Høstost i en multikoker Toshiba RC-18 NMFR

Høstost i en multikoker Toshiba RC-18 NMFR

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Pasteurisert melk 3,2% fett	1 l
Kefir 2,5% fett	1 l

Kokemetode

• Nylig liker jeg å lage cottage cheese i Toshiba sakte komfyr.
• Jeg heller melk i bollen direkte fra kjøleskapet, tilsett kefir. Bland forsiktig med en visp eller silikonspatel.
• Jeg slår på oppvarmingsmodus, i Toshiba multikooker er det tre trykk på COOK-knappen. 0t (0 timer) -ikonet vises på skjermen. Slik starter multikookeren nedtellingen på oppvarming. I denne modusen er t = 70 °. Jeg holdt produktet varmt i totalt 2 timer. Det hender at du må vente litt lenger. Avhenger av t ° og kvaliteten på startproduktene.
• I tillegg, siden vi elsker myk grovkornet cottage cheese, gjør jeg følgende: Etter ca 1 time ser jeg innover, og hvis myse allerede har begynt å skille seg fra sidene, "kutter" jeg forsiktig massen i firkanter med en størrelse på 1/2 med silikonspatel eller kniv. fyrstikkeske eller litt mindre. Du må kjøre til bunnen og dele hele massen i biter. Ikke rør massen under noen omstendigheter!
• Jeg lar massen kuttes i terninger i ytterligere 1 time.
• Så slår jeg av oppvarmingen. Hvis du vil ha tørrere og hardere ostemasse ~ la bollen avkjøles i multikookeren. For eksempel tar jeg ut bollen, fordi den i Toshiba er veldig tykk ~ den holder på varmen i lang tid. Jeg satte bollen på bordet og dekket den med en plasthette med hull ~ kjøle ned! Jeg heller ikke det varmt!
• Først etter at den er helt avkjølt, etter å ha bygget en struktur fra et dørslag og en bolle, strekker jeg dørslag med et bredt sterilt bandasje på tvers. Så, med en skje med skje, fanger jeg cottage cheese-terningene mine og legger dem i osteklut!
• 
• Myse forblir i bollen med små sprut av ostemasse. For å bake brød, det er det! Jeg baker veldig velsmakende brød på ubehandlet myse fra Omely.

• Hvetebrød med ikke silet myse (Omela)

• Forholdet mellom melk og kefir jeg har er 1 til 1 eller 2 til 1. Alternativer med mindre kefir er mulig.
• Det er best å ta melk merket "hel".
• Vi selger melk fra lokale produsenter, jeg prøver å ta melk i myke poser og samme kefir.
• I min versjon kreves det ikke tid for ytterligere forsuring av produktet før varmebehandling. Etter å ha blandet melk og kefir, slår jeg umiddelbart på oppvarmingen.

Retten er designet for

400-450 g cottage cheese

Tid for forberedelse:

2 timer + drypp

Matlagingsprogram:

Flerkoker, oppvarming

Merk

Denne oppskriften har blitt testet i årevis. Jeg prøver ofte andre oppskrifter, men jeg kommer alltid tilbake til mine egne.
Han er den beste for meg.
Rask og pålitelig.
Lykke til til dere alle sammen, mine kjære, med å lage ostemassen.
Helse for deg og dine kjære!

[mamusi]

mamusi, bedt om en ny måte å lage oppvarmet cottage cheese på! Hvordan kunne jeg ikke ha tenkt meg å bruke Shteba til dette

[dame inna]

dame inna, Ja, det er mulig for Shtebu, legg det Sourness eller Heating.
Det blir bra!
Da vil du fortelle.

[mamusi]

mamusi, Rita, takk for den separate oppskriften. Tosha vil også jobbe for meg i ostemasse.

[mamusi]

mamusi, Jeg prøver det også, melk + kefir ... og til Toshiba solgte ...

