Kylling tagine med tørkede aprikoser og andre oppskrifter på tagine

Kylling tagine med tørkede aprikoser og andre oppskrifter på tagine
Kategori: Kjøttretter
Mat: Marokkansk
Ingredienser
kylling (kuttet i 8-10 stykker) eller ben 1,5 kg
gurkemeie eller safranpulver 1 / 2-1 ts
tørkede aprikoser 250 gr
smør eller olivenolje 3 ss. l
løk 2 stk
malt ingefær 1/2 ts
paprika 1 ts
knuste sorte pepperkorn 1/2 ts
salt 1 ts
eple 1 stk
1 haug persille
Kokemetode

(Oppskrifter på Tajin)
Hvem liker ikke hva - vi legger ikke til, ellers vil vi ødelegge gleden vår.
Jeg liker for eksempel ikke lukten av kokt persille.
Og sort pepper er ikke veldig bra, så jeg legger til chili i stedet.
1. Riv kylling med safranpulver eller gurkemeie.
2. Hell 250 ml tørkede aprikoser med kokende vann, kok opp, reduser varmen til et minimum, lukk lokket og kok i 10 minutter. Fjern deretter fra vannet. Ikke hell buljongen!
3. Varm olje i tagine og stek hakket løk i 5 minutter, tilsett ingefær, paprika, paprika og salt.
4. Topp med kyllingbiter.
5. Hell tørkede aprikoser med kaldt vann, legg rundt kyllingen og hell buljongen fra en kjele.
6. Sett en opprullet haug med greener på toppen, kok opp, dekk til og reduser varmen. Kok uten å røre i 20 minutter.
7. Tilsett eplet etter 20 minutter direkte med huden, ta ut midten og skjær i 8 stykker.
8. Kok i ytterligere 10-15 minutter.
9. Smaker den tørr (fordi frukten kan absorbere det meste av væsken), kan du tilsette litt vann.
10. Fjern persille og server med en sideskål.
Marokkanere har vanligvis couscous
Nyt måltidet

[julifera]

julifera, tusen takk for initiativet

Fantasiene mine svermer: rasp en hel kylling med gurkemeie-karrysalt, la stå i kjøleskapet over natten. Stek den så lett ute, du kan grille i en tørr stekepanne bare slik at skorpen griper. Stek løk-ingefær-hvitløk-krydder i en liten mengde olivenolje i tagine, som på risotto (jeg vil legge til purre- og selleriskudd, og deretter sette enten ris med ferdig tilberedte kikerter eller courgette-aubergine-paprika, ville jeg ha epleskiver eller tilsatt kvede, legg kyllingen i midten og la det hele putre under lokket.

Dette er absolutt ikke en marokkansk rett ...
Tror du en hel kylling vil bryte gjennom?

For å være ærlig vet jeg ikke engang, jeg har aldri sett en hel kylling laget på gass.
Og i ovnen, i teorien, bør det være supert, hvis det er godt saltet

Jeg har en lenke i stashen min - som en kylling torturert de tok av huden, saltet, fylt og plantet i tajin med tørkede aprikoser - og alt dette på gass.

Det er bedre å begynne med enkle kjøttoppskrifter uten tilbehør - hvorfor - fordi det tar tid før "hånd-øye-og alt annet" begynner å kjenne koketiden til forskjellige typer og forskjellige kjøttstørrelser, målet for væske , og allerede vet dette, kan du lage mat med tilbehør ...

For eksempel:
- hvis du småkoker potetene i sirkler og ikke tilsetter vann, blir den fuktig på toppen i lang tid og brenner under, og gir du den videre, får du ikke bakte poteter, men en lapskaus;
- eller kyllingen, for eksempel, blir til tyggegummi, og potetene eller risen er fortsatt rå, fordi innstillingen for tid eller høyde er feil.

I alle fall - dette er magi over tajin, når du leter etter og finner en tilnærming til det - det gir en ren spenning

For et år siden var det svært få russiskspråklige kilder, i et år tok tadsjikerne bort mange av våre mennesker.

