Tørket svinefilet i en elektrisk tørketrommel

Tørket svinefilet i en elektrisk tørketrommel

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinefilet
Salt
Blanding av krydder etter smak

Kokemetode

• Jeg likte å tørke kjøtt i en elektrisk tørketrommel. Jeg bestemte meg også for å visne svinefilet.
• Vi tar svinefilet, heller salt i en passende beholder, legger fileten på den og dryss med salt på toppen. Etter en stund dannes en væske i bunnen av beholderen, som saltet trekker ut av kjøttet.
• 
• Denne væsken må dreneres regelmessig, gjennom saltingstiden.
• 
• Jeg tilsatte ikke mer salt. Jeg snudde bare filetene innimellom. Jeg saltet i 3 dager. Så vasket jeg det av saltet, gned det med en blanding av krydder.
• 
• Så sendte jeg den til den elektriske tørketrommelen.
• 
• Jeg satte den på høy temperatur ... Og etter en stund oppdaget jeg ... at jeg hadde en blanding av krydder med salt. Og dette saltet tørket på overflaten av fileten og dannet krystaller. Haster! vasket av krydderne med salt, blottet det med et håndkle og gned det med en annen blanding der det ikke lenger var noe salt. Så pass på krydder.
• Jeg tørket i 6 timer, inkludert tiden som ble brukt på vannprosedyrer for å bli kvitt salt.
• 
• 
• På fotografiene er fargen på kjøttet litt forvrengt. Kjøttet er helt klart, ikke saltet, det er nok krydder.

Lignende oppskrifter

Tørket balyk (Qween)

Tørket svinekjøtt basturma (dopleta)

Tørrherdet svin mørbrad (Admin)

I lang tid besøkte slike tanker meg, men alle hendene nådde ikke ut. Nå vil jeg definitivt gjøre det. Og hvilke proporsjoner kjøtt og salt? Jeg kom empirisk til den konklusjonen at jeg liker smaken - som saltfisk: for 1 kg - 2 bord. ss salt og 1 ss. l. Sahara. Sukkerfri.

Anya, gjør det! Ingen bandasjekluter er nødvendig for å pakke inn, ingen grunn til å vente en uke for å tørke. Saltet, natt (grovt sett) i tørketrommelen, og om morgenen er den klar.

[Lena]

Lena, vel, styrken min er ikke lenger ... i den andre rammen trykker jeg allerede bildet med oppskriften og slikker sakte, sakte ...

For deilighet, jeg tar det med sparegrisen til påske. Er svinefilet en mørbrad eller karbonat?

[Lena]

indrefilet eller karbonat

det ser ut som en indrefilet ... sannsynligvis vil karbonatet være for tørt? selv om det er rykkete ...
forfatter, del din erfaring ... LenaJeg prøvde sannsynligvis alt ut av alt ...

[Florichka]

Florichka, Jeg har en klipping. Men karbonat er også mulig, så lenge det passer inn i tørketrommelen, hvis det tørkes i tørketrommelen. Og så på vårt forum er det gode oppskrifter Tanya-Admin og Dopletochki.

[Lena]

Lena, vel, om salt / sukker ..

Og hvilke proporsjoner kjøtt og salt?

Jeg er også interessert ... Jeg er obyashennaya .. Jeg har nok til en cowbus og en fillyushka

[AlenKa]

AlenKa, Jeg har ikke gjort karbonat i tørketrommelen ennå. Tørket tørket, men ikke i tørketrommelen. Jeg har fortsatt et stykke i kjøleskapet, et foreldreløst barn som er igjen etter mannen min bursdag. Nå finner jeg en oppskrift som jeg alltid bruker.

[Lena]

Lena,

I tørketrommelen er mørbraden sannsynligvis bedre, den er tynnere. Generelt vil du bli kvitt spytt når du ser på slike mesterverk.

[AlenKa]

vel, om salt / sukker ..

AlenKa, denne gangen hadde jeg bare salt. Lag på bunnen og lag tynnere på toppen. Sukkerfri.

