"Evig gjær", potethopp (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter.

Så jeg lurte på hva som kunne ha ødelagt forretten.

Vel, du skrev at forretten oppfører seg anstendig utenfor humle-miljøet ...
Kanskje er gjæring i rug surmelk, og ikke gjær? Det ville da være ganske åpenbart at forretten ikke er egnet for dyrking av gjær. Slik kontrollerer du uten laboratorier?

Kanskje er gæring melkesyre i rug, og ikke gjær? Det ville da være helt åpenbart at forretten ikke er egnet for dyrking av gjær.

Dette er det som forvirrer meg.
Selv mest sannsynlig i en rug-ICD.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, så du må prøve å dyrke riktig gjær. På den andre, tredje dagen vil det ikke være noen bevegelse - inkluder allerede tvinging: noe fra bær, frukt (samme hakkede bananskall!) + Varme. Jeg gjør det en av disse dagene ...

Og jeg skal nok lage mat nå. Uansett vil det ikke være for tidlig å sove (baguetter viser seg)

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, les, et utmerket emne for forståelse, den glemte sannheten er ufortjent!

Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ... (lappl1)

ekte Ksyusha Trishechka Jeg ble lagt merke til der nylig, men jeg glemte sannsynligvis dette emnet selv



For meg selv bestemte jeg meg for at jeg skulle ta ut forretten ved hjelp av lenken gitt ovenfor, og deretter transplantere en koloni av den resulterende gjæren på potet-humlekonsentrat. Det er mer kjent å bruke, og krever heller ikke fôring.

Gutter, vent litt Når alt kommer til alt, la jeg til 2 ss rug surdeig (halvfabrikat) til den første surdeigen, den lever alltid i manken og den ble fin, bare litt tynn, det hvite brødet mitt ble bakt på den . Nå baker jeg brød med surdeigen som slapp - den har ingen forrett

Yura, for meg også, når surdeigen ikke beveget seg, la jeg til fruktgjær ...

[Helen]

Helen, flotte videoer! Alt er veldig klart! Jeg skal prøve å lage en så tykk deig neste gang!

Yura, også for meg, når surdeigen ikke beveget seg, la jeg til fruktgjær ...

Vel, du har allerede transplantert dem til vårt hovedmiljø!
Så jeg prøver et bananskall, resultatet av transplantasjonen vil være interessant!

nylig, men jeg glemte sannsynligvis dette emnet selv

Ja, det var ...
Jeg la til litt mer vann og en halv skje honning til meg, jeg får se til i morgen ...

fruktgjær.

Leeyen, og jeg satte eplet ditt, plukket opp eplene i landet, de siste og gjørme det, jeg venter ...

Jeg la til litt mer vann og en halv skje honning til min

bare kjære, hvor interessant det vil påvirke, fordi det også er kjent for sine bakteriedrepende egenskaper. Jeg får se med deg hva som skjer!

Leeyen, og jeg satte eplet ditt, plukket opp eplene på dachaen, de siste og gjørmete, jeg venter ...

God jente og la henne stå i kjøleskapet !!!

Jeg får se hva som skjer med deg

For en skummel! Hele dagen var det i det minste henna, og nå er det nesten midnatt, han tok den i hodet for å skyve ... Her er muffinsen din! Det er akkurat natt nå å ikke sove med bakevarer.

[Yuri K]

Yuri K, Jeg dannet brødet i går og la det i kjøleskapet for natten, og om morgenen bakte jeg det. Hyggelig!

Jeg kokte en ny "gelé" Vi vil vokse igjen.

for natten i kjøleskapet, og om morgenen bakte jeg. Hyggelig!

Passer ikke, volumene mine er ikke de samme

[Yuri K]

Yuri Kfortsett å trylle frem. Lykke til!

[Irinap]

Irinap,

Jeg bestemte meg for å legge deigen på 60 g ...
Og surdeigen er i to krukker, jeg bestemte meg for å slå den sammen. Syren er 154 g + 154 g vann + 300 g mel.Det viste seg å være tykt, beholderen var tett lukket med et lokk. Venstre bare på benkeplaten, på kjøkkenet + 22 °

Ja ... Jeg ødela alt i dag til det fulle. Først viste valmuen seg å være rå, deretter ble saltlake med valmuefrø hellet på et bakeplate og brent. Resten av valmuen sølt ut i den andre delen av deigen, det viste seg å være et rot, skjønner ikke hvorfor ...
En lidelse og oversettelse av produkter. Dette er monstrene som viste seg. Jeg la resten i formene, spyttet og, uten korrektur, hoppet jeg inn i ovnen forvarmet etter monstrene. Skjulte skam under spoileren ...
Kort sagt, jeg er bare i stand til brød

Det ble kaldt, jeg prøvde det. Vel, i det minste ble det bakt, men så hvordan han så ut - syntes kirdyk, kul og for å kaste bort. Det viste seg å være spiselig og luftig, om enn stygt

[Yuri K]

Yuri KIkke gråte, bakingen ser deilig ut! Rullet du den med en rull?
Tidligere bakte jeg store rundstykker med valmuefrø, kuttet den i porsjoner på hele bakeplaten og ferdig.



