Melkekaker (GOST)

[Valeria 12]

Valeria 12kanskje overeksponert i ovnen? Jeg har ganske øm og myk!

[Valeria 12]

Valeria 12kanskje overeksponert i ovnen? Jeg har ganske øm og myk!

Nei, de er myke å ta på, og til og med bleke, jeg prøvde så hardt å ikke tørke ut. Jeg skriver om smak - de er harde mot tannen. De var ømme og smeltet i munnen. Disse er tette, inntrykket er at det er for mye mel, deigen er for rustikk-brød.

[Valeria 12]

Valeria 12,

Dette er en oppskrift fra den offisielt godkjente samlingen for offentlige cateringvirksomheter, som ble brukt til å veilede produksjonen av bakverk i verksteder, kantiner, kafeer, barnehager osv. Dette er de samme melkekakene)). Oppskriften har i utgangspunktet vært uendret siden 50-tallet)). I hver samling (jeg har 50-, 70-, 80- og 2000-tallet), gi eller ta noen få ingredienser. Det er litt mer sukker overalt enn i denne, som jeg tok)). Hvis deigen er ganske rustikk, der smør, egg og melk normalt settes i, i motsetning til spisestuen, vet jeg ikke ... Forresten, originalen er smørmargarin, ikke smør. Det eneste vi ikke kan reprodusere er at de bakte på ammoniakk som bakepulver, som ikke er tilgjengelig for salg. Profesjonelle konditorer sier at det er forskjell i produktets farge og tekstur.

Nei, jeg insisterer ikke, vel, smak og farge, selvfølgelig ... Det er synd at du ikke fant det du lette etter i denne oppskriften. Så vi må fortsette søket.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Takk for svaret. Kanskje det egentlig handler om ammoniakk, gjentar jeg, produktet er veldig velsmakende, og det jeg skrev om at jeg hadde forskjellige opplevelser, i motsetning til de vennlige rosende anmeldelser, håper jeg du ikke opprørte deg mye.
Jeg elsker og kysser alle😍

[Valeria 12]

Valeria 12,

Nei, nei, det er greit, egentlig. Det er generelt utakknemlig å krangle om smak.)) Noen ganger er det generelt uforklarlig: om du liker det eller ikke, det er alt. Jeg prøver bare å hjelpe, så jeg rapporterer absolutt alle finesser fra oppskriftssamlingen helt sikkert: der, i alle de trykkte versjonene i disse kjeksene, er det kremaktig margarin i oppskriften og ammonium som bakepulver.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og hvis det er en unik samling av gostovsky-oppskrifter-informasjonskapsler "Poleno", hvis du ikke har lagt det ut på nettstedet, kan du dele det personlig. Jeg vil være veldig takknemlig

[Valeria 12]

Valeria 12,

akkurat en informasjonskapsel med det navnet? Ikke en kake, ikke en kake? Jeg skal se nå.

Jeg har sett gjennom 6 bøker - det er ingen "Logg" -kaker. Jeg har aldri hørt om noe slikt. Det er en kake "Logg". Han er liten.

[Valeria 12]

Valeria 12, fugleskremsel, Jeg bakte med ammonium, jeg likte det ikke helt. Jeg skal fortelle deg hvorfor, de var for porøse, for å si det så frodige. Og med bakepulver, slik er det!

kjeksene mine

[Jiri]

Jiri,

Vakker er ikke det riktige ordet. Smaker du det du trenger?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, har allerede kysset en bunke med kjeks to ganger! Baked ringte til middag. Deilig, selvfølgelig, vel, det vil ikke være velsmakende av gode produkter, oppskriften er bekreftet. Det er synd at du må begrense deg. Tusen takk for informasjonskapslene!

Jenter, er disse kjeksene ansett som rike eller ikke?

Smør, smør på samme sted

[Jiri]

Jiri,
Og hvis du erstatter den helt med grønnsak? Jeg har allerede lagt pepperkaker på syltetøyet) Er det definitivt ikke rikt? Jeg knuste faktisk hele hodet med det som kunne glede sønnen min

[Antonovka]

Antonovka,

Og hva er problemet? Hva er ikke tillatt?

