Brød med kvass og rug-kefir surdeig.

Det er bare et mirakel, ikke brød. Født improvisert, som mange andre vellykkede oppskrifter.
Og her er oppskriften:
-3 ss. mel (0,5 ss mais, resten er hvete),
-1,5 kopper rug-kefir (min favoritt) surdeig,
-1 ss. l. brunt sukker
- 2 ts havsalt,
- 1 ss. l. peanøttsmør
- 100 ml sterke teblader (jeg løser opp salt i det),
- 1 ts kaffegrut,
- 1 ss. l. med toppen av tørr kvass.

Baking er også en favorittmetode - varm opp den keramiske pannen i ovnen til 230 - 240 * C, overfør det fjerne brødet til en varm panne, bake i 10 minutter ved 240 * C, deretter 40 minutter med 180 * C, og deretter 10 minutter med lokket åpent.
La brødet avkjøles på et rist. Etter baking skal brødet "modnes" - stå. Brødet viste seg å være veldig velsmakende og aromatisk. Prøv dette brødet, du vil ikke angre på det.

[BRØD PÅ KVASS]

BRØD PÅ KVASS

-410 gr mel (360 hvete, 40 erter, 10 mais)
-2 g fersk gjær
- melasse 1 ts
-190 gr kefir
-50 ml vann
-140 g surdeig
-15 gr tørr kvass
15 gram fiber
-2 ts salt
Korrektur i en kurv, baking med damp de første 10 minuttene.

Deilig bordbrød:

Dette er kurven jeg bruker til å bevise brød.
Vevingen er ganske tett.

Åh, MISHA, du vil bringe meg med det nydelige brødet ditt ... til surdeig !!!
Du blir ikke lykkelig senere! Jeg har aldri gjort det, jeg vil stille mange dumme spørsmål!

Åh, MISHA, du vil bringe meg med det nydelige brødet ditt ... til surdeig !!!
Du blir ikke lykkelig senere! Jeg har aldri gjort det, jeg vil stille mange dumme spørsmål!

Utrolig hvordan du fortsatt "holder tilbake"

Med vanskeligheter !!!

Jeg kan ikke hjelpe meg selv når jeg ser oppskriftene dine
Og det er skadelig å holde tilbake

Ja ... 🔗 Det er som i en vits: "Du må tvinge deg selv!"
Etter påske vil jeg begynne med å velsigne ...

MISHA, det er rett og slett ingen ord ... bare følelser (beklager at det ikke er slikkende smilefjes). Jeg vil mate min "obzherka" og sørge for å lage brød i henhold til oppskriften din.

MISHA Kan du erstatte fiber med panifarin eller hvit malt? Eller er det ikke fra denne operaen? Jeg vil gjerne prøve, men ikke i din første oppskrift kommer jeg over den?

[Scops ugle]

Scops ugle, og du erstatter den ikke med noe - bare glem å si det. Så jeg glemte det, men brødet viste seg å være veldig velsmakende. Dens aroma kan ikke sammenlignes

Så jeg vil