Og hvilke proporsjoner kjøtt og salt? Jeg kom empirisk til den konklusjonen at jeg liker smaken - som saltfisk: for 1 kg - 2 bord. ss salt og 1 ss. l. Sahara. Sukkerfri.

Jeg liker også denne andelen. Men denne gangen var det bare salt.

[Lenok, sol]

Lenok, sol, og tilstedeværelsen av sukker gjenspeiles i smaken?

Generelt vil du bli kvitt spytt når du ser på slike mesterverk.

Noen ganger tror jeg at han kan slå av nedlasting av bilder for å tenke på arbeid, og ikke om forskjellige delikatesser så forlokkende attraktivt ...

Lena, jeg tenkte hele tiden hvordan jeg skulle lage mat i Isidri, og her er oppskriften din. Veldig praktisk. Kjøttet ser fantastisk ut. Jeg kommer til landsbyen og vil definitivt lage den.

Her er noen grunnleggende oppskrifter. Dette er det jeg pleier å gjøre. Men oppskriften min er annerledes ved at en elektrisk tørketrommel ble brukt. Og dette er en reduksjon i tiden.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Skjønnheten! Det var disse oppskriftene som dukket opp på min første side.

Lenok, sol, gjenspeiler smaken tilstedeværelsen av sukker?

Rettferdig? Alt er velsmakende. Og med og uten sukker. Dette er for salting. Og så gir du smaken med krydder. Hvis du hovner opp hvitløk eller pepper, vil du neppe høre et sukkernotat.

Rettferdig?

kom ut
det er bra at jeg ikke er på vakt .. Jeg er heldig

det er bra at jeg ikke er på vakt .. Jeg er heldig

Jeg blir også løslatt i år. Vel ... Jeg mener, jeg frigjorde meg ...

Lena, det er synd at størrelsen (tykkelsen) på et stykke kjøtt er begrenset av høyden på tørketrommelen. Nå, for bare å gjøre det på en eller annen måte høyere.

[lungwort]

Det er synd at størrelsen (tykkelsen) på et stykke kjøtt er begrenset av høyden på tørketrommelbrettet. Nå, for bare å gjøre det på en eller annen måte høyere.

lungwort, Natasha, men det er nå tørketromler med horisontale hyller. Travola, etter min mening? Du kan leke med høyde der. Jeg fortsetter å tenke på henne. Men samtidig skrev Tanya-Admin at du kan kjøpe en ekstra pall og bryte ut midten og forlate utvidelsesringen. Jeg har et komplett sett med paller til Isidri. De sa at hun trekker 12 paller, så hun trekker dem fra meg, alle 12. Så det er synd å bryte. Jeg skal kjøpe en til for eksperimenter. Fordi jeg forstår at spørsmålet om høyden på rommet mellom pallene er modent, haster.

Aaaaaa, mens jeg skulpturerte oppskriften min, la du ut en slik smak her!
Jeg tok den til søppelkassene!
Takk skal du ha!

Rett etter Rominas kyllingbryst lagde jeg svinekjøtt etter samme prinsipp .... veldig velsmakende ... De gikk i flukt, la ikke merke til ...

[Lenochka]

Lenochka, takk for kjøttet, for eksperimentene! Det er deilig! Jeg tenker også å kjøpe og knekke en pall spesielt for en så deilig delikatesse. Takk igjen for inspirasjonen!

For en dum ting, i helgen skal jeg klippe, det er så enkelt og viktigst av alt raskt. Takk oppskriften er allerede i bokmerkene

[Svettika]

Svettika, Jeg la bakepapir på den nederste hylle, kuttet et hull i midten, men da det viste seg, dryppet ingenting, et par sennepsfrø falt av ...

4 dager er bryst på rist i salt og krydder, tror du det er nok? Og ved hvilken temperatur som skal tørkes, slik at de blir som tørrherdede? Og i hvor mange timer?