[Helen]

Tosha vil fungere for meg også

Sveta, jeg liker å lage ris i Tosh og lage cottage cheese.

Helen, Lena, ta det og TENK å selge! En slik bolle er suveren. Jeg liker bare ris i henne! Og jeg tilpasset den også til cottage cheese. Siden risen ikke lukter, blir også cottage cheese pløyd med ingenting. (Vel, jeg er så mistenksom) Derfor har hele multikookeren en "spesialisering"
Prøv å lage ostemasse!

Vi har laget cottage cheese fra kefir i lang tid, sett den i 3 timer og la den stå over avkjøling.Enhver tegneserie her er egnet hvis det er oppvarming. Vi tar kefir med kort holdbarhet, jo lengre periode, jo verre blir cottage cheese og oljeflekker, som man kan se av palmeolje. Fra 3 liter kefir er produksjonen 720-750 gram, avhengig av hvor mye du holder i en coloslagg slik at mysen kommer av.

[alex52860]

alex52860, takk for ditt valg. Jeg har 6 multikoker ~ prøvde dem alle, ja alle har oppvarming! Faktisk ~ kan gjøres i hvem som helst!)
Jeg beskrev prosessen i Toshiba, for de som bare har Toshiba, eller for de som er mest komfortable med å gjøre i Toshiba (som meg)
Jeg liker ikke cottage cheese utelukkende fra en kefir.

Rent fra en kefir liker jeg ikke cottage cheese.

Rit, hvorfor? Vent, jeg kjører dem etter melk og kefir med kort holdbarhet, og jeg prøver også. Jeg har Tosh bare for frokostblandinger, ris og bakverk, jeg er også partisk mot lukt i melk.

Og i Tosha gjør jeg mye. Du tror lukten vedvarer. Jeg skulle lage ostemassen i dag. Er tiden satt på Oppvarming?

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, jeg kan ikke mage lukten av kokt kål, men jeg elsker henne veldig. Ja, og alt annet er mer praktisk for meg å gjøre i en annen tegneserie.

[Tancha]

Tancha, Jeg steker ikke kål. Jeg spiser det ikke. Men jeg koker en blanding av grønnsaker.
Tid på dette programmet kan ikke stilles inn. Hun satte cottage cheese, forbereder seg.
Og det er også et oppvarmingsprogram for suppen. Aldri brukt det.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, hva et program for suppen ???

Rit, hvorfor?

Tanya, for meg er det bare litt sur og sur ostemasse fra kefiren deres alene ...
Men det er en slik teknologi, vet jeg.



Dessverre kan ikke tiden stilles inn på oppvarmingsprogrammet ...
Hvis det er nødvendig opptil 1 time, bruker jeg eggprogrammet.

[mamusi]

mamusi, Rita, kan du fortelle meg hvor lenge oppvarmingsprogrammet varer i Tosha? Jeg husker ikke hvor jeg la boka med instruksjonene. I en annen tegneserie har jeg 9 timer, jeg later alltid på det.

Tanya, så vidt jeg husker, mer enn 12 timer. Men jeg er ikke hjemme nå. Om en time skriver jeg sikkert. OK?

Og jeg satte ... kom allerede til klokka 3 ... to, noe litt, da jeg så på ham ... bestemte meg for å dra ... til klokken 3

Jeg sto i to timer, begynte å brette meg, men jeg måtte dra. Hun skrudde av den, men la bollen stå i tegneserien.
Rita, prog Suppeoppvarming slås på som bakevarer (valg via meny)

[mamusi]

mamusi, Rituel, fantastisk cottage cheese! Blodpropp er bare en drøm! Jeg får dette (nylig) med en eksponering på 30 minutter. ved 80 ° og 2 timer på oppvarming, ellers faller den fra hverandre. Jeg synder på den endrede kvaliteten på kefir (jeg lager cottage cheese av den). Jeg vil, etter eksempelet ditt, kutte blodproppen i firkanter, jeg vil senere skrive hva som skjer. Og ja, jeg skal endelig prøve å lage kefir og melk

