Jam gelé fra druer

[valentina oooooo]

Jam gelé fra druer

Kategori: Blanke

Ingredienser
druer av surtærte varianter (uten kvister)	5 l
sukker	2 l 800 ml

Kokemetode

• Skyll druene grundig under rennende vann, overfør til en emaljeskål, elt litt med en pistol og sett på middels varme. Kok opp og slå av ovnen.
• Før saften gjennom en sil.
• Tilsett sukker i druesaften og rør under massen, kok opp igjen. Kok i 5 minutter, fjern skummet.
• La syltetøyet avkjøles litt og hell det fortsatt varmt i tørre steriliserte krukker.
• 
• Avkjøl helt ved romtemperatur og dekk til.
• Lagres kjølig.
• Jam-gelé er bra med pannekaker og hvit ost.
• 

Retten er designet for

~ 4 l.

Merk

I henhold til oppskriften "Wild Grape Jelly" fra valentina oooooo... Takk til forfatteren!

Mulighet for å lage kirsebærgelé av Zeamays, Svetlana:
Jam-gelé fra druer nr.27.

Interessant! Vi må prøve, ellers druer i år, som kattens onkel Matroskins skokrem.
Spørsmålet er, er 5 liter bær med kvister, eller ikke?

[tysia]

tysiabær skilles fra kvistene. Jeg vil supplere oppskriften, takk.

og deretter druer i år, som kattens onkel Matroskin skokrem

skjønnheten! Jeg drømmer fortsatt om å lage bekmes av druer, men det er ingen passende variant ennå, og utbyttet er ikke stort, selv om det er bra for regionen vår.

Så interessant, takk.

[Galleon-6]

Galleon-6Takk for interessen din for oppskriften! Gelé tilberedt i henhold til denne oppskriften beholder aromaen og smaken av friske druer.

Jeg elter ikke druene, jeg bare damper hele bær (uten grener), så gni gjennom en sil, tilsett sukker og kok. Det viser seg å være en veldig tett gelé.

[Silyavka]

Silyavka, Helena, takk for infoen ! Forberedelse av bærene reduserer koketiden, noe som er viktig for å bevare smaken av friske druer i ferdig syltetøy. I utgangspunktet er disse druesortene preget av et ganske tett skall og bærmasse; for andre varianter er det sannsynligvis ikke nødvendig.

Takk for oppskriften!
Mannen min elsker druer, jeg lager ham et par krukker!

[Ilona]

Ilona, en interessant oppskrift, takk: rose: kanskje jeg prøver å lage et par krukker. Jeg elsker disse druene, dukket nettopp opp i butikkene!

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​hvor godt og i tide ble oppskriften "offentliggjort"! Vi kjøpte mørke, terte druer, men de fleste er fortsatt i kjøleskapet. Nå vet jeg hva jeg skal gjøre med det takket være deg! Og Ves-24 multikooker-blender vil lage den for meg, i riktig "Jam" -modus. Takk igjen!

ja, denne geléstopp er veldig velsmakende. På grunnlag kan du deretter komponere alle slags sauser til viltkjøtt og ost.
I fjor, i en eller annen østerriksk blogg, tok jeg opp ideen om å legge litt sitronsaft og vanilje til dette syltetøyet under tilberedningen - dette beriker smaken veldig mye, men disse tilsetningsstoffene forblir selv "bak kulissene", så ingen vil si at det er noe annet enn druer (det viktigste er ikke å overdrive det, selvfølgelig). I år gjorde jeg det igjen.

[Ilona]

Ilona, Jeg har ikke møtt en slik oppskrift og har ikke prøvd syltetøy, men her er jeg hekta, en veldig elegant oppskrift og presentasjon og bilde)
Takk skal du ha!
Bare spørsmålet dukket opp: druer med frø eller ikke?

[Ilona]

Ilonatakk! Akkurat i tide til oppskriften! Vi har rabatt på nettopp slike druer
Trenger du å oppbevare den bare i kjøleskapet?

