Tyrkisk moussaka på russisk

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tyrkisk

Ingredienser
Kjøttdeig av kjøttdeig (din favoritt)	1,5 kg
Aubergine	2 middels
Løk	2 store
Søt pepper	2 store
Tomater	2 store
Vegetabilsk olje til steking
Salt, krydder	smak

Kokemetode

Skrell og skjær grønnsakene i store terninger
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg løk. Sauter i 3-5 minutter
Tilsett deretter paprika
etter 5 minutter - aubergine og stek alt til det er lett brunet
Tilsett tomatene sist. Krydre med salt etter smak og varme i ytterligere 5 minutter.
Vi samler moussakaen vår. Ha halvparten av kjøttdeigen på bunnen av formen.
På toppen av kjøttdeig - halvparten av de tilberedte grønnsakene
Deretter andre halvdel av kjøttdeig
Og til slutt, de gjenværende grønnsakene

Vi steker i ovnen under lokket på 180 grader (konveksjon 160) i en og en halv til to timer. Jeg steker i 2 timer, men passer på at grønnsakene på toppen ikke er for stekte og at saften ikke koker helt bort.

Retten er designet for

12 porsjoner

Tid for forberedelse:

2,5 timer

Matlagingsprogram:

Komfyr, ovn

Merk

Denne retten ble lest av moren min i boka "Turkish Cuisine" for rundt tjue år siden. Det slo rot i familien vår, men det har selvfølgelig gjennomgått noen endringer.
Først kjøttdeigen. Jeg er mer enn sikker på at den originale oppskriften refererte til kjøttdeig. Jeg har selvfølgelig biff med svinekjøtt og ofte med overvekt av svinekjøtt. Du kan bruke kjøttdeig som familien din bruker til å grille koteletter. Kjøttdeig skal ikke være helt magert, fettet gir retten saft og ømhet. Jeg legger absolutt løk til kjøttdeig, men i stedet for en hvit rulle, for denne retten, er det veldig bra å vri en stor råpotet med kjøtt. Og selvfølgelig er det ikke komplett uten mine favorittkrydder - humle-suneli eller utskho-suneli og koriander.
For det andre grønnsaker. Selvfølgelig er de som er oppført i ingrediensene klassikere. Dette er den eneste måten jeg lager mat i løpet av sesongen. Men om vinteren er det ikke alltid en mulighet (inkludert økonomisk) å kjøpe disse grønnsakene. Du kan bruke frossen - din egen eller kjøpt. Bare ikke legg dem på kjøttdeig direkte fra fryseren - jeg hadde allerede en slik opplevelse - det brant ut på toppen, men det stekte aldri inni. Tin i en stekepanne over høy varme - samtidig vil overflødig væske fordampe.
Men forresten er det veldig velsmakende å legge grovhakket rå potet i det indre laget, og på toppen - lett stekt kål i olje. Dette er absolutt ikke tyrkisk. Men det er rom for kreativitet! Nyt måltidet!