Dauphine poteter med osteskorpe i ovnen

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Poteter	900 gr.
Krem 33%	200 gr.
Melk	200 gr.
Smør	50 gr.
Hard ost	200 gr.
Salt, pepper, provencalske urter, timian, hvitløk, muskat	å smake og ønske

Kokemetode

Vi rengjør potetene. skjær i skiver og ha i en bakebolle. Der salt og pepper vi det, krydder med urter og hvitløk og blander med en tredjedel revet ost.
Bland fløte og melk og hell i poteter
Dekk formen med folie og legg i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader i 40 minutter
Fjern folien etter denne tiden
Ser du poteten "bundet - grepet" med kremen? Dette betyr at vi er på rett vei :))
Fyll deretter potetene med ost og legg smør på den
Og send igjen til ovnen til osteskorpen er brunet
Rødingen av osteskorpen er indikatoren for parabolen. Ved slutten av tilberedningen skal all krem / melk tas opp i potetene, den skal se slik ut
Nyt måltidet!:))

Retten er designet for

6 porsjoner

Tid for forberedelse:

Halvannen - to timer

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

En deilig tilbehør, dauphinois-poteter eller dauphine-poteter er en kjent fransk rett, utbredt i verden og tilberedt i mange varianter. I hovedsak er denne retten en grateng - rå eller ferdigkokte poteter i fløte og under en skorpe med hard ost. På fransk mat kalles denne retten Gratin Dauphinois. Historien om utseendet til denne sidefatet begynner mye senere enn oppdagelsen av den nye verden og utseendet til poteter i Europa. Historien forteller at den første offisielle omtale av gratin dauphine poteter var rundt 1788 under en festmiddag for ansatte i byen Gap, i Provence. Historisk sett tilhører byen Dauphiné-regionen (fr. Dauphiné), i Alpene med sentrum i byen Grenoble. Bakte poteter med ost og fløte eller melk er allment kjent i verden, spesielt i USA og Canada. Dauphine poteter er vanligvis laget av rå knoller som blir hakket tynt og deretter kokt i melk eller fløte. Deretter bakes potetene under en osteskorpe. Avhengig av forberedelsessekvensen og den generelle teknologien, kan veldig like retter være veldig forskjellige, men alltid velsmakende. Blant de kjente alternativene - baking av ferdigkokte (eller bakte) poteter i fløte, kokende poteter i kyllingbuljong - rettene har forskjellige navn, men essensen endres ikke mye. Rettens smak og konsistens kan variere sterkt, i henhold til dine ønsker. Sammensetningen kan inneholde et bredt utvalg av tilsetningsstoffer - ansjos, asparges, løk, etc.