"Evig gjær", potethopp (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter.

Før du introduserer gjæren i en varm infusjon, filtrerer du den gjennom en sil slik at potetene ikke kommer inn i kvassen.

Et på gjæren vår? Hvorfor filtrere poteter hvis gjær bare danner en koloni på den? Videre, den kokte poteten, kan du gni den gjennom en sil

Dette er på sprang? Hvorfor filtrere poteter hvis gjær bare danner en koloni på den? Videre, den kokte poteten, kan du gni den gjennom en sil

Jeg vet ikke, Yur, jeg ville ikke at denne suspensjonen skulle henge i en gryte med kvass.
Jeg må si at hvor som helst gjærkolonier ble dannet, etter filtreringen, jublet kvassen veldig minnelig og, når den var ferdig, hadde den en lys, kraftig smak, med små bobler og fantastisk surhet (som vi ikke kan oppnå i brød)



Ja ... om mitt elendige brød med rugmel - mel er mest sannsynlig å klandre. Tilsynelatende fra den vi kjøper i bulk oppstår det en slags konflikt med gjæren vår. Jeg kjøpte pakket mel og elte rug-hvetebrød - som et resultat kom det et frodig brød. På en eller annen måte må du tørre å 100% rug.
Jeg vil bake fregner med brus fra vekten, som er ekstremt sjelfulle og veldig duftende. Og i kroppen er de edle, som kjeks.

melet er mest sannsynlig å klandre.

Ja, Natasha, melet er bare en katastrofe. Hun led også flere ganger med å bake brød. vel, det går ikke, og det er det. En venninne kommer til meg for en hårklippning og tar med mel, hun har alltid kjøpt Starooskolskaya, denne gangen en til, så jeg vil bare bruke den til enkle, ikke-brødbakte varer. Det går ikke for brød, selv om det står Bakeri. Og dette melet er mye mer enn normen, ellers flyter deigen slik at du ikke kan samle.

mel er mest sannsynlig å klandre. Tilsynelatende fra den vi kjøper etter vekt

Uuu, så det er "uten begrensning" Vekten skjuler sliping og lagringsforhold, og mest sannsynlig er dette den viktigste faktoren i dine feil

Uuu, så det er "uten begrensninger" Vekten skjuler sliping og lagringsforhold, og mest sannsynlig er dette den viktigste faktoren i dine feil

Ja ... men jeg har bakt brød med dette melet i seks år nå, og det har alltid vært fantastisk.

kjøpte alltid Starooskolskaya

Folk, jeg tar det mest loslitt hvetemel, det billigste, inkludert veid mel, når jeg dukker opp. Det var ingen feilmeldinger med hvitt brød.

[Natasha]

Hei alle sammen
Jeg savnet alt I lang tid var det ingen tilgang til nettstedet, jeg begynte allerede å bekymre meg. Men det ser ut til å ha blitt bedre.
Natasha av hele mitt hjerte med Dnyushechka
Lyudochka Veldig kult med kvass jeg kom på Takk skal jeg lære av erfaring
Vi er venner med forrett regelmessig og sender takk Yuri Surdeig - utover ros

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, vel, takk Gud det dukket opp.

[Marysya27]

Marysya27,
Ikke gå tapt så lenge!

Natasha av hele mitt hjerte med Dnyushechka

Takk skal du ha !!!

Jeg startet gjæren fra bunnen av. Jeg likte ikke en slik uforståelig aktivitet av gjæren min. Gjorde det veldig tykt, som en tykk gelé viste seg. De strever veldig godt i en bøtte med tapperware, og jeg blandet dem ikke, da de selv vil falle av, så vil jeg blande dem. Jeg bestemte meg for ikke å forstyrre prosessen. ... Jeg har ikke laget dem i banken. De løper ikke langt fra bøtta. Her er noe jeg gjorde galt den gangen, som igjen ble som champagne. Sannsynligvis ikke helt gjæret, legg det i kjøleskapet tidlig, lukk det godt.Jeg bestilte humle på apoteket. Filtrert vann, salt, sukker, alt etter oppskriften.

Ja, Natasha, plaget er bare en katastrofe.

ja, det er ikke noe godt mel, selv om du tar et billig, til og med et dyrt

Det var / er For Ivan te-brød med glød, med varme!

