Brødmaker Panasonic SD-257

takke. allerede funnet))) selv om det står 15-20! I utgangspunktet 15 eller 20 ???

Jeg setter pluss minus, det påvirker ikke kvaliteten

[labarant]

labarant Vanillin, kan "erstattes", pulver fra en vaniljestang 2-3g

[vanilje]

Vann + melkepulver = melk (jeg vil telle gram mikser = et gram melk, men du må følge deigen en eller to ganger).

Merk følgende! ikke forveksles:
vanilje (vegetabilsk smak)
vanillin (kjemisk smak med høy konsentrasjon)
vaniljesukker.

I følge læreboken for tekniske skoler er følgende forhold gitt:
vanilje: vanillin = 1: 0,04
vanillin: vaniljesukker = 1:20
(selv om dette forholdet for meg er tvilsomt, kan det få en skarp smak)

Vel, for eksempel inneholder oppskriften ikke 320 ml vann og 1,5 ss melkepulver. Hvordan kan dette erstattes med vanlig melk? Og på bekostning av vanillin misforsto du meg. Så hvordan vet du sikkert konvertering av vanillin til vaniljesukker? Og hva bruker dere alle sammen! Forresten, Panas-brukere, bare la merke til at vann ikke er inkludert i boken i Kulichs oppskrift med rosiner)))))) Jeg vil gjerne se på denne Panasonic-forfatteren når han vil ha denne kaken)))))) ))))))))))))))))))

Kjære labarant, denne oppskriften på påskekake med rosiner har nok væske, jeg lagde kake etter denne oppskriften i en brødmaskin, og elte i en brødmaskin, og bakte i ovnen. Bare etter min smak, sitrusjuice - smaker bedre med appelsin, denne gangen gjorde jeg det med sitron, jeg likte det mindre.

[labarant]

labarant Du leser oppskriften på påskekake nærmere. Den trenger ikke være vann, det må være væske, men den er der: i form av juice, egg, plommer. smør .... Vel, om å erstatte tørr melk med "våt": etter min mening kompliserer du på en eller annen måte alt, ta for eksempel 160 ml vann og 160 ml melk, og i stedet for melkepulver, 1,5 ss mel ...

Vel, hvorfor komplisere ting, hvorfor helle kjemi hvis du kan ha et naturlig produkt, og til og med løpe rundt på jakt etter denne pulveriserte melken.

[labarant]

labarant,
I den kulich juice og egg - slik at alt er en haug
Og hvorfor tror du at melkepulver utelukkende er kjemi? I fjor gjorde jeg alt på morsmelkerstatning.

vanillin: vaniljesukker = 1:20 - dette er i samsvar med læreboka fra den sovjetiske perioden. Det vil si at i stedet for en 10 g pose vaniljesukker, ta 0,5 g vanillin og de samme 9,5 g sukker. Jeg ville ikke risikere det og redusere mengden vanillin til 0,25.

Men jeg gidder ikke med det. Å kjøpe vanlig vaniljesukker er ikke noe problem, og det er mindre risiko for overdose av krystallinsk vanillin.

I stedet for vann og melkepulver, ta vanlig melk = mengde vann + 1 ss. l. Noen ganger sender jeg generelt surmelk eller yoghurt til deigen i stedet for melk (syre gjør bare deigen bedre).

======================================
Det kan være problematisk å kjøpe melkepulver, men det er nesten alltid den vanlige. Jeg tror at overfloden av oppskrifter med melkepulver er assosiert med et sett med produkter for brødprodusenter - slike produkter som vanligvis ikke krever nøye overholdelse av lavtemperaturregimet for lagring (tørrgjær, melkepulver osv.)

Har det. Takk til alle. Kjørte for å lage)))))

Forresten, Panas-brukere, jeg la bare merke til at vann ikke er inkludert i boken i Kulichs oppskrift med rosiner)))))) Jeg vil gjerne se på denne Panasonic-forfatteren når han vil ha denne kaken))))) ))))))))))))))))))

Jeg bakte påskekake etter denne oppskriften på ferskpresset søt juice. Dessverre kan jeg ikke legge ved et bilde på noen måte. Kaken viste seg å være fantastisk! Det ligner en champignon i form - en slags hatt henger over. Toppen støttet komfyrdekselet :-)
Prøv gjerne denne oppskriften.Ikke glem å tørke rosinene og rull dem i mel, bare send dem deretter til dispenseren. Det er ikke nødvendig å vente på en spesiell bolle fra en smørdeig.

Bare 4 ss. l. sukker er ikke søtt. Til søtsaker kan du også tilsette sukker og ekstra rosiner :-)

Ikke glem å tørke rosinene og rull dem i mel

Til hva? spesielt i mel å rulle?

tørk slik at det ikke blir overflødig fuktighet i deigen, rull inn mel slik at rosinene fordeles jevnt over deigen.

