Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Så jeg skalv. Det var få epler, det kom 1 kg puré ut. Pisket opp flott. Kaken var 3 cm høy og krympet til 2. Jeg tilsatte ikke sukker i det hele tatt. Surheten er uttalt, men med god samvittighet drysser jeg porsjoner med melis.
Tusen takk!
Hjelp deg selv

Ta koppen og korollene.

det vil være mer praktisk i bollen - alt på en gang. Og et glass på 1,7 liter skal bare deles i to porsjoner. Hvorfor mumuk når det er en god kopp.

Så jeg skalv

Oh .., vårt regiment har ankommet .. Og så fantastisk det har kommet. Så nydelig marshmallow!
Nata, hvilket apparat brukte du?

det vil være mer praktisk i bollen - alt på en gang. Og et glass på 1,7 liter skal bare deles i to porsjoner. Hvorfor mumuk når det er en god kopp.

Nei, vel, du leser ikke hva kloke ugler forteller deg? Du kan ikke gjøre det i et blenderglass. Du kan ikke! rett på kjøkkenet, skriv med røde bokstaver på veggen .. Ingenting vil fungere. Du kan ikke blande det, det samme glasset er egentlig en blender .. for smoothies, for potetmos, for en cocktail, men ikke for pisking til en luftig lett masse.

Jeg har utyret Ankarsrum. Veldig mektig. Vi må redusere pisketiden fra alle oppskrifter.

Ankarsrum

Ja, det er en ting!

Jenter, ring så mye du trenger.

ring så mye du trenger.

Igjen er du med eplene dine .. De ber deg skjule .. Skjul .. Du vil se, det vil ikke vise seg å være nok ..

Nei, du leser ikke noe

så du er en klok ugle, du leser ikke! jeg skriver

det vil være mer praktisk i bollen - på en gang ... Hvorfor mumuk når det er en god kopp.

[Gala]

De ber deg skjule .. Skjul ..

Gala, gjemte seg.

[Elena]

Elena, Lena, bra gjort, sparsommelig! Nå har du nok marshmallow til neste sesong!
Jenter, hva er den beste måten å redde marshmallowen på? Jeg kuttet i 3 stykker, drysset med pulver og pakket inn i pergament. Bør du ikke legge i plastposer?

[Elena]

den som trenger det.

Elena, vel, så godt lager! Men du må fortsatt gå!

[Nata]

Natafor en vakker, gylden marshmallow @

jeg skriver

Du skal til slutt ikke skrive om det, du skal ikke engang tenke på det ...

Jeg kuttet i 3 stykker, drysset med pulver og pakket inn i pergament. Bør du ikke legge i plastposer?

I kakebæreren min. Men jeg har det til mat, ikke til lagring. Jentene i pappesker svinger, i pergament.

du burde ikke engang tenke på det ...

Jeg hører, Guru!

Total ..

[Galina]

Galina, og hvis jeg har en stavmikser med en kapasitet på 300 watt, er alt jeg trenger å gjøre å drømme om marshmallow

[Eugene]

Eugenehva er det ?? Ja, du vil slå alt, stavmikser treffer normalt fra 300 Wt, kraften er tilstrekkelig.

[Evgeniya]

Evgeniya, Jeg prøvde å slå massen for den første marshmallowen med en stavmikser, med en effekt på 400 watt. Lagene av en slik soufflé tørket ikke ut selv etter 19 timers tørking, og forble fuktige og kjedelige inni. En dårlig pisket soufflé har ikke luftigheten som en soufflé pisket med en god mikser har. Nå, etter flere vellykkede forsøk på å lage marshmallows, tilskriver jeg de første feilene med marshmallows til den underrystede massen på grunn av en svak mikser.

[Elvira]

Elvira, takk for svaret, men hvis du prøver å slå med en stavmikser ikke hele massen på en gang, men i små porsjoner, og deretter kombinere og blande alt ... Da vil det fungere?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, jeg vet ikke, jeg har fortsatt litt erfaring med å lage marshmallows. En pall med tørketrommelen min tar 850-900 gram. potetmos.Jeg tror den godt slåte første delen kan slå seg til ro mens du slår den andre. Jeg slo massen, la den i et brett, jevne den og slå på tørkingen umiddelbart, slik at mens jeg er opptatt med massen til neste lag, tørker den første og legger seg ikke. Men vi må vente på jentene, vi kan gjøre noe sånt, og alt surret.