Hva mer liker jeg med tajin - det passer for alle, ikke bare for de som elsker oppskrifter på flere nivåer - hvis du er sliten og ikke har krefter til å lure deg - bare kastet biter av syltet kjøtt i det, tilsatt krydder etter smak og det koker der av seg selv.

[julifera]

Også jeg har små streker inn i dette keramiske temaet. Abonnere! (deres egne folk er overalt)

julifera, stor respekt for deg for å åpne emnet - matlaging i tajin... Det er på tide, det er på tide ... Det er aldri for sent å lære.

[julifera]

Hva mer liker jeg med tajin - det passer for alle, ikke bare for de som elsker oppskrifter på flere nivåer - hvis du er sliten og ikke har krefter til å lure deg - bare kastet du biter av syltet kjøtt i det, la til krydder etter din smak og det koker der av seg selv.

julifera

Her er det du nettopp har beskrevet ovenfor, i stor grad, egnet for en tregkokere. Har du MV? Kan du sammenligne? Der også en keramisk gryte interessert i smak og, hvis noen, forskjeller (unntatt selvfølgelig tid)

[julifera]

juliferaVel, jeg har kjøtt i den grad du kanskje kan ha kylling og kalkunbryst, poteter finnes ikke i kostholdet vårt i det hele tatt, det kan jeg ikke, og familien nektet frivillig. Ris kan være fullkorn, sjelden, kikerter, mungbønner, linser kan brukes. I tillegg, hvis du vil steke, i en minimumsmengde olje. Du kan og trenger mange forskjellige grønnsaker og krydder, spesielt gurkemeie, kanel, pepper, ingefær, provençalske urter. Frukt minimum.

Generelt vil jeg prøve lurt, etter å ha dynket (dynket på et bad med kaldt vann) og dampet med melkegrøt.

Det virker for meg at det burde være en annen smak enn fra Slow Cooker. Dessuten her (forhåpentligvis) litt raskere

Hele kyllingen, revet med krydder og salt, i min tregkokere når den mest ømme tilstanden etter 65 minutter på baking, i ovnen i en Tupperware-plastbrent i 2 timer. Jeg vil gjerne sammenligne. Men i CF gjorde jeg det ikke helt.

[IRR]

IRR, sakte komfyrene mine er dumme, bare en tegneserie og en trykkoker der jeg ikke kjenner igjen kjøtt, selv om faren min for eksempel drar på en gryte med flere kokekoker, og moren min fra en trykkoker, som etter min forståelse er praktisk talt den samme.

Du kan og trenger mange forskjellige grønnsaker og krydder, spesielt gurkemeie, kanel, pepper, ingefær, provençalske urter. Frukt minimum.

Alexandra - Tajin i dette tilfellet er selve saken - og velsmakende og sunn og ikke kjedelig

kanskje kalvekjøtt

Her er kalvkjøtt min favoritt tajinrett.

Det virker for meg at det burde være en annen smak enn fra Slow Cooker. Dessuten her (forhåpentligvis) litt raskere

Den forbereder seg raskt, bunnområdet er bredt, varmeledningsevnen er fantastisk, strømmen må være på en skillelinje, som er en pannekake.

Jeg er generelt stille om belgfrukter, jeg husker ikke engang sist gang jeg kokte dem i rustfritt stål ...

[julifera]

julifera

Jeg forteller deg en hemmelighet, selv om det er en teller - jeg tror ikke at betaling vil være kritisk i denne situasjonen med tajin.

I lenken jeg ga, snakker den beryktede Belonika om tagins som dette:
"Jeg har en fantastisk bok av Vourad Mazouz THE MOMO,
anskaffet for flere år siden i en restaurant med samme navn i London. Hun var den beste i nominasjonen i flere år.
Og til slutt kjøpte jeg meg tazhinnits. Alle størrelser.
Og her er hva jeg kan si. Hva jeg gjorde i henhold til disse oppskriftene i Staubov-kasserollen (for stewing), og trodde at det bare var fantastisk ... Dette er på ingen måte sammenlignbart med det som oppnås i tajinnitsa. To forskjellige retter. Bare et mirakel. Overraskende nok er slik rikdom og saftighet ... vel, det er umulig å oppnå i en vanlig, til og med veldig god gryte ...
Dette mener jeg, hvis du har muligheten til å kjøpe den, ikke nøl med et sekund.
Jeg migrerte på en eller annen måte, nesten alt kjøttet hit. Når du prøver ... vil du selv forstå alt. Og den nedre delen ...
Det ble akkurat ... min favorittpanne. "

[MIN FØRSTE TAJIN kylling med courgette]

MIN FØRSTE TAJIN kylling med courgette

Etter å ha lest en rekke oppskrifter, prøvde jeg å fremstille noe i marokkansk stil.

