Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kapsler
Mel	250 g
Vann	140 ml
Solsikkeolje	1 ss
Salt	1 kaffebar
Fylling
Eggehvite	3 stk
Hakkede hasselnøtter	150 g
Sukker	100 g
Vaniljesukker	1 pose
Mandler til pynt

Kokemetode

• For å lage en kake, må du forberede basen for den.
• Denne basen kalles Oblatne eller Oblatki (på russisk).
• For å gjøre dette må du elte deigen av middels kulde, slik at du senere kan rulle den ut,
• Elt deigen og legg den til side.
• 
• Mens deigen hviler, må du male hasselnøttene i en helikopter.
• For å bake Oblatne trenger du et vaffeljern, eller jeg tilpasset prinsessen til en pizzaovn for dette.
• Mens det varmer opp, kjevler du ut deigen og kutter ut sirklene.
• 
• Vi setter disse krusene i en forvarmet ovn og steker på hver side i 2 minutter
• 
• Så mange vafler kom ut
• 
• Ta tre egg og skill det hvite fra eggeplommen.
• Ha proteinet i bollen med en mikser eller kjøkkenmaskin og pisk til hvitt skum. Tilsett deretter sukker og fortsett å slå til faste topper.
• Vi tar bakken hasselnøtter og blander den forsiktig inn i proteinene. Jeg gjorde det med en slikkepott.
• 
• Vi slår på ovnen 150 gr og varmer den opp.
• Jeg valgte konveksjonsmodus.
• Vi begynner å forberede kakene våre.
• Legg det piskede proteinet på bunnen med en iskrem.
• Dypp skjeen i varmt vann.
• Vi setter prototypen på 2. nivå fra toppen.
• 
• Vi steker i 20-25 minutter
• Vi tar ut og avkjøler.
• Du kan heller den over med glasur, men det gjorde jeg ikke, for de er allerede veldig kule!
• 

Matlagingsprogram:

Stekeovn

En interessant oppskrift, bare jeg vil erstatte mandlene med noe mykere tråd, for det er ikke nok tenner
Takk, bokmerket

[Natalia]

Natalia, Jeg hadde ikke nok mandler til noen få stykker, så jeg er oh
peanøtter fast)

Jeg liker ikke peanøtter, men jeg vil sannsynligvis legge i hasselnøtter og i ekstreme tilfeller kandiserte frukter ...

Masha, det ser ut som Kesha allerede har gidd?
Hvis du tillater det, kan noen prosesser forenkles for ham.
De hvite kan piskes med K-shkoy og umiddelbart med sukker, - rør først med 1-2 hastigheter, og bring det maksimalt til det når ønsket tilstand. Og så med samme K-shkoy i minimumshastighet, bokstavelig talt i 1-2 runder, kan du forsiktig blande i minst nøtter, i det minste mel, i det minste noe annet.
Det vil si at tipsene er mindre skitne og antall manuelle operasjoner reduseres.

Og oppskriften er interessant, jeg vil prøve den.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ja, jeg husker at du kan bruke dysen.
Men ifølge oppskriften var det nødvendig å slå de hvite, og tilsett deretter sukker.))

Det vil si at sukkeret ikke skal oppløses, men bare skal omrøres og deretter karamelliseres under baking, ikke sant?
Ellers er en slik sekvens bare fornuftig hvis mikseren ikke er veldig kraftig.

[Olga]

Olga, sukker knirker ikke på tennene.
Det viser seg å være en masse som en marengs. Og det minnet meg om makronene våre, bare her er hasselnøtter.

[Maria]

Wow !!!! Jeg elsker alle marengs godbiter! Takk,Maria!
Og jeg leste også navnet på denne kaken-Nürnberg-pepperkaker - de såkalte Elisenlebkuchen-pepperkakene. Datteren min heter Eliza, så du bør absolutt bake

[Gulya]

Gulya, takk for oppmerksomheten din til oppskriften))
Prøv det, alt er enkelt og sååå deilig!
Og hvis det også er et vaffeljern til tynne vafler, er prosessen enda enklere)
Jeg planlegger nå å kjøpe det))

Jeg leste en historie om denne pepperkakene.
"I 1720 ble en eneste datter av en baker syk. For å støtte den lille jentens døende styrke, oppfant bakeren og bakte for henne en spesiell pepperkake - lett og øm og smeltet i munnen. Datteren het Eliza, hun ble frisk, og Elisenlebkuchen Nürnberg så langt. "
Jeg rakk ikke engang å ta et bilde - de spiste det.

[olgea]

olgea, Olya, takk for kringlehistorien)

[Maria]

Maria, det er bare "farvel midje"!

Men veldig velsmakende)))

Jeg er ikke i tvil, det er derfor jeg tenkte på midjen!

[Maria]

Maria, Jeg bakte denne guddommelige kakekaken i dag! Jeg bakte ikke vaflene, jeg bestemte meg for å bruke ferdige vafelkaker. I deigen, i stedet for hasselnøtter, tok jeg valnøtter (som vokser i noens hage) og dekket noen av dem med glasur, som Galina Nürnberg pepperkaker.

Å si at jeg likte dem, er å si ingenting om dem. Dette er bare en gave for de med en søt tann! Jeg liker glasuren mer, det ville være nødvendig å dryss med ristede knuste nøtter på toppen, men jeg stoppet ved det som er.
Forresten, jeg bakte den lenger, omtrent en time, men du har dem fortsatt myke?

[Merri]

Merri, Irina, for en skjønnhet)
Jeg følte meg myk innvendig, som mandelkaken vår.
Hvor mye bakte du?

[Maria]

Maria, først satte jeg timeren i 25 minutter, rørte ved den, de var helt myke inni, bare dekket med en tynn skorpe, jeg bestemte meg for å tørke den fortsatt, la til en time, i totalt 85 minutter. Tørket godt, dyppet den i glasuren, så den lå flat. Jeg skal definitivt bake dem til jul. Deilig og vil lagres i lang tid (hvis den er skjult).

Ble det ikke tøft? Eller sprø?
Jeg tenker på hvordan jeg best kan bake)

Maria, de smelter i munnen din! Dette er det samme som kakene i "Kiev" eller andre, nesten som "Makaroni". Hvis du fremdeles baker, legger du noen stykker i ovnen for å tørke, og sammenlign hvilken du liker best. I alle fall, hvis til jul, må du definitivt tørke godt.

[Irina]

Irina, og hvordan oppførte vaflene seg på 85 minutter? Ikke smuldret eller brent?

Ikke i det hele tatt. Har blitt behagelig sprø. Temperaturen er tross alt ikke høy, og toppen er først våt.

Takk!

[Mashenka]

Til slutt bakt disse fantastiske Elisenlebkuchen pepperkakekakene!
Mashenka, tusen takk for oppskriften, den er veldig enkel å tilberede, den smaker som de mest delikate kakene! Hele familien likte det, jeg inkluderer datteren min Eliza, hun sa at det var søtt og velsmakende
Det tok 25 minutter å steke, det kan til og med gjøres i ovnen min i omtrent 20 minutter, bakt raskt. Forresten var det ingen ferdige vaffelkaker i butikken, jeg kjøpte vanlige diettrugsvaffel chips)) De knaser veldig velsmakende med marengs

[Sindi]

Sindi, Gulya, hvor deilig de ble!
Pepperkaker rett for datteren Eliza)))
Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften!