Ekte portugisiske kaker

Ekte portugisiske kaker

Kategori: Konditori

Kjøkken: portugisisk

Ingredienser
Puff gjærfri deig	500 g
Krem:
Mel	60 g
Melk	500 ml
Sukker	500 g (Jeg har 350 g)
Vann	250 g
Plommer	6 stk.
Sitronskall
Kanel	1/2 ts eller litt mindre

Kokemetode

• I en gryte, fortynn melet med en liten mengde melk, hell i litt og gni slik at det ikke blir klumper. Kok resten av melken med sitronskall og kanel.
• Hell melet fortynnet med melk i en tynn strøm, rør hele tiden og la det småkoke til kokende temperatur på svak varme, og rør om og om. Fjern det fra varmen når det koker.
• Bland sukker med vann og la det surre i 3 minutter. Hell i en tynn stråle i melblandingen og bland godt.
• Mens massen avkjøles, skal den utrullede deigen og kuttes til størrelsen på formene plasseres i formene slik at det er sider (som kurver). Jeg foret dem også med papirformer. Hvis du har jern, er det sannsynligvis bedre å smøre dem.
• Når kremen er avkjølt, er det godt å blande eggeplommene inn i den med en mikser.
• Fyll formene til на og legg den resterende deigen over kremen litt (men ikke mye). Så som så å lage en side rundt kanten.
• Bli guidet av ovnen din. Deigen skal være gyldenbrun.

Retten er designet for

24 stykker

Tid for forberedelse:

ca 20 min.

Matlagingsprogram:

Ovnen er forvarmet til 220 gr. stekeovn

Merk

Ekte portugisiske kaker. Når portugiserne spiser dem, kaster de øynene glede! Og hver har sine egne hemmeligheter for deres forberedelse. De er laget i små, lave former. Kaken heter "Pashtel de nata".

Mine kommentarer:

Du kan lage din favoritt butterdeigsoppskrift.
Jeg gjorde det i god form. Form for paj-quiche. Så kort. Smaken endres ikke fra dette.
Uvanlig kjempegod!

Nyt måltidet!

Cvetaal Bilder

[Mila007]

Mila007 , fantastisk oppskrift!

Nå skal jeg skrive den ut, legge den på et fremtredende sted og bake den når litt varme avtar.

Og fortell meg, i prinsippet må du lage vaniljesaus i henhold til den foreslåtte oppskriften, eller kan du bruke din egen oppskrift?

Hvor mye kanel skal du legge? Og kan du legge egg i stedet for eggeplommer?
Jeg lager bare en vaniljesaus med hele egg, men vil ikke forvride den originale smaken av disse fantastiske kakene.

[Qween]

Takke! Disse kakene er virkelig portugisiske, og Portugal er stolt og kjent for dem. Egentlig er det viktigste i denne kremen eggeplommer og glød. De kreves. Resten kan tilpasses etter eget ønske. Men vi baker og lager mat etter vår smak, slik at du kan gjøre hva du vil.

Qween , Også jeg når det gjelder "Napoleon" eller noe annet, så legger jeg hele egg ... Men i disse kakene er det vaniljesaus ... Det smaker annerledes enn vanlig vaniljesaus ... Og kanel etter smak ... Jeg har en liten boks ... Det gir mer smak aroma gir ...

[Mila007]

Mila007
Veldig fint!!!!

[Mila007]

Mila007
Veldig fint!!!!

Takk, og det er deilig ... Disse paiene er et visittkort i Portugal .... Litt etter litt introduserer jeg deg for oppskriftene deres ... Og jeg blir kjent med meg selv .. Før jeg ble kjent med forumet vårt, var redd for å lage mat .... Jeg var redd for kjøkkenet ... Og nå er jeg ikke redd for noe ... Tvert imot ... Interessant .. Og hvis det er velsmakende, så vil jeg dele med andre !