1. Først blandet jeg krydderne, ledet av den mest generelle informasjonen.

Tok:
spisskummen (pulver) og spisskummen (korn), hvit og svart pepper, chili og paprika, gurkemeie og karri, ingefær og koriander, tørr hvitløk og mynte, sumac. Jeg har også tilsatt fersk hvitløk og ingefær. Separat tilberedte jeg 3 kanelstenger og en haug med dill (jeg kunne ikke kjøpe koriander).



Bildet er tatt før du tilsetter noen av krydderne.
Jeg blandet alt godt og delte det i 3 deler.
Jeg brukte en del til marinaden, de to andre ble tilsatt olivenoljen når jeg stekte grønnsaker og kylling

2. Marinerte kyllingbryst. Det var et brett, ca 700 f.Kr.

Skjær i terninger 8-10 cm.
Blandet marinade:
2 store fedd hvitløk, hakket
1/2 sitronsaft
2 ss. l. oliven olje
3 cm ingefærrot - finrevet
1 ts havsalt
1 ts brunt sukker
1/3 krydder

Tørk kyllingbitene grundig, bland og la det marinere på bordet mens du såper, skjærer og steker grønnsaker og frukt.

3. Andre komponenter av tagine

3 små courgetter - kutt i store skiver
4 tomater - skåldet, skrelt, most
4 modne paprika - kyllingeskiver
3 store løk, finhakket
10 stykker sjalottløk - hele løk
3 epler - skrelt, kuttet i store skiver, hellet med juice av en halv sitron
5 plommer - tok ut beinene, delt i halvdeler
5 dadler - tok ut bein og kuttet
1 boks kikærter på boks - vasket og tørket
1 hode hvitløk - ført gjennom en presse
3 cm ingefærrot - finrevet
Olivenolje - 2-3 ss l.

4. Klargjøring
Jeg satte tajin på en dobbel brenner (det antas at en skillevegg er innebygd der inne) på en liten bål, helte litt olje, varmet den opp og tilsatte 1/3 av krydderne. Varm opp litt, legg halvparten av hvitløk og ingefær, rør.
Litt stekt courgette



Jeg tok den ut og la den ligge i en bolle.
Stekte sjalottløk og paprika



litt senere la jeg til epler og plommer, stekt.



Hellte kikertene i og stekte litt til, tok så ut og la i en bolle.

Så igjen, i den tomme bunnen av tajin, la jeg til litt olje, krydder, hvitløk, ingefær og finhakket løk.



Stekt den. Jeg la til biter av kylling og stekte litt.



Helles i tomatpuré, legg i courgette og 3 kanelstenger. Kokt opp.

Så la jeg ut resten av frukten og grønnsakene, la en haug med dill på toppen


og la stå under lokket på svak varme i 30 minutter.
Så kastet jeg ut en haug med dill, drysset med fersk hakket dill



og legg den ut under lokket i ytterligere 5 minutter.
Alle. Min første tajin er klar.

Til tross for den sene timen ventet mannen min knapt på smaksprøver - luktene spredte seg sprøtt i hele leiligheten. Dommen - velsmakende, øm, saftig, aromatisk

Jeg prøver det selv i morgen ...

[Alexandra]

Alexandra - dette er første besøk, så alt er ekte, i betydningen marokkansk,
super-nydelig
Og jeg er redd for å kaste inn så mange krydder som marokkanere, fordi jeg ikke liker mange av dem.
Og søt frukt er også sjelden, fordi sønnen hennes ikke liker det.

Det er interessant å vite hvordan kylling og courgette smakte - ikke veldig søt fra slike frukter eller alt i moderasjon?