[mamusi]

hvis separasjonen av myse allerede har begynt fra sidene, "kutter" jeg massen forsiktig i firkanter med en silikonspatel eller kniv, størrelsen på en 1/2 fyrstikkeske eller litt mindre. Du må kjøre til bunnen og dele hele massen i biter.

mamusi, takk for den strålende ideen! Jeg tenkte ikke på det, hver gang jeg lider av å ta ut med en skje og uunngåelig rive lag av blodpropp i filler! Jeg lager cottage cheese på samme måte i Panasik på oppvarming, blande kefir og melk i forskjellige proporsjoner. Jeg holder den i 2-2,5 timer, så tar jeg ut bollen og avkjøler den i den. Blodproppen viser seg å være god, nå vil jeg vite hvordan jeg fjerner den forsiktig og uten skade!

Rask og pålitelig.

Jeg må prøve, men jeg har ikke akkurat en slik multikooker, men 3 andre produsenter. Trenger du å holde den på "oppvarming" i 2 timer?

Beklager, vi kom akkurat hjem. Jeg kom inn i instruksjonen ~ Jeg fant ikke et ord om maksimal oppvarmingstid. Jeg fant akkurat et slikt bord.
Hun sier det er 30 timer ??
Damn .... og bordet vil ikke lastes !!!

Trenger du å holde den på "oppvarming" i 2 timer?

ja, jeg tenker på de samme 70º i alle tegneserier!

Jeg rapporterer at jeg holdt den på oppvarming i 3 timer. Hun kastet den på en lue i et dørslag og over natten i kjøleskapet, der den sto i 11 timer. Utbyttet er 522 g fra 900 g melk og 900 g kefir. Kostprisen er 93 rubler. Veldig delikat ostemasse, alle likte det.Rita, jeg fikk ikke kornethet, men jeg vil gjerne, hvilken hemmelighet er det? Takk for detaljert forklaring om Tosha. Jeg vil definitivt gjenta.

1 liter melk 3,2% og 1 liter kefir 1%, den ble oppvarmet i 3 timer, slått av den og la den ligge i multiverktøyet til den avkjøles ... la den ut ... la på, for å stikke om natten ... om morgenen resultatet:

[Helen]

HelenMin Lena ser likt ut, men produksjonen er større!

men produksjonen er større!

Jeg ble suspendert .. og mer glass serum ... Jeg liker ikke væske, slik at det var tørrere ...

Kanskje av det du la på, men jeg lå bare i et dørslag. Og jeg har 2,5% kefir.

Kanskje av det du la på, men jeg lå bare i et dørslag. Og jeg har 2,5% kefir.

[Helen]

Helen, hva en god ostemasse viste seg!) Vel, ja, hvis vi henger, så går "kubene" i oppløsning, en hel masse blir dannet og tørrere.
Tancha, det er ingen spesiell hemmelighet. Men jeg har lagt merke til at kornetheten kan variere fra sak til sak. Sannsynligvis misunner kvaliteten på melk og kefir ...

Glad, jenter, at du har ostemassen!

Her er dagens ostemasse, av en eller annen grunn tok det lengre tid å lage mat ... 2 timer stod ~ ikke helt på en eller annen måte tok form. Og vi har billetter til forestillingen. Vel, jeg satte den på EGG i 60 minutter (t ° det er også 70, men det vil slå seg av og det er det! Praktisk). Så dro vi på teater ... 3 timer stod inne i multi i en bolle, allerede slått av.