Veldig, veldig sjelfullt brød viste seg
Og jeg bakte paier med aprikoser i dag. Bare de dro før hun rakk å ta bilder. Gjæren la ikke gjæren ned, jeg må gjenta

For et nydelig brød !!! Og vi ble hekta på pizza og på fockacha. Og hovedsakelig for flytende paier. Raskt alt, tesesongen har begynt.

Takk jenter!

te-sesongen har begynt.

Jeg vil også tørke den i dag etter gjæring

Og jeg er alt "i te" .... Men jeg glemmer ikke brød. Jeg gikk som smurt - jeg gjærer deigen i en langsom komfyr, i vann (jeg setter krukken der og den flyter der ved 35 ° C) Den vandrer til et helt flytende innhold, med en innledende tykk batch. Og slike brød er nå strålende. Selv en liten surhetsnyanse dukket opp. Nå er jeg glad for å bake bordgrått brød "for hver dag"

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, kul! Og te og nye teknologiløsninger for brød!

Men jeg glemmer ikke brød.

Og vi er hele tiden, bare brød (ciabbats) ...
Her nylig startet jeg deigen, brettet den og bestemte meg for å forme den til en form ... det viste seg å være en bolle med brød. Da jeg tok med datterbrødet mitt, som allerede var skåret, og som svar på meg: Mamma, vi spiser ikke dette ... !!! det er det det betyr, bare ciabbats er vant til, selv om det er en deig ...
Jeg har et nytt eksperiment nå. Jeg lagde en deig, alltid ... 25 + 25 + 50 (surdeig, vann, mel), startet deigen ... vanligvis skraper jeg alt ut av krukken, så måler jeg ut vannet der ... Og så, den ble liggende på veggene i en krukke og bestemte seg for å starte en deig på disse smulene ... Og hvor godt og raskt det modnet, vel, det er fortsatt varmt ... siden jeg ikke bakte noe på den, neste dag falt den helt og det var nesten ingen tegn på boblende, men jeg la igjen til henne 50g vann og 50g mel, og hun begynte å spille veldig raskt ... Nå gjør jeg dette mens jeg sparer surdeigen ... Og ciabbatten er bare en eksplosjon ... 110% fuktighet

[Helen]

Helen, Lenochka, ciabatta bare fly bort !!! Og jeg er bare et raskt brød, og det er det. Alt i hagen og te. Ja, jeg gikk til sønnen min, passet barnebarnet mitt og skjemme bort barnebarnet mitt. deres tilstedeværelse og godbiter.

[Elena]

Elena, som alltid

[Elena]

i te.

Elena, som alltid

Takk! Vel, du er i te, bra gjort!

Jeg skraper vanligvis alt ut av krukken, så måler jeg vannet der ... Og her ble det liggende på veggene i en krukke og bestemte meg for å starte en deig på disse smulene ...

Jeg vil også, men jeg er bekymret for at selve mors gjærstarter forsvinner (om enn i kjøleskapet). Nå er det veldig varmt, kjøleskapet surrer hele tiden mens du arbeider (det er nødvendig å bytte sel, jeg har allerede bestilt det), jeg begynte å legge merke til etter 3 måneder dukker det opp en hvit film på overflaten av surdeigen - tilsynelatende noe fra form ...
Jeg vil heller lage en ny enn å spare

[Helen]

Helen, Lena chic ciabbats

Jeg bestemte meg for å bli med i rekkene dine, i dag blir det et testbrød)

[Evgeniya]

hvordan du sparer

Jeg trenger ikke engang å spare penger, jeg har nå g200, jeg må lage en ny snart, men mens jeg spiller ... et eksperiment!
Evgeniya, vi venter!

Jeg bestemte meg for å bli med i rekkene dine, i dag vil det være et testbrød)

Å, regimentet vårt har kommet! Vi venter på resultatene!

mens jeg spiller ... et eksperiment!

Åh, se hva! Som forventet er det tross alt en stor mengde gjær i restene.

ikke noe godt mel

Ja, men veldig lite av det. Prøv å finne Altai "DIVINKA" selv om det i år er en alvorlig tørke😱😱😱 og det er ikke klart hva som vil skje videre 🤷.

