Wanker

Wanker

Kategori: Meieri- og eggretter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Egg	3 stk.
Melk	50 ml.
Rømme	1 ss. l.
Hvetemel	1 ss. l.
Smør	smak
Salt	smak
Fylling	valgfri

Kokemetode

• Jeg legger til en bestemors rett til din dom.
• Drochena er et av alternativene for en omelett. Men hvis den blir rukket og en omelett, så er den veldig velsmakende.
• Jeg gir nå en grunnleggende, for å si det sånn grunnoppskrift. Ryking kan være med tilsetningsstoffer. Dessuten er sweet jerk off en flott dessert. Barna mine elsker henne bare.
• Så vi tar eggene og skiller eggeplommene fra det hvite.
• Pisk eggehvitene godt med salt. Opp til myke topper.
• Vi blander eggeplommer, melk, rømme og mel. Melk og rømme skal være fet. Rømme er ikke sur. Det er umulig å erstatte med yoghurt, kefir, yoghurt, etc. Smaken blir helt annerledes.
• Bland de piskede hvite forsiktig inn i eggeplommene. Vi sprer massen i en bakebeholder.
• Smør bunnen og sidene av oppvasken med smør.
• Du kan tilberede et ryk i en stor form, men jeg elsker det i porsjonerte potter. Fordi det er lettere å tilpasse seg smakspreferansene til hvert familiemedlem.
• Hvis du vil lage et rykk med fyll, legg først litt masse i formen, og legg deretter fyllet. Og fyll toppen med gjenværende masse.
• Fyllet kan være nesten hva som helst: kjøtt (ferdig), ost, løk, grønnsaker, bær osv. Veldig velsmakende mos med epler og en dråpe kanel, og deretter drysset med honning på toppen.
• Vi setter formene i en forvarmet ovn. Jeg har 180 grader med konveksjon. Det fungerer ikke på komfyren. Bare i ovnen, komfyren osv.
• Stek til de er veldig gyldenbrune.
• Hell smeltet smør på toppen (jeg elsker det når det smelter i biter). Server umiddelbart. Fordi den rette er veldig myk og luftig. Men så snart hun er avkjølt, faller hun av.
• Men her rekker hun ikke å falle. Det er deilig. Spist i løpet av et øyeblikk.
• Angela til deg for et måltid!

Retten er designet for

2-4 porsjoner

Tid for forberedelse:

Cirka 30-40 minutter

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Og nå skal jeg plage deg med en historie til fra livet til familien vår.

På høytider ble vi veldig ofte sendt til Baba Nastya. Det er bare vidde. En elv, jordbærglans i nærheten av huset, en skog.
Bestemor hadde ikke færre barnebarn, men tretten. Det var sant at vanligvis bare halvparten var gjester samtidig. Huset er ikke gummi.
Alle måtte bli matet. Ja, og vær så snill. Barnebarn. Og alle er elsket. Mange "urbane", masete bortskjemte.
Men bestemor hadde alltid på lager slike retter som alle uten unntak elsket. En av dem rykker av.

Bestemor reiste seg tidlig. Det var nødvendig å melke kua og drive ut storfe for å beite. Så gikk hun til hagen til det var varmt. Men før det tente hun alltid på ovnen.
Etter hvert begynte barnebarna å våkne. Bestemor spurte:
-Hva lager vi? Kirsebær eller rykk?
Jeg spurte kanskje ikke. Selvfølgelig rykker jeg av.
-Nå, så begynn å rive av ekornene (pisking). Hvem raskt?
Og hun selv på denne tiden bakte pannekaker eller pannekaker.

På den tiden drømte ingen om en mikser. Men det var gafler. De minste fikk visp. Det var fortsatt lettere for dem å slå.
Og vi slo de hvite i et løp. Det var latter. Baba Nastya så ut til å være streng mot oss, men faktisk var hun ganske nedlatende for våre sprell. Så noen ganger, etter å ha slått de hvite, måtte vi vaske oss fra topp til tå.
Bestemor hjalp barna stille med å piske. Sjelden har det vært en klar vinner i konkurransen vår. Men hvis noen skilte seg ut, la bestemoren ham til å legge rykk i pannene.

Hun bakte vanligvis tre rykk: en uten alt, den andre er ikke søt, og den tredje vår, baby (som bestemor kalte henne) med bær eller frukt. Det første og det andre ble vannet med smeltet smør, og det tredje ble hellet med honning eller syltetøy.
Så satte alle seg ved bordet. Det var ingen porsjonerte plater. De spiste rett fra pannene. Skjeer. Tre. (Bestemor serverte kun metallskjeer til bygjester). De grep wankeren med pannekaker og skyllet den ned med fersk melk.

