Riza-kyufta

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Riza-kyufta

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: aserbajdsjansk

Ingredienser
lam (storfekjøtt)	700 f.Kr.
kålrot løk	2 + 2 stk.
tørket mynte	1 + 1 st. l.
salt	smak
tomatjuice (tomater i egen juice)	200 ml.
buljong	200 ml.
smør	til steking
vegetabilsk olje	til steking
eplecidereddik 6% (jeg la ikke til)	1-2 ts
malt svart pepper	smak

Kokemetode

• Vri kjøttet. Hakk to løk fint og tilsett i kjøttdeig. Jeg bare vri den sammen med kjøttet. Krydre med salt og pepper. Tilsett en skje tørket mynte.

  Bland alt grundig og pisk litt.

  Dann små baller med kjøttboller med våte hender. På vekt ca 20-25 gram.

  Stek i en blanding av smør og vegetabilske oljer.

  Skjær løken i halve ringer. Stek løken i en annen panne.

  Tilsett tomatjuice eller tomater i din egen juice. Jeg har bare vridde tomater, som i stedet for juice jeg høster til vinteren for borsch osv. Vi kan si at dette er tomater i sin egen juice. Hell i buljong. La det koke. Krydre med salt, hell i eddik. Jeg la ikke til.

  Sett kyufta i sausen. La det koke. Reduser varmen og dekk til. La det møre til det er mørt. Tilsett eventuelt buljong eller juice med buljong. Jeg la ikke til. Jeg ville ikke ha saus.

  Til slutt tilsett den gjenværende mynten og rør. Dryss med koriander eller andre urter.

  Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Alt er veldig, veldig velsmakende. Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Fjærkre kyufta med hele poteter (Marta MT-1989 multikoker) (Admin)

Kufta-shurpa med nudler (Arka)

Biff Kufta (gjøk 1054) (Tanyulya)

Kufta er forståelig. Og hva er "riza"? Kan du fortelle oss noe om denne retten, i stedet for å oppfylle planen for det ukentlige antall oppskrifter ...?

Konstantin, jeg forstår ikke ironien din. Angela deler noen veldig gode oppskrifter. Som mange av oss er takknemlige for. Og hvis du er interessert i noe UNNTAT oppskriften, hjelper Google deg.
Angela, takk!

[Constantin]

Kufta er forståelig. Og hva er "riza"? Kan du fortelle oss noe om denne retten, i stedet for å oppfylle planen for det ukentlige antall oppskrifter ...?

Constantin, Jeg gjør ikke Angela, men jeg vil ta dristigheten og motet til å svare deg. Forfatterne av oppskriftene, samt medlemmene av forumet som bruker forfatternes reseptorer med takknemlighet, har en annen holdning til de såkalte "Notatene" og historiene om navnene og historien til oppskriften.

Jeg er uten overdrivelse en vanlig bruker av Anjis oppskrifter, og jeg vet at hun har alt på saken og i det minste "om" oppskriftshistorier, og de er ofte under spoileren. Og det er jeg helt takknemlig for.

plan for ukentlig antall oppskrifter

Hva brukes dette til? Personen er "slått" på matlaging. Har du noen anelse om hva slags arbeid det er å måke verdens internett og velge et verdig for publikasjon? Og hvor mange oppskrifter som viste seg å være en fiasko, ikke fordi hendene hennes er "skjev", men fordi oppskriftene er sånn? Jeg kan ikke forestille meg hvordan du kan samle deg selv og komme videre, og bringe oss alt dette vakre og beste!

Anji, ikke vær oppmerksom! Oppskriftene dine er en kilde til inspirasjon og en mer gjennomtenkt tilnærming til matlaging. Med meg, uansett. Lag, lag og lag igjen!



Og nå til poenget. Hvordan med tiden dukket oppskriften din opp, Anji! Mine menn har nå kommet inn på scenen når de ikke vil spise GOST koteletter, det vil si kjøttdeig med tilsetning av gjennomvåt brød. Jeg har empirisk kommet til at det er nødvendig å slå det hundre pund. Slår du av hele messen eller "i porsjoner"? Tilfører du ikke kjøttdeig væske?

[Tashenka]

Tashenka, Sveta, takk for at du stoppet av oppskriften.Håper du lager det, så blir du fornøyd.

at hundre pund må slås av. Slår du av hele messen eller "i porsjoner"?