[Elvira]

vil det fungere?

Jeg tror det vil fungere, bare ikke bland, så vel som å legge ut i deler på paller.

godt slått første del kan slå seg

Elvira, hvis du slo det bra, så tror jeg det ikke vil ordne seg, jeg slo den tredje nesten til en marengs og den ordnet seg ikke.

[Silyavka]

Silyavka, det samme vil jeg ha epler mye

[Eugene]

Eugene, 3 liter eplemos er perfekt pisket med min 450 W Boshik.
300 watt tar en liter puré.
Elt deigen til brød og pisk potetmosen.

En pall med tørketrommelen min tar 850-900 gram. potetmos.

for mye, derfor tørker det lenge.

mye, det er derfor det tørker lenge.

Hva snakker vi om nå, om Belevskaya marshmallow? Hvis det gjelder henne, så er det nøyaktig hvor mye jeg trenger for å få et lag på 2 cm høyt. En svak mikser pisket ikke potetmos til en frodig masse, og jeg måtte ta 1200 gram potetmos for å jevne ut massen under rammehøyde på 2 cm.

[Elvin]

Elvin, Jeg krangler ikke, det vil bare ta lengre tid å tørke, dette er naturlig.
Og den bryter gjennom normalt, massen er frodig, miksere fra 300 watt er ganske mulig.
Men - som du sier, dette er din erfaring.

Elt deigen til brød og pisk potetmosen.

Det virker for meg at dette er litt forskjellige ting, elt deigen og pisk puréen i høy hastighet

for mye, derfor tørker det lenge.

Vel, hele pallen. Fint. Jeg har det samme.
Tørker 15-16 timer. Tørketrommel er forskjellig for alle.

[Elvin]

Elvin, Jeg presiserer bare at 300 watt er nok til og med å elte brøddeig.
Og eplepuré er mye mindre tett.

på hele pallen. Fint.

Ja. Bare et slikt tynt lag tørker ikke snart, ja.
Det avhenger også av eplene, tørketiden, de har også ulik tørrhet og tetthet, epler er noe.
Det du har nevnt mer enn en gang.

fra 300 watt miksere er ganske mulig.

Ja, du kan piske den med hva som helst, før revolusjonen slo de meg med en krølle i et par dager. Men hvis det er en mulighet, er det bedre å slå med en kraftig prosessor. En sakte bevegelse vil overopphetes raskt, hvis den ikke er 0,5 kg puré, men pisker 2-3 kg puré.
Jeg har en kraftig og den blir varm.
Vel, den som har hva slags utstyr, det fungerer. Noen kan og gjør alt perfekt med en svak mikser.

Ja. Bare et slikt tynt lag tørker ikke snart, ja.

Så poenget er at en godt pisket masse tørker mye raskere og bedre enn en dårlig pisket. Videre er mengden av puré den samme i begge tilfeller.

Ja. Bare et slikt tynt lag tørker ikke snart, ja.
Det avhenger også av eplene, tørketiden, de har også ulik tørrhet og tetthet, epler er noe.

Ja, la det tørke, det er ingen problemer. Hvis vi gjør det, kan du laste tørketrommelen helt. For å få et godt produkt ved utgangen, at det ville være fint å spise det, eller å gi det i gave ..

[Eugene]

last deretter tørketrommelen fullstendig.

naturlig.
Jeg svarte Eugene, der mikseren er nedsenkbar, og ikke stasjonær, som om - la ham prøve, min gjør det, kanskje mikseren hennes vil gjøre det også.

og hvis jeg har en håndmikser med en effekt på 300 watt,

Eugene, og til å begynne med, prøv å bare slå puréen litt og se hva som skjer.
For eksperimentet, bake tre epler, vel, eller slik at du får et pund puré totalt, slik at du ikke kaster bort protein på 300 g, for eksempel potetmos. Sørg for å tidskifte tiden, med sukker, med protein .. mikseren er svak, og selvfølgelig vil det ta mer tid. Men du må prøve, slik at du vet hva du skal gjøre videre. Hvilken masse skal være på bildet. Fokuser på det. Jeg vet ikke hva slags tørketrommel du har, prøv å tørke denne massen og se hva som skjer. Og plutselig vil alt ordne seg. Du har ingenting å tape. Prøv det.