Eh, og det var deilig ...

P.S. Jeg har en Tver-bestemor. Og hun hadde det bra. Jeg har en annen dialekt. Jeg, som Muscovites, Akayu. Men ordet er rukket, jeg uttaler det alltid som en bestemor. Gjennom Fr.

Fantastisk oppskrift
Og historien er fantastisk
Takk for at du husker og beskytter et stykke bestemors sjel

[karamell]

karamell, takk for historien, flott historie! Takk for oppskriften! Jeg vil legge til bokmerker, jeg skal skjemme bort barnebarna med en deilig rett!

[karamell]

karamell, Ira, hvor flott alt er skrevet! Takk for oppskriften og historien.

[karamell]

karamell, Irina, takk for oppskriften! I min fjerne barndom ble moren hennes også kjempet og kokt etter oppskriften til svigermor fra Kursk. Vi "innbyggere i Moskva" kjente ikke slike oppskrifter, og da moren min lagde denne retten for første gang, virket det rart for oss barna. Denne retten ble tilberedt i en stor stekepanne i en kjøleovn og sammensetningen var "ikke barnslig", den inkluderte, i tillegg til et stort antall egg, stekt solo, eller rettere sagt knitrende, og det var mer mel og til og med stekt løk. Det viste seg en slik "gelétert kake". Og for pappa var det en høytid, han likte denne retten, siden de i familien tilberedt en fighter en eller to ganger i året - de levde veldig dårlig i barndommen. Så takk igjen for nostalgi!

[karamell]

karamell, vel, hvordan ikke sjekke inn emnet for ikke å miste en slik godbit!
Irina, som alltid, en fantastisk rett og en interessant historie.
Alle rettene dine ... i utgangspunktet alt ... en oppdagelse for meg, en nyhet! Selv om de har skjedd siden antikken! Og så presenterte en russisk landsby i utkanten av Russland seg, et trehus, og i dette huset er det et stort bord med en benk der barnebarn i forskjellige aldre sitter og banker med treskjeer!
Øh, jeg hadde ikke en slik barndom, og det er ingen slike minner

[Podmosvichka]

Podmosvichka, marika33, Ikra, fatinya, nila, jenter, takk for de gode ordene. Jeg er veldig fornøyd.

Men prøv å lage mat. Ta en halvtime av fritiden din.
Du må prøve det. Smak er fortsatt utenfor ord. Selv om jeg var en mester i kunstneriske ord.
Det er ikke bare en omelett. Den er delikat, smelter, men samtidig strukturell og elastisk.
Og det gode er at du kan variere smaken. Det minner oss om pizza. Det virker som om du avhender restene i fyllet, men hver gang får du et lite mesterverk.

Forresten, uten fyllstoff, er det slett ikke verre.

[karamell]

karamell, Irina, bestemoren min kokte også denne retten veldig velsmakende! Men mor lyktes ikke, hun var veldig lei seg for dette. Hun sa at hun gjør alt nøyaktig likt, men smaken er en helt annen. Selv har jeg ikke engang prøvd å lage mat. Men etter å ha lest oppskriften din, tør jeg!

Bare retten heter "drogchena "

[mirtatvik]

mirtatvik, Prøv det. Det er faktisk veldig enkelt. Spesielt hvis du har en mikser.

Retten heter nøyaktig drOchena. Det kommer fra ordet "jerk off" (med vekt på bokstaven o), det vil si heve, piske, øke volumet.
Jeg nevnte dette til og med i historien min. Bestemor sendte oss for å rive av ekorn. Ikke slå. Det var det hun kalte denne kulinariske teknikken.
Dessverre har dette ordet nå en ikke veldig vakker konnotasjon i betydningen. Men du kan ikke slette ord fra et eventyr.
Derfor er denne retten akkurat drOchena.

Forresten blir potetpannekaker noen ganger kalt potetpannekaker, fordi de gni crumpet på den, det vil si at de river den opp. Og potetpannekaker (de blir feilaktig kalt kjempet) skrives med "A", siden dette navnet kommer fra ordet "å kjempe"

[karamell]

karamellIrina, dette fant jeg ut:

Fra Wikipedia:

Drachena (også drachena, darachena, dracona, drachenka, slagsmål) er en tallerken med russisk og hviterussisk mat.Den er laget av egg blandet med melk eller yoghurt med frokostblandinger, mel eller revet poteter.
I noen tilfeller er rykkete en slags omelett, i andre er det vanskeligere - som en kake eller pannekake.
M. Syrnikov hevder at i arkivene til prins Kurakin er det nevnt onani av mandler. Også M. Syrnikov skriver at "sannsynligvis ble ingen andre eldgamle retter glemt bare på grunn av dissonansen i navnet."