Lys, jeg slo av uten fanatisme. Delen min er alltid liten, så jeg slo alt på en gang. Men jeg samler den bokstavelig talt og traff den 5-6 ganger. Bare for å gjøre det litt mykere og holde. Du vet at "trådene" må utvikles litt. Hvis du overdriver det, blir det tøft. Jeg tilfører ikke vann til disse. Du steker dem i saus. Derfra vil saft være skrevet. Og du må legge mye løk i en slik tallerken. Og han vil gi saftighet også. Jeg tror du skrev det tydelig?

Og du må legge mye løk i en slik tallerken.

Anji, er pærene "middels" eller "store"? Jeg prøver å finne ut mengden løk.

Hvis du overdriver det, blir det tøft.

Pannekake. Plutselig. Jeg har aldri møtt en slik mening før, men jeg tror deg. Hvordan stoppe i tide Jeg vil nøye se på dine kjøttdeigbilder

"medium" eller "large"

Her er gjennomsnittene.

Jeg har aldri møtt en slik mening før

Du trenger ikke slå tilbake på lenge. Det er sikkert. Jeg tok bare en del, hvis mye, og slo den litt. Ikke ta for lang tid. For godt utviklede "tråder" vil ikke gjøre deg til en kotelett (kjøttbolle), men til en pølse, for å si det sånn. Og dette er helt annerledes.
Ja, du deler den fortsatt i en porsjon, og du kan kaste den fra håndflate til håndflate et par ganger. Så de er jevnere.

[Constantin]

Constantin, på en eller annen måte ikke gentlemanly.)

Angela, for en klasse! Det har aldri falt meg inn å tilsette mynte i kjøttet)). Jeg vil definitivt gjøre det, først fra biff, fordi jeg nettopp kjøpte det).

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har også biff)

Det vil si at vi kan si at det er behov for velutviklede tråder (som for pølse / skinke) for en veldig mild koketemperatur under 80 grader Celsius? I andre tilfeller, bør du være mindre flittig?

[Sveta]

Sveta, sannsynligvis ikke helt. Du får bare en tett forbindelse. Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare det bedre. Du trenger også "løshet", ikke et tett kutt. Løsner brød i vanlige koteletter. Der kan du slå av litt mer. I dumplings trenger du ikke å slå av i det hele tatt, men bare tilsett væsken. Kort sagt, da jeg så at kjøttdeigen er mer homogen - nok. Rørt og knust 5-6 ganger.

Kort sagt, da jeg så at kjøttdeigen er mer homogen - nok

Ja, det ser ut til at jeg har kjørt inn, vi må oppnå fraværet av "tuberøsitet" når vi støper porsjonerte produkter. Og det er alt. Trenger ikke mer, ellers får vi tyggegummi ved utgangen. Flere ganger "smeller" hele massen, hvis ikke nok, så "smeller" porsjonene slik at det ikke blir støt Så?

Ja. Du formulerte nøyaktig)

Jeg vil bare formidle at det å jobbe med kjøttdeig uten rulle med væske er en helt annen historie. Merk.

Anji, takk. Jeg, som alltid, bruker din erfaring og endeløse tålmodighet til å forklare teknikkens komplikasjoner

[Sveta]

Sveta, Jeg vil være glad hvis alt ordner seg og jeg liker resultatet. Jeg venter)

OK. Men hva sier forfatteren "riza"?

Hei fra Google.
Forresten er denne retten oppkalt etter den persiske statsmannen Riza Khan, en franskmann av opprinnelse som konverterte til islam. Hvis kyuftu-bozbash serveres med buljong, som suppe, serveres riza-kufta i tomatsaus.

[Tashenka]

Tashenka, så er det en historie med denne retten. Det er mange oppskrifter på forskjellige retter på nettverket, men hvor de kommer fra og hvem som spiser dem, er det interessant ...

Det er dumt å gjengi oppskriftene til kulinariske bloggere - du trenger ikke mye kløkt ...

[Tashenka]

Hei fra Google.

Tashenka, interessant! Takke! Du vet, jeg ville ikke lete, men her er en slik perdimonokle med kommentarer fra et forummedlem. Jeg var allerede interessert.

hvis alt ordner seg og du liker resultatet. Jeg venter)

Vente. Vi elsker kjøtt med mynte. Så jeg tror du ikke vil vente lenge.

