Apple Chutney på Thermomix

Jenter, fortell meg, vær så snill, ved hvilken temperatur er det bedre å lage en slik oppskrift og hvilke av ingrediensene som kan hakkes i en termomix, og hvilken er bedre å kutte med en kniv.

Apple chutney oppskrift

320 g sure epler skrelt og skrelt (i prinsippet kan du ta noen)
80 gr. tørkede aprikoser
80 gr. rosiner
100 g løk
220 gr. brunt sukker (du kan ta hvitt)
250 ml. eddik
2 små. rød paprika
20 gr. fersk ingefær (kotelett)
15 gram hvitløk
salt etter smak

Epler, tørkede aprikoser, løk må kuttes i små terninger og blandes med alle ingrediensene.
Sett pannen på bålet og kok opp, la den surre i ca 10 minutter, reduser deretter varmen og kok til den blir tykk syltetøy. Det skal ta litt under en time å lage mat.
Den ferdige blandingen legges ut i steriliserte krukker.

en kilde

[blåkattunge]

blåkattunge, oppskriften ble kopiert
Jeg tror jeg ville kutte eplene med en kniv for skjønnhet, temperatur 90-100 *, og hastighet 2-3, kniver i motsatt retning. Jeg prøver dette.

Analogt med oppskriften fra hovedboken TM 90 grader

Chutney Fruit

150 g gyldne rosiner
100 g brunt sukker
150 g eple- eller ananasjuice
100 g eplecidereddik
1,5 ts. malt ingefærpulver
1 ts sennepspulver
cayennepepper på tuppen av en kniv
1 boks hermetisert ananas (i biter)
360 g tørkede aprikoser

Ha tørkede aprikoser i en tørr bolle og mal i 10 sek / kvm. 6-7, og tilsett alle de andre ingrediensene, kok i 25 min / 90 ° C / Sk. 1-2 til tykk. Legg ut og avkjøl.
Serveres med grillet svinekjøtt, biff, skinke.

sve, OlennaTM, takk!
Jeg tror jeg holder den med 100 * til den koker, så trekker jeg den med 90 *.
Jeg ser ikke ut til å ha en slik oppskrift i hovedboka mi. Det vil gi en konsistens som syltetøy, siden knivene ikke er på baksiden.

sve, skriv da hvordan smaker det? Jeg vil prøve å ikke utsette det også.