Påskekake

Mindre gjær, mer helse!

Jeg støtter, selv om jeg synder med dem.

Den vil uansett stige!

Hvis vi snakker om kulich, så ja

Ja, jeg har ingen problemer utenfor påskekaken ... Vel, altså ikke meg ...

Tidlig ble jeg hekta på taler. Det er fremdeles litt faste igjen, og her er slangefrikken ...

Og fristeren fra ordet bite?

Hurra, alt ordnet seg. Takk til alle for rådene og selvfølgelig til forfatteren for oppskriften!

Eller sett et pluss-tegn for forfatteren ...

Jeg har allerede prøvd alle kakene på dette nettstedet, og denne oppskriften er den mest kake. Sannsynligvis ligger hemmeligheten i kremen.

Har du prøvd det med rømme?

Nei, kan du? Rettferdig?

[Fugasca]

Um ... Ikke skad meg Fugasca...

Jeg skrev allerede at jeg baker kaker hele året. Det er bare det at de heter hele året Walkin-brød (oppkalt etter datteren) og rektangulær i form, og til påske - rund og kalles påskekaker.

Jeg fyller ut papirskjemaer med en tredjedel. Så den eneste kaken uten deig og uten piskede proteiner kom ut av formen var på rømme etter Aglos oppskrift. Jeg kan ikke engang forestille meg hvor denne oppskriften er nå. Men hun tok helt sikkert fra forumet vårt det året! Bare jeg telte det for meg selv, og som et resultat ble det slik:

Kulich Aglo

mel - 300 gr.
salt -1 ts
sukker - 25 gr.
smør 22 gr.
1 egg
rømme - 110 gr.
melk - 110 gr.
gjær - 15 gr.

vanillin - 2g. (bag)
rosiner - 0,5 kopper
zest fra 1/4 sitron

Her la jeg det ut, men i sammenheng med fudge ... Du kan se hvordan den steg fra 1/3 av skjemaet ...

Akkurat her

Fugasca, ikke kast tøflene dine på meg ... Jeg finner ikke hvor han var.

Takk alle for hurtigheten, og fortell meg også om jeg konverterer tørrgjær til levende gjær riktig? i oppskriften 1,5 ts. tørke. I følge tabellen ser jeg at det er 6 gram tørt eller 14 gram levende. Riktig? Hvem kokte denne kaken på de levende, hjelp. Jeg vil si det allerede, men jeg må avklare. Takk på forhånd

Omberegning av tørr og levende gjær
3,5 gram tørr = 10 gram levende

Hårnål, og hvorfor kaste tøfler? for oppskriften takk, jeg tar den ombord

Ja, for det faktum at jeg vurderte sannsynligheten for å erstatte krem ​​i din berømte kulich med rømme (med en liten justering i mengden mel) og jeg er klar til å satse på at den vil stige høyere. Høyere betyr ikke bedre, men rett og slett høyere ... (hun klatret ut fra under bordet og støvet av seg støv).

vel, det er flott !!! Jeg er for det !!! det viktigste er at bakverk er deilig !!!

Hallo! Fugaska, tusen takk for oppskriften. I år for første gang bakte jeg påskekaker i en brødmaskin. Jeg valgte tre oppskrifter til meg selv - "Smørkake" av Elena Bo, "Påskekake" og din "Påskekake". I følge resultatene av "smaksprøver" av slektninger og venner, var det din som tok førsteplassen - den mest delikate, luftige, med en tynn skorpe, høy, deilig, rett og slett ubeskrivelig !!!! Takk! God ferie alle sammen!

Kaken viste seg å være 1.170 kg - den steg til kantene på bøtta, toppen sprakk litt. Kunne ikke finne ut kremen 22% - den drikker eller fra markedet fra bestemødre (hjemmelaget). Taki kjøpte drikkbare 10%. Jeg dynket rosinene i cognac, som jeg så la til i bøtta. Derfor la jeg kremen på 40 gram. mindre. Cognacen ga smaken til deigen og "spiste" gulheten fra eggene litt. Sammen med rosiner setter jeg 0,5 revede epler. Neste gang prøver jeg å bruke bakt melk (for farge) og hjemmelaget krem ​​eller rømme.

[fugaska]

fugaska,
Takk for kaken - veldig velsmakende.
Bakt i ovnen. På bildet er dette små påskekaker. Kremen var 33%, det ble tilsatt safran i stedet for mais.
Spesiell takk til Tortyzhka - for informasjon om temperaturen og en sprøytepistol, Shpilka - for informasjon om å bake en Fugashkin-kake i ovnen, og det ser ut til, til Zest (jeg kan ta feil) for informasjon om bruk av konveksjon i ovnen.