________________________ ________________________ ________________________ _
I går kjøpte jeg rød ris for første gang, den er som upolert, bare mykere og nøtter.
Slik ble det skrevet på pakken - den vil være klar om 30 minutter etter koking - og det skjedde i tagine, det vil si at den er veldig rask. Og dette til tross for at mitt minste lys av en eller annen grunn slukket etter 20 minutter og 10 minutter av 30, nådde risen bare av seg selv.
Riktignok dynket jeg den i en time som anbefalt på pakken.

[julifera]

julifera, i dag vil jeg ikke kunne svare på spørsmålet ditt - etter kl. 16 spiser jeg ikke noe i det hele tatt, jeg lagde mat uten å prøve, uten å stole på saltkrydderi, og utelukkende fokusere på lukt.

Så å dømme etter luktene, til tross for enda større mengder krydder enn på bildet (jeg la til spidskommen, smach, chili, karri og sort pepper) - ikke for krydret og ikke for varmt. Det var ingen skarp lukt fra krydderne. Det var ingen sur lukt fra plommer og sitron og søt fra epler. Forresten, det er veldig få frukter for en slik mengde.

Selv 3 kanelstenger gjorde ikke mannen min opprørt.Selv om jeg husker at han var veldig opprørt da moren (i Khujand) helte mynte og andre lyse krydder i suppen - "suppen skal lukte som suppe, ikke te." Og han liker ikke en veldig søt fruktsmak, og heller ikke syre. Fra hans reaksjon tror jeg at alt ordnet seg med måte.

Det er synd, jeg kunne ikke kjøpe koriander om kvelden etter jobb, alt annet, til og med kanelstenger, ble funnet i en butikk. Jeg kjøpte også fullkornscouscous, jeg skal prøve å mestre det senere.

Om ris.

I går jeg fullkornsmelk ris gjorde. Jeg kokte opp 1 liter melk i tagine, og helte samtidig kokende vann over 300 g hel upolert ris og kokte mens melken varmet opp. Så koblet jeg sammen alt, tilsatte litt salt og stevia. Den ble tilberedt på 30 minutter, selv om det tar lang tid å lage mat i pilaf ...

[IRR]

IRR,

Så det viktigste er estetikk, sa du selv

I går spurte mannen min om fjellet med grønnsaker og spurte om han trengte hjelp - å skrelle eller kutte hva, eller, hviler du slik?

Og faktisk, i går var en virkelig avslappende kveld - rolig gjennomtenkt matlaging, vakre stilleben, herlige aromaer.

Og jeg følte meg ikke fratatt det jeg ikke hadde prøvd - det var allerede en skikkelig fest for syn, lukt og estetisk nytelse.
julifera,

I dag skiftet jeg, jeg forberedte en krukke til meg selv - jeg prøvde den. Akkurat passe. Ingen ekstra skarphet og "parfyme", ingen syresødme. Tross alt tok jeg bare 5 dadler fra tørket frukt, og det er få frukter og ikke veldig søte, brunt sukker er det aller minste. Og ganske mange potetmos, så det hele ble mildt fortynnet med fuktighet og mengde mat.
Luktesansen lurte meg ikke, akkurat

Det er veldig interessant at selv eplene ikke falt fra hverandre, og løk og courgette er klare, men de knuser til og med litt velsmakende - som syltede i tetthet

Og kyllingbryst er de mykeste, saftigste og ømme ...

Hva kan endres: Jeg vil legge til courgette og kikerter før jeg setter på. Og for meg er kikerter ikke nok for et slikt beløp, jeg tar 2 bokser (kopper). Når jeg serverer - hvis det umiddelbart er et selskap eller en familie - kan det drysses med stekte pinjekjerner eller mandelblader - jeg hadde begge deler, men siden det ikke var noe høytidelig måltid om natten, gjorde jeg det ikke, og om morgenen ville de dynke.