Og hvordan påvirker utbening i mel jevn fordeling av rosiner ???????

Og flere venner! I går bakte jeg det enkleste hvite brødet fra boka for tredje gang. Før det var alt super bare langs kanten av taket var det en ren visuell sprekk (ingen dybde i det hele tatt). Og i går bakte jeg av et annet mel "Khutorok" (høyeste karakter, selv om melet ikke er ideelt hvitt som "Kievmlyn", men ganske gråaktig) og ikke åpnet lokket nirazu, så jeg på det første brødet 3-5 ganger for bakevarer. Så brødet kom ut av en ideell eksemplarisk indikativ form og utseende, men etter en halv times avkjøling ble takskorpen litt krøllete, som sterkt visne epler. Hvorfor?

Og hvordan påvirker utbening i mel ensartetheten av distribusjonen av rosiner?

Hvis rosinene ikke rulles i mel, vil de falle til bunnen av deigpannen og brenne. Denne metoden brukes også i bakevarer. For eksempel når du baker gryteretter, muffins eller muffins, kjeks. Rosinene vaskes og dampes på forhånd, før de elter deigen, deretter tørkes med papir eller bomullshåndklær, for å gi den tid til å tørke grundig. så douses det i mel.
Eksperimenter gjerne :-) Ha rå rosiner i deigen og se selv. Tro meg, det er ikke velsmakende når alle rosinene er i bunnen, noen ganger er slike brente rosiner veldig bittere.

God bakst!

Panasonics oppstilling endrer seg 🔗 https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

endrer det seg i England eller i Russland også?

Og i Russland også

Eksperimenter gjerne :-) Ha rå rosiner i deigen og se selv. Tro meg, det er ikke velsmakende når alle rosinene er i bunnen, noen ganger er slike brente rosiner veldig bittere.

Tro det eller ei, på grunn av uerfarenhet la jeg helt våte rosiner i dispenseren - alt var perfekt distribuert))))

[2 ALLE]

2 ALLE

Nettstedet diskuterer noen ganger spørsmålet om mangelen på et vindu på HP ... Jeg fikk en slik ide ... Er det mulig å fjerne dispenseren fra HP (257) før du slår den på, og om nødvendig se innover , løft bare toppdekselet som dekker dispenseren. Det er sant at jeg ikke vet om HP i dette tilfellet vil slå på og fungere i det hele tatt. Men hvem har prøvd det allerede?

[nesla]

nesla
Hvorfor trenger du alt dette? Du kan alltid rolig se inn i brødmaskinen. Under elting kan du kontrollere bunen i lang tid, under korrektur, hvis du er veldig nysgjerrig på hva som skjer der - litt, men forsiktig, uten å smelle lokket eller berøre bunen. Det eneste forbudet er at du ikke kan stikke nesa der under baking, og det nytter ikke, for ingenting kan løses

[Andreevna]

Andreevna

Jeg vet ikke hvorfor ennå. Vi kan komme godt med en gang. Jeg vil bare vite om alle funksjonene til HP, inkludert skjulte og ikke-åpenbare. Jeg la også merke til at mangelen på et vindu ofte blir satt av medlemmer av forumet i et stort minus til Panas. Selvfølgelig er det et alternativ med å koble HP fra nettverket (ikke mer enn 10 minutter), hvis vi virkelig handler innenfor rammen av instruksjonene for HP (skjult mulighet).

[nesla]

nesla bare husk at du ikke kan bake brød med dispenseren fjernet, det tynne lokket kan deformeres!

[Andreevna]

Andreevna

mangelen på et vindu blir ofte satt av medlemmer av forumet i et stort minus til Panas.

Dette gjelder bare for nybegynnere på forumet, og fraværet av et vindu i Panas er pluss, ikke et minus, siden en vakker bakt toppskorpe alltid er garantert. Men der det er vinduer, ikke alltid, men veldig ofte - en hvit topp, så folk kommer på ideen om å lukke vinduet med folie. Derfor vil jeg ikke råde deg til å trekke ut dispenseren, overflødig luftstrøm inn i det indre av brødmaskinen når bakingen allerede pågår, vel, ikke i det hele tatt du trenger, og sett denne dispenseren tilbake på plass før du baker, dette må være så forsiktig, for enhver liten støt og ditt allerede hevede brød vil umiddelbart av. Noe som dette

Det er nettopp fraværet av et vindu som er et godt pluss - lokket gir anstendig varmeisolasjon som gjør at toppen av brødet blir rødt normalt. Hvis du fjerner dispenseren, bryter du den naturlige fuktigheten i "luftputen" under lokket - deigen kan rett og slett rulle seg opp (som om deigen fikk heve med lokket i det hele tatt åpent). Uansett må dispenseren settes på plass før du baker. Hvorfor så mange unødvendige kroppsbevegelser?