Påskekaker i bakgrunnen blir bakt i HP, men ifølge andre oppskrifter - en sjokolade med kirsebær (slik at den ikke blir brent, men slik og så videre), og den andre, fra myndigheten til HP, ble plassert over natten - fordi av fatene og fulgte ikke med

fugaska, tusen takk for oppskriften din. Jeg bakte alltid pasci bare i ovnen, i år bestemte jeg meg for å bake i en brødmaker.Oppskriften er deilig, jeg gikk opp nesten under glasset, jeg vil kaste den av kameraet og vise hva som skjedde ... Takk igjen

Her er hva som skjedde:




Jeg gjorde bare litt mine egne forandringer, jeg dynket rosinene i varm cognac og tilsette skallet fra en liten sitron i deigen for å få en lukt. Deilig !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Super viste seg!))) Vi har de samme brødprodusentene og resultatet er likt!

Forresten! fugaska, Jeg prøvde å tilsette gurkemeie, men resultatet gledet meg ikke så godt. Lukten av den er spesifikk for påskekake ((.... Men jeg vil gjøre vanilje til en obligatorisk ingrediens!
Vel, dette er min personlige mening ...

[Katyunya]

KatyunyaJeg la til gurkemeie (som det er skrevet i oppskriften) og det var ikke noe spesifikk lukt i det hele tatt for denne mengden deig, bare en vakker gul farge, men jeg la så mange som 2 poser vaniljesukker. Jeg elsker det når det lukter vanilje!

Jeg bakte påskekaker i henhold til denne oppskriften i ovnen, smaken er bare fantastisk, men deigen hevet ikke veldig raskt, eller rettere, til og med svakt, sammenlignet med den andre (jeg lagde fortsatt Butter Kulich og Kulich uten problemer), men til slutt holdt jeg den litt lenger på prooferen, jeg fikk fantastiske smakfulle kaker. Nå, etter å ha lest gjennom hele grenen, fant jeg feilen min, jeg tok den ferskeste basarkremen (og de sier også at det er umulig å ta noe som er verdt på Privoz), etter å ha stått i kjøleskapet over natten ble de bokstavelig talt omgjort til smør , så fettinnholdet der, tror jeg, er langt fra 10%, så de senket mest sannsynlig oppgangen, men smaken på kaken led ikke i det hele tatt. I dag planlegger jeg å fortynne dem litt og bake dem igjen.
I år slo familien vår alle rekorder for hastigheten på å spise kaker, de viste seg å være så fantastiske, som mange takk til siden vår, i dag har jeg bare en påskekake som stolt flagrer i stuen.

Påskekaker ble super! slik skal de være !!!
og deigen hever veldig sakte, det tok meg 2-3 timer og resultatet overgikk rett og slett forventningene!
Takk skal du ha !!!!

Takk for den deilige oppskriften!
Jeg bakte to alternativer: Jeg tok ut den første batchen og bakte i ovnen, den andre i en brødmaskin. Mens jeg prøvde fra ovnen, var jeg fornøyd med resultatet og tenkte at jeg gjorde det rette. Og så kom det fra brødmaskinen, og jeg tvilte allerede på hvilket alternativ som var bedre. Generelt liker jeg veldig godt å bake i ovnen, men jeg synes denne kaken i KhP er mer tung og tett, som det passer meg en skikkelig kake.

Tusen takk for oppskriften !!! Mannen min ga en komfyr for Nikolais ferie, og bestemte seg straks for å bake noe søtt til te. ..
Se selv hva som skjedde :)
🔗

Hei, for ikke så lenge siden ble jeg eier av HP og prøver å lære å bake. Jeg prøvde å bake denne kaken, da jeg fikk den, var toppen jevn. og om morgenen slo han seg ned og virket sprukket. Hva kan være grunnen?

bakt søtt brød i mulinex-modus

da jeg fikk det, var toppen jevn. og om morgenen slo han seg ned og virket sprukket. Hva kan være grunnen?

og hvor hadde du det hele tiden?
avkjøl godt i ovnen på et rist.
og hvis den er pakket (ikke helt avkjølt), spesielt i polyetylen, blir den "våt". kanskje dette var det som skjedde med deg?