[TARTTATEN I TAJIN]

TARTTATEN I TAJIN

Det er nødvendig å rettferdiggjøre kjøpet av en stilig og kostbar tagine fra Emile Henri med 200%
Derfor oppsto ideen om neste rett som et resultat av å surfe på produsentens nettsteder og en nettbutikk med denne retten. Fra den samme keramikken som tåler bruk på gass og i ovnen, så jeg et sett for å lage den franske nasjonale omvendte Tart Tatin-paien. En gang ble jeg tilbudt et slikt sett i Frankrike, men jeg lette etter en kobberform til taten.

Så teknologien for matlaging av taten innebærer å koke epler eller annen frukt i karamell på komfyren, og deretter bake sammen med deigen som er plassert på toppen i samme form og snu den ferdige kaken på en tallerken. Jeg har en stor tallerken, og den nederste tajinskålen skiller seg ut fra tåreformen bare i mangel av håndtak på sidene. Men denne forskjellen er ikke viktig.

For å være rettferdig vil jeg si at taten kan tilberedes i hvilken som helst støpejern, keramikk eller teflonform, grytepanne, kasserolle ...

Så. Klassisk epleformet, men kan være hvilken som helst sesongfrukt.

I dag har jeg det PLUMTATEN

Plommer 1 kg - halvdeler

Karamell:
1 ss. l. oliven og 1 ss. l smør
2 ss. l. vann
1 ss. l. mørk kjære
1 ss. l. mørkbrunt sukker

Krydder: 2 kanelstenger - legg til plommene, fjern dem før du legger deigen

Bakverk: Basert på Stern's Cheap Cake, dobbel porsjon

4 ekorn
1/4 ts salt
1 ts sitronsaft
140 g cottage cheese 0%
480 g 0% kefir
50 g olivenolje
1 ts stevia eller 2 ss. l. brunt sukker
1 g vanillin
1 ts kanel
10 dråper romessens - om nødvendig
1 ts soda
2 ts bakepulver
100 g kli
440 g fullkornsmel
50 g nøtter - Jeg har pekannøtter
1.
Ha olje i tajinskålen, varm den opp på svak varme, tilsett 2 ss. l. varmt vann, sukker og honning.Oppløs og kok opp. Legg ut halvdelene av plommene, kutt ned, tilsett kanelpinner



Så etter en stund snur vi plommene opp ned og koker litt mer. Slå av, ta ut kanel, slå på ovnen ved 200C og tilbered deigen.



2. Bland de våte og tørre komponentene i deigen separat, bland, bland raskt og legg i en form på plommen.

3. Stek i ca 45 minutter

4. Avkjøl i 15 minutter og vend på en tallerken

En kald kake smaker like godt som en varm - så vi kutter den med en gang etter smak

[Alexandra]

Åh, Alexandra, nå ville jeg tømme så mye, etter slike og slike bilder, må jeg starte ovnen i helgene, jeg har ikke mer krefter å holde på

[julifera]

julifera ,

Hvis du ikke har krefter, må du ha råd

Det er tydelig at de som ikke har noen diettbegrensninger, kan gjøre det på en kremaktig (opptil 150 g), ta 2-3 ganger mer honning og sukker (selv om jeg hadde nok til karamell), og ta deigen i henhold til den originale oppskriften fra Stеrn (billig kake) - med hvitt mel, sukker, smør osv.

Uansett kan deigen være hva som helst. Som et alternativ - sand. Eller ekspressversjonen - kjøpt butterdeig.

Frukt er også noe som er tilgjengelig. Min favoritt taten er pære.

Hvis det ikke er kanelstenger, kan du drysse frukten før du sprer deigen. Kanel går med epler, plommer, pærer, kirsebær. Resten av fruktene - aprikoser, fersken, bær - krever ikke kanel.

[TAJIN-2 MED KYLLING: CITRUS-APRICOT FANTASY]

TAJIN-2 MED KYLLING: CITRUS-APRICOT FANTASY
1. Marinade

For 1 brett med kyllinglår:
1/2 sitronsaft
zest av 1 sitron - fine spon (på et grovt rivjern)
3 fedd hvitløk, hakket
et sett med krydder (jeg tok svart, hvit, paprika og chili, gurkemeie, karri, spidskommen pulver og hel spidskommen, tørr hvitløk, mynte, koriander, tørr hvitløk, kanel, sumac)
fersk ingefær 3 cm - på et grovt rivjern
havsalt etter smak
1 ts mørkbrunt sukker
2 ss. l. oliven olje
en haug koriander (jeg har dill og grønn løk)

