Bakverk "Raspolosoe"

[Kjeksimpregnering sirup:]

Bakverk "Raspolosoe"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeksimpregnering sirup:
Sukker	90 g
Vann	90 ml
Cognac	3 ss. l.
Krem:
Mørk sjokolade (	170 g
Fet rømme (krem)	500 ml
Cognac	3 ss. l.
Sukker	100 g
Svampekake 1 porsjon:
Hvetemel	50 g
Sukker	100 g
Egg	3 stk.
Eggeplomme	1 STK.
Vanillin
Stivelse	2 ss. l.
Kakao	3 ts

Kokemetode

• Sirup
• Kok opp sukker og vann, la det koke litt, fjern det fra varmen og tilsett cognac når det avkjøles litt.
• Krem
• (Jeg skriver hvordan jeg gjorde det .... Jeg savnet poenget med at det var nødvendig å avkjøle krem ​​og sjokolade ...)
• Smelt sjokolade med 90 ml fett rømme (krem) i et vannbad. Rør til blandingen blir homogen, tilsett ytterligere 160 ml. fett rømme (krem). Rør godt igjen. Avkjøl, tilsett 3 ss. Jeg konjakk. Visp 250 ml. fett rømme (krem) med 0,5 ss sukker. Kombiner forsiktig med sjokoladekrem.
• Kjeks
• Skill de hvite fra eggeplommene. Tilsett 50g i eggeplommene. sukker og pisk godt.
• Slå proteinet over Tortyzhkeslik at den ikke faller ut av en omvendt bolle, tilsett 50 gr. sukker og pisk godt igjen. Tilsett eggeplommene, pisket til skum. Rør lett med en skje, fra bunn til topp.
• Sikt mel og stivelse i en egen bolle. Rør, tilsett vanillin og hell bare i eggeblandingen. Rør forsiktig igjen, med skjebevegelser fra bunn til topp.
• Fyll ½ del av deigen i en kringlepose med en hvilken som helst rund dyse Jeg hadde en stjerne. Men dette spiller ingen rolle, siden deigen uansett vil spre seg og heve seg i ovnen.
• 
• Legg stripene diagonalt på et ark med et mellomrom for en brun stripe.
• Tilsett siktet kakao i den resterende ½ delen av deigen, bland, ha i samme pose (det nytter ikke å vaske den)
• 
• og fyll det tomme rommet på arket med brune striper.
• Vi steker i en forvarmet ovn i kort tid, deigen er tynn, jeg fikk ca 8 minutter.
• Hun snudde den ferdige kaken på et håndkle, tok av papiret og snudde det tilbake på papiret for å avkjøles.
• Jeg trengte to porsjoner kjeks. Jeg gjorde det hver for seg, da en porsjon var akkurat nok til et bakeplate.
• Montering av kaker.
• I stedet for kule former hadde jeg esker med Bonjour-søtsaker
• 
• Jeg målte innerdiameteren og klippet ut en rektangulær mal fra papir, ca. 4 cm. Som ble klumpete i en form.
• Jeg laget markeringer med mal og kuttet kjekskakene i små strimler. De bitene, som hele strimler ikke kom ut av, kuttet jeg i små terninger. De kuttede strimlene og terningene ble rikelig drysset med sirupen som ble tilberedt tidligere fra sprayflasken. Mens kremen koker, blir deigen dynket.
• 
• 
• Jeg hentet en flaske som skulle passe tett inn i en form. For hva? På den dannet jeg foliekopper som jeg la i en godteriform, slik at kremen ikke skulle feste seg til formen og paiene skulle trekkes ut uten problemer. Ja, enda et økonomisk øyeblikk. Jeg brukte ikke folien fra en rulle (padden knuste den). Min sønn og jeg sparer folien forsiktig fra sjokoladen. Så hun gikk ut i aksjon. Og vi lagret folien i en rull for mer nyttige og verdifulle ideer.
• Legg tilberedte deigstrimler i de foret formene. Ha en skje med fløte. Så noen kjeksterninger og krem ​​igjen. Kantenes kanter ble drysset med hakkede ristede nøtter, og midten ble dekorert med krem ​​plantet fra kondensatoren. posen.
• 

Merk

Jeg endte opp med en hybrid av to oppskrifter6
Trøffelkake https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
og Kake .html "Cappuccino" 🔗
For grunnoppskriftene, mange takk til forfatterne!

