Lin-knekkebrød

Lin-knekkebrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
* Raffinert, aktiv surdeig	50 g
* Linfrømel	100 g
* Rugmel	100 g
* Vann	150 ml. (+/-) avhenger av melfuktighet
* Svan salt (eller annet med krydder)	0,5 ts

Kokemetode

• Elt den ikke flytende deigen fra ingrediensene. Den er ganske sterk og holder formen god.
• På grunn av lin tar bunken inn mer vann enn vanlig rugdeig.
• Vi plasserer bunen i en gjæringsfat.
• Dekk med folie (min bolle stiger i en mikrobølgeovnbeholder av plast med skruelokk)
• Plasser på et varmt sted til volumet dobles.
• Vi sprer bunken på en arbeidsflate, støvet av rugmel.
• Vi deler i deler.
• Rull til kuler, og rull deretter hver av dem med en kjevle til en flat kake, 3-4 mm tykk.
• Vi koker knekkebrød i et vaffeljern - enten i elektrisk, eller i en som er beregnet på brenneren.
• Brød på stekestadiet lukter veldig velsmakende - en blanding av nøtteaktig og krydret-Svan-aroma.
• Neste i køen er knekkebrød med andre fyllinger - karvefrø, tørkede løk, svarte karvefrø, koriander, anis, tørr granulert hvitløk.

Merk

Fra denne mengden deig fikk jeg 8 brød. Men man levde ikke opp til fotosesjonen ... krøllet som testing rett ved vaffeljernet Vel, hva ... det viste seg å være jævla, men jeg vil kaste bort tid og energi ... Okazalos jeg er veldig velsmakende.

Og surdeigsoppskriften?

[Natasha]

Natasha, Så interessant!
Og på tannen, hva slags brød du kan ta på, som lavash, som vafler eller hva?

[Anastasia]

Anastasia, de er myke, ikke knasende. Vel, som rugkanter, bakte de noe sånt, bare tynne.

Og surdeigsoppskriften?

Marina, men evt. surdeig. Hvis det ikke er noen i det hele tatt, kan du starte med surdeig. Evig
Eller her er en hel seksjon om surdeig - les, bli kjent, prøv.
Startkulturer

Takk

[Natasha]

Natasha, og i tillegg til vaffeljernet, hva kan du bruke?

Bare i ovnen? Eller i en stekepanne?

[Natasha]

Natasha, men hvordan kan du pakke fyllet i dem i en kake eller er de tette?
Eller hvordan du ruller en burrito?
Jeg må legge et stykke kjøtt og litt grønnsaker der, som i en konvolutt, vil det fungere?

[Natasha]

Jeg må legge et stykke kjøtt og litt grønnsaker der, som i en konvolutt, vil det fungere?

Hvis du gir kakene en avlang form, kan du legge fyllet i den ferdige.
Flatbrødets kropp er uknuselig og godt bøyd.

Natasha, og i tillegg til vaffeljernet, hva kan du bruke?

Bare i ovnen? Eller i en stekepanne?

Det virker for meg at det ikke gjør noen forskjell hva og hva jeg skal lage mat på. Hun er så primitiv i komposisjon at det ikke er noe å bake på lenge.
For eksempel, neste gang, med et annet fyllstoff, planlegger jeg å bake i form av en mini-baguette i ovnen.

[Natasha]

Natasha, takk, jeg prøver så snart hånden leges)

[Natasha]

Natashafor en god smak kakene har!
Jeg har hjemmelaget salt - løk, mynte, persille + en klype med krydder for kjøtt (appelsinskall, koriander, sort pepper, paprika, kanel).
Jeg liker ikke linfrømel, men her er så deilige kaker! En veldig vellykket kombinasjon av rug og linmel.
Når det gjelder sammensetning, er alt som ditt, bare det er mer vann å lage pannekaker på et teflonark uten olje.
Ikke banne, plz! Jeg tuller ikke, jeg har bare ikke vaffeljern. Her leter jeg etter forskjellige oppskrifter, jeg leter etter en applikasjon for lepekhi og etter en manns meny for å rettferdiggjøre behovet for en ny gadget. Og ingen steder å rulle, det er derfor pannekakene.

[Inna]

Natasha, takk, jeg prøver så snart hånden er grodd)

Inna, bli frisk og bake til helsen din !!!

Jeg har hjemmelaget salt - løk, mynte, persille + en klype med krydder for kjøtt (appelsinskall, koriander, sort pepper, paprika, kanel).

Kult salt !!! Så jeg elsker også hjemmelagde salter (jeg har min egen svank og gremolata fra Tanya-Admin, og Bzhedugskaya, og Abadzekhskaya)

kombinasjon av rug og linmel

Så jeg likte det.

Ikke banne, plz!

Nastya, min Gud, aldri og aldri))) Tross alt har alle forskjellige enheter og forskjellige muligheter til å reprodusere en slags oppskrift. Og variasjoner er veldig velkomne. Kanskje noen andre vil finne opplevelsen din nyttig.



Jeg la halvparten av brødene ligge på en tallerken på bordet, halvt pakket i en pose, tett. Vel, noen har tørket opp som kjeks, og de "pakke" i frokosten spilte rollen som en burrito, med en Peking og en kotelett)))
Svært velsmakende. Jeg liker smaken av linfrømel.

Vel, noen har tørket opp som kjeks, og de "pakke" i frokosten spilte rollen som en burrito, med en Peking og en kotelett)))

Ja! Dette er hva du trenger!
Jeg droppet hjernen til mannen min om et vaffeljern.

Jeg har et vaffeljern til gass, sovdepovskaya, det er en elektrisk KitFort for tynne vafler, og det er en silikonform for 4 tykke bølger.
Disse knekkebrødene ble stekt på elektrisk. De stekes også uten olje.

[Natasha]

Natasha, her vil jeg definitivt gjøre det for deg i en tartett! Det er ingen surdeig, jeg vil erstatte den med gjær (jeg tror det ikke er kritisk, fordi surdeigen er den samme gjæren). Hvordan skal jeg gjøre det .. Jeg legger det ut! oppskriften er kul, enkel og literate.

[Ol,]

Ol, selvfølgelig kan surdeigen erstattes med gjær. La oss bake, i en tartett. Jeg venter))))

[Natasha]

NatashaJeg tok deg som ideologisk inspirator ... ... baguetter med fullkornsmel på linrurdeg.
Men bare ikke slå, ok?
Resterende deig fra pannekaker. På den, som på stien. dagen jeg la deigen med c / z mel, og i dag støpte hun og bakte bagetter. Vel, slik deilig mat.
Takk for ideen med kakene, uten dem ville det ikke være den kule deigen!

bagetter med fullkornsmel på lin-rugdeig

Så kult er det, Nastyush !!! Flott !!!

Men bare ikke slå, ok?

Hvorfor er de alle selvkritiske?!
Ikke slå deg, du må rose deg fra hjertet))
Og baguettene er vakre. Et slikt stykke brød til et godt måltid vil gjøre alt til fordel.

Og i hvilken andel skal du erstatte surdeigen med komprimert gjær? Og sannsynligvis må melet også justeres?

[zvezda]

Og i hvilken andel skal du erstatte surdeigen med komprimert gjær?

Oli trenger det-zvezda, spør. Hun skulle gjøre det med store sprang. Jeg er aldri venn med gjær, derfor kan jeg ikke si om proporsjoner.