[mamusi]

mamusialt fungerte bra! Jeg lagde 1% kefir fra en, egentlig. Etter å ha tappet mysen, vridde jeg bunten med cottage cheese litt mer. Høstosten viste seg å være den samme som en god, velsmakende hytteost av høy kvalitet fra en pakke, smuldret, ikke-våt, til ostekaker. Den som på ingen måte er billig i butikken. Men henholdsvis produksjonen er mindre - 360g. fra 2 liter. Kefir er fersk, men den ble kjøpt til handlingen - all cottage cheese kostet 70r.
Spørsmålet dukket opp: Hvis jeg setter opp en vanlig "hjemmeproduksjon" av cottage cheese, hva skal jeg gjøre med mysehavet hvis jeg ikke baker så mye brød? Det er nyttig å drikke det hvis det er fra butikkmelk, hvis sanne sammensetning er en stor hemmelighet? På samme sted er det alle slags tvilsomme salter, og antibiotika flyter helt sikkert. Eller er det bedre enn henne?

[dame inna]

dame inna, Inna, jeg legger igjen litt til brødet, heller resten. Jeg kan ikke kalles en ivrig elskerinne. Det er lettere for meg, hodet mitt gjør ikke vondt: hvor jeg skal feste det

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, er også i tvil om den organiske renheten til produktet? Ellers skriver de at serum er veldig nyttig

Ellers skriver de at serum er veldig nyttig

Jeg vil ikke drikke det, det er mitt valg. Jeg vil ikke engang bry meg med nytten. IMHO. Hvis noen liker det, drikk for helsen din.

Du vet, jenter, her bestemmer alle for seg selv. Så vi tok melk fra naboens ku, nei, ikke sånn! Fra naboens ku!))) I 15 år tok de fra disse menneskene ... det var melk, så melk!
Barna og mannen drakk rå, hun brakte til og med varm om kvelden! Jeg vil la ballongen være uten lokk for å puste for natten ~ om morgenen er det kult, velsmakende! Kremen er allerede på toppen!
Og jeg gjorde cottage cheese, men også med tilsetning av kefir, jeg liker det mer.
Og ostemelk. Mysen gikk i brød, i okroshka (jeg elsker det veldig).
Og så .. å drikke ~ drakk noen ganger på jakt i varmen, men så tradisjonelt - nei.
Og fra butikkmelk lager jeg cottage cheese ~ myse går i brød. Hvis det er mye overskudd ~ gå til fortynning med vann for vanning og sprøyting av planter i hagen. Og jeg har en hund ~ Trommeserum respekterer!

tviler på den organiske renheten til produktet?

Hvis du er i tvil, vil cottage cheese være av dårlig kvalitet, hvorfor bare myse?
Vi får to produkter: ostemasse og myse! Er den ene god og den andre dårlig?
Det er ikke så mange som liker å drikke myse.

Jeg har ikke bare en slik multikooker, men 3 andre produsenter. Trenger du å holde den "oppvarmet" i 2 timer?

Og her er den samme oppskriften fra en annen multikooker. 1 liter melk 2,5% + 1 liter kefir 2,7%
I dag glemte jeg på oppvarmingen i 3 timer
Resultatet er gledelig. Ostemassen er litt tettere.
Og her er resultatet.




Det viste seg 500 g cottage cheese, men den vil fortsatt bli gravd ut for å tørke, den blir mindre.

Og her er den samme oppskriften fra en annen multikooker. 1 liter melk 2,5% + 1 liter kefir 2,7%

Rita, skjedde det ikke i Philae?
Jeg vil prøve å lage ostemassen din i den.
py. Sy Så nøye på bollen, ser det ut til i Filka))
Hvilket program?

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Jeg gjorde det i går på Shtebe. 3 timer oppvarmet til 70 grader. En og en halv time fra begynnelsen av forberedelsen, kuttet jeg den og holdt den deretter i halvannen time til. Jeg ønsket at cottage cheese skulle være tykkere, så jeg kokte i 3 timer. Bollen som ble fjernet fra multien, ble deretter avkjølt i veldig lang tid, 7-8 timer. Så kastet hun den tilbake på stoffet i et dørslag. Natt i kjøleskapet. Utmerket cottage cheese viste seg. (kefir 2,5% og melk 2,5%) Leela nesten helt til toppen av en 6-liters bolle. Skrevet fem liter.
mamusiTusen takk for oppskriften!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, takk! Om Shteba skjønte jeg hva som kunne tilberedes i den. Til å begynne med vil jeg lage en halv porsjon i fileten, plutselig vil melk eller kefir komme over feil ...
Og hva slags melk og kefir brukte du?

