Svampekake "Karamellpære med nøtter"

[Kjeks]

Svampekake "Karamellpære med nøtter"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
egg SB	4 ting.
moden skrelt pære	180-200 g.
vegetabilsk olje	70 g
melk	50 g
kanel	1 ts
sukker	150 g
honning	1 ss. l.
bakepulver	2 ts
hvetemel / karakter	180 f.Kr.
vaniljesukker	8 g
salt	chips.
valnøtter	50 g
Krem
krem 33-35%	350 ml.
myk cottage cheese	250 g
kokt kondensert melk (karamell)	150 g
øyeblikkelig gelatin	12 g
vann til gelatin	60 g
Karamellisert pære
moden skrelt pære	200 f.Kr.
honning	1 ss. l.
kanel	1 ts
sukker	20 g
sitronsaft	1 ss. l.
smør	30 g
--------	-------
form d 16	2 stk.

Kokemetode

Hakk nøttene grovt. Del eggene i hvite og eggeplommer. Skrell pæren. Ikke fjern skallet. Bland mel med bakepulver.

Ha pære og eggeplommer i blenderskålen. Hell i honning, smør og melk. Tilsett salt, vaniljesukker og kanel.

Bland alt til det er glatt. Du bør få en emulsjon.

Sikt mel med bakepulver over i emulsjon. Blande.

Pisk de hvite og tilsett sukker gradvis til de er myke.

Introduser proteiner i deigen i tre trinn. Rør med foldebevegelser. Det viser seg å være en veldig luftig deig.

Tilsett nøtter og bland forsiktig.

Del deigen i to former. Dekk bunnen av retten med bakepapir. Hvis det ikke er to identiske former, er det bedre å kna og bake en halv porsjon to ganger.

Stek deigen i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 40-45 minutter. Kontrollerer beredskap med et trespyd.

Ta ut, la avkjøles til det er varmt. Klipp ut av formen. La det avkjøles helt på et rist. Pakk inn i plastfolie og avkjøl over natten.

Ha smør, kanel, honning, sukker i en stekepanne. La det varme opp.

Tilsett pære og sitronsaft, kutt i små terninger. Rør og la det småkoke til det er mykt. Cirka 2-3 minutter.

Legg pæren på en sil og la væsken renne helt ut.

Skjær hver kake i to lag.

Legg gelatin i bløt i kaldt kokt vann og la den svelle i 5-15 minutter. Pisk kondensert kokt melk og cottage cheese med en blender til den er jevn.

Pisk kald fløte til den er luftig.

Hell i ostemasse-karamellmassen.

Pisk til toppene.

Smelt gelatinen. Ta en skje med fløte, tilsett den og rør. Hell i kremen i en tynn strøm under omrøring.

Dekk sidene av ringen eller delt form med konfektfilm. Del kremen i tre like store deler. Ha kremen på den første kaken, glatt ut. Legg en tredjedel av den karamelliserte pæren på toppen. Dekk til med et andre kakelag. Gjenta. Toppkaken forblir uten krem. Dekk til og avkjøl i 6-8 timer. Ta ut, fjern ringen og film. Pynt som du ønsker.

Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

1725 gram uten pynt

Merk

Jeg tok oppskriften fra N. Shahramanian.
Kaken er deilig. Kjeksen er veldig våt. Krever ikke ytterligere impregnering.
Kakene hever under steking, men krymper deretter. kjeksen blir glatt. Bakebollen må være minst 6 centimeter høy. Jeg måtte bytte papir fordi formen min er 4 centimeter. Ferdige kaker er også 4 centimeter høye. Jeg anbefaler!

[Angela]

Angelafor en positiv og deilig kake! Meditere på skjermen!

Angela, veldig fristende og interessant)

[Angela]

AngelaSå vakker og festlig herlig kake !!! Du kan egentlig bare meditere. Hvis du unner deg det, er nirvana garantert
Gratulerer med dagen god feiring

Jenter, takk. Hjelp deg selv!

[Angela]

Angela, nok en gang Happy Birthday Cake er fantastisk, ideen om å pakke inn en annen kjeks er uforlignelig

Nok en gang kan jeg bare si at DU ER TRYLLER

På bursdagen min vil jeg ønske deg helse og et hemmelig håp om at jeg fortsatt vil ha en bok med DINE oppskrifter i hendene mine!

Angela, gratulerer med dagen! Jeg ønsker deg helse, lykke, kjærlighet! Jeg beundrer alltid mesterverkene dine, takk for at du delte oppskriftene. Ikke alle oppskrifter du tør å gjenta (mange er veldig arbeidskrevende). Men alt jeg lagde i henhold til oppskriftene dine, viste seg alltid å være veldig velsmakende. Ytterligere kreative seire til deg!