[Tricia]

Tricia, Loksa, velli, Franky, øye, zvezda, god helse og takk for interessen for oppskriften!

Vi kjøpte mørke, terte druer, men de fleste er fortsatt i kjøleskapet.

veldig egnet drue til syltetøy. Valentine, hvis du lager mat, kan du dele resultatet av matlagingen i en miksekoker-blender, da det er interessant og kan være nyttig ikke bare for meg.

Du kan enkelt kontakte meg på "deg", hvis det er akseptabelt for deg.

Franky, takk for at du delte din mening og tilleggsinformasjon!

druer med frø eller ikke? har ikke sett en slik oppskrift

Ja, med bein. Oppskriften er designet for varianter av østlige druer - halvkultur (inokulering av den ville sorten "Isabella") og "Isabella", og de er alle sammen med frø. Tanyasannsynligvis er oppskriften ikke utbredt på grunn av den regionale tilknytningen, mer sørlige regioner og regioner med et varmt klima dyrker hovedsakelig andre druesorter, søte og saftige, som er mer behagelige for smaken. Generelt har vi også et tilstrekkelig utvalg av druesorter, men Isabella-sorten regnes som den første som dukker opp i Fjernøsten og er den enkleste å ta vare på og vokse, den har også utmerket vinterhardhet (med et dekkemateriale) og er ikke travelt med å bli kvitt den, og prøve nye matlagingsalternativer, takket være forfatteren.

Derfor, med slike oppskrifter, er det vanskelig å gjette om de vil være nyttige og interessante for forumet. Det er som å høste sitrongress, vi vet at det sannsynligvis ikke vokser i andre regioner, og følgelig vil ikke informasjonen være interessant.

Trenger du å oppbevare den bare i kjøleskapet?

Olya, ja, siden syltetøy er fem minutter, ifølge originaloppskriften, blir syltetøy og alt kokt, sterilisering og lukking med lokk er ikke foreskrevet i oppskriften, og under et enkelt lokk ved romtemperatur vil det raskt forverres.

Ilona, ​​takk for oppskriften, overrasket, ikke det riktige ordet. Jeg har aldri sett druesyltetøy. Og denne druen er veldig kjent for meg, vi har en slik Isobella som vokser i landsbyen, jeg elsket bare å spise henne - deilige, sure bær. Takk for oppskriften!

[Ilona]

Ilona, og er det mulig mer detaljert om sitrongress? Jeg prøvde en gang syltetøy: girl_romashka: sannsynligvis. Jeg lurer på hvordan den tilberedes!

[Vika]

Vika, til din helse! Før jeg la ut oppskriften på forumet, sendte jeg en forespørsel med "Søk" -alternativet, noe som resulterte i flere oppskrifter, men ikke lik denne, men generelt - ja, vanligvis blir ikke syltetøy laget av dessertdruer, men vin er laget av resten. Et unntak er bekmes eller på annen måte pekmez, det tilberedes uten sukker og i ganske lang tid, og kompenserer for tap av næringsstoffer ved konsentrasjonen, siden resultatet er en slags druehonning.
Oksana , sesongen har gått - sitrongress høstes tidlig til midten av september, og det vil ikke være mulig å ta trinnvise bilder, men alt er ekstremt enkelt der: sirup fra bær og sukker eller honning - det vil være klart. Ok, jeg skriver senere.

P.S.

Schisandra chinensis (Korsika)

Oppskriften er flott! Og viktigst av alt, den rette (og i tide)
Kan jeg få mine egne fem øre?
Hvis druene er av en helt teknisk variant, eller rett og slett ikke er modne, kan du koke gelé fra umodne druer med appelsiner. Omtrent 2 kg druer - en stor eller to mellomstore appelsiner. Du kan raspe skallet separat, fjerne den hvite delen, koke massen sammen med druene. Og du kan, som jeg ... sette alt sammen i en kjele, helte nok vann slik at bærene så ut ovenfra. Kokt opp. fikk avkjøles, drenerte buljongen. målte det nøyaktig og tilsett nøyaktig samme mengde sukker, kokte det ikke lenger enn 25-30 minutter, og fjernet skummet. Helles i tilberedte krukker, forseglet umiddelbart. Du kan bare lagre i skapet.