[Om]

fløtekaramell, Irina, dette fant jeg:

Fra Wikipedia:

Drachena (også drachena, darachena, dracona, drachenka, slagsmål) er en tallerken med russisk og hviterussisk mat. Den er laget av egg blandet med melk eller yoghurt med frokostblandinger, mel eller revet poteter.
I noen tilfeller vil drOmchyona er en slags omelett, i andre er det vanskeligere - som en bakt kake eller pannekake.
M. Syrnikov hevder at i arkivene til prins Kurakin er det en omtale av onani av mandler. Også M. Syrnikov skriver at "sannsynligvis ble ingen andre eldgamle retter glemt bare på grunn av dissonansen til navnet."

Med all respekt for deg, tror jeg ikke Wikipedia, for hvem som helst kan skrive der. Alt han vil. Og dataene er ofte ubekreftede og forvirrede. Du har forresten bekreftet dette med sitatet.

Hester, folk blandet seg i en haug ..

Sitatets første avsnitt snakker om drAchen, hvor revne poteter brukes.
Og de to siste snakker om drOchen. Der er det forresten et tydelig hint om et dissonant synonym for ordet "slå".

Ordene er like, men forskjellige.
Jeg husket historien med ordene "beluga" og "beluga". Åpenbart har bum-jerk-forvirringen de samme røttene. Moskva-dialekten prøver å lage lyden på nytt, som kutter øret hans med uvanlighet. Han mener at den opprinnelige er lokal, ikke storby, mindre kompetent. Men faktisk er det originalversjonen som er grammatisk korrekt.

Wow, noe tok meg til feil sted ...

Hvilken forskjell gjør det for hvordan en bestemt familie vil kalle denne retten. Det er viktig at den er enkel i utførelse, men uvanlig, ikke banal og velsmakende.
Det er en verdig erstatning for morgenegg.

Det virker for meg at det ikke betyr noe hvordan det er stavet. Det viktigste er å gjøre det SMAKT !!!
Jeg vil definitivt prøve å lage mat til helgen

Svetlana, jeg er helt enig. Rukket av deilig, luftig, øm. En utsøkt, om enn rustikk tallerken.

Det spiller ingen rolle hva det heter.

Som bestemoren min pleide å si:
-Selv om du kaller det en gryte, bare ikke legg den i komfyren.

[karamell]

karamell, Ira, men vi dekker ikke grytene i ovnen, ikke sant?

Nei, vi dekker ikke. En vakker skorpe skal bakes på toppen.

Ja takk! Jeg planlegger å gjøre det i kveld, men bare i AG. Rapporter - fra meg!

[karamell]

karamell, Irina, veldig velsmakende!

for en enkel og deilig rett! takk for oppskriften og for historien ... må prøves, og til og med fyllstoffene kan være forskjellige .. en fantastisk delikatesse!

[Galina]

Galina, du kokte av 3 egg, alt i en gryte, hvilken størrelse du har. Jeg skal lage mat, jeg tilberedte 2 potter på 0,5 liter hver. Vil ikke rykke av, vil det være nok plass til henne?

du kokte av 3 egg,

Ingen 1 egg, jeg lagde for meg selv. Jeg har små former, det viste seg nøyaktig 2 ting.
I prinsippet er det veldig likt Salzburg Nockern, bare det er krem ​​... Jeg likte rømme bedre.

[Irina]

Irina, først trodde jeg at parabolen er som i diktene til Yesenin ... "det lukter sure krigere." Og så leste jeg alt nøye og innså at fra ord til å rive betyr det pannekaker. Jeg vil definitivt prøve, du trenger bare å velge verdige produkter.

For en god barndomshistorie, dette er historien vår. Og jeg synes en flott oppskrift. Du må definitivt prøve å lage mat.

Og jeg savnet det nesten.

[karamell]

karamell, Irina, jeg forberedte meg! Nydelig! Takke! Laget uten tilsetningsstoffer, spist med smør. Mannen min likte det veldig godt. Neste gang prøver jeg å legge til noe.Jeg trodde at ost ville passe best i denne retten.