Jeg setter den klokka 8, klokka 70C, dette er mitt andre merke

Helen, du skjemme oss bort med kjøttoppskrifter! Jeg vil absolutt lage denne oppskriften, da jeg ser at den er myk. Takk, Lenochka, for eksperimentelle oppskrifter. Den ene er bedre enn den andre!

Lin, vel, sier jeg, sklerose kombinert med inkonsekvens ... Når vi først smører kjøttet, holder vi det i kjøleskapet i 3 dager?

[Veronica]

Når vi først salter kjøttet, holder vi det i kjøleskapet i 3 dager?

Veronica, ja, i kjøleskapet. Tøm bare væsken hele tiden.

Lin, det er klart om væsken. Jeg vil ha noe tørrherdet, men på markedet lå ikke øynene mine på noe. Boom deg selv. Takke!

men på markedet lå ikke øyet på noe

Tyuyuyu på deg .... Jeg har ikke kjøpt dette på markedet på lenge.

Jeg brøt midten i den ene pallen til den elektriske tørketrommelen. Det viste seg å være en utvidelsesring. Det er praktisk å tørke ikke bare fileter, men også karbonat.

[kubanochka]

kubanochka, oh og skjønnhet !!!! Her må jeg også finne på en Cho ... Vi kan kutte cho

Mashun, hva slags tørketrommel har du? Schaub kuttet noe tråd, Schaub trengte noe å danne ...

Jeg har Supra ... Jeg tørker flate filer, jeg må finne på en slags ring, den har en stor diameter

Jeg har Isidri, heller ikke liten. Jeg kjøpte en pall med vilje, brøt alt inni ringen i diameter, en bar ring ble igjen, og det er det ...

Hvilken pall? Fra denne figuren mer detaljert, pzhalsta .....

Jeg skal vise deg ...

Sånn ville det vært hvis jeg ikke hadde en utvidelsesring.



Åpenbart ikke is, ikke lukk lokket, og enda mer ikke sett en annen pall. Derfor tar vi og kutter (med saks, tang, sidekutter, skalpell ... hvem studerte hva ...) innsiden i form av et gitter. Det viser seg slik.



Vi setter den resulterende ringen på toppen.



Se?



Men jeg satte meg til og med for å ta et bilde av tørketrommelen med toppen. Kjøttet titter ikke lenger ut ...



Problemet er løst. Og jeg kjøpte to ekstra paller ... Og hvis ... generelt, du kan lage et tørkerør, ville det være bedre å tørke det.

Det stemmer, Lena
Jeg har for lengst kuttet ut midten av pallen, akkurat som på bildet ditt - det er veldig praktisk, og jeg føler ikke synd på å "skjære"



Takk for bildene Lena, kjøttet ble bra!

Aaaaaaaaaaaaa, så du biter ut ett tørkebrett eller hva?

Aaaaaaaaaaaaa, så du biter ut ett tørkebrett eller hva?

Selvfølgelig! Bare forsiktig, bare selve risten, slik at sidene og luftspaltene blir igjen - og den kan settes på en annen pall.

så du biter ut ett tørkebrett eller hva?

Jeg gjentar ... Jeg kjøpte to paller spesielt for dette formålet. Jeg tok bare en ... foreløpig ... Du kan spise tårnet. Tørk ben-skinke, vel, du kan definitivt hel kylling.

[Administrator]

Kjøpte to paller

Ikke rope til bestemor, jeg skjønte ... Toka forstod ikke hvilken pall, du kan ikke kjøpe flere paller fra oss. Jeg vil spise ute en av fem
Administrator, Tanya, hvor smart du er! Og jeg, din bastard, tenkte ikke engang på ent

Jeg skal bite ut en av fem

Og du vil ikke angre på det i det hele tatt

Jeg setter den på høy temperatur ...

Og hva er høyt?

I tørketromler er den høye temperaturen 60 * С

[Tatyana]

Tatyanatakk. Nå har jeg en indrefilet i kjøleskapet. I morgen sender jeg henne til tørketrommelen

[kubanochka]

kubanochka, Lena, takk, jeg har allerede sagt det, esken din er full.
Administrator, Jeg har 70 de høyeste.