Kaffe. Tilsetningsstoffer (typer, varianter, produsenter)

Jeg venter med resten av jentene på å ta en prøve og inntrykkene dine !!!

Jenter, prøvde kaffen. Hva kan jeg si. For det første er jeg ikke en god kaffekjenner. For det andre overkokte jeg det tross alt. For det tredje følte jeg ikke noen ekstraordinær smak og aroma. Normal, litt bitter smak. selv om det fremdeles avhenger av selve typen kaffe.

Oksanochka, det er for tidlig at smaken på kaffe kan manifestere seg fullt ut. Etter 3 dager, prøv det, smaken blir helt annerledes, men foreløpig bare bitterhet, praktisk talt ingen ettersmak. La oss gjøre dette: ta et korn og prøv å kutte det med en skarp kniv. Se på den midtbrune eller svarte. Hvis du har overkokt, så kan du ikke kutte det i det hele tatt, kornet vil smuldre opp i ask. Hvis det viser seg å være kuttet eller kornet deler seg i to eller tre deler, så er alt bra. Ikke bekymre deg på forhånd. Vi venter på ytterligere 3 dager!

Hrithik, jeg er ikke opprørt. NAV var i ferd med å steke det andre partiet. Jeg prøvde å kutte kornet - ikke smuldret, men delte meg i flere deler.

I dag stekte jeg i en støpejernspanne. På IKEEvskaya stekepanne liker jeg det ikke. Bunnen av pannen er av samme størrelse som kokeplaten! Jeg forstyrret ikke hele tiden, men jeg vil nivåere det - jeg vil vente og blande i 1 minutt. Hele tiden ved samme temperatur, tidsbestemte jeg ikke tiden. Etter steking, helles det i en avkjølt bolle, deretter i et sekund, deretter i en tredje, deretter i en sil. Til sammenligning er det andre bildet det første steket.

Jenter, og hvem prøvde Darboven-kaffen? Naboer donert (svart espressoemballasje) ... det er ingen identifikasjonsmerker på kultiveringsstedet, det nevnes typen blandinger ... men det er ingen sammenheng. I prinsippet velsmakende, men bitter for meg .. Det er ikke nok informasjon på Internett.

Jenter som prøvde denne Roberto TOTTI Ristretto-kaffen


Beskrivelse

Når du er i Milano på moteshow, må du spørre - "Hvem er Roberto Totti?" Og du vil bli besvart - "Totti er en legende." En gang gjorde en samling fra Roberto TOTTI et sprut på et av de private showene. Moteverdenen har lenge gått tapt i formodninger - hvem gjemmer seg bak dette navnet: en berømt couturier ... eller en talentfull dristig nykommer ... eller kanskje begge deler? ..

Noen år senere ble en kaffeblanding lansert under navnet Roberto TOTTI. Noen eksperter sier at bare en mester er i stand til å lage slik kaffe, og det er 10-12 slike mennesker i verden. Andre bygger dristige paralleller mellom navnet Roberto Totti og moteverdenen ... Men dette er bare gjetninger ...

Den uforanderlige sannheten er at Roberto Totti er flott. Uansett hvem han var, klarte han å skape en genial blanding. En kopp kaffe fra Roberto TOTTI avslører seg som en utsøkt vin, som en utmerket sigar, som plager reseptorene dine med bitterhet av espresso, tyktflytende toner av styrke, en rik bukett med bønner, som ingen ennå har klart å løse ut. En storslått bukett av den beste alpine Arabica avsløres i hver kopp med stramme toner av styrke og en sjokoladesmak.
Takket være den spesielle blandingen er Roberto TOTTI Ristretto kaffebønner egnet både til tradisjonell tilberedning og tilberedning i espressomaskiner.

Jeg har denne, jeg liker den
Krydder for kaffe og desserter

Det er en sammensetning av aromatisk kanel, nellik, vanilje, kardemomme og en klype kandisert sukker. Krydderiet gjør alle slags desserter, iskrem, kaker, sjokolademousse og andre søte godbiter eksepsjonelle, og gir dem