Grill-potet-dumplings

[Deig:]

Grill-potet-dumplings

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Deig:
væske med konsistensen av vann (vann + litt hvitvin eller + ss. l. løksaft eller bare vann / melk / myse)	250g (vekt med egg)
lite egg	1 STK.
salt	1 ts
mel (sol + durum i to)	500gr
Fylling:
stekt kjøtt: shish kebab / grillet kjøtt uten bein (eller fjern fra beinene)	fra 30% til 50% fylling
potetmos	fra 70% til 50% fylling
salt pepper	smak
fersk hakket koriander (valgfritt)	1 ss. l.

Kokemetode

• Disse dumplings ble født i god tid på grunn av det faktum at stekte kebab og poteter, som ble servert på samme bord, stadig ble igjen og gjenstår fra samlingene. Du kan selvfølgelig varme den opp og bare spise den. Men hvis du bare har 6-8-10 stykker av gårsdagens shashlik av forskjellige størrelser, så virker det som om en mengde er normal, men det skammer seg å knekke i et enkelt ansikt))), men det er ikke nok for alle, og ingen av dem der eller her)). Dessuten blir det litt tørt etter en natt i kjøleskapet. Så det er det. Vi lager dumplings)). Det er dumplings med kokt kjøtt, tenkte jeg. Første gang jeg laget disse dumplings - det er bare wow, for å være ærlig. Fordi den ubeskrivelige og lyse smaken av kjøtt stekt på kull er åpenbar og vakker i dem.
• Deig:
• Bland alle ingrediensene og la den sitte i posen i minst en halv time. Eller bruk NOEN favoritt og foretrukket oppskrift på dumplingsdeig. Dette er ikke kritisk.
• Fylling:
• - Grillet kjøtt-kebab / grillet kjøtt uten bein (eller fjernes fra beinene), igjen etter gårsdagens fest i kjøleskapet, passerer gjennom en kjøttkvern.
• - Potetmos, tykk nok, til overs fra samme fest. Hvis gårsdagen ikke er der, må du lage fersk. Hvis potetene ble kokt hele (til og med i går, til og med nå) - rynk med potetkvern eller sammen med kjøtt gjennom kjøttkvern - hva du vil. Tilsetning av stekte løk er tillatt, matlaging i et skall i mikrobølgeovnen er tillatt, rengjøring og purering eller passering gjennom kjøttkvern, alt er tillatt))). Kom deg ut som du vil, men vi trenger en ikke-flytende puré: i dag eller i går.
• - Pepper og salt, rør. Hvis massen virker for tykk, legg til melk eller vann i fyllet, men overdriv det ikke. Den generelle konsistensen skal være en veldig tykk puré som holder formen godt.
• - Litt fersk koriander er tillatt. En liten bit. Nei? Trenger ikke! Og så blir det flott.
• Når det gjelder fyllingen, skriver jeg ikke mengden (vekten), fordi behovet for mengde kjøttdeig avhenger sterkt av størrelsen og fyllingen av dumplingen, av metodene for modellering. Og på skalaen til gjenværende kebab))), fordi vi alltid danser først av mengden gjenværende kjøtt. Jeg vil bare skrive forholdet: kjøtt opptil 50% av den totale fyllingen. Ikke mer behov, det vil "score" alt. Bedre at 30% prosent. Resten er poteter.
• Hvis fyllet ender før deigen, legger du bare overskuddet i kjøleskapet. I morgen noen flere blinde.
• Alle. Blind ganske store dumplings når du liker å forme dem (jeg, selvfølgelig, ved hjelp av min favoritt trippel fra Tupperver) og lage mat på damp, smøre oppvasken med vegetabilsk olje !! Jeg damper alltid. Som manty. Etter koking kokes vannet i 10 minutter (og alt er faktisk klart, bortsett fra deigen). På slutten av tilberedningen, åpne lokket og la deigen "hvile", det vil si fordampe overflødig vann og "grip" slik at den ikke går i stykker når den tas ut. Alt kan du servere med rømme. Sinnsykt deilig.

Merk

Ja, jeg kan beskyldes for perversjon.Men i 15 år nå har jeg vært bosatt i et privat hus og grill / grillet kjøtt er ikke eksotisk på lenge.Den stekes ofte, uten grunn (bare ønsket det), i alle årstider og i vær. Og jeg ønsker deg det samme av hele mitt hjerte))). Men selv om du bare prøver disse dumplings, kan du legge til side bare noen få stykker og la være til i morgen. Fordi de er verdt det.

Video hvordan jeg skulpturerer med en trippel dumpling bolle Tupperver.

Vtx-mvPupwA

Uansett hvor mange ganger vi går på grilling i naturen, tar vi alltid med noen få kjøttstykker hjem, og etter kjøleskapet vil ingen spise dem, men slike dumplings kom ikke til å feste seg. Jeg kan forestille meg hvor deilig det er, dumplings med poteter og aromaen av grillkjøtt, jeg vil definitivt ta det for meg selv, for sommeren begynner akkurat her, som sesongen med grill, selv om vi ikke har åpnet den ennå, men jeg vet allerede hvor jeg skal feste grillresten.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata. Takk for oppskriften.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,



Husk at det ikke er grillfest ennå! Men alt er allerede distribuert som på et apotek!)))

fugleskremsel, Nata. Takk for oppskriften. Dumplings er fantastiske (jeg kan til og med lukte ilden).