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Alt er forbudt ///

Med et diettnummer 4b er følgende tillatt:
hvetebrød fra mel av høyeste og 1. klasse, i går eller tørket. Tørre kjeks og kjeks. Hvis det tolereres - 1-2 ganger i uken (i små mengder) velbakte produkter med cottage cheese, kokt kjøtt, epler, syltetøy;

Så jeg tror) Jeg tenker å røre opp paiene dine uten melk og smør eller noe ??

[Lena]

Lena, svigermor ga meg en oppskrift på ostemasse-dumplings, deilig. Det er cottage cheese, eggeplommer, rømme, sukker og mel. Vil dette være mulig for ham?

[Ankisk]

Ankisk,
Men jeg vet ikke Men gi oppskriften uansett)) (personlig) - Jeg vil være veldig takknemlig

[TAKK!]

Og jeg bærer en enorm TAKK!

Jeg husker ikke disse kjeksene i barndommen min. Jeg var bare interessert i å prøve en ny oppskrift som får skryt av så mange mennesker.
For å være ærlig var jeg litt redd - det virket for meg at det ikke ville være nok smør og egg til en slik mengde mel ...
Jeg skulle ikke ha bekymret meg !!!
Det viste seg budsjettmessig, men veldig velsmakende shortbread cookies
Jeg vil definitivt bake litt til!
Det er sant at neste gang tar jeg 10-15 gram mindre sukker

Nata, fugleskremsel, Har du ved et uhell oppskrifter på sovjetiske bagels og bagels? Dette er fra kategorien bakervarer. Jeg vil finne det

Og jeg kom med TAKKENE!
Kjeksene er virkelig fantastiske !!! Fra denne dosen av deigen fikk jeg 18 kjeks med en diameter på 9 cm, tykkelsen på arbeidsstykket er 0,7 cm. Jeg fjernet den bare fra bakeplaten, og tok straks hjem hjemmene))) Myk, øm, veldig velsmakende !!!

[Ahtuba]

Ahtuba,

Og også helt perfekt i ytelse!))

Hjemmet til helse))

Natasha, jeg har et stort TAKK for oppskriften! Jeg gjorde en halv porsjon, det viste seg å være en komplett rett av Pekla for mitt eget folk, fordi jeg var på vakt, men jeg snuste fra hjertet. Jeg vil gjøre mer definitivt
🔗

Tusen takk for oppskriften. Jeg bakte dem til frokost nå. Knapt kjempet av barna * JOKINGLY * ønsket å sluke alt, uten å vente til de ble avkjølte
det er det jeg gjorde, selvfølgelig er de ikke så vakre som andre, men veldig velsmakende. Dette er bare en tredjedel av det totale volumet. Jeg gjorde dem små, 7,5 cm i diameter. Det viste seg tre skuffer, rullet ut litt tynne, men min sååå likte det. Neste opp er din oppskrift på Gostovsky rømmekaker
Takk

[Oxyk $]

Oxyk $,

Hvorfor slå tilbake?))) Du må bare gjøre to ganger mer!)))

Jeg bestemte meg for å bake kjeksene ... Og ... jeg glemte å legge bakepulveret !!!



Nå tror jeg jeg får den ut av ovnen? Er det generelt spiselig ???



Jeg prøvde varmt, litt spiselig, mykt ... Kanskje når de kjøler seg, vil de stivne uten bakepulver ...

[Nastasya78]

Nastasya78, når de avkjøles - legg dem i beholderen og skjær eplet i 4 deler - for dem vil de mykne.

Takk ;-)

[Nastasya78]

Nastasya78,

Spiselig, ingenting. Det viktigste er ikke å la det tørke)).

Å, Tanya er en ekte venn, hun har allerede sagt alt)).