I går forberedte jeg, i form av gjæring, et nytt gjærparti. Aldri en gang rømte gjæren min ... Men her ... Jeg kokte den strengt etter oppskriften. Men jeg tok ferske poteter fra butikken. Hun helte det ferdige produktet i to 3-liters krukker. Og det flommet over ...
Etter kraftig gjæring helte jeg alt i en krukke, det ble helt. Her er det stille slutt.
Jeg leste ideen om å bruke den resterende surdeigen fra veggene og bestemte meg for å kna deigen på skyllingen fra den tomme krukken. Jeg venter og ser på.
I går bakte jeg også hvetebrød, med tilsetning av havregryn, malt gullfrøfrø og skum fra oppvarming av smør. På eltefasen luktet brødet som ost.
Det ble bakt store brød.

[nøtt]

nøtt, Irina, takk for oppskriften, bakt i dag, tok 100 g surdeig, som skrevet i innlegget. Ring for 18 viste seg ikke å være nok, det var nødvendig å ta 20






Antonina 104, Tonya, takk for oppskriften. I går måtte jeg legge den i kjøleskapet, om natten, for korrektur. Deigen sovnet (((den sto i mer enn 6 timer, som et resultat brøt den ene siden, det viktigste smaken ikke led under, veldig velsmakende)

[Evgeniya]

Evgeniya, godt brød viste seg! Jeg er ikke i tvil om at det er deilig. Og jeg baker alt vanlig brød. Vi kan fortelle det raskt.

Og jeg er ciabatta ... og fra et stykke pizza, fra denne deigen

Helen, for en nydelig pizza. Jeg har ikke bakt pizza med gjæren vår på lenge. Det er tesesongen min. I dag tørker et parti kjærlighetste fra Linados. Og hagearbeid. Mens været er bra, må du gjøre alt.

[Elenushka]

Elenushka, vakker skjønnhet: girl_love:
Og jeg har sushi-brød:

Fra Kuzinka:

Fra xn:



Og noe annet fra Elenushki:




Paiene er forskjellige

Yure uendret Liter gjær fra et nytt stykke er ikke lenger der

Og jeg har direkte problemer. Den nest siste batchen og den siste krukken gjæret. Vel, hva manglet hun? Og med en tørr, ren skje øste jeg alltid opp og alt er bra, men gjæret. Jeg satte en ny, og som vanlig er alt bra i bøtta, den gjærte, så hittekatten lekte og falt i denne bøtta. Alt for kast. Nylig gjorde jeg det, det er bra at jeg vet at surdeig kan være sakte, 3-4 dager verken der eller syudy. Jeg har flytende gjær, på tørkede aprikoser, tilsatt litt, stillhet i en dag og deretter gjæret. Nå vandrer. Potetene er deres egne, unge, tilsynelatende har de ikke fått nok stivelse, jeg bestilte humle fra apoteket, og denne gangen ble vannet fra springen renset. Jeg bakte all denne tiden av eventyrene mine med surdeig på øyeblikkelig gjær i en gylden pakke. Og så skrev hun det ut på Internett. Nå gjør jeg det i en 3-liters krukke, men i en mindre mengde slik at jeg ikke stikker av. Jeg har en veldig kvikk pus og en nysgjerrig. Haleløs skjønnhet. Noen kastet en annen i januar, jeg ankom i februar fra mitt eget folk, og hun var på døren vår, og til og med en nabo ringte, ikke pusen din løper, selv om hun kjenner siameserne mine, men denne snike sniffen, og jeg har den allerede. Og slik ble det igjen. Pukkelrygg, halt, stubb i stedet for en hale., Redd. Nå har hun rettet seg, halen har falt av og dannet til en vakker, luftig liten. Og det viste seg å være min kattunge Thai Bobtail.

[Lyudochka]

Lyudochka, dette er historien om pusen for å hjelpe færre drzhzhiks, og det vil ikke være tid til å gjære.
Jeg la også merke til at hvis gjæren er dekket med et lag med væske på toppen, så spares den bedre.

Jeg la også merke til at hvis gjæren er dekket med et lag med væske på toppen, så spares den bedre.

Her !!! Og jeg gjorde det veldig tykt den gangen. Nå laget jeg en tynnere liten. Ingenting, alt vil bli restaurert, og i september håper jeg humlen i den forlatte hagen vil modnes og alt vil bli normalt igjen.