[Mila007]

Åh, Mila007! Jeg ringte moren min for å fortelle henne om disse deilige kakene. Og moren min sa at de til og med ble vist på TV. De sa at dette ikke bare er Portugals stolthet, men også en hemmelig oppskrift. Og hvordan du lager dem riktig, forteller ikke konditorer.
Så igjen, takk for at du delte denne oppskriften!

[Qween]

Vel, det er de som ikke forteller hvem som har sine egne triks og hemmeligheter ...Du kan svelge dem med fingrene ... Jeg spiste mer enn en gang i konditorier i Lisboa ... Og de er dyre her, selv om de er massevis av ... Det er ikke en eneste konditori som ikke baker dem ... Og ikke en eneste portugisisk som har dem, elsker ikke ..
Takk for de gode ordene, Qween ... Moren din har rett i alt og er veldig kunnskapsrik

Mila007, tusen takk for kakene. Det er veldig velsmakende, men jeg reduserte mengden sukker, da det er veldig søtt for oss. Sukker satt 260 gram og 130 ml vann.

[Cvetaal]

Cvetaal , Woo, hva de har vist seg for deg! Dette er akkurat den typen krem ​​som skal vise seg! Klasse! Jeg er glad!
Kremen skal være søt og søt .. Ja, hvor mange har allerede skrevet her at portugiserne er så søte. For å være ærlig skrev jeg allerede mindre i oppskriften ... Og den er fortsatt søt, vet jeg. Men selvfølgelig kan alle justere søtheten etter deres smak. Jeg gjør alltid det samme selv! Smart jente! Takk for vurderingen!

Mila, kjære, takk igjen for oppskriften! Krem - den mest delikate soufflé + crunchy base - dette er virkelig GODT !!! Med kaffe, bare en SANG !!!

Og formene dine er akkurat det du trenger for disse kakene!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Kok resten av melken med sitronskall og kanel.

, Fortell meg. og melken vil ikke curd fra sitronskall, er det fortsatt syre? Jeg likte oppskriften veldig godt, og den ser så appetittvekkende ut at sikling begynte å strømme. Takke.

[Basja]

Takke, Basja Kakene er veldig deilige
Nei, melk fra huden uten masse vil ikke curd ...

[: Mila007]

: Mila007 takk, vi vil prøve

[Mila007]

Mila007, takk igjen for oppskriften!
Jeg bakte disse kakene i form av en kake, med en halv porsjon krem. Deigen ble laget av 2 glass mel.
Jeg dekorerte også toppen med butterdeig.
Svært velsmakende ! Har allerede spist nesten alt, bare 2 små biter igjen til middag.

Og kanelkremen ble til kaffefarge. Så alle lykkes, eller skal de legge mindre kanel?

Og jeg takker også for oppskriften
Veldig velsmakende, jeg lagde en halv porsjon i en terteform, fløte, ja, jeg hadde også en kaffefarge, men velsmakende
Mila, takk
Dessverre kom ikke et eneste vanlig bilde ut

[luchok]

luchok , kjære, men ingenting uten foto! Det viktigste er at du likte det! Takk for vurderingen! Brist til helse! Dette er de mest populære kakene her! Portugal er stolt av dem! Og jeg er stolt av deg at du også nå kan lage dem hjemme!

Bakt i dag som en kake. Veldig velsmakende, men ikke veldig presentabel, så ingen bilder. La oss trene !!! Jeg tror at med separate kaker er det mye bedre - mindre kremlag og mye sprø deig til hver porsjon, ellers får ikke alle deig i kaken (på sidene).
Tusen takk for oppskriften !!!!

[koziv]

koziv , det er veldig hyggelig at kakene mine ble verdsatt! Takke!
Ja, de burde være små .. Det er bare slike ting her ... Og en stor, lav kake er allerede hjemmefantasier om temaet å være for lat til å være liten ..