Angela, Gratulerer med dagen! Helse, flaks, velvære, kreative ideer, uendelig mye,
Kaken er frossen, mesterens hånd er synlig. Veldig vakker. og jeg synes deilig. :

Angela, Gratulerer med dagen! Helse for hendene! Noen ganger beundrer jeg bare dyktigheten din. Jeg prøver å lage en bokmerkkake.

Jenter, takk, min gode!

En interessant oppskrift. Føler du tilstedeværelsen av en pære i en kjeks etter baking?

[Tatyana]

Tatyanatakk. En pære gir bare fuktighet. Jeg kjenner det ikke i selve kaken. Nøtter gir mer smak. Men alle har forskjellige reseptorer.

[ang-kay]

ang-kay, hva mer kan vi forvente av deg?
Jeg ønsker at din evne til å overraske og glede multipliseres! La livet skjemme deg bort med hyggelige overraskelser også! Gratulerer med dagen! Alt det beste for deg!

Angela, gratulerer med dagen din !!! Lykke, glede, inspirasjon til deg !!! : rose: Fortsett å glede oss med de fantastiske oppskriftene dine !!! : girl_claping: Bokmerke)

Angela, nysgjerrigheten vant latskap, kjeksen er allerede i ovnen, men jeg gleder meg til i morgen, jeg skal smørre den med sjokoladekrem i dag.
Det blir smaksprøver i morgen.
Gratulerer med dagen på etterskudd

Veldig vakker kake Takk for at du har stilt ut uvanlige oppskrifter her

[Jeanne44]

Jeanne44, kirpochka, zoyaaa, Wiki, takk for gratulasjoner og oppmerksomhet til oppskriften)

Det blir smaksprøver i morgen.

Zoya, Jeg håper jeg får et stykke også?

Angela, har allerede prøvd det, det er ikke noe bilde, men med sjokoladesmørkrem viste det seg uventet veldig velsmakende. Nå neste samtale vil jeg lage en halv porsjon med en annen krem, prøve vaniljesaus, piskekrem til en umenneskelig pris, bakt i en stor 30 cm form med en kake, og kutt den.
Jeg er alltid overrasket over den ubegrensede fantasien din.

[Zoya]

Zoyatakk. Jeg er glad jeg likte kaken. Det virker for meg at det smaker enda bedre med sjokoladekrem enn med min)
Vaniljesausen vil trolig være veldig våt. Hvis du bare snakker om en vanlig, og ikke om smørkrem.

Angela Jeg vil prøve med sitrus Kurd, som også er vaniljesaus, men jeg er også redd for at det blir grøt, kanskje legger jeg til gelatin.

Kan en kurd drives i smør? Eller du kan prøve det med gelatin.

Jeg prøver med gelatin.

Skriv senere, ok?

Jeg vil rapportere, jeg tror sitrusnoten vil forfriske smaken.

Jeg lagde en kake til datteren min til bursdagen hennes, jeg har ikke prøvd den ennå, men med kjeksen vil det være nødvendig å jobbe med feilene, det fungerte ikke veldig bra, men dette er nyansene til en gass stekeovn.

[Irina]

Irina, veldig fin kake. Jeg håper du også liker smaken. Og hva fungerte ikke med kjeksen?

Irina, en veldig vakker kake. Jeg håper du også liker smaken. Og hva fungerte ikke med kjeksen?

Takke! Jeg venter alltid på oppskrifter på kakene dine og ser etter en unnskyldning for å implementere dem))) (til sønnens bursdag bakte jeg en kjekshonningkake, og etter min egen bakte "Strawberry in love")

Kjeksen falt av selv under baking, og da den fikk den, så toppen ut til å krympe, det vil si at diameteren på toppen ble noe mindre enn diameteren på bunnen, en slik trapesform ... Jeg antar at dette skyldes til ujevn oppvarming av topp og bunn i en gassovn, vil jeg leke med temperatur, tid og bytte til øvre grill på slutten av bakingen. Spesielt forleden vil jeg bake en halv porsjon kjeks)))

[Irina]

Irina, Jeg er glad for at kakene mine er etterspurt. Pent.

Svampekake når du baker opal

Åpnet du ovnen? Kanskje var det ikke nok mel. Pærer er også forskjellige i saftighet.

Åpnet du ovnen? Kanskje var det ikke nok mel. Pærer er også forskjellige i saftighet.

Hun åpnet ovnen litt for å se på prosessen etter 30 minutter, kanskje det ikke var verdt det ... Pærene var middels sikt, klumpete, men de tok maksimalt 200 g, ikke 180, så det er kanskje ikke nok mel.

[Irina]

Irina, alt kunne spille mot. Alt må gjøres i henhold til oppskriften)