Bechamelsaus i Thermomix

Bechamelsaus
(oppskrift fra boka)
Smelt 40 g smør i en bolle 3 min / 100 g / kvm. 1 (faktisk smelter det mye tidligere).
Tilsett 40 g mel i smør og surr i 3 min / 100 g / kvm. en
Tilsett: 500 g melk, 1/2 ts. salt, 2 klyper hvit pepper, 2 klyper muskat og kok 6 min / 90 g / kvm. 1

Generelt satt melet mitt rundt kniven og blandet seg ikke med melken. Derfor kom sausen tynn ut.
Fortell meg hvorfor dette skjedde?

Bechamelsaus
(oppskrift fra boka)
Smelt 40 g smør i en bolle 3 min / 100 g / kvm. 1 (faktisk smelter det mye tidligere).
Tilsett 40 g mel i smør og surr i 3 min / 100 g / kvm. en
Tilsett: 500 g melk, 1/2 ts. salt, 2 klyper hvit pepper, 2 klyper muskat og kok 6 min / 90 g / kvm. 1

Generelt satt melet mitt rundt kniven og blandet seg ikke med melken. Derfor kom sausen tynn ut.
Fortell meg hvorfor dette skjedde?

I boken min, som ble gitt ved kjøpet, er oppskriften som følger:
400 ml melk
50 g sl. oljer
2-3 st. l. hvetemel
1/4 ts pepper
1/2 ts salt
en klype muskat
Installer sommerfuglen, tilsett alle ingrediensene og kok i 6 minutter / 80 g / kvm. 2
Legger du til bearbeidet ost får du en deilig saus til blomkål.
Tilsett pepperrot får du en deilig saus til kjøtt.

Jeg kokte med ost. Alt ble raskt, uten problemer og deilig. Prøv det.
For meg selv konkluderte jeg med at det var i denne boka at det fantes beviste og mer nøyaktige oppskrifter.