Brød "Festlig"

Brød "Festlig"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Mel:	bare 400 g
skrelt rug	70 g
sådd rug	50 g
hvete	280 g
Teblad + vann	160 ml
Salt	9 g
Peanøttsmør	5 g
Kaffegrut	1 ts

Kokemetode

• Elt alt melet, vannet og surdeigen.
  
• 
  
• Ca 1 time på vei opp, tilsett deretter salt, olje og kaffegrut.
  
• 
  
• Elt en gang til.
  
• 
  
• Form brødet, gi tid til å bevise og bake brødet.
  

Merk

Slike brød kan selvfølgelig lages av hvilken som helst brøddeig (eller annen gjær). Jeg hadde en slik oppskrift.

Veldig fint brød!

Toppen på de stedene hvor hun drysset med sesamfrø, smurt med salt vann.

uhhhh, for en kjekk !!! Kan du fortelle oss nærmere hvordan vi kan lage en?

["Festlig" vaniljesaus påkvass.]

Her er et annet brød til en annen oppskrift. "Festlig" vaniljesaus på
kvass.
Jeg gjorde dette:

-10 gr. tørr kvass

-50 gr rugmel

-150 ml kokende vann

Bland kvass og mel, bryg
kokende vann. La avkjøles litt.

-570 gr hvetemel

-450 gr flytende rug
surdeig

-100 ml teblader

Tilsett brygget kvass med
rugmel og elt deigen. La deigen "hvile" i 1 time.

Legg så til

-13 gr. salt

-5 gr. peanøttsmør

Elt en gang til. Seinere
danner brød. Det er ingenting komplisert i støping. og la stå på korrektur til den øker i volum med
to. Stek brød på en av måtene med damp.

MISHA, rådfør deg! Fakta er at jeg også har en Panasonic 255 og har kjent ham i bare et par dager !!! Andre gang å kna for å legge deigen på? Etter å ha dannet, sett inn beskyttelsesbrettet i HP i hvilken modus? Takk på forhånd!

[Kuzya]

Kuzya , Jeg elter i dumplings-modus, der det ikke er noe i tillegg til elting, du kan bruke en mikser, en skurtreske, og den er bakt i ovnen, dampet.

Damp i ovnen er veldig viktig for et vellykket resultat av brød og rundstykker, damp hjelper brødet til å heve seg og gir det en sprø skorpe.

Steam kan opprettes på følgende måter:
1) før du slår på ovnen for å varme opp, legg en bolle med varmt vann på bunnen av ovnen, dette er den enkleste måten, men det gir lite damp.
2). når ovnen er varmet opp, legg boller eller brød i den, lukk døren i bare et par sekunder, åpne ovnen igjen og spray på ovnsveggene med en sprøytepistol og lukk døren raskt igjen, etter 3 minutter, gjenta dette prosedyren igjen.

Tusen takk for svaret! Jeg vil prøve å gjøre mirakler !!!

MISHA, tusen takk for par to! Brødet ditt er uforlignelig, vakker skjønnhet!

uhhhh, for en kjekk !!! Kan du fortelle oss nærmere hvordan vi kan lage en?

Det er ikke noe komplisert og spesielt å støpe, brøddeigen er delt inn i biter av like vekt (for den sentrale litt mer), deigbitene ruller opp med håndflaten, som for vanlige boller, litt innover. Deretter legges de rullede kulene i form av en blomst.

... Og her er min "Festlig". Gjestene var glade. SUPERRRR ...

God ettermiddag, brødet er veldig vakkert! Så jeg bestemte meg også for å prøve det, og straks spurte vodniks, som enhver nybegynner tekanne ... skal du sette startkulturen sulten eller matet? her kan du for "begavede" i mer detalj takk på forhånd