Bland komponentene, rasp kyllingbitene, la dem marinere under undertrykkelse - fra en time (ved romtemperatur) til en dag (i kjøleskapet)


2. Komponenter av tajin


marinert kylling
3 løk
3 paprika
3-5 sterke tomater
5-7 servering kopper frossen spinat
3 mandariner
5-8 aprikoser
en håndfull tørkede aprikoser
en håndfull datoer
1 kopp hermetisert kikerter, vasket
1 boks oliven eller oliven
krydder (nevnt ovenfor)
1-2 ss. l. oliven olje
1 glass eplejuice eller vann

[3. Forberedelse]

3. Forberedelse
Hell litt olivenolje i bunnen av tajin, varm den opp og tilsett krydder.
Fjern kyllingbitene fra marinaden og stek


Tilsett hakket løk og fortsett å steke


Tilsett vasket, tørket og saltet kikerter


Tilsett pepper kuttet med store piler

Stek alt sammen litt mer. Vi varmer eplejuice med tilsetning av krydder, du kan også legge spinat der. Hell saften i tajin (spinat kan være igjen for nå), dekk til og la den surre på svak varme i 15 minutter.
Deretter legger vi spinat, tørkede aprikoser, dadler, skiver mandariner uten skillevegger og skinn - fileter, oliven.


Legg tomatkrus på toppen - du kan tilsette salt og strø dem

Dekk toppen med en haug med greener - jeg kuttet litt av for å drysse med hakkede friske urter på den ferdige retten. Hell marinaden til overs fra kyllingen. Dekk til og la det småkoke under lokket i 30 minutter.


Vi fjerner haug med greener som ga aromaene og dryss med fersk hakket dill og grønn løk (eller bedre med koriander)


Tajine er klar!

Tid til bordet

Jeg kan ikke prøve igjen i dag. Min mann likte det, kyllingen er veldig øm og duftende. Og sausen kan etter hans mening bli søtet - kanskje i restene av marinaden, før du heller det øverste laget, tilsett 1 ss. l. brunt sukker. En annen variant - 1 ss. l. tilsett honning i eplejuice.

[FYLLET PEPPER]

FYLLET PEPPER

6-7 paprika
500 g kjøttdeig
2 løk
pepper, havsalt, krydder etter smak
fersk tomatpuré 3-5 ss. l.

SAUS

5 tomater - skrelt, puré
1 liten courgette - små terninger
3-5 løk, hakket fint
2 ss. l. oliven olje
3-5 fedd hvitløk
krydder, salt
koriander 1 haug
Tilberedte kjøttdeig og fylte dem med paprika.

I den nedre delen av taginen, oppvarmet jeg oljen, helte en håndfull krydder i den (sort pepper, paprika, chili, spidskommen, koriander, gurkemeie, sumac, karri, mynte, oregano) og hakket hvitløk.
Litt stekt courgette

Jeg la til løk, stekte litt til, la til litt hakkede korianderblad

Helles fersk tomatpuré, salt og kokt

Jeg la fylte paprika i tajin, en haug med greener

Dekk med lokk og la det småkoke i 30 minutter på svak varme

Ferdig. Kan serveres

[Granchio]

Til tajin min Granchio det var veldig smakfulle og relativt enkle oppskrifter.
Jeg vil legge dem alle ut her, riktignok uten bilder, men bare slik at det er mer å velge mellom.

[julifera]

julifera, Det blir bra! Takke! Godt nytt år og god jul!
Bare i løpet av en lang ferie har jeg alle slags deilige oppskrifter å gjøre, inkludert i tajin

[Tajine: kjøtt med poteter og bønner]

Tajine: kjøtt med poteter og bønner

Kategori: Tajine

Ingredienser:

Storfekjøtt	- 500 gr
Poteter	- 500 gr
Unge bønner	- 500 gr
Tomater	- 2 stk
Løk	- 1 STK
Sitronsaft	- 1/2 stk
Persille	- 1 pakke
Salt	- 1 ts
Vegetabilsk olje	- 100 gr

