Påskekake på ekorn

Påskekake på ekorn

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
varm melk	2.
død gjær (presset)	40g
sukker	1 st. l.
mel (sikt)	1,5 st.
Deig:
eggehviter	8stk
sukker	1,5 st.
smør (smelte)	120g
mel (sikt)	3-3,5. (+ -)
salt	1 / 2t l.
Fylling:
rosiner og andre kandiserte frukter (fargerike og søte))	2.
mandler (lett ristet og hakket)	1 st.

Kokemetode

• Deig:
• Oppløs gjær i melk, tilsett sukker. Tilsett siktet mel. Lag deigen som tykk rømme. Dekk deigen med folie og la den stå på et varmt sted i 30 minutter (og dette er maksimum!). Denne deigen kommer raskt opp. Så du må se på slik at du ikke stikker av ...
• Deig:
• Legg til det matchede brygget: piskede hvite med sukker (vedvarende topper!), Salt, mykgjort (smeltet) smør. Røre. Tilsett siktet mel i små porsjoner og elt deigen. Først vil det være klebrig, så melet gradvis og elt med gelé, når det blir vanskelig å ta deigen og en slikkepott - begynn å elte for hånd, og støv hendene dine med mel ... Elt og pisk lenge. Jo lenger, desto bedre og mer riktige blir kakene (minst 30 minutter). Huske! Dette er det viktigste trinnet som denne bakingen avhenger av. Dekk deigen med folie og la den stå på et varmt sted til den hever seg 2 ganger (2-3 timer).
• Tilbered formene (smør med olje og stek med bakepapir). Du kan bruke hvilken som helst form til kake eller brød: alt fungerer også bra.
• Elt den hevede deigen lett og rør inn rosiner, kandiserte frukter, nøtter. Vi legger ut i henhold til skjemaene. Skjemaet må fylles ut 1/3 (ikke mer). Dekk de fylte skjemaene med et håndkle og legg det på et varmt sted til deigen er hevet. Den stiger raskt, på 20-30 minutter når den kanten av formen. Forvarm ovnen til 200 * C. Stek i 10 minutter ved T200 * C, reduser deretter T 180 * C og stek i 15-20 minutter. Denne bakingen er designet for kaker med en kapasitet på 400-500 ml. Hvis du baker stort (1L), vil steketiden øke. Vilje til å sjekke med en trepinne. Sørg for å drysse dem med vann. Fortsatt varme kaker skal stå i ovnen i 20 minutter. Deretter kan du fjerne den fra formen og overføre den til fatet. Oppbevar påskekakene i en stor beholder, foret med et bomullshåndkle og med lokket lukket.

Tid for forberedelse:

4-5 timer

Merk

Noen stiller spørsmålet: hvor skal man feste en stor mengde av de gjenværende proteinene? Selvfølgelig marengs ... engelkake ... eller hvit svampekake, eller bare frys til du får sjansen. Og jeg foreslår et annet alternativ for skjult flaks. Du kan lage påskekaker på proteiner alene. Resultatet både fornøyd og overrasket. Til sammenligning er det to typer bakt kake: eggeplomme og proteinkaker ... Plommekaken er mørkere i snitt, tyngre, mer lagvis. Du ser proteinkaken på bildet - den er ikke hvitaktig i det hele tatt, som for eksempel i en engles cupcake. Samme fet farge som hele bakingen. Jeg var fornøyd med den fantastiske kremete aromaen (det er ikke noe slikt i eggeplomme), i fremtiden, når du baker, trenger du ikke å legge til vanilje og smaker. Proteinkaken er lett som fluff og lacy, myk og har samtidig en behagelig fuktighet. Og mindre kalorier går inn i kroppen vår. Jeg er veldig, veldig glad for smaksoppdagelsen. Jeg vil popularisere. Som de sa før: En rubel arbeid, to ros. Det er ikke vanskelig å gjøre, men det vil glede alle - det er sikkert.

Lignende oppskrifter

Vaniljesaus påske kake (Gylden)

Påskekake (basert på oppskriften til Bork brødmaker) (MariS)

Påskekake-Milena (alina-ukhova)

Ja, med ekorn etter påske er det et bakhold!

[tasha74]

tasha74, så fantastiske påskekaker du har, på disse påskekakene skal det være at det ikke er skorpe ??? Og likevel så jeg gjennom alle kakeoppskriftene dine, hvilken likte du best? (At jeg er den første som gir liv til det) Se hvor listig jeg er

Jeg har ikke lagt ut alt ennå .... vent ... jeg hadde ikke tid. Jeg viser favorittoppskriftene mine. Familien min krever mangfold. Jeg baker alltid flere typer. Men hvert år i mange år er det en uforanderlig som alltid gjentas - KULICH FERIE BINNT.

Hvorfor fungerte ikke skorpen? Alt avhenger av skjemaet.For eksempel lagde jeg det i en form for et kakebrød (jeg savnet sidene med et lag smør) - til slutt ble det rødaktig og på siden ... Men disse sylindrene viste seg å være slik i en form (med sider laget av bakepapir). Fargene fungerte ikke.
Men for meg er det bra for bildet - strukturen og fargen er tydelig.

[tasha74]

Takk, tasha74, for et omfattende svar!

[tasha74]

tasha74 Er det feil i oppskriften? Jeg har nettopp fått en røre. I prosessen måtte jeg tilsette mye mel og smaken, selvfølgelig, tapt. Det viste seg å være spiselig, men ikke det

Det er ingen feil. Jeg gjorde det mer enn fem ganger. Det var ingen punkteringer.
Selvfølgelig er det veldig viktig å fange konsistensen. Deigen holder seg til hendene dine, men den skal ikke være rennende. Hvis mel ble tilsatt, burde det ikke ha påvirket smaken. Poenget var noe annet. Hvorfor likte du det ikke? Det er interessant å forstå.
Jeg likte veldig godt å bake i nonstick-muffinsformer. I bokser foret med pergament - tilfredsstilte ikke utseendet på sidene. Dette var en ulempe, og den andre - disse kakene må spises umiddelbart, etter 2 dager blir de foreldede ...

Natasha, jeg skal finne ut når ekornene må festes. Jeg prøver denne oppskriften igjen. Om smaken - jeg henter kanskje på. Fordi alle som ble behandlet var glade.