Birox, paier med kjøtt og kål

Birox, paier med kjøtt og kål

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
magert biff	400 g
kål	300 g
løk	2 stk.
hvitløk	3 fedd
smør	3-4 ss. l.
salt, nykvernet sort pepper	smak
deig:
mel, premium	450-500 g
melk	200 ml
vann	100 ml
hard ost	100 g
tørrgjær	9 g
salt, sukker	1 ts.

Kokemetode

• Jeg har alltid vært interessert i kjøkken i andre land, men for det meste prøvde jeg å bake bare bakevarer. Da jeg så oppskriften på tyske paier, skjønte jeg at jeg trengte å bake det og det var riktig)))). Deigen med ost er veldig velsmakende i seg selv, fyllet - kjøttdeig stekt med kål med krydret notat er også veldig bra, men alt bakt sammen i form av trekantede rødbrune paier er en skikkelig gastronomisk fest). Nå koker jeg dristig fyllet som andre rett, og jeg vil prøve å bake boller av deigen, jeg tror de også vil bli satt pris på))).
• Til deigen rasper du osten på et fint rivjern. Oppløs gjær og sukker i varmt vann, la det stå i 10 minutter. Sikt 1 kopp mel (av det totale) med salt i en bolle, tilsett gjærblandingen og bland grundig. Tilsett det resterende melet (siktet) og revet ost gradvis, og tilsett varm melk. Du bør ha en myk, øm, elastisk og ikke klebrig deig. Legg deigen i en ren bolle, dekk til med plastfolie og la den heve i 1,5 time. (Jeg elte og korrekturførte deigen i KhP, det tok mindre enn 50 gram mel, fra mengden som er oppgitt i oppskriften, kanskje melet er for vått, eller kanskje manuell elting påvirker deigen annerledes - jeg vet ikke ).
• Til fyllingen, hakk kålen veldig tynt. Skjær en for lang saltrister i 2-3 biter. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
• Roter kjøttet gjennom en kjøttkvern. (Jeg byttet ut biffen med kyllingbryst). Smelt smøret i en stor stekepanne, tilsett kjøttdeig og surr på høy varme, og knekk klumpene med en gaffel til kjøttdeigen er brun. Tilsett løk, hvitløk, kål, litt vann i pannen, pepper, salt og rør. Lukk lokket og kok på svak varme til kålen er mør, ca 10-15 minutter.
• Del den matchede deigen i 2 like store deler, rull hver i en sirkel med en diameter på 30 cm. Skjær begge sirkler i 6 sektorer.
• Plasser fyllet i midten av hver, løft de 3 hjørnene og klem dem og kantene.
• Legg pattiene på papirforede bakeplater og la de sitte i 30 minutter. Pensle deretter med sammenvispet egg og stek i 30 minutter på 170 g. (i en forvarmet ovn).
• Serveres varm eller kjølt.
• 

Retten er designet for

12 stykker

Tid for forberedelse:

ca 3 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

oppskrift fra magasinet "Collection of recipes" for november 2013

Og bildene?

Oh Gosp ... Jeg må ikke spørre!

[Elena Tim]

Elena Tim Lena, alt ble gjort ved et uhell presset på feil sted og oppskriften dukket opp litt for tidlig

[Sasha]

Sasha, vil du sannsynligvis le! Jeg lurte på hvordan du fikk en så superglatt trekantet patty? Og nå kom øyeblikk av innsikt ... hvis du deler sirkelen i 6 deler, får du en nesten like-sidig trekant (ikke teller en liten bue). Det er utmerket!
Ja ... det var hva kommentaren din til Pomegranate Ball gjorde mot meg!

Sasha, veldig smakfulle paier! Original form, velsmakende fylling.

[SanechkaA]

SanechkaA, veldig fine paier og interessant deig. Generelt elsker jeg lette, ikke stekte bakverk, da de ser mer appetittvekkende og luftige ut! Takk, en flott oppskrift!

[Sanechka]

Sanechka, veldig interessant oppskrift! Og paiene ser så fristende ut! De spør rett inn i munnen!

[Sanechka]

Sanechka, veldig appetittvekkende og smakfulle paier! Bildet er kult, bollene gløder allerede fra innsiden!

Hvilke paier !!! Det er et mirakel! Takk for oppskriften, jeg vil absolutt gjøre det

Hmm, det er på tide for meg å bytte fra søte bakverk til kjøttkaker: girl_blum: Jeg ser på bildet og kan kjenne lukten av det. Takk for at jeg vil bake

[SanechkaA]

SanechkaA, er det for natten å se på en slik og slik deilighet og skjønnhet å beundre? Og etter DETTE sove godt ??? Jeg drømmer om dem nå ... hvis jeg sovner ...
Takk for oppskriften!

[Pulisyan]

Pulisyan, galla10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Vri, Elena Tim, barbariscka, jenter takk alle for ros av paiene !!!! de er veldig, veldig velsmakende uten falsk beskjedenhet, jeg vil være glad hvis du baker dem og du vil like dem akkurat som mine hjemmelagde

galla10,

Jeg drømmer om dem nå ... hvis jeg sovner ...

Galya, så må vi straks bake
Natalishka

Jeg bytter fra søte bakverk til kjøttkaker

ja, ja, inntil nylig, bakte jeg bare søte bakverk og nå - en vellykket opplevelse

Elena Tim, Lena, jeg håper virkelig at du vil bake slike paier og sette pris på

Tusen takk for oppskriften! Spesielt registrerte jeg meg på forumet .. Jeg brukte egentlig bare deig til å pakke inn pølser, vel, det ble veldig velsmakende

[Nisamik]

Nisamik Natasha Takk for din oppmerksomhet! Jeg er glad for at deigen var etter min smak, selv elsker jeg den veldig godt og ofte baker jeg bare boller