Tro meg, du trenger ikke prøve å tenke på noe. Panasonic-ingeniører har gjort en veldig god jobb, de kjenner virksomheten sin.

(mens hun skrev skrev Andreevna det samme, noe som antyder at meningene er verdt å bli lyttet til).

[Rina]

Rina
Andreevna
sazalexter

Diskusjonen var veldig nyttig for meg. Fjern f.eks. Dispenseren IKKE! Resonnementet ditt er ganske overbevisende.

du må fjerne dispenseren! for rengjøring

Og noen ganger ser jeg på batchen uten å lukke lokkene i det hele tatt. Det viktigste er ikke å glemme å lukke den når kolobok allerede har dannet og kontrollert.

Generelt ser jeg ikke på Pekas elting og kolobok, mest om natten. Og hvorfor? Alt er bakt overraskende bra uansett. Det er andre ting å gjøre.
Jeg kjøpte maskinen til denne HP

Jeg skrev "noen ganger" - jeg har mel av forskjellig kvalitet, og det har vært noe galt med bøtta i det siste ... hvetedeig fester seg på veggene med nesten hvilken som helst konsistens.

hvetedeig fester seg på veggene med nesten enhver konsistens.

Også jeg har observert dette fenomenet de siste to ukene ... men bøtta er praktisk talt ny! kanskje det hele er det samme i mel?

Jeg vil prøve mel fra andre produsenter og korn fra den nye høsten. Noe vil være synlig der. Men generelt løser jeg det hele ved å helle en teskje olje på toppen av hodet og bruke en silikonspatel. Fungerer veldig bra, spesielt på deig med rugmel.

La oss vente og se at jeg også kjøpte et nytt mel til meg selv-Altai og det lokale melverket i 1. klasse, så jeg trodde at saken var i mel)) Og bunen ble bare forskjøvet fra veggene med en slikkepott, nå Jeg prøver å helle olje, takk for rådet

I mer enn to år har skuffen allerede gnidd anstendig. Hva stikker der? Og nar kjenner ham, jeg ser ikke der ... Jeg ser ikke ut til å holde meg til det .... Jeg bruker mel fra en produsent, punktering var bare en gang i kvalitet, Altai-deigen passet ikke fra den batchen bruker jeg bare fullkorn

og jeg trodde det var meg som "leste" forumet, så alt holder fast ved meg og kravler, og koloboksene vil ikke være venner med meg. Jeg eksperimenterte også med mel, kom tilbake til melmakeren jeg startet med og hadde ingen problemer. Akk
Kanskje ligger årsaken i sesongskiftet og endringen i fuktighetsinnholdet i melet? For eksempel er det veldig varmt ute. Sannsynligvis ble melet i lagrene også varmere og det "mistet" fuktigheten sin? Kort sagt, du kan ikke starte HP og aldri åpne lokket.

Og videre. I det siste, uansett hvilket brød jeg har bakt - hvete, hvete-rug, rug-hvete (alt uten surdeig, bare gjær) tar jeg ut det ferdige brødet med et vakkert konveks tak, dryss det med ol. olje, dekk med et linhåndkle. Etter at lokket er avkjølt, krølles det stedvis. I dag har vi fått det vakreste Brødet på kvass (etter oppskriften fra boka til HP). Det avkjølte seg litt og igjen fikk lokket groper. Jeg følger utkastene - jeg lukker alt på kjøkkenet. Hva er galt? Kanskje noen av dere vet svaret.

God bakst!

og jeg trodde at det var jeg som "leste" forumet, så alt stikker og kryper til meg, og Etter å ha avkjølt lokket skylles det på steder I dag fikk vi det vakreste brødet på kvass (ifølge oppskriften fra boka for HP). Det avkjølte seg litt og igjen fikk lokket groper. Jeg følger utkastene - jeg lukker alt på kjøkkenet. Hva er galt? Kanskje noen av dere vet svaret.

Dette er en naturlig prosess. Når det avkjøles, stiger varm damp fra brødet oppover. Den øvre skorpen i CP er alltid tynnere enn de laterale, og etter avkjøling krymper den. Glem det. Dette påvirker ikke smaken.Hvis du baker i ovnen, vil tykkelsen på toppskorpen være forskjellig og det blir ikke noe "rynke".

