Darnitsky tørr surdeigsbrød i en Moulinex-brødmaker

Darnitsky tørr surdeigsbrød i en Moulinex-brødmaker

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Tørk hurtig gjær	2 og 3/4 ts.
Skallet rugmel	370 g
Hvetemel, premium	240 g
Tørr startkultur Extra-R	1 og 1/2 st. l.
Salt	1 og 1/4 ts
Vegetabilsk olje (oliven)	2 og 1/2 ss. l.
Panifarin	2 ts
Vann	440 ml

Kokemetode

• Utarbeidet i HP Moulinex OW612132. Program 9 - Borodino-brød, middels skorpe. I dette programmet settes vekten automatisk til 1,5 kg.
• Den originale oppskriften (for Panasonic) anbefalte en glutenfri brødovn.
• Bokmerkesekvens:
• - vann,
• - salt,
• - olje,
• - startkultur Extra-R,
• - mel,
• - panifarin,
• - gjær.
• Andre oppskrifter jeg har sett inneholder ekstra malt. Jeg bestemte meg for å prøve denne.
• Min første Darnitsky på tørr surdeig. Jeg la ingrediensene eksperimentelt (surdeig - i vann, panifarin - i mel). Smaken av brødet er ganske rug, med syrlighet. Neste gang prøver jeg en lett skorpe. Tilsett i tillegg 2 ts. malt koriander. Det kjennes ikke i det ferdige brødet.
• Jeg håper beskrivelsen hjelper nybegynnere som meg. )))

Retten er designet for

Ca 1 kg

Tid for forberedelse:

2,5 timer

Matlagingsprogram:

Borodino-brød

Jeg vil også vite hva slags panifarin er dette)))

[Sovjetunionen2]

Sovjetunionen2, ta en titt på panifarin i DETTE emne.