[Elskerinne]

Elskerinne, bedøvet, slik skjønnhet!
Trøffelkaken er en sjokoladesmak, og Cappuccino-kaken er kaffe. Riktig? Og i din "Striped" fant jeg ikke noe kaffe.

[Zhivchik]

Zhivchik, alt er riktig! Derfor er det ikke "Cappuccino"! Fra Cappuccino-kaken tok jeg bare en kjeks. Og fyllet er basert på Truffle ... det er derfor det er en hybrid, det er derfor det er "Raspolosoe" ...

skjønnhet er en ting, men hvor deilig kuttet ser ut! Å, hvordan jeg vil !!!!

husky, jeg er sikker på at hvis kremen er laget nøyaktig i henhold til oppskriften Trøffelkake https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0, det blir enda mer bombastisk !!!! En kopp kaffe og en kake om morgenen, og la hele verden vente!

[håndverker]

håndverker, Jeg lagde paier og ... en kake i dag. Jeg lagde en dobbel porsjon av deigen, og kremen var litt mindre enn to porsjoner og måtte pynte med pisket krem.
Ikke uten jamb. Jeg skjønte ikke med en gang at rømme var fra kjøleskapet, og da jeg lagde kremen kombinerte jeg rømme fra kjøleskapet med varm sjokoladesurmemasse. Kremen har eksfoliert til uanstendighet. Som dette.



Jeg måtte legge det i varmt vann, varme det opp og slå i 5-7 minutter. Her er resultatet.



Jeg viser disse bildene for de som desperat sliter med eksfoliert krem. Du kan gjenopprette det! Fortvil ikke og prøv å gjenopplive det.
Jeg kan ikke huske sist kremen min skallet av meg så mye og var så pockmarked !!! Jeg trodde at jeg ikke lenger kunne gjøre noe. Men alt ble normalt igjen etter en kort pine.

Og her er sluttresultatet av min innsats.





Kakene er deilige. Kremen er veldig delikat med en behagelig syrlig tone.
Men neste gang må du fukte kjeksen litt. Denne gangen ble kremen blandet med biter av kjeks, nøtter og kandiserte appelsinfrukter. Neste gang prøver jeg å endre forholdet mellom krem ​​og fylling. I retning av å øke mengden krem. Fyllet denne gangen viste seg å være ganske tørt.

Jeg er elskerinne! takk for en så interessant og vakker oppskrift !!!

åh, husky, vel, du er akkurat som en fe, det du berører - alt på en gang blir magisk ... fantastisk !!!!! Veldig fint!
Jeg drømte også om å dekorere kakene mine med sjokoladeblonder ... men som alltid hadde jeg ikke tid!
Glad for at du likte og nyttig idé!

Wow! : wow: For en skjønnhet! Husky, hvordan kuttet du disse paiene slik? Ikke som håndverkeren?

pyramide-trapesformet!

[Satalya]

Satalya, som håndverkeren sier, jeg klippet det pyramidalt !!
Jeg, akkurat som hun, bakte et hellag diagonalt. Jeg kuttet også stripene. Men formen min er ikke rund, men denne.



Derfor måtte jeg kutte stripen slik at den passet til formene. Riktignok tok jeg ikke noe bilde, så nå har jeg tegnet alt for hånd og vil prøve å vise det. Slik ser det ut.



For å redusere avfallet snudde jeg delene og kuttet hver gang.


Og når du setter dem inn i formen og kobler kantene, får du et mønster av striper i forskjellige retninger. Forresten skjønte jeg dette bare da jeg så det på bildet. Og jeg var ikke veldig fornøyd med dette !!!



Jeg håper at i det minste litt avklart situasjonen !!!

[Husky!]

Husky!Hva er perlene på toppen av kaken? Og de røde ballene er hva? Generelt er utsikten uforlignelig !!! Takk!

[B, T. I.]

B, T. I., til din helse !!! Svarte er ikke perler, men gelékuler. Noe som tante Basina falsk - kaviar. Ikke så velsmakende !! Røde baller, også gelert "kirsebær" Alt dette er kjøpt. Hyggelig, men ikke veldig velsmakende for min smak.
Jeg tror at det er veldig praktisk å fullføre kaken med slike sebrastriper for de som ennå ikke er i harmoni med utjevningen av kaken med krem.

[Husky]

Husky! Takk for detaljert forklaring!