Sitat: Eugene fra i dag kl. 19:13
og hvis jeg har en håndmikser med en effekt på 300 watt,

Jeg laget min første pastille med en 150 W håndmikser i flere trinn for kjøling. Da jeg skjønte at jeg ville ha denne vanedannende marshmallow mange flere ganger, kjøpte jeg en planetarmatur (jeg ville fortsatt ha den i lang tid) og nå er jeg fornøyd

... Skjønner at jeg vil ha dette søppeldukken flere ganger

Jeg advarer alle om dette ..

Jenter, tusen takk for svarene og rådene. Etter en uke lover prognosemakerne oss en reduksjon i lufttemperaturen på dagtid til +10, og om natten til 0 grader (jeg har ikke tørketrommel og kjøkkenet vant 't være så varmt fra ovnen som om sommeren) og det er da jeg prøver å lage en marshmallow!

kjøpte en planetarmatur

Vel, det er klart. God teknikk er god teknikk. Alles situasjon er annerledes. Evgenia burde prøve å gjøre det hun har, og så får vi se. Tilsvarende bør tid for tørking være anstendig, el. energi .. vel, osv. alt dette er klart.

Jeg har ikke tørketrommel, og kjøkkenet blir ikke så varmt fra ovnen som om sommeren), og det er da jeg prøver å lage marshmallow!

Ja ... alt er klart med tørketrommelen. Vel, ovnen, prøv, eksperimenter.

God teknikk er god teknikk.

Øh, for en god lommebok gjør det vondt. Jeg tok det for min egen regning, (5800 rubler) Kina 1000W tordner-skriker, men pisker.

Tordner, knirker, men pisker.

Også jeg tordrer nå, men pisker. Men han har jobbet det siste året ...

[Galina]

Galina, takk igjen! Jeg skal prøve. Om sommeren, når temperaturen på kjøkkenet var + 31, kjør ovnen i 15-16 timer, og i høst har vi mange epler.

Om sommeren, når temperaturen på kjøkkenet var + 31, kjør ovnen i 15-16 timer

Det høres kjent ut. Jeg satte en tørketrommel på verkstedet til mannen min. Det var relativt kult der .. I år var sommeren veldig varm ..

I byleiligheter om sommeren er det vanskelig å finne et sted hvor du kan sette tørketrommel (med mindre det er et ledig rom). Balkongen min var oppvarmet til 45 grader, og la tørketrommelen (hvis jeg hadde en), for eksempel i kjelleren, i 15-16 timer og bekymre deg ... dette er ikke et alternativ.

I byleiligheter om sommeren er det vanskelig å finne et sted hvor du kan sette tørketrommel

Dette er ja. Bli enige.

Hjelp deg selv

Nydelig !! Og jeg er også nysgjerrig, hvor viste det seg en slik deilig?

[Daria]

Daria, Har jeg allerede svart ovenfor.

Ankarsrum. Men han pisker bare godt i store volumer. Dette skyldes designfunksjonene til bollen med felger; den er atskilt fra den viktigste eltebollen der. Hvis du trenger å slå et par proteiner, kan du bli gal, fordi corollas fanger bare halvparten. Kort sagt, enheten er ikke uten problemer.

Og skjønnhet oppnås bare på grunn av graden av pisking. For meg personlig vil lagene legge seg hvis massen forblir flytende. Men hvis du pisker det til et tett skum, så legger ingenting seg på tørketiden, og du får en utmerket svampete "kjeks".

