Maasdam-ost

Nadia, takk for støtten, om et par måneder kommer jeg for en oppskrift på pate

[Cvetaal]

Cvetaal, alt vil ordne seg! Ikke tenk på patéen enda (oppskriften er på forumet), det er for tidlig
Her viste jeg en annen ost med hvit mugg, Neuchatel.
Oppskriften er mer komplisert enn Valance, men smaken er mye søtere, mykere, mer kremaktig.
Ostehistorier, eller Ostermeieri hjemme # 4730

Nadyusha

Nadia, jeg kom med en rapport, dette er maasdam jeg fikk - min aller første ost! Jeg likte det veldig godt i smak og konsistens. Elastisk, skiver tynt, smuldrer ikke. Takk for oppskriften! Neuchatel og Valance likte det også veldig godt, jeg vil rapportere om et annet tema.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, det er ikke for ingenting de sier: nybegynnere er heldige! Gratulerer!
Alle tre forsøk har mislyktes. Snarere er osten deilig, men uten hull i det hele tatt.

Tanya, takk! Jeg har det "lo" i øynene mine, hullene skinte gjennom skorpen, men selv forventet jeg ikke en slik mengde. Jeg kokte den andre, jeg vil prøve å holde den i mer enn 2 måneder.

[Svetlana]

Svetlana, nydelig ost viste seg! Veldig vakker!

[Cvetaal]

Cvetaalhvilken ost, kjekk !!!
Bra gjort, ser på ham, sikler
Mine modner for nå, jeg vil holde det lenger, det er også klart at de er hovne
Sveta, gratulerer
Vel, alt, nå vil du ikke stoppe, og du vil se etter muligheter for å lage ost




Tatka1, Tanya, og du suger propionki i melk? Jeg har omtrent 15 minutter de står og hever inn 50 g melk før jeg sender dem til ostemelkeriet.

Vel, alt, nå vil du ikke stoppe, og du vil se etter muligheter for å lage ost

Så det er vanedannende

Takk jenter for ros og takknemlighet for mine første skritt

Bløtlegger du propionki i melk?

Ja, Nadia, jeg fortynner den i pasteurisert melk i 40-45 minutter.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, jeg vet ikke engang hvorfor dette er slik.
Vi spiste Gouda, moden siden oktober, fortsatt ungost, små hull og litt, myk kremaktig smak av nederlandsk ost. Jeg vil definitivt gjenta.

Nadia, god ost !!! Også jeg, Gouda modner imidlertid blå

Nadia, god ost !!! Også jeg, Gouda modner imidlertid blå

Bra gjort!!! Dette er begynnelsen, vi venter på den blå Gouda-oppskriften
Lys, fortell meg hvordan denne prosessen forsinker

Skjær en annen Maasdam, deilig

[Jouravl]

JouravlNadia, jeg kan ikke engang finne ord ... Glede!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, takk!
Denne er fra 15.03. En annen modner, avrundet.
I halvparten, som nesten ble spist, var det fuktighetsdråper, for første gang spilte den runde formen tilsynelatende en rolle for meg.

det var dråper fuktighet

Jeg bokstavelig talt forleden et sted leste at hvis Maasdam "gråter" ikke er en last, men hva ... jeg husker ikke Vel, definitivt noe godt

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, her er et sitat

En annen viktig indikator er dråper i øynene, i slike tilfeller sier osteprodusenter at osten gråter. Dette er et tegn på at osten er moden og av beste kvalitet. Tvert imot, hvis det ikke er noen tegning i det hele tatt, er ikke osten moden. "
Så dette er et veldig godt tegn, men dette er første gang, tror jeg, på grunn av formen.
Og jeg leste også at for å gjøre hullene bedre, trenger du det for å modnes i limbo.

et tegn på at osten er moden og av beste kvalitet

In-in, jeg leste den også!
For ikke å skrive og gi råd får du ost uten å henge den, så hvem trenger disse dansene med tamburiner!

Skjær en annen Maasdam, deilig

Nadya! Hvilken ost !!!!!!!! Hvordan jeg vil prøve !!! Jeg skynder meg til neste obduksjon! Hva er din neste tur?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, denne er allerede spist, nå spiser vi jarlsberg. Jeg fikk den halvmyk og med hull, men deilig, smelter godt. En annen maasdam ligger, klumpete, allerede på vei. Og nederlandsk også. Men vi trenger å lage ost igjen, bare det er ikke tid ennå. Og hvordan du vil !!!
Kom igjen!

Nadia, osten er fantastisk! Det er også nødvendig å lage mat i en rund form. Og i dag har jeg rotet stiltonen.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, du er flott! Jeg har ikke gjort stilton ennå, hvordan jeg vil lage ost, og melken er god nå.Sommeren er akkurat tiden for harde oster.
Jeg har en rund form på 2 kg, jeg trenger 16 liter melk til den, til en 10 liter - en stor.
Og jeg kjøpte også billige plastskiver for manualer på Ozone, ca 200 rubler for 1,25 kg, for 2,5 kg. Det er veldig praktisk å trykke, du legger det på lokket med et vektingsmiddel og ingenting beveger seg

Og jeg kjøpte også billige plastskiver for manualer på Ozone, ca 200 rubler for 1,25 kg, for 2,5 kg. Det er veldig praktisk å trykke, du legger det på lokket med et vektingsmiddel og ingenting beveger seg

Jeg kjøpte også lignende plater

Nadia, takk

Ost er et slikt utløp for meg, en slags stressmedisin ...

Nadyusha, hvor mange liter har du? Vennligst skriv merkevaren og hvor du kjøpte den, jeg finner ikke meldingen din der du beskriver den.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olya og jeg har et osteprodukt som dette
Ostehistorier, eller Ostermeieri hjemme # 3511
Ostehistorier, eller Ostermeieri hjemme # 3524
Ja, ostefremstilling er en meditasjon, og med et utmerket og nyttig resultat.

Takk kjære, jeg gikk for å studere

[Håp]

Håp, her er min første maasdam.
Jeg løp rundt med ham som med en skriftlig sekk, men dessverre fungerte ikke alt som det skulle.
På en varm prøvetaking puttet jeg ikke i det hele tatt, men så begynte prosessen i kjøleskapet. Som et resultat, i stedet for vakre hull - sprekker. Og det er ingen søthet i det hele tatt. Tilsynelatende fungerte propionka ikke for meg som det skulle.
Det lignet Maasdam vagt i smak, men generelt ble det deilig og spiste med stor glede.
Generelt fortsetter jeg å trene!

[Håp]

Håp, her er min første maasdam.
Jeg løp rundt med ham som med en skriftlig sekk, men dessverre fungerte ikke alt som det skulle.
På en varm prøvetaking puttet jeg ikke i det hele tatt, men så begynte prosessen i kjøleskapet. Som et resultat, i stedet for vakre hull - sprekker. Og det er ingen søthet i det hele tatt. Tilsynelatende fungerte propionka ikke for meg som det skulle.
Det lignet Maasdam vagt i smak, men generelt ble det deilig og spiste med stor glede.
Generelt fortsetter jeg å trene!

.