10 minutter i HP og deretter på bordet dekket med et håndkle

10 minutter i HP og deretter på bordet dekket med et håndkle

og sprekkene, slik jeg forstår det, begynte å dukke opp allerede under håndkleet?
Jeg (skjønt ikke kake men brød) lot meg avkjøle på bordet, lokket krøllet. når den avkjøles i ovnen, forblir den glatt. Tilsynelatende er det på grunn av fuktigheten ..?

Det dannet seg under håndkleet. Takk for svaret. Jeg prøver å la neste gang være i HP til den avkjøles helt

Det dannet seg under håndkleet. Takk for svaret. Jeg prøver å la neste gang være i HP til den avkjøles helt

Hvis den er igjen i HP til den avkjøles helt, vil bunnen trekke seg. Bedre å ta ut og la avkjøles på et stativ uten håndkle

Det dannet seg under håndkleet. Takk for svaret.Jeg prøver å la neste gang være i HP til den avkjøles helt

ja, ikke noe behov i en brødmaker, det vil dempe. i ovnen (fra ovnen) på grillen er det

Ok takk

[fugaska!]

fugaska! Kjære du er vår! Jeg er veldig takknemlig for kakeoppskriften !!! Det ser ut til at påskeøvelsen min er over. Jeg fant en oppskrift på den perfekte påskekaken.
Jeg lagde kake ved å telle kjærlighet (side 12) for 400 g mel med 10% fløte. Den ferdige kaken var høyere enn en bøtte og veide 900g. !!! Neste gang skal jeg beregne den for 300 g mel, slik at kaken ikke prøver å løpe vekk hvor som helst.
Taket sprakk litt, men det spiller ingen rolle, jeg vet allerede hvordan jeg skal overvinne denne ulempen. Kaken er deilig! Han er ekte.

til din helse!
og kaken ble vakker, klasse!

[fugaska!]

fugaska! Jeg har et spørsmål til deg som profesjonell. Hvis jeg ikke legger sukker i kaken i det hele tatt, vil det fungere? Vil deigen heve?
Faktum er at slektningen min er syk med diabetes, og jeg vil virkelig gi henne kake til påske.

bakverk uten sukker ... sannsynligvis en profesjonell i dette tilfellet - Alexandra, hun er bare på profilen til ernæring for diabetikere. for min del kan jeg bare anta at det er mulig å erstatte vanlig sukker med et søtningsmiddel. men bedre kontakt Alexandra, det vet hun sikkert!

Påskekake
Ingredienser: mel - 500 - 550 g
varm melk - 100 ml
varm krem ​​- 100 ml
sukker-110 g (8 ss. l. målt)
salt - 1,5 ts (dimensjonalt)
smør-50 g-egg -3 stk.
gjær-1,5 ts (dimensjonalt)
gurkemeie - 0,5 ts (vanlig)
tørkede aprikoser, rosiner - 40 g hver

Hallo.
I boka til vår HP er det en oppskrift på kake i en sammensetning på 1: 1, bare mengden ingredienser er noe redusert. Her er samme mengde gjær -1,5 ts. Her elte de, men den stiger dårlig, eller rettere sagt lenge. HP er satt på pause fordi det er klart at deigen som ikke har hevet, ikke gir mening å bake. Totalt er det tildelt økningen: 40 minutter - trening - 40 minutter (ifølge anbefalt program for HP) i allerede + 1 time har den steget til omtrent 3/4 av en bøtte. Spørsmålet dukket opp om gjæren, kan du bedre bruke "Saf-moment for baking"? Nå er det bare "Saf-moment" (posen sier: 11 gram. 1 pose for 1 kg mel). mel etter vekt ca. 500 gr. og tar 1,5 ts fra posen. (med en måleske) gjær, noe har ikke blitt mindre der, minst halvparten av pakken er uaktuelt. kanskje det er en bobling? Jeg målte en pose på 11 gram. det viste seg ca 4 ts. (måleske fra HP-settet) i et 5 ml begerglass. vann.
Fra det leste emnet er det klart at kolobok ikke skal være for tett (vi vil ta hensyn til fremtiden), det kan ha vært ganske tett ...

[fugaska]

Generelt er det dette som skjedde.



