid. Generelt, vanlig gjær, likte jeg bare ikke det faktum at det var nødvendig å fortynne det i vann. Generelt, i HP er det mulig å bake med vanlig gjær. De trengs for omtrent 100 g mel og 2 g fersk gjær. Du kan smuldre dem litt til mel, du kan legge dem under det. Og vannet er på toppen. Og brødet vil heve seg normalt.

Jeg har brukt EUROPEK-gjær lenge, jeg har ikke sett dem i store butikker, bare i små. Men jeg hadde aldri noen problemer med dem. Jeg kjøpte andre vanlige merker, jeg la ikke merke til noen forskjeller i det hele tatt. Jeg har virkelig ingen Panasonic (jeg drømmer bare så langt), men jeg tror det ikke er viktig

[Alexander]

Alexander, prusony, hvis du er i Minsk, kan du på Komarovka i Bread House-butikken kjøpe en stor pakke Saf-moment (og andre "sjeldenheter" for baking). Pakmaya er definitivt til salgs i naboene. Selv bestilte jeg noen ganger gjæren i Euro-grossist (e-levering) Smaksestetikk, det var ingen feil.

Hei!
Igjen oppstod det samme problemet som hvert høst. Min SD-2502 begynner å dele ut brød 2 ganger lavere i høyden. Om sommeren er alt i orden, hvordan det blir kaldere - enten det passer ikke, eller så faller det av, det er ikke klart.
Finnes det en temperaturføler av noe slag? Kan du på en eller annen måte påvirke ham? Redusere lufttilgangen ved å blokkere noen av kanalene eller på en eller annen måte?

Hvem vet når siste pause på Basic and Diet-programmet er i 2511?

[$ vetLana]

$ vetLana, hva betyr den siste batchen? Hvis den andre eltingen av deigen, så på "hoved" en time 40 minutter før programslutt, og den andre eltingen - 3 timer 05 minutter før slutten av programmet hvis utjevningen er 30 minutter