Skinke i en skinke maker (enkel og velsmakende)

Skinke i en skinke maker (enkel og velsmakende)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt er ikke fett	1 kg
Hvitløk	25 g
Nitritesalt	18 g
Sukker	2 g
Svart pepper, grovmalt	2 g
Kardemomme	2 g
Rød pepper, søt, kronblad	2 g
Stekehylse eller pose

Kokemetode

• Jeg kuttet kjøttet i biter på 3-5 cm, tilsett krydder.
• 
• Jeg fyller skinke og legger den i kjøleskapet i 48-72 timer. Etter kjøleskapet lot jeg det varme opp ved romtemperatur i 4 timer, og i en kjele.
• Jeg forsvinner i omtrent en time ved 50 ° C, så øker jeg temperaturen på vannet i pannen til 80 ° C, og venter på at temperaturen i brødet blir 70 ° C. Jeg slår av pannen.
• (skinkeprodusenten er i vannrett stilling, kun løftet for å kontrollere temperaturen)
• Jeg la den avkjøles under rennende vann
• 
• Etter - i 12 timer (minimum) i kjøleskapet
• 
• Vel, etter det nyter vi utsikten, lukten og viktigst av alt - smak.
• 
• 
• 
• 

Retten er designet for

910 g

Tid for forberedelse:

3 timer

Maxim, tusen takk for oppskriften. Veldig appetittvekkende skinke.

Maxim, tusen takk for oppskriften. Veldig appetittvekkende skinke.

Værsågod! Jeg vil dele videre pølseoppskrifter

[Maksim]

Maksim, Jeg har bare ett spørsmål, men hva til? Tross alt brukes en skinke maker

Og bildet i kjøleskapet viser generelt andre pølser ........

[Natasha]

Og bildet i kjøleskapet viser generelt andre pølser ........

Natasha, viser bildet at skinken ble satt i kjøleskapet i 12 timer.

Og jeg vil lære å lage en slik pølse som den henger i kjøleskapet. Maxim vennligst del oppskriften, bare den samme detaljerte.

Og jeg vil lære å lage en slik pølse som den henger i kjøleskapet.

Jeg vil også gjerne lære å lage en slik pølse.

Hamrer du bare skinke uten å røre kjøttet til de klassiske trådene?

[maks-mmsv]

maks-mmsv, Maxim, takk for oppskriften! Jeg tok den med til sparegrisen, akkurat i ferd med å lage skinke.
Har du prøvd det uten pakke? Jeg kjøpte en slik skinke i Tsjekkia og likte ikke å lage den i en pose, skinke viser seg å være alt i bretter.

[Maksim]

Maksim, Jeg har bare ett spørsmål, men hva til? Tross alt brukes en skinke maker

Fixed))) Tilfeldigvis skjedde

Lagt til tirsdag 15. mars 2016 09:29

Hamrer du bare skinke uten å røre kjøttet til de klassiske trådene?

Nei hvorfor? det er ikke kjøttdeig.

maks-mmsv, Maxim, takk for oppskriften! Jeg tok den med til sparegrisen, akkurat i ferd med å lage skinke.
Har du prøvd å klare deg uten pakke? Jeg kjøpte en slik skinke i Tsjekkia og likte ikke å lage den i en pose, skinke viser seg å være alt i bretter.

Uten pakke tror jeg all juice vil forsvinne

[Maksim]

Uten pakke tror jeg all juice vil forsvinne

Hvor skal han egentlig reise? Hva er i en pose, hva er i en makuleringsmaskin - hva er forskjellen? Du har her, Maksimsaften spratt av og ble igjen i posen, ble som gelé når den ble avkjølt. Uten en pose ville den fremdeles være i en skinkeflaske og legge seg på pølsens overflate.
Her er spørsmålet annerledes. Er det noen oksidasjon av metallet hvis du lager mat uten pose. Det er det folk er interessert i. De kan bare ikke formulere det.

Masha, Biovin kommer til meg. Jeg får det, jeg kan sammenligne det uten en pakke og i en pakke (og med Tescoma samtidig), jeg risikerer det for deg.

Og pølsa Maksim, kreditt. Jeg elsker også klumpete svinekjøtt.

Hundre prosent oppskriftsmerke!
Og fra bokmerkene på bordet nå bare etter innlegget)

[Maksim]

Maksim, Skjønte jeg at du satte skinke vannrett i pannen? I så fall siver ikke vannet inn i skinkeprodusenten? og hva gir matlaging på 50 *? Jeg vil lage mat etter oppskriften din, men jeg tviler på om det ordner seg. TAKK for den fantastiske skinkeoppskriften!