Den steg relativt jevnt, høyere til venstre, men denne hevelsen oppstod etter å ha slått på bakingen. Generelt ble takets ujevnheter dannet under oppstigningen ..... hele stigningen var omtrent to og en halv time. Steketid - 1 time og 10 minutter. Skorpen er middels (ifølge instruksjonene - 1 time og 15 minutter), men det virket som om du strekker den ut, vil det være for sent.
Den bakte jevnt, skorpen ble brun, men tørket ikke ut. Rosiner er for det meste i kantene, noe som betyr at enten deigen er bratt, eller tilsett rosiner og tørkede aprikoser før signalet høres ut.

.........

Generelt er det ikke engang klart på bekostning av gjær ..... neste gang, mest sannsynlig, kan du sannsynligvis legge til, bare litt, øke mengden til ca 1,75 ts.
Hvem tenker hva? Din mening er interessant.
fugaska Takk for oppskriften! Nydelig.
Takk til alle deltakerne.

folk, og hvem prøvde å bake denne kaken i ovnen, men elte i HP? Jeg løper rundt Temko nå og ser etter en oppskrift. Det blir ikke noe prøve før ferien, fordi barnet har DR på torsdag. Ingen avlyste kaken og bordet heller. Derfor vil jeg stole på din erfaring - fortell oss trinn for trinn hvordan vi skal bake kake i ovnen, som var involvert i HP

folk, og hvem prøvde å bake denne kaken i ovnen, men elte i HP? Jeg løper rundt Temko nå og ser etter en oppskrift. Det blir ikke noe prøve før ferien, fordi barnet har DR på torsdag. Ingen avlyste kaken og bordet heller. Derfor vil jeg stole på din erfaring - fortell oss trinn for trinn hvordan vi skal bake kake i ovnen, som var involvert i HP

Akkurat som blandet med hender. Del den ferdige deigen (tidligere matchet) i former (3 \ 4), avstand og send til ovnen

Sintrede knopper i henhold til denne oppskriften. Det ble super !!!! Hun blandet seg inn i ovnen, bakte i ovnen. I år bestemte jeg meg for å eksperimentere og bakte 4 ganger etter forskjellige oppskrifter. Den neste - akkurat denne! Tusen takk!!!!!

Kan du fortelle meg hvilken modus som skal være slått på for å bake påske? Jeg bakte den flere ganger den ble veldig velsmakende, men nå glemte jeg hvilken modus.

Akkurat som blandet med hender. Del den ferdige deigen (tidligere matchet) i former (3 \ 4), avstand og send til ovnen

hvorfor passet det? Jeg legger ut de blandede i formene, 400g i hver (deigen min viser seg å være litt mer enn 1200g, det vil si for 3 former), etter vekt)))
deretter 50 grader i ovnen i et par timer. når den stiger tilstrekkelig, setter jeg den på 150 grader. og stek i 30-40 minutter

og hvis du legger en passende, hvordan kan du endre den på forhånd?
og hvorfor 3/4? Jeg får omtrent 1/4, og det stiger til hele formen.

Sintrede knopper i henhold til denne oppskriften. Det ble super !!!! Hun blandet seg inn i ovnen, bakte i ovnen. I år bestemte jeg meg for å eksperimentere og bakte 4 ganger etter forskjellige oppskrifter. Den neste - akkurat denne! Tusen takk!!!!!

Jeg har også omtrent 3 ting kommet i tide, men jeg kan ikke si noe om smaken ennå, bare om lukten)))

[når den stiger nok]

hvorfor passet det? ........................ .
deretter 50 grader i ovnen i et par timer. når den stiger nok, så tok jeg på 150 grader. og stek i 30-40 minutter

og hvis du setter en passende, hvordan kan du endre den på forhånd? ..........

Og hvordan skiller din "oppstegne" seg fra vår "nærmet seg"?

tiamira
Forresten, om smaken ... forberedelsesmetoden sier: "Jeg bruker 22%, men mindre er mulig."
I går ble den bakt med 10% fløte, sist ble den bakt med 20% (kremprodusenten er den samme) - kakens smak er ikke den samme, kanskje jeg ikke husker det allerede. Kulich viser seg det samme, og det er velsmakende osv., Men smaken er annerledes, selv om du knekker den. Jeg synes at kremen skal tas ikke mindre enn 20%.

Jeg mente at du må vente til deigen kommer opp i en bolle (kasserolle), så fordel den i formene og la den komme opp igjen, og deretter bake

I går bakte jeg etter denne oppskriften, lagde deig i en brødmaker, bakt i ovnen, det viste seg deilig og godt, bedre enn tidligere og året før. Deigen sto bra, kom opp, alt var som forventet, bare jeg tilsatte mer sukker. Flott oppskrift.