[Mila007]

Mila007 Takk for oppskriften, jeg fikk akkurat 1 form til 6 stykker forleden. og 2 laget i små panner.
Veldig velsmakende krem ​​viste seg



Det var for mye krem ​​i pannene, den var dårlig bakt (dette er min feil av uvitenhet)
Og krem ​​til 0,5 kg. test, virket det for meg litt for mye


Jeg så ut som Cvetaal , kremen min steg ikke av en eller annen grunn, kanskje jeg gjorde noe galt?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Du er smart! Du har laget fantastiske små kaker! Den virkelige DE!
Og kremen skal ikke heve for mye. Og du bakte den perfekt! Det skal være slik. Og i store var det mulig å øke steketiden litt ved en lavere temperatur, slik at deigen ikke tørker ut og kremen tørker opp!

Kjære, hvordan har jeg ikke sett en slik skjønnhet? Jeg vil definitivt gjøre det allerede i bokmerkene

[Cvetaal]

Jeg så ut som Cvetaal , kremen min steg ikke av en eller annen grunn, kanskje jeg gjorde noe galt?

Tatjanka_1 Kremen min steg under steking, og falt deretter av.

Jeg laget dem! Kakene er gode. Mannen og svigermor roste ett ord "deilig" t
Kremen er veldig søt, selv om den satte 300 gram sukker i stien. ganger vil jeg legge mindre.
Takk for oppskriften, veldig, veldig velsmakende.

[Elena4ka]

Elena4ka hva kan være vakrere enn vurderingen til svigermor og ektemann
Jeg er veldig glad for at de og du likte kakene. Og med sukker - ja, for å smake ...

[Mila007]

Mila007, fortell meg for de som er i tanken. Der har oppskriften redusert sukker, og den kokes med vann.Trenger du å redusere vannmengden? Ellers, av vane, for å få den samme konsentrasjonen av sirup, reduserte jeg også vannet.
Det ble veldig velsmakende, men å dømme etter bildet ditt - en tettere krem. Tykkere bretter
Og et annet spørsmål ... bare jeg får et overskudd med krem ​​(omtrent en fjerdedel passer ikke), og hvis det også er et fullt mål med vann ...

[333]

333 , glad du liker kakene. Jeg reduserte sukkeret, men la vannet være som det er. Jeg vet ikke om brettene
Konsistensen av kremen ligner en pudding. Ja, og han passet alle sammen ... Kanskje ble deigen bare rullet tynnere enn din

Jentene som lagde kakene, pliz !!! Hjelp !!! Jeg lagde en krem, kombinerte den med sirup og den er så flytende !!!! Kanskje det vil avkjøles så tykner det litt. Hvordan var det? Og pisk eggeplommene tykt eller bare bland inn i kremen ???

Oksanochka, du har sannsynligvis allerede laget kakene ...
Jeg skriver, plutselig kommer det til nytte senere. Kremen viste seg å være litt tynnere enn vanlig vaniljesaus. Jeg slo ikke eggeplommene mye, men bare litt slik at skallet skiltes godt.

Kremen vil fortsatt tykne godt i ovnen.

[Mila007]

Mila007
Veldig fint!!!!

Og bildene av forfatteren forsvant et sted.

Og bildene av forfatteren forsvant et sted.

Og jeg husker at bildet var vakkert !!! Det er synd som ikke lenger eksisterer. dette er sannsynligvis en konsekvens av endringen til en ny form.

Og dette er mine ... portugisiske tortillas. Tørket litt (men det er ikke skummelt for meg!)

Så deilig det er !!!!!!!!!

Jeg kjøpte en puff gjærdeig.
Anyut, men jeg ventet ikke på svaret ditt. Derfor skilte jeg ut halvparten av kremen, tilsatte eggeplommer til denne halvdelen. Dette var akkurat nok til de 450 gram deigen min. Resten ville være overflødig, jeg forstår ikke hvordan du kan stappe alt dette i 500 gram?

Må prøve med hjemmelaget puff.

Takk til forfatteren, fantastisk!