Kylling paier

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kokemetode

Separat selger vi bare kyllinghud til mat til katter: det er så bra. Men i fryseren er det alltid skinn fra kyllingbryst, det er synd å kaste det.

Når jeg samler rundt seks eller syv, lager jeg paier, oppskriften jeg fant i den kulinariske bloggen til Oycumene, som mange takk for henne.

Så vask og tørk skinnbitene. Bland en skje med rømme og et egg. Skjær tre poteter i tynne strimler. Jeg kutter på et Berner-rivjern, det er en kutter for å skjære i tynne strimler. Send potetene til rømme umiddelbart slik at de ikke blir mørkere. Jeg kuttet løken i tynne halvringer og tilsett i potetene. Salt pepper. Fyllet er klart. Jeg sprer en spiseskje av fyllet på huden, samler hudens ender og stikker dem med en tannpirker to eller tre steder. Jeg smører formen med vegetabilsk olje, og legger "paien" med krysset nede.

Jeg smører paiene med rømme på toppen, og legger dem i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 45 minutter. Retten er klar. Det gjenstår å skru ut de litt bakte tannpirkerne. Du må bestemme deg for dette med en gang, for eksempel tre per kake. Slik at du ikke ved et uhell glemmer treverket.