[valentine]

valentine, se på bildet, det står oppreist.
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha

(skinkeprodusenten er i vannrett stilling, kun løftet for å kontrollere temperaturen)

[Rarerka]

Rarerka, nøyaktig! her er bildene villedet))

Og jeg stilte meg et spørsmål fra bildet: hvorfor skinner ikke skinkeprodusenten hans på toppen? Så en kommentar som forklarte dette. Karoch, jeg la merke til så jeg husker det

[Ludmila]

LudmilaFørst av alt kikket jeg også på skinkeprodusenten og ble overrasket over at den ikke var blank, men med en slags fet belegg, og når jeg leste videre forsto jeg hvorfor det så ut sånn!

Og jeg stilte meg et spørsmål fra bildet: hvorfor skinner ikke skinkeprodusenten hans på toppen? Så en kommentar som forklarte dette. Karoch, jeg la merke til så jeg husker det

Lyudmila, du er "fantastisk" - alle vil legge merke til det. Faktisk er skinke i horisontal stilling.

[Maksim]

Maksim,, Åh

[Maksim]

Maksim, Skjønte jeg at du satte skinke vannrett i pannen? I så fall siver ikke vannet inn i skinkeprodusenten? og hva gir matlaging på 50 *? Jeg vil lage mat etter oppskriften din, men jeg tviler på om det ordner seg. TAKK for den fantastiske skinkeoppskriften!

Jeg setter den vannrett, vann trenger ikke inn, fordi skinken er i en pose. Ved 50C blir skinken mykere, og viktigst av alt er den mettet med krydderaromaer.

Lagt til tirsdag 15. mars 2016 23:57

Hvor skal han egentlig reise? Hva er i en pose, hva er i en makuleringsmaskin - hva er forskjellen? Du har her, Maksimsaften spratt av og ble igjen i posen, ble som gelé når den ble avkjølt. Hvis det ikke var for pakken, ville den fortsatt være i en skinkeflaske og legge seg på pølsens overflate.
Her er spørsmålet annerledes. Er det noen oksidasjon av metallet hvis du lager mat uten pose. Det er det folk er interessert i. De kan bare ikke formulere det.

Masha, Biovin kommer til meg. Jeg får det, jeg kan sammenligne det uten en pakke og i en pakke (og med Tescoma samtidig), jeg risikerer det for deg.

Og pølsa Maksim, kreditt. Jeg elsker også klumpete svinekjøtt.

Det mest ubehagelige er å få skinken ut av skinken uten pose. Ikke veldig behagelig!

[Maksim]

Det mest ubehagelige er å få skinken ut av skinken uten pose. Ikke veldig behagelig!

Wooooot, det er en annen historie.
MaksimHar du prøvd å lage mat uten pakke, minst en gang? Og dette er den eneste ulempen? Eller er det bare gjetting?
Jeg forbereder meg bare på et møte med Biovin, fordi informasjon er verdifull. Det er fortsatt vanskelig for meg å bedømme denne skinkeprodusenten. Men fra min Teskoma flyr pølsen ut med en gang. Men jeg lager også mat uten en fjær som klemmer kjøttet. Jeg får Biovin, jeg må undersøke enheten, kanskje i Biovin er det mulig uten en fjær. Det er allerede et annet tema. Jeg vil ikke oversvømme deg her lenger.

[Maksim]

Wooooot, det er en annen historie.
MaksimHar du prøvd å lage mat uten pakke, minst en gang? Og dette er den eneste ulempen? Eller er det bare gjetting?
Jeg forbereder meg bare på et møte med Biovin, fordi informasjon er verdifull. Det er fortsatt vanskelig for meg å bedømme denne skinkeprodusenten. Men fra min Teskoma flyr pølsen ut med en gang. Men jeg lager også mat uten en fjær som klemmer kjøttet. Jeg får Biovin, jeg må undersøke enheten, kanskje i Biovin er det mulig uten en fjær. Det er allerede et annet tema. Jeg vil ikke oversvømme deg her lenger.

Dette er ikke en flom, dette er en diskusjon. Jeg kokte uten pakke 1 gang, ingenting veldig skummelt, bortsett fra at det ikke var praktisk å trekke den ut (jeg måtte riste den ut, og det var veldig lett å trekke ut pakken), vel, den virket mer frisk og tørr . Og jeg nektet teskoma. Jeg liker ikke plast, men den hvite siden er veldig stor (den passer ikke i pannen) og river posene.

[Maksim]

Maksim, Returner bilder Takk

[Maksim]

Maksim, Returner bilder Takk

Denne bildeserveren krasjet. Jeg vil prøve å finne på noe i nær fremtid

[maks-mmsv]

maks-mmsvTakk, alt er avgjort