Krydder:

Safran	- 1 klype
Ingefær	- 1 ts
Kamun	- 1/2 ts
Malet sort pepper	- 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Ha finhakket løk i tajin (stek om ønskelig), deretter biff, ingefær.
2. På toppen av kjøttet, legg tomatene kuttet i skiver og dekk det til.
3. Tilsett pepper, safran, salt.
4. Hell olje over alt, tilsett 1 glass vann og la kjøttet småkoke til det er halvkokt.
5. Skjær potetene i 4 biter.
6. Ha bønnene i taginen først, og sett potetene etter 10 minutter slik at skivene ligger fra midten til kanten av taginen.
7. Salt litt mer.
8. Dryss med persille.
9. 5 minutter før matlaging, hell sitronsaften over fatet og dryss over steinen.

Råd:

- sørg for at det ikke er noe vann igjen i tajin, da blir retten mer deilig;
- hvis potetene ikke koker fort, legg dem til kjøttet tidlig.

Serveres til bordet, vanligvis rett i tajin

[Tajine: kjøtt med poteter og grønne oliven]

Tajine: kjøtt med poteter og grønne oliven

Alt er det samme som i forrige oppskrift - "Tajine: kjøtt med poteter og bønner", men i stedet for bønner, syltede grønne oliven - 200 gr.
De tilsettes kjøttet også - når det er halvkokt.

[Beef Tagine with Capsicum (tunisisk mat)]

Beef Tagine with Capsicum (tunisisk mat)

Kategori: Tajine

Ingredienser:

Storfekjøtt	- 250 gr
Løk	- 2 ss. l. (finhakket)
Tomatpuré	- 1 ss. l
Revet ost	- 50 gr
hvite bønner	- 100 gr (gjennomvåt)
Vegetabilsk olje	- 50 gr
Salt	- smak

Krydder:

Malt koriander	- 1 K. l.
Malet søt rød pepper	- 1 K. l

For Meshuiyya-salaten:

Tomater	- 250 gr
Søt paprika	- 150 gr
Hvitløk	- 1 fedd
Kapers	- 50 gr

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i biter, smak til med salt, dryss med koriander og stek i vegetabilsk olje og løk i flere minutter på høy varme.
2. Oppløs tomatpuré med 2 kopper vann og hell i en kjele med kjøtt.
3. Sett bløtlagte bønner der, dryss med søt rød pepper.
4. Når kjøttet er kokt, fjern det fra varmen.

Meshuiyya salat:

1. Stek paprika og tomater, skrell og finhakk etter at du har fjernet frøene.
2. Tilsett knust hvitløk, koriander og salt.
3. Bland salat med kjøtt og egg, slått med revet ost.
4. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, legg den tilberedte blandingen på den, glatt og stek i en varm ovn i 15-20 minutter.

___________
PS
Hva er størrelsen - 1 kvm L. - Jeg har ikke funnet ut av det ennå

kaffeskje?

[Tagine med kylling]

Tagine med kylling

Kategori: Tajine

Ingredienser:

Kyllingbryst	- 450 gr (kuttet i biter)
Kyllingbuljong	- 150 gr
Tomater	- 450 gr. (finhakket)
Svisker	- 100 gr (uten groper)
Tørkede aprikoser	- 100 gr
Kikerter	- 1 bank
Vegetabilsk olje	- 2 ss. l
Salt	- smak

Krydder:

Kanel	- 1 pinne
Bakken spisskummen	- 1 ss. l
Malt koriander	- 1 ss. l
Badian	- 2 stjerner

For couscous:

Couscous	- 250 gr
Kyllingbuljong	- 360 gr (varmt eller vann)
Koriander	- 3 ss. l (hakkede greener)
Safran	- 1 klype

Tilberedningsmetode:

1. Stek kyllingen i olje på middels varme i 5 minutter, rør av og til til den er gyldenbrun.
2. Tilsett krydder, rør i 1 minutt.
3. Tilsett tomater og kyllingkraft.
4. Kok opp, reduser varmen og la koke i 20 minutter.
5. Tilsett svisker og tørkede aprikoser, dekk til og kok i ytterligere 20 minutter.
6. Tilsett kikerter, smak til med salt og pepper. Kok i ytterligere 5 minutter.
7. Tilbered couscousen mens kyllingen koker.
Couscous:

1. Ha couscous i en stor bolle, hell kokende vann eller buljong med safran, la stå i 4-5 minutter.
2. Dekk til og mikrobølgeovn i 4 minutter.
3. Sesong. Løsne med en gaffel.
4. For ekstra aroma tilsett fersk koriander eller persille.

