Syltet søt og sur hake

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
hakefilet eller annen hvit fisk	500 f.Kr.
søt pepper	3 stk.
vegetabilsk olje	3-4 ss. l.
kålrot løk	2 stk.
korianderbønner	1 ss. l.
karri	1,5 ss. l.
eple cider eddik 6%	3 ss. l.
laurbærblad	2-3 stk.
hvitløk	2-3 tenner.
tomat juice	250 ml.
sukker	1,5-2 ss. l.
salt	1-1,5 ts
malt svart pepper	smak
mel	for panering
vann	150-200 ml.
koriander	å servere

Kokemetode

Skjær løken i halve ringer og stek i halve vegetabilsk olje med tilsetning av koriander til den er myk.
Det er bedre å ta pepper i forskjellige farger.
Skjær paprikaene i strimler. Tilsett løk og stek, omrør av og til, i 5 minutter.

Tilsett finhakket hvitløk og karri. Hell i tomatjuice. Du kan bruke ferske terninger i terninger. Sett ut under omrøring i ca 10 minutter Jeg har vridd tomater (fruktdrikk) som jeg høster i stedet for juice til borsjch osv.

Tilsett salt, sukker, litt sort pepper.
Hell i eddik. Rør og la småkoke i ytterligere 5 minutter.
Det viser seg en tykk grønnsakssaus. Gi det et forsøk.
Tilsett salt og sukker om nødvendig. Smaken skal være rikere enn du vil.
Vi kutter hver hakefilet i 3-4 biter. Tørk med et håndkle, rull inn mel og stek i 2-3 minutter på hver side. Ikke tilsett salt eller pepper.
Vi skifter fisken til grønnsaker og fyller den med vann slik at fisken bare dekkes. Vi legger laurbærbladet.
Vi sender den til en ovn som er forvarmet til 170 grader i 12-15 minutter.
Få fisken, overfør til en annen tallerken,
og topp med marinadesausen. La fisken avkjøles ved romtemperatur. Send den til kjøleskapet en dag.
Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Merk

Fisk basert på Yotam Ottolenghis kokkens oppskrift.
Utrolig. Krydret, sursøt, aromatisk. Svært velsmakende. Slik fisk kan spises på raske dager når fisk er tillatt. Hun er også god på festbordet. Jeg anbefaler!