Selv for en anstendig mengde poteter var det bokstavelig talt 4 små kjøttbiter igjen - det var en god smak. Det høres veldig bra ut. Og hver gang jeg har fyllet med et annet forhold))). Vel, hvor mye er igjen - så mye ble brukt))). Og potetmos som er enkle, så oransje (med gulrøtter og hvitløk). Restene er søte)).

[fugleskremsel]

Husk at det ikke er grillfest ennå! Men alt er allerede distribuert som på et apotek!)))

fugleskremsel, Nata, dette er hvordan vi lever, hvorfor ikke legge merke til gode råd. Og vi kan ikke vente på grilling, hvis sommeren er som i fjor, mest sannsynlig ikke sommer, men våren blir jevnt til høst, ikke en eneste dag var uten regn.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Vel, å bo i en leilighet - ja, du vil ikke gjøre deg klar for dårlig vær. Hjemme er dette ikke noe problem. Det er tak over grillen. Men de ser ut til å love en normal sommer. Ikke som i fjor. Det var selvfølgelig katastrofalt.

[Nata]

Nata, takk for ideen!
Riktignok er jeg ikke sikker på at mannen min vil la restene av kebaben min komme inn i kjøttkvernen, kebaben er hellig for ham.
Men harde eller andre slags (håndverkers slektninger vil oversalt, tørke kjøttet eller noe annet) kan også brukes i dumplings!
Kvalt av spytt.

Ja, jeg kan beskyldes for perversjon

epigraf:
"- De sier at barn i Afrika er underernærte ...
- kom igjen! la alt som ikke blir ferdig, send oss ​​!!!!! "

Fugleskremsel spiser ikke shish kebab ...
og hvorfor? - nå vet alle:
hun skyver ham i dumplings!
du vil bli overrasket hvis du ikke er vant til ...
og hva er jeg? Jeg blir ikke overrasket
Jeg smiler bare stille igjen,
og dette perversjon Jeg beundrer oppfinnsomhet,
og på oppfinnelsene dine blir jeg ledet!

Du er så listig på oppfinnelser,
sistra !!!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, god idé!
Jeg har også alltid et par stykker shish kebab, verken her eller der. Vanligvis lagde jeg litt suppe av det som en hodgepodge. Og her er en ny idé. Og jeg har et tredobbelt stykke for dumplings, men problemet er - jeg kan ikke lage dumplings på dette stykket
Jeg lette etter en video for å se hva jeg gjorde galt - jeg fant den ikke.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, til alle talenter, du er også en flott bruker, ideen var i lufta, men å søke - talent er nødvendig! Og slike åndelige dumplings kom ut, og restene ble festet! Og jeg koker til og med bare dumplings, jeg må prøve det for damp.

[Wiki]

Wiki, lykke til med å lage dumplings

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Nei, ikke form sånn! Det er ikke praktisk og stygg kamskjell))). Du trenger bare å legge et lag, ikke klipp noe først.

Jeg har en test, jeg vil prøve i dag å ta opp en video av hvordan jeg gjør det. Jeg kjevler deigen på et deiglag.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk for oppskriften. vi kan ikke lære å lage mat mindre, og hver gang det er nok kjøtt, hvis det er marinert, må alt tilberedes. vi baker vanligvis poteter. vil bakte poteter gå til dumplings?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Takk skal du ha !!!

fugleskremsel, Jeg prøvde å ikke kutte den, bare på deigrullen og umiddelbart i formen. Det fungerte i prinsippet, men sååå sakte, jeg ville stikke 20 stykker manuelt i løpet av denne tiden
Hvis du viser hvordan du gjør det, vil jeg være veldig takknemlig.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Selvfølgelig vil bakte poteter gå)). Alle vil dra. Hvis det er "tørt" i kjøttdeigen, er det bare å fortynne det med melk eller vann.



Her, jenter, gjorde jeg en bragd og spilte en video. Ikke skjell meg for mye, jeg vet ikke hvordan jeg skal skyte normalt, jeg forberedte meg ikke, en fullstendig improvisert. Jeg håper at alt er mer eller mindre synlig.Jeg laget en lenke til videoen i det første innlegget med selve oppskriften (på slutten).

Grill-potet-dumplings

Vi hadde grillfest i går. Gjett hva vi spiser i dag!))) Testen er 4 dager gammel. Bor i kjøleskapet.


🔗
🔗
🔗

[fugleskremsel]

fugleskremsel, det ser ut til å være åpenbart godt matet (svineribbe med ris .... mmmm), men jeg vil definitivt ikke nekte slike dumplings!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, kul idé! Vi har også en grill igjen, og dagen etter er det ingen som vil spise den fra kjøleskapet. Og hvordan så jeg ikke oppskriften om sommeren?!

Kapets, hvordan jeg vil ha så deilighet og kapets, hvor lat jeg gjør noe i dag !!!!
Natakh, jeg så det i din insta og ble bare fast! Og du tok med hit også !!!!
Jeg vil ha deg!

[Irina F]

Irina F,

Hvis du allerede har alle disse restene, så er tull virkelig et spørsmål. Jeg lagrer fyll og deig og gjør det bare til mat nå.