[Duck Tagine]

Duck Tagine

Kategori: Tajine

Ingredienser:

And (ben)	- 1,5 kg
Løk	- 350 gr
Hvitløk	- 3 fedd
Ingefær	- 20 g (fersk rot)
Kylling buljong	- 600 ml (tykk)
Gulrot	- 350 gr
Squash	- 300 gr
Rosiner	- 50 gr
Kikerter	- 200 gr (hermetisk)
Oliven olje	- 3 ss. l
laurbærblad	- 2 stk

Krydder:

Safran	- 1 klype
Gurkemeie (pulver)	- 1 ts
Hot paprika (pulver)	- 1 ts
Fedd (pulver)	- 1 ts
Spisskummen pulver)	- 1 ts
Kanelpulver)	- på tuppen av en kniv
Salt, sort pepper	- smak

Tilberedningsmetode:

1. Fjern beinene fra andebenene, skjær i 30 g biter og legg i en bolle.
Bland gurkemeie, paprika, nellik, spisskummen og kanel, dryss kjøttet med blandingen, bland godt, dekk til og la det brygge i 30 minutter.

2. Skjær løken i tynne strimler, hakk hvitløk, rasp ingefæren fint.

3. Stek kjøttet i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt, på middels varme. Ta deretter ut og ha i et dørslag.

4. Ha løk, hvitløk og ingefær i fettet under kjøttet, stek i ca 3 minutter. Fjern overflødig fett etter steking.

5. Tilsett kjøttet tilbake, tilsett safran, laurbærblad og hell over 500 ml kyllingbuljong.

6. La det småkoke på middels varme med et halvt lukket lokk i 1 time, og til og med tilsett den resterende kyllingbuljongen.

7. Skjær gulrøtter og courgette i to på tvers og deretter på langs i 4 skiver.
8. Tilsett kjøttet med rosiner og gulrøtter etter 30 minutters steking. Fyll opp resten av buljongen.
9. La kjøttet småkoke i ytterligere 10 minutter, og tilsett deretter courgette.

10. Skyll kikerter i et dørslag med kaldt vann og tilsett kjøttet 5 minutter til det er mørt.
11. Krydre med pepper og salt.

Jeg vil virkelig kjøpe en tajin, jeg er fascinert av oppvasken din, nooo .. Jeg har en elektrisk komfyr.
Pene jenter, ikke sant? Fortell meg! Pzhalsta!

Jeg vil virkelig kjøpe en tajin, jeg er fascinert av oppvasken din, nooo .. Jeg har en elektrisk komfyr.
Pene jenter, ikke sant? Fortell meg! Pzhalsta!

Det kommer an på hva slags elektrisk komfyr. For induksjon og gamle pannekakeovner, er tajin ikke veldig egnet, bortsett fra ovnen.

Jeg vil virkelig kjøpe en tajin, jeg er fascinert av oppvasken din, nooo .. Jeg har en elektrisk komfyr.
Pene jenter, ikke sant? Fortell meg! Pzhalsta!

Jeg har en vanlig elektrisk komfyr med pannekaker. Jeg setter taginen på den, og alt er bra med den, men egentlig setter jeg en skillelinje på brenneren, kanskje det er mulig uten den, men jeg tør ikke ... Hvis det ikke er noen skillelinje, kan du gjøre det som dette:

Julifera og Margitte, Min Samsung-komfyr er ikke gammel ennå, bare ett år gammel, kanskje det fungerer takket være instruksjonene dine. Tusen takk.

Og nå er jeg sammen med en tadsjik, jeg vil mestre. Takk for en så fantastisk Temka.

Jeg la kyllingen gjøre, lukten i hele leiligheten er fantastisk