Og jeg, og jeg gjorde det !!!! Hun kom ut vakker, høy, luftig!
Laget med epler og kanel. Laget av 3 egg. I en stor bolle (for gelékjøtt) og en liten silikon til barnebarnet.
Datteren spiste med rømme og karamellsaus (laget av kefir).
Hun sa: "Jeg har ikke spist noe ... er det fra egg eller cottage cheese?" Deilig gryte! "
Etter min mening er dette hovedrosen og anerkjennelsen av oppskriften som veldig vellykket og velsmakende !!!
Takk til forfatteren !!!

[Irina]

Irina, Her er en slik deilig jeg kom ut! Luftig!
Jeg har ikke små former, jeg legger alt i en krukke med et volum på 1 liter. Takk for oppskriften og historien, etter en slik beskrivelse er det umulig å ikke lage mat! Neste gang skal jeg prøve med fyllinger!

Galina, du kokte av 3 egg, alt i en gryte, hvilken størrelse du har. Jeg skal lage mat, jeg tilberedte 2 potter på 0,5 liter hver. Vil ikke rykke av, vil det være nok plass til henne?

Min bestemor lagde ikke mat i gryter, men i en stekepanne av støpejern. Så du kan ta det (ikke nødvendigvis støpejern). Det vil definitivt ikke stikke av fra pannen.
Det er bare at pottene er porsjonert. Men maten fra stekepannen samles.

[Irina]

Irina, takk for en så oppriktig oppskrift. Jeg leste familiehistorien din, og som om jeg så dette bildet for øynene mine - en landsbyhytte, barn ved bordet, spiste bestemors matlaging med appetitt) Øh, barndom! ..

Irina, først trodde jeg at parabolen er som i diktene til Yesenin ... "det lukter sure krigere." Og så leste jeg alt nøye og skjønte at fra ord til tåre betyr det pannekaker. Jeg vil definitivt prøve, du trenger bare å velge verdige produkter.

Merkelig nok, men vanlige butikkegg og rømme passer til å rykke av.
Noen ganger hjemmelaget rømme, litt overkokt og gir syrlighet. Butikken gjør det aldri.
Og du kan til og med kjøpe ultrasterilisert fettmelk. Det spiller ingen rolle. Hvis bare fett.

Så det er ingen hindringer for matlaging. Du trenger ikke å kjøpe gårdsprodukter.

P.S. Selv om vi er bortskjemte i denne forbindelse. Vi var fortsatt heldige. Vi har egne egg, og vi kjøper melk under kua.

[Irina]

Irina, ja da skal jeg definitivt lage mat fra butikkprodukter!

Jenter! For en skjønnhet du har!
Takk for tilbakemeldingen.
Bildene dine er fantastiske. Så "deilig" at selv aromaen av å rykke av blåser!

Ikke glem denne oppskriften. Dette er en liten ryggrad i vår historie. Hvis onani slår rot på kjøkkenet ditt, vil det være nok en liten knute som vil binde oss og bestemødrene og oldemødrene våre.

Det er synd å miste slike oppskrifter. Dette er vår historie, vår arv. Ja, og bare deilig. Vel, tross alt, rykk er bedre enn en banal omelett.
Ja, med tiden må du bruke en halv time, og ikke 10-15 minutter, som for en vanlig omelett. Men det er bedre til tider! I tillegg kan du også legge inn forskjellige fyllstoffer. Avviklet er ganske nøytralt. Og her er det rett og slett ingen grenser for fantasien.
Er det ikke?

Irina, vel da skal jeg definitivt lage mat fra butikkprodukter!

Kommer ikke verre ut enn hjemme. Krysset av. Bare én ting er viktig - fettinnhold og friskhet.

P.S. Kan jeg komme meg litt bort? Jeg har en gang lest R. Stout om Nero Wolfe. I den ene historien pekte F. Brenner (hans kokk) på Nero Wolfes gjest hva hun foretrekker til frokost. hun svarte:
-Egg.
Som Brenner sa:
-Informer meg om førti minutter når du skal spise frokost. Jeg lager den for deg.

Jeg tror han forberedte et rykk for henne. Med tanke på at det tar omtrent 10 minutter å varme opp ovnen, vil det ordne seg.
Til og med pochede egg på puten koker litt raskere.

[Irina]

Irinafor en velsmakende godbit det er !!! Takk for oppskriften. Laget med knitrende. Mmm
Her er skjønnhetene mine.