Dette er nødvendig, så blunder! Selv når jeg la den i ovnen, snek det seg tvil ... Jeg synes oppskriften er litt rart, det er ingen brus, ingen bakepulver ... Jeg satte den i ovnen, og gikk for å lese oppskriften på nytt . Så jeg overså ham, kjære!



Jeg legger eplet ... Om morgenen skal jeg rapportere ... Sprekk, spiselig ...



Fotorapport

Fotorapport

dekk med lokk

[øye]

øye,

Dette er en tapper ostekake, den har et lokk, men ble fjernet for bildet)).

Jeg fjernet lokket for å ta bilder. Jeg lukket den selvfølgelig. Vi prøvde kjeksene i morges. Urrrrrrrra! Myk! Selv uten bakepulver !!! Her er det - KRAFTEN med foryngende epler! ;-)



Takk for de gode rådene. Jeg er en kjeks med et eple - en veldig velsmakende historie!

Jeg kom for å si tusen takk for oppskriften. Jeg har stekt lenge, men jeg glemte hvordan jeg skulle sette inn bildet. Det var det jeg gjorde!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Vel, det er flott. I boksen))). Veldig enkle bakverk av god kvalitet.

Og kjeksene, om enn uten bakepulver, har allerede spist alt! Takk!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk for oppskriften! Kjeksene viste seg å være smakfulle og enkle å tilberede.




Alle oppskriftingredienser unntatt bakepulver, 1/3 ts. erstattet med brus, mengden sukker mannen bestemte som "optimal" (c).

[Korsika]

Korsika,

Så jeg tror mengden sukker er optimal. De virket nesten salte på skolen.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Hallo! Likevel er det en spesiell sjarm med smak av baking i følge GOST, oppskriften har tatt en sterk posisjon i menyen vår, takk.

[Korsika]

Korsika,

De ser veldig pene ut.Hvordan. Du kan !!))

[Korsika]

Alle oppskriftingredienser unntatt bakepulver, 1/3 ts. erstattet med brus

Korsika, Ilona, kan du gi detaljer om en slik beslutning? Erstattet 1/3 ts. bakepulver i 1/3 ts. soda? Introdusert hvor brusen?

fugleskremsel, Nata, du har ikke noe imot?

[Sveta]

Erstattet 1/3 ts. bakepulver i 1/3 ts. soda? Introdusert hvor brusen?

Svetable erstatningen diktert av mangelen på den nødvendige mengden bakepulver i henhold til oppskriften. Brus ble, som bakepulver, blandet med mel. Andre gang kokte jeg kjeksene helt i samsvar med oppskriften og uten tilsetning av brus.

fugleskremseltakk.

Takk skal du ha. Fantastiske kjeks. Topp med peanøtter drysset over

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk for den gode oppskriften og smaken av barndommen. Jeg elsker kjeks! Fra halvparten av normen viste det seg åtte 10-cm kjeks 1 cm tykke. Jeg håper barna vil like det, selv om denne maten ikke er fra barndommen, men mannen min, er jeg sikker på, vil absolutt sette pris på den ...

[74]

74, Du kan umiddelbart se at den er farget umiddelbart!))

Du kan umiddelbart se at den er tonet umiddelbart!))

Dette er ja). Selv om jeg ikke forlot ovnen og bakte 200. Så jeg tror, ​​er det mulig å senke temperaturen enda mer? ... Men det vil være nødvendig å øke tiden, vil de tørke ut da?

De kan veldig bra ... Jeg ville ikke. Ikke slå på konveksjon. Bare opp og ned.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og hvis du bruker ammonium, hvor mye skal du tilsette? Og trenger du fortsatt brus? Jeg tok med så mange som 20 poser fra Bulgaria, men jeg vet ikke hvordan jeg skal bruke den))

ammonium hvordan du bruker - jeg vet ikke))

Den må fortynnes i vann og deretter tilsettes i deigen.

[Fotina]

Fotina,

Og jeg husker ikke, jeg må se i samlingen, dumt.

Mens du er på bakepulver)
12 stk, 10 cm.