Biff med soppsaus basert på stroganoff

Biff med soppsaus basert på stroganoff

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Storfekjøtt	1 kg
Champignonsopp	1 kg
Mel	2 ss. l.
Krydder og krydder	smak
Vegetabilsk olje	50 g
Grønne	2 bunter
Ris	300 g

Kokemetode

• Jeg advarer deg med en gang. I ferd med å tilberede denne retten fungerte jeg som kjøkkengutt.
• Slakter kjøtt, hakker greener og sopp og så videre ..., det vil si utelukkende i hjelpearbeid. Og min elskede kone kokte.
• Så…. Biff med soppsaus basert på Stroganov biff ... fra Favoritt.
• Oksekjøtt. Vasket, tørket, kuttet i biter. Omtrent en centimeter tykk. Og allerede var disse skivene kuttet, over fibrene, i terninger. Også en centimeter tykk. Selvfølgelig, fjerne alle filmene, venene og alt det der.
• 🔗
• Sopp. Champignons, selvfølgelig. Vasket og rengjort. Skjær i skiver.
• 🔗
• Grønne. Vi tok elskov, dill og persille. Og skjær dem i små biter.
• 🔗
• Krydder. Fra venstre til høyre: Rød pepper (søt) - skje med topp. Svart pepper - en skje. Safran er en skje uten topp. Rød pepper (varm) - på tuppen av en skje.
• En måleske presenteres også. Og selvfølgelig saltet.
• Men her vil jeg merke. Krydder og krydder - alt avhenger av personlige preferanser og smak. Derfor kan det være alternativer.
• Vegetabilsk olje. For eksempel.
• Faktisk snakker alle om rømme. Men vi tok kremen til sausen. Som disse.
• 🔗
• Det ble besluttet å koke ris til tilbehør. For å gjøre det raskere - de tok denne. Men! Uansett hva det er, ikke glem å skylle. For sikkerhets skyld. Du trenger også et løkhode. Skrell og hakk fint. Men uten fanatisme.
• 🔗
• Matlaging av kjøtt.
• Tilsett en teskje salt i melet og bland godt. Rull kjøttterningene i denne blandingen.
• Mel vil bidra til å bevare formen på kjøttbitene og vil ikke la saften skille seg ut under steking.
• 🔗
• Hell litt olje i pannen. Varm opp oljen. Og send deretter stykkene dit. Og vi steker ... Vi putrer ikke, men vi steker.
• 🔗
• Etter steking overfører vi kjøttet til en kjele. og krydre med krydder og tilsett et blad med lavrushka.
• 🔗
• Tilsett buljong eller vann. Det er så mye.
• 🔗
• Kok opp. Og så vil vi straks gjøre lyset roligere, dekk kasserollen med et lokk og la det surre og småkoke.
• 🔗
• Mens kjøttet stikker, forbered soppstekingen.
• Hell igjen litt olje i pannen og legg hakket løk.
• Og vi steker det, eller rettere sagt la det gå. Ved gjennomsiktighet.
• 🔗
• Spred soppen på løken. De samme champignons.
• 🔗
• Her. Prosessen har startet.
• 🔗
• Legg til en skje - det andre melet til soppen.
• 🔗
• Og rør godt, stek.
• 🔗
• Deretter klemmer du kremen fra posen inn i soppen.
• 🔗
• Og etter å ha blandet godt fortsetter vi å steke.
• 🔗
• Og så, etter fem til ti minutter, spredte vi soppestekingen vår i en kjele for kjøtt ...
• 🔗
• Og bland godt. Soppsteking med kokt kjøtt. Lukk lokket igjen og la det surre i ytterligere tjue minutter, omtrent.
• 🔗
• 🔗
• I mellomtiden må vi koke risen.
• Legg bakken safran til vannet. Se, hvor vakker hun har blitt.
• 🔗
• Og ris tok umiddelbart opp "safranstemningen".
• 🔗
• Her er resultatet.
• 🔗
• Og fem minutter før "våpenhvilen", hell de hakkede greenene i en kjele ...
• 🔗
• Og bland godt.
• 🔗
• Vel, faktisk her !!!
• 🔗
• Og dette medfølgende ... Og hvordan uten grønnsaker?
• 🔗
• Angela for deg under måltidet ditt

Hva er bildene !!!!!
Jeg vet ikke når du klarte å utføre rollen der

kjøkkengutt

,
men bildene er slik at selv om jeg i går stute biff i vin og tomater, vil jeg slippe alt og løpe igjen til lapskaus, inspirert av bildene dine!
Skjønnheten !

Vi forbereder noe lignende hjemme. Virkelig deilig!

Og de glemte å nevne kremen i ingrediensene. Krem "til saus" - er det med noe annet fyll? På utseendet, på bildet, er det generelt som tykk rømme, hvor skjeen vil stå ...

Safran på bildet, gul-oransje, ikke den beste kvaliteten. Dette må virkelig settes med skjeer. Jeg sier fordi jeg en gang hadde akkurat det samme. Knapt slitt. Så kjøpte jeg en ekte, spansk, rødbrun farge - så du trenger å si det bare to eller tre stigmer om gangen. Men prisen hans er annerledes ...

Takk for oppskriften! Selvfølgelig er det deilig, spesielt med en så elegant saus!

[Ivanych]

Safran på bildet

Dette er Imeretisk safran.
Vel, for øyeblikket flyr jeg til Arabia)))
Forresten, som reiser på ferie til varme land, besøk butikker med krydder.




Ivanych, deilig biff

[Ivanych]

Ivanych, Jeg så på bildet, sikling i minibussen begynte å flyte og i går ga de meg bare en tagine, jeg skal lage biff i henhold til oppskriften din i den

Dette er Imeretisk safran.

Klar! Så Ivanych og jeg hadde ringblomster ...

Saffron erstatninger.
I stedet for safran bruker de ofte billigere, lyse oransje krydder - gurkemeie og saflor. Under dekke av safran er det saflor som selges i markedene i mange land i verden, noe som koster flere ganger billigere og har en mye mindre uttalt aroma

Marigolds, dette er Imeretisk safran. Det er mye brukt i kaukasisk mat

Jeg bruker ringblomster til Svan-salt, også kaukasisk mat

Svan salt (Admin)

[Ivanych]

Ivanych, vennligst oppgi løk og fløte i ingrediensene.