Jeg mente tørking
Men jeg har allerede funnet ut at skapet er Travola.
Jeg har det bra med mikseren, Kenwood, jeg klager ikke. Men det er ingen tørketrommel. Men jeg vil ha henne allerede

Men jeg vil ha henne allerede

Dash, hvis økonomien tillater det, så vil du ha det samme som mitt, men med infrarot.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

God ettermiddag alle sammen! Og jeg begynte å lage marshmallows. Jeg har Isidri.
Jeg ber om råd. Slå cashey eplemaus i 6 minutter. Jeg tilfører protein. Det er nødvendig å slå i lavere hastighet i ytterligere 5-6 minutter. Men i løpet av et øyeblikk hadde jeg en tett masse, ikke i det hele tatt flytende. Hva å gjøre? Hvor mange minutter å slå? Tross alt vil ikke alt blande seg på et minutt.

Vi fortsetter samtalen ..
Lena-Silyavka oppfordret meg til å lage marshmallow med syltetøy, som laget sin egen marshmallow med druejell.
Jeg laget med bringebærmarmelade. Jeg veide ikke syltetøyet, på en eller annen måte var alt så spontant, Lenins druegelé kom til tankene mine og føttene mine ble ført til kjøleskapet og hånden min nådde marmelade krukken .. Men 150 gram syltetøy var helt sikkert.Marmeladen min er tilberedt med sukker som inneholder pektin. Eplene var tradisjonelt veldig saftige. Det ble igjen mye juice. Jeg la marmeladen straks til den mashed første eplemassen, den var veldig varm og slo umiddelbart alt med en blender. Messen ble ganske flytende. Hun gned de påfølgende massene og blandet umiddelbart med den første massen og slo den igjen med en blender. Som et resultat var alt nesten flytende. Jeg bestemte meg for å slå den uten sukker, for eplene er søte og pluss litt bringebærmarmelade, men det var sukker i den. Uten å tilsette sukker nektet massen å piske helt, selv med protein. Væske. Jeg måtte legge til et par spiseskjeer sukker for hvert bokmerke. Ting gikk bedre med en gang. Men massen ble pisket veldig dårlig. Allerede ved siste fane nektet kjøkkenprosessen å fungere. Overopphetet, men klarte å slå potetmosen mer eller mindre anstendig før overoppheting. Totalt tok hver kategori 15 minutter å kjøre i høyeste hastighet. Men aromaen var veldig lys med bringebær-eplemarmelade. Tørket hele 14 timer. Det kunne vært enda mindre. Men hun ga 14 hele timer. Det er tydelig at det var "skum" -lag. Jeg smurte all souffléen, som var trygt avskåret over natten, men etter gjentatt pisking med en mikser ble alt tilbake til det normale. Tørking, som alltid, 3 timer og ved 54 grader. Alt myknet forutsigbart. Pastillen viste seg å være veldig velsmakende, med en uttalt smak og aroma av bringebær.
Produksjon.
Det er mulig å lage marshmallow med tilsetning av marmelade, selv om det er litt vanskelig å piske massen. Men jeg tilskriver dette mine veldig saftige epler. Ja, .. Jeg hadde en hardkokt syltetøy. Ikke flytende. Jeg tar en reservasjon med en gang, det er ikke noe konsept med syltetøy, det er derfor jeg skriver syltetøy, men all syltetøy tilberedes her med sukker, som allerede har blitt tilsatt pektin. Det er umulig å lage syltetøy fra vanlig sukker. Slikt er sukkeret her.
Neste eksperiment blir med aprikosmarmelade. Han er bare ikke tykk.

... Det er nødvendig å slå i lavere hastighet i ytterligere 5-6 minutter. Men i løpet av et øyeblikk hadde jeg en tett masse, ikke i det hele tatt flytende. Hva å gjøre? Hvor mange minutter å slå? Tross alt vil ikke alt blande seg på et minutt.

... Det er greit, slå i et par minutter til i middels hastighet. Og legg den på paller og legg den i tørketrommelen. Massen viser seg ikke alltid å være flytende, alt avhenger av eplene. Jeg har skrevet dette mer enn en gang og har vist fotografier. Ulike epler gir forskjellige resultater. Ikke bekymre deg, alt blir bra.

Galya, tusen takk for rask respons! Jeg gikk for å fortsette å lage marshmallows