På råd fra Helen lukket hun deigen tett, etter 6 timer økte den tre ganger.

[Yuri K]

Yuri K, utmerkede ruller, jeg elsker alt med valmuefrø ...

På råd fra Helen lukket hun deigen tett, etter 6 timer økte den tre ganger.

Rullet du den med en rull?
Tidligere bakte jeg store rundstykker med valmuefrø, kuttet den i porsjoner på hele bakeplaten og ferdig.

Jeg ønsket å gjøre dette, men da alt begynte å strømme, ga jeg opp å bry meg. Jeg klarte bare å kutte den i biter

gode ruller, jeg elsker alt med valmuefrø ...

Sønnen løp og lette etter en valmue. Det viser seg at dette er mangel og dyrt!
Så fiklet jeg med det i halvannen time med matlaging, deretter malt det med sukker og smør osv. Og så det er synd, jeg “rullet det opp” i brød da jeg så at det ikke fungerte med ruller



Sannheten ble bakt, men det var for sent å fikse

[Yuri K]

Yuri Kvel du finner feil med deg selv
selv om hun selv er så opprørt noen ganger at brødet ikke ordnet seg

vel, du finner feil med deg selv
selv om jeg selv er så lei meg noen ganger

Vel, så kan du forstå meg. Ok, hvis jeg fremdeles bestemmer når, nafig - vil jeg ikke lage valmuefrø. Det er sånt ... øh, det viser seg søppel! Bedre tørr smaksatt med smør, sukker og protein, det vil være nok!
Det mest støtende er at jeg gravde rundt til 4 om morgenen ...

Helen, tusen takk for baguetteoppskriften.

Smaken og aromaen til baguetter er rett og slett god. Men med tanke på at surdeigen min er håndlaget og usunn, kom en slik deig ut. Baguettene reiste seg ikke fra ordet nesten, vel, veldig, veldig, veldig lite. I morges smakte jeg på det og var redd for ikke å komme fra dem. Med alle mangler ved økningen, har produktene en tynn og sprø skorpe, og smulken er myk, bakt og til og med smaksatt med frø.
Når jeg får raskere surdeig, vil jeg gjenta det uten å mislykkes.

[Yuri K]

Yuri K, Yur, hvorfor velger du deg selv, ruller!
Etter å ha tilsatt honning med vann ble surdeigen min "fornærmet" og stratifisert, blandet om morgenen, det er verdt det ... den fjerde dagen passer ... stillhet ...

[Ludmila lappl1]

Yur, hvorfor velger du deg selv

Jeg ønsket å få et annet resultat ...

Etter å ha tilsatt honning med vann ble surdeigen min "fornærmet" og stratifisert, blandet om morgenen, det er verdt det ... den fjerde dagen passer ... stillhet ...

Du har ingen flytende gjær fra emnet nå Ludmila lappl1? Det haster med å fikse det, det blir tross alt muggent ...
Det lukter ikke gjæring fra boksen i det hele tatt?

[Yuri K]

Yuri KJeg vet ikke hvordan du laget valmuen, men her er hva som står i boken til RP Kengis.
5 ss valmuefrø, 4 ss sukker, 1 egg. Skyll valmuefrøene i varmt vann, hell i kokende vann, og etter at vannet med valmuefrøene har kokt, hell det på en ren sil eller osteklut for å tømme vannet. Tørk valmuefrøene og knus. Tilsett sukker og rått egg.
Du har kanskje gjort det, men det kan være noe galt. Oppskrifter fra denne forfatteren på Internett går i sin helhet.

Du har kanskje gjort det, men det kan være noe galt.

Jeg gjorde det, bare valmuen kokte i 1,5 timer og tørket ikke, la den renne på en sil, men den forble rå! Bliiiiiiiiin! Derfor kommer en god tanke etter? Det var nødvendig å tørke den i en stekepanne! Her er jeg en tosk Det er hele natten, og deigen, som hadde kommet skyhøy, var det ingen steder å trekke med den ...

Jeg delte deigen i tre deler, elte deigen med en elter, jeg likte konsistensen av deigen etter elting. Så for tre brød er deigen korrektur.

Etter å ha tilsatt honning med vann, ble surdeigen min "fornærmet" og lagdelt, blandet om morgenen, det er verdt det ... den fjerde dagen passer ... stillhet ...