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Jeg tror at det er andre produsenter i Moskva, og valget er stort sammenlignet med Novosibirsk, men jeg tok den enkleste melken fra en nærliggende butikk i plastposer og den samme kefir, 900 ml poser Selv om denne melken kanskje ikke syr i 3 dager til og med utenfor kjøleskapet. Nå er det sannsynligvis ingen andre. Den populære Prostokvashino i en lukket flaske vil definitivt ikke sur i 10 dager, men i en åpen flaske vil den definitivt stå i 4 dager. Men smaken av ostemassen er veldig god. Og på grunn av tilberedningsmetoden oppnås ikke en pasta, men en type store korn.

[Helena]

Helena, selvfølgelig, vil jeg kjøpe, det betyr at jeg vil spise og lage mat i Filka.
Py. sy. Vi er på dachaen nå, det er ikke alltid et valg i butikken ...

Rita, hver gang jeg husker deg når jeg spiser ostemasse! Oppskriften er super og veldig rask, du trenger ikke å vente på at melken blir sur. Jeg gjør det tørrere, så mykere, i henhold til humøret mitt. Nok en takk!

[Tancha]

Tancha, Tanya, jeg prøvde å holde den lenger ~ 3 timer. Han er mer "sterk" da. Deilig også.
Og alltid, alltid la den avkjøles helt! Og du, Tan? Jeg vet at noen ikke kult ...
Og jeg er nå ~ med et jordbær!

[mamusi]

mamusi, Rita løper så fort som mulig for å si takk igjen for denne geniale måten å skjære ostemasse på !!! Som jeg allerede skrev, gjør jeg det også på en lignende måte fra en blanding av kefir og melk i min multi-Panasonic oppvarmet. Men vanligvis holdt hun det i kortere tid, ikke egentlig ventet på en tett blodpropp, og deretter helte hun den bare i osteklut, så prøvde hun å fjerne hetten med en blodpropp, men som regel var det ikke mulig å hekte den med en lag uten å skade det, men til en slik ting å kutte den i firkanter på forhånd og ikke tenkte på det! Nå er det den eneste måten jeg gjør det på !! I går lurte jeg i det hele tatt, jeg glemte ham helt , varmet opp i 3,5 timer og kuttet den ferdig. Men selve gjengen viste seg å være nydelig! Vanligvis ventet jeg også på at den skulle avkjøles, men så bestemte jeg meg for å umiddelbart overføre den til osteprodusenten - babyen Bradeks, og la igjen noen å avkjøles i tegneserien og deretter legge den i en silikondamme, slik at jeg ikke rotet med gaze i det hele tatt, vel, jeg supplerte cottage cheese som hadde sank i løpet av denne tiden i osteprodusenten. Og du vet, jeg likte resultatet så godt at jeg tar denne metoden i bruk når jeg trenger en tettere ostemasse! Den varme ostemassen er veldig godt forhåndspresset selv uten belastning - den var så komprimert at jeg ikke ønsket å komme meg ut! Og for løsere cottage cheese er det selvfølgelig bedre å fjerne den avkjølte ostemassen!
Bildet viser at den delen av cottage cheese som jeg la til når den ble avkjølt, er løsere.

Laget av 2 liters flasker melk (valgt) og 1 liter kefir (3,2%).
Og jeg tenkte at det ville være fint for meg å kjøpe en osteprodusent til fra Bradeks, slik at jeg kunne få plass til en slik porsjon i begge ...