Her er et annet spørsmål om mynte. Er du superaromatisk? Satte du kjøttdeig på modning?

Er du superaromatisk? Satte du kjøttdeig på modning?

Ikke. Det gjorde jeg ikke. Jeg har min egen mynte, men i fjor. Ikke i sommer.Tørket med hele blader.
Selv liker jeg virkelig mynte i kjøtt og i kjøttsupper. Jeg oppdaget denne kombinasjonen for meg selv for ikke så lenge siden. Sannsynligvis i fjor.

Selv liker jeg virkelig mynte i kjøtt og i kjøttsupper. Jeg oppdaget denne kombinasjonen for meg selv for ikke så lenge siden.

Du vet det, men for meg selv, hvordan skal jeg si, utvidet jeg omfanget av å bruke mynte til kjøtt. Tidligere, hvis du hører mynte, dukker det umiddelbart opp fårekjøtt i hodet ditt. Men annet kjøtt leker også med det med spesifikke Midtøsten-toner. Selv den samme "battered" kyllingen. Alt i alt er jeg nå også en fan av mynte. Og viktigst av alt, de satte pris på min. Så oppskriften din er rett rundt hjørnet.

Angela, takk for kyufta. Nam!
Aldri tilsatt mynte. Jeg har aldri lagt det til te i det hele tatt.
Smaken vil være interessant, og faktisk er kjøttkuler i tomatsaus alltid sååå velsmakende!
Takk, Angela!

Fred være med dere bakere!

Jeg forstod ikke helt hvorfor KYUFTA, vel, de er kjøttboller.

[Rituslya]

Rituslya, takk for at du var innom) Prøv med mynte. Det viser seg et veldig interessant notat.

[Angela]

Angela, takk for oppskriften! Det må gjøres. Mynte med kjøtt er veldig velsmakende, jeg oppdaget det også for ikke så lenge siden.
Rituslya, Ritochka, hva med en lat kotelett, du har gjort det så mange ganger, og der også hakket mynte.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, nei, nei, jeg legger ikke til. Det er bare fordi jeg ikke vet hvordan jeg skal oppføre meg. Jeg drikker ikke en gang mynte te.
Faktisk ser det ut til at jeg kjenner en slik urt, men på en eller annen måte vet jeg ikke hvordan jeg skal bruke den.

[Rita]

Rita, og vi respekterer måker veldig mye med mynte))) prøv, kanskje du vil like det)))

Takk for avklaringen om å slå kjøttdeig, jeg slo for mye (jeg legger ikke til brød) og jeg kunne ikke forstå hvorfor kotelettene komprimeres
Angela takk for oppskriftene dine, jeg takker deg
begynte å lage anstendig mat))

[Karina]

Karina, ikke i det hele tatt. Jeg ville være glad hvis dette rådet hjelper)

Jeg forstod ikke helt hvorfor KYUFTA, vel, de er kjøttboller.

Det er her de er kjøttboller, og i Aserbajdsjan (og generelt i de muslimske landene) er det "kyufta".

Kjøtt og mynte er en ganske spesifikk kombinasjon, og det er ikke alle som liker det. Du må prøve å avgjøre om denne kombinasjonen er din eller ikke. Men ikke min, det er sikkert ... Med mindre det er middelaldrende lam, lar det deg dempe en altfor spesifikk lukt ... Hvis kjøttet ditt er godt, friskt, kan mynte her "hamre" den naturlige aromaen til en kjøttrett ...

Det er dumt å gjengi oppskriftene til kulinariske bloggere - du trenger ikke mye kløkt ...

Hvordan det skal være !!!!! du vet, tingen er, hvis du hele tiden er på internett på nettsidene til kulinariske bloggere, kan det være irriterende. Jeg besøker ikke slike nettsteder i det hele tatt. Og jeg har holdt meg til dette nettstedet i årevis ... herregud, sannsynligvis helt fra begynnelsen. Jeg mener, Angela er kanskje den for meg som viser noe interessant. Og for å gjengi oppskrifter av kulinariske bloggere for meg personlig, trenger jeg et stort sinn og engletålmodighet, som Gud ikke ga meg. Så TAKK til henne. BRA GJORT. Pluss hennes vakre bilder, dette er også uforståelig for meg. Viktigst, hun gjør det med kjærlighet og deler med oss. IMHO