Ksyusha, jeg hadde en lignende situasjon, jeg la virkelig ikke til noe, men la en deig for å teste surdeigen og bakte en bar om kvelden. Alt ordnet seg! Surdeigen fungerer. På kvelden vil jeg prøve å sette inn et bilde fra datamaskinen min.

[Antonina 104]

Antonina 104, Jeg er allerede på tvers av siden, jeg skriver nok to om testdeigen, jentene hører ikke ...

Det lukter ikke gjæring fra boksen i det hele tatt?

Nei, lukten av humle og honning, men det er lettere å lage en ny, du må kjøpe en annen humle og.
Det er ingen fruktgjær, de forsvant fra meg, jeg la ikke mer.

Ksyusha, jeg hadde en lignende situasjon, jeg la virkelig ikke til noe, men la en deig for å teste surdeigen og bakte en bar om kvelden. Alt ordnet seg! Surdeigen fungerer. På kvelden vil jeg prøve å sette inn et bilde fra datamaskinen min.

Og jeg har allerede rosiner og honning .... ah, jeg blander en ny senere.

[Ksyusha]

Ksyusha, du trenger ikke å lage en ny.
Legg deigen som Helen skriver. Du vil vite nøyaktig hva slags surdeig du har.
Jeg har nå nøyaktig 1,5 liter startgele, den står i kjøleskapet under et plastlokk. Det er ingen lagdeling, tilsynelatende sover og får styrke.

[Ksyusha]

Ksyusha, du trenger ikke å lage en ny.
Legg deigen som Helen skriver. Du vil vite nøyaktig hva slags surdeig du har.
Jeg har nå nøyaktig 1,5 liter startgele, den står i kjøleskapet under et plastlokk. Det er ingen lagdeling, tilsynelatende sover og får styrke.

Siden for å si det, hvis det ikke er gjæring i det hele tatt, er det absolutt stillhet ...

Siden for å si det, hvis det ikke er gjæring i det hele tatt, er det absolutt stillhet ...

Vel, ja .. Selv om det ikke lukter gjæring, er det ubrukelig å prøve. Hvis du bare kaster rosiner dit, må gjær komme fra et sted ... Og næringsmediet - honning og vann er allerede der.

Slik er hun, sett ovenfra og fra siden.

bare rosiner

Jeg kastet også resultatet

[Natasha]

Hei alle sammen!!! Å, her om morgenen har alle rapporter ...
Natasha, takk for de gode ordene, vel, når surdeigen er termonukleær, så Vaasche, vil du spise bort
På bekostning av dampen i ovnen vil jeg vise hvordan jeg gjør ... kanskje noen kommer til nytte

[Trishka]

Trishka, prøv ikke humle, men kjøp en annen potet ... Kanskje alle slags nitrater og konserveringsmidler i denne? Det er bedre å ta fra sommerboerne hvis du har venner ... Du må få resultatet? Jeg vet ikke

[Elena]

Elena, Helen, takk for ideen med is! Det er bare super !!!

[Helen]

Helen, nydelig video! Spørsmål: Selv med varmt vann i ovnen synker temperaturen, men hva med is? Og likevel er kinesiske silikonematter trygge for baking, så jeg er forsiktig. Dette er de med en sirkel i midten, som selges i markedene våre rundt. På vokspapir eller hva som helst, henger bunnen av bakingen til meg ...

Så de brakte meg landsbypotetene. Nå gjenstår det å samle mot, studere materiellet på nytt og etter å ha bedt, starte surdeigen.

[Elena]

Spørsmål: Selv med varmt vann i ovnen synker temperaturen, men hva med is?

Elena, Helen, takk for ideen med is! Det er bare super !!!

Jeg så IKKE på om det gikk ned eller ikke ... igjen, de viste det på skolen og jeg liker det på denne måten ... du kaster is og umiddelbart en dampeksplosjon ...

Jeg liker det på denne måten ... du kaster is og umiddelbart en eksplosjon av damp ...

Har det

Så de brakte meg landsbypotetene. Nå gjenstår det å samle mot og, i bønn, starte surdeigen.

Vel ... med Gud!

ikke humle, men kjøp en annen potet

Yur, andre gang jeg tok en annen potet, var humlen den samme, nå må jeg kjøpe humle igjen.

[Trishka]

Trishka, og prøvde ikke å tilsette rosinvann? Viki lagde rosin surdeig. Jeg vil bruke hennes første trekk.

humlen var den samme i restene

hvordan forstå restene!? Det er en pakke med 30g på apoteket, hvor mye la du på startkulturen?

Men rosiner som ikke er belagt med olje er vanskelig å finne.

Jeg hadde en humlepakning på 30 gram var nok til to forsøk på å lage surdeig og halvparten av zhmenka ble igjen - Ksyusha fokuserte på dette