Er det mulig å overgjære med stående yoghurt?

Jenter som møtte en slik situasjon, fortell meg, jeg glemte yoghurt hos yoghurtprodusenten, han ble der i 12 timer (6 med yoghurt slått på og 6 med slått yoghurt), den er litt sur og strukturen er en myggete, mysen slapp ikke av. Kan du gjære på nytt med denne yoghurten?

Kan du gjære på nytt med denne yoghurten?

Bør ikke.
Produsentens anbefalinger sier at vi tar den beste krukken for gjæring, for det du gjærer fra er det du får. Mange av våre folk har allerede prøvd dette og har kommet til en lignende oppfatning. Sur vil gjøre sur.

Fred være med dere bakere!

Til forrett tok jeg inn en dag \ med samme periode \ melk og aktivering

Jeg lagde en porsjon på en gang, og den andre - så det skjedde - etter 10 dager \ til slutten av aktiveringsperioden var det 9 dager \ og så ble det både flytende og surt

Jeg er helt enig med tidligere høyttalere angående "gammel" eller mislykket yoghurt til surdeig. Hvordan-totya gjæret med gresk yoghurt, kanskje litt utover holdbarheten. Fikk fullstendig tull, ikke yoghurt.

[Mirabel]

Mirabel Så vidt jeg forstår er det generelt ikke ønskelig å gjære på gresk, det veies yoghurt, jeg har til og med lest instruksjonene fra gresk yoghurt et sted i gjærene, gjæret, deretter valgt en liten del for overgjæring, og deretter veid.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg gjærte med Activia, noe fungerte ikke veldig bra, men det var i begynnelsen av yoghurtproduksjonen min, kanskje jeg ikke gjorde det. Så, med gresk, ble alt ganske bra, spesielt rømme og gjæret bakt melk.
Og nå, i forbindelse med flyttingen, går yoghurtproduksjon gjennom en fullstendig stagnasjon, for det er ikke tid til det i det hele tatt. Vi kjøper ferdig yoghurt for nå, men i nær fremtid (håper jeg virkelig!) I fremtiden vil jeg starte denne virksomheten igjen og prøve å bruke andre yoghurt til surdeig.
Takk for at du delte nyttig info!

Jeg liker)



Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

Yoghurt starter Orsik

Surdeigs yoghurt: anmeldelser og tilberedningsmetoder (vurdering av yoghurtprodusenter)

Er det mulig å gjære melk i en yoghurtmaker med sur myse fra hjemmelaget ost?