[Radushka]

Radushkatakk! Og legg oppskriften din på forumet. Du har virkelig en interessant, og kanskje noen andre trenger, en variant av å lage druer.

[Ilona]

Ilona, Jeg ville postet om det var noe å fotografere. I år har alle druene modnet

[Radushka]

Radushka, klar. God høst! Det er synd hvis oppskriften går tapt. Kanskje det er arkivbilder?

I dag lagde jeg 4 syltetøyglass. Saften var 1600 g.Sahara tilsatte 700 gr + gelatin. Lukten på kjøkkenet var fantastisk! Jem smakte deilig!

[Natalia525]

Natalia525, takk for tipset! Det er veldig bra at oppskriften ble raffinert og mengden sukker tilsatt i henhold til druesort og smak.

Ilona
Takk for oppskriften!
Isabella vokser i landet. Jeg forsto det riktig, jeg tar en fem liters krukke og legger druer i den, blir dette 5 liter druer?

[Galina]

Galina, ja det stemmer, skill bærene fra børstene og kvistene og legg dem i en hvilken som helst målebeholder eller umiddelbart i en panne av passende størrelse.

Isabella vokser i landet.

Skjønnhet! Allerede for noen blader etter sarma, er jeg glad for denne sorten, til tross for smakskarakteristikkene. Forøvrig planlegger jeg også en oppskrift på gjennomvåt druer, men foreløpig forbereder jeg "mer" syltetøy på anmodning fra slektningene mine.

Ilona, ​​tusen takk!

[Galina]

Galina, god helse og deilig syltetøy til deg!

Vi kommer til å ha få druer i år, og det kommer ikke snart, men jeg bestemte meg for å rapportere om oppskriften nå, fordi jeg lagde en slik syltetøygelé ... av kirsebær.
Andel 2: 1, for 2 kg most kirsebærpuré - 1 kg sukker. Alt i henhold til teknologien skrevet i oppskriften.
Ilona, ​​takk. Her er resultatet.

[Svetlana]

Svetlana, takk for tipset! Fin syltetøy.
Hvordan smaker det? Er kirsebæraromaen bevart? Sukker nok?

Jeg liker smaken, syrligheten forblir, ikke så cloyy som syltetøyet og kan spises med en skje.
Det er den berømte tranebærsausen til julekalkunen,
Så syltetøygeléen vår kan brukes som base for lignende sauser til både kjøtt og desserter ved å lage de rette tilsetningsstoffene. Jeg tror det ...
Kirsebærsmaken er i trøbbel i år. Bærene blir raskt modne, uten å få riktig smak og aroma. En slik sommer ...
Og videre . Syltetøy helles kokende i sterile krukker og rulles sammen, det vil være en forsyning for hele vinteren. Vi venter på høsten av bjørnebær ...

Julekalkunsaus,
Så syltetøygeléen vår kan brukes som base for lignende sauser til både kjøtt og desserter ved å lage de rette tilsetningsstoffene.

Den samme tanken blinket når du ser på bildene av syltetøyet ditt, som et alternativ for biff eller kokt svinekjøtt, bare send utvalgte vakre bær for å fryse for å lage saus.

En slik sommer ...

Ja, sommeren er ikke så glad for nå, la oss se om været blir bedre.

Og videre . Syltetøy helles kokende i sterile krukker og rulles sammen, det vil være en forsyning for hele vinteren.

takk for historien. Jeg har aldri hermetisert syltetøy med denne oppskriften. Jeg vil be moderatoren om å sette versjonen din av å lage kirsebærsyltetøy på første side.

Jeg bruker den i år.
La oss vente på innhøstingen!)
Takk, Ilona!

[mamusi]

mamusi, til din helse!
Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.
Å lage sarma av drueblader, hvis du har din egen vingård, vil bidra til å øke hastigheten på tiden.