Pære marshmallow med lime og honning

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Pære marshmallow med lime og honning

Kategori: Konditori

Ingredienser
pærepuré	160 f.Kr.
kalkpuré	25 g
albumin eller protein	12 (100) g.
sukker	200 f.Kr.
kalkskall	1,5 ts.
Sirup
sukker	250 g
agar	10 g
honning	100 g
vann	130 ml.

Kokemetode

• Fjern kjernen fra pæren, skjær i biter og stek den til den er myk i mikrobølgeovnen eller ovnen. Pærer må tas tett, ikke skrelles. Puré.

  Fjern skallen fra kalk

  Skjær ut massen. Hakk og mos.

  Ha i en sil og la saften renne.

  I en bolle kombinerer du lett varm pærepuré, limepuré, sukker og albumin. La stå i 15-30 minutter for å oppløse sukkeret og svelle albuminet. Legg til glød.

  Pisk til det er tykt og luftig. Hvis du bruker protein, må du slå puréen med sukker. Tilsett protein i tre doser. Pisk til det er luftig og tykt.

  Bland agar, vann og honning i en kjele. Vi setter fyr på og koker opp. Hell i sukker. Kok sirupen til en temperatur på 110 grader. Hvis det ikke er noe termometer, koker vi sirupen til tråden. Fjern fra varmen og la de store boblene sette seg.

  Hell i en tynn, men selvsikker strøm i pisken. Pisk i et minutt (på dette tidspunktet kan du legge til fargestoff). Resultatet er en tykk, skinnende masse.

  Vi skifter massen i en pose og plasserer marshmallows. Vi lar det stabilisere seg i minst en dag. Kombiner parvis og dryss over pulver.

  
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Oppskriften ble spionert av Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) på Instagram.
Første gang jeg jobbet med albumin. Jeg liker det.
Smaken av marshmallow er "for alle". Det er bitterhet fra kalk og lukten av honning. Det er ingen pæresmak og lukt i det hele tatt. Men jeg likte det. Anbefale!

Angela, hva synes du, hvis du tar ferdigpuré i stedet for kalk, så blir det kanskje ikke bitterhet?
Og jeg gikk for å lage fritata)))

[Ira,]

Ira, Jeg vil ikke si. Jeg kjøpte aldri ferdig puré. Ingenting i det hele tatt.

Og jeg gikk for å lage fritata)

Del senere. Jeg tror jeg vil like det)

Angela, trenger du å tilsette 130 ml sirup?

[Zoya]

Zoya, takk for oppmerksomheten. Rettet opp. Alle. Båret vann ned, men fjernet ikke mengden. Og så skjedde det)

Killer, jeg vil ha uuu dette er en marshmallow !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Hvor kan jeg få albumin? Eller hvilket annet protein kan du bruke?

[Elena]

Jeg vil ha dette er en marshmallow

Fly inn!

Angela!

Elena, Jeg vil rette det opp igjen. Mitt navn er stavet uten bokstaven "D".

Hvor kan jeg få albumin?

Vi selger den i konfektbutikker.

Eller hvilket annet protein kan du bruke?

Vanlig eggehvite.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Beklager feil navn. Jeg har bare ikke fulgt med. Det er forskjellige navn, med forskjellige stavemåter. Fra nå av vil jeg huske din.
Takk for svaret!
Har du prøvd å lage egg med protein? Den trenger 100 gram, forstår jeg riktig? Endres smaken av dette på en eller annen måte i forhold til det kjøpte albuminet? Er det kjøpte albuminet tørt, hvis du trenger 12 gram?
Og hvorfor legges albumin i denne marshmallowen, men ikke i andre arter?
Du ser hvor mange spørsmål på en gang.

[Elena]

Elena, smaken endres ikke. Albumin er et tørt vanlig protein! Du trenger 100 flytende protein. Enhver marshmallow kan lages med både tørt protein (albumin) og vanlig protein. Ingen forskjell. Den som har hva slags protein gjør det med det.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Takk igjen!

[Angela]

Angela, shikardos !! Godt gjort, som alltid, er jeg ikke engang interessert, selv om jeg skrudde meg, eller noe ..
OK, seriøst, hvis jeg gjorde det igjen, ville jeg fjerne honningen ?? Jeg vil virkelig prøve det med pære og lime (bitterheten bryr seg ikke), men kan du erstatte honning med klebrig eller invertert?
Takk

Jeg er ikke engang interessert i om hun er løs eller noe ..

Vil ikke vente

[Ksyusha]

Ksyusha, du er ond,

, og jeg har pastille moulivon

pastille moulivone

Kjemp marshmallow på marshmallow

i det minste skru opp

I går bakte kjegler til en nabo. Jeg tror hun rotet opp)

hvis du gjorde det igjen, ville du fjerne honningen?

Jeg er veldig aktiv. Du trenger slik at lukten er minimal. Da blir det ikke hørt.

men honning kan erstattes med gluse eller inverter?

Kan. Men jeg har satt sukker i det siste. Jeg liker det bedre enn å legge til sirup.

Kjemp marshmallow på marshmallow

Jeg kommer ikke til henne. gjorde for 8-10 år siden. Ikke imponert. Jeg prøvde Olya. Det virker deilig.

sukker

Sukkersand?!

[Olya]

Olya, ja.