Og alltid, alltid la den avkjøles helt! Og du, Tan? Jeg vet at noen ikke kult ...

Jeg slapper av. Og generelt eksperimenterer jeg så godt jeg kan. Jeg laget melk 2 kefir 1, det viste seg en liten produksjon. I går gjørte jeg mer, 2 melk, 2 kefir. Men jeg måtte dra og ble lenger på oppvarming, resultatet - cottage cheese er tørrere. Jeg vil fortsette, jeg er interessert.

[dette]

Den varme ostemassen er veldig godt forhåndspresset selv uten belastning - den var så komprimert at jeg ikke ønsket å komme meg ut!

Julia, Adyghe-ost, jeg presser den også varm, men ikke varm, selvfølgelig, men varm. Det er også egg i sammensetningen. Og han er mer "koblet" fra dem, for å si det så ja, jeg er enig i at den varme massen er bedre komprimert. Men det er så mange måter å lage cottage cheese på! Mye ... alle kan velge etter deres smak. Og i tide.
Og Bradex ~ ja! En ganske liten ting, jeg angrer ikke på at jeg kjøpte den, selv om jeg allerede hadde en Teskomov-osteprodusent med en fjær. Begge fungerer alltid.
Yul, jeg vil kjøpe hvis jeg var deg, hvis prisen der er den samme 339 rubelen.
Nødvendig ting. Se! Laget ett salt hode og et annet med frukt ~ fra ett cottage cheese-uttak!

Jeg vil fortsette, jeg er interessert.

Tanya, jeg elsker også å leke med ostemassen.
Før det hadde jeg spill: Jeg gjorde det i Little Filka. 1 liter melk + 2 ss rømme. Jeg vil blande meg godt i Filia. Jeg tok på meg yoghurt. Jeg ser på det, vanligvis om 4-5 timer er yoghurten klar og overfører den til oppvarming 70 °.
Jeg holdt det også i 2 noen ganger 3 timer. Ostemassen er god. Søt.
Mislyktes sist ~ mysen var glatt og tøff som gelé. Jeg skrev her overalt om dette. Folk begynte å skremme meg med dårlige bakterier ...

At jeg ble stille ... jeg gjorde dette i 100 år ... hva er det?
Etter 2 dager gjentok jeg det med en annen melk - alt er OK!
Nå byttet til dette vei. For øyeblikket er det mest praktisk for meg. På grunn av timeplanen min!
Og slik cottage cheese, vel, jeg liker den veldig bra !!!

Denne ostemassen er veldig egnet for timeplanen min også.

Denne ostemassen er veldig egnet for timeplanen min også.

Så jeg stoppet med det, selv om jeg prøvde forskjellige metoder i mange år ... Jeg er lei av å ordne opp på en eller annen måte.
Denne passer!

[mamusi]

mamusi, forumet gir meg ikke "karma for å forbedre" Kul oppskrift! Jeg vil absolutt prøve det, jeg har en multikokk i en reddik i byen min, der kan du stille 70g med en vanlig tidtaker (ikke en nedtelling). Og her i landsbyen har vi her en liten redechka-01, jeg vil holde den "varme" knappen på knappen, med en nedtelling, jeg kjøpte spesielt 2 boller, en til melkegrøt, så jeg vil gjøre det i den, skjønt volumet er 2 liter, jeg må tømme etter strengen

Jeg vil gjøre det, selv om volumet er 2 liter, må jeg helle det i tråd med strengen

Luda, jeg lager ofte en liten i Philips, også 2 liter. Til øyebollene. Jeg helte den ut, blandet den og skrudde på oppvarmingen. Alle. Etter 1,5 time kuttet jeg den. Og så berører jeg det ikke på to timer. Slo den av. Hun tok ut bollen på bordet. La det være helt. avkjøles.

[mamusi]

mamusi, ja, akkurat, det koker ikke, så det vil ikke "stikke av". På fredag ​​skal vi handle og kjøpe yoghurt og melk