[Tanya-Fanya]

Jeg tar ut ferdiglaget brød med et nydelig konveks tak, dryss med ol. olje, dekk med et linhåndkle. Etter at lokket er avkjølt, krølles det stedvis. I dag har vi fått det vakreste Brødet på kvass (etter oppskriften fra boka til HP). Det avkjølte seg litt og igjen fikk lokket groper. Jeg følger utkastene - jeg lukker alt på kjøkkenet. Hva er galt? Kanskje noen av dere vet svaret.

Tanya-Fanya, prøv å ikke smøre med olje etter baking, og ikke dekk til med et håndkle, la brødet avkjøles.

Qween, tusen takk for rådet. Jeg vil absolutt prøve.

Jeg rapporterer. Eksperimentene mine lyktes ikke. Når det avkjøles, blir hetten myk og krøllete steder.

står brødet ditt eller ligger på siden? Jeg tar brødet ut av brødmaskinen og setter det i ovnen. Jeg la den på siden. alt holder seg flatt ... eller du kan prøve å legge til en eller to ss mel til brødoppskriften din neste gang ... toppen av brødet blir tettere og det blir ingen groper ...

står brødet ditt eller ligger på siden? Jeg tar brødet ut av brødmaskinen og setter det i ovnen. Jeg la den på siden. alt forblir på nivå ...

For øvrig la jeg også merke til at når det kjøler seg ned på siden, forblir taket som det var.

skorpen på lokket er alltid tynnere, når brødet avkjøles og står oppreist, går dampen opp fra innsiden, lokket kan sette seg. det er derfor jeg legger det på siden.

Selvfølgelig legger jeg som hovedregel brødskorpen opp på risten.
Tusen takk, Yana, Alexa13. Jeg vil absolutt eksperimentere - jeg vil legge det varme brødet på fatet.
Lev og lær. Det handler om meg :-)

Selvfølgelig legger jeg som hovedregel brødskorpen opp på risten.
Tusen takk, Yana, Alexa13. Jeg vil absolutt eksperimentere - jeg vil legge det varme brødet på fatet.
Lev og lær. Det handler om meg :-)

Det "sterkeste" stedet ved brødet er "hælen". Hvis du legger det på en tønne, kan brødet rynke. Du prøver selvfølgelig å legge det på fatet, og så se nøye på - vil brødstrukturen endre seg fra denne siden? hvis brødet er luftig, kan det krype fra sin egen vekt. I alle fall skjedde det med meg ... De tok på "hælen" av en grunn ...

Det er ikke for ingenting de tar på "hælen"

og jeg leste om "å kjøle seg ned til den ene siden" bare i Internett-tipsene, da jeg lærte å bake i xn for omtrent 8 år siden ...
Forresten, jeg baker alltid brød veldig mykt, fuktig (til 400 ml væske 4 kopper mel). og alt er bra med toppen og mister ikke formen ... men nylig prøvde jeg å bake ostebrød. her ble han ledet på sin side ... men jeg tilførte ikke mel der.

Hei alle sammen. Har nylig kjøpt en brødmaker flere ganger bakt brød veldig fornøyd. Fortell meg hvem som kjenner til konservering av varmt brød i de tekniske egenskapene til SD 257, men ikke et ord om dette i instruksjonene som følger med brødprodusenten. Bør brødmaskinen slås av umiddelbart etter baking, eller kan ovnen slås på mens du holder brødet varmt?

Hei alle sammen. Har nylig kjøpt en brødmaker flere ganger bakt brød veldig fornøyd. Fortell meg hvem som kjenner til konservering av varmt brød i de tekniske egenskapene til SD 257, men ikke et ord om dette i instruksjonene som følger med brødprodusenten. Bør brødmaskinen slås av umiddelbart etter baking, eller kan ovnen slås på mens du holder brødet varmt?

Hvis du trenger en varmebevaringsmodus (dette er 60 minutter), må du ikke slå av ovnen ... hvis du straks tok ut brødet, slå det av. Etter baking holder brødmakeren brødet varmt av to grunner - slik at brødet forblir varmt ved ankomst, og hvis du ikke fikk det med en gang, er det nødvendig med gradvis avkjøling slik at bunnskorpen ikke blir våt ...

Vel, etter 60 minutter?

Vel, etter 60 minutter?

oppvarming er slått av .. startknappen begynner å blinke ....
Jeg må trykke den (slå den av) og det er det .... Jeg tar fortsatt støpselet ut av kontakten ...

For eksempel la jeg Jan om natten eller om morgenen og gikk på jobb og etter slutten av bakingen, la oss si 3 timer før jeg kan koble den fra. Brødmakeren vil være i oppvarmingsmodus, eller en slik tilstand for innkoblet ovn er ikke tillatt. Faktisk, i egenskapene på nettsteder skriver de at det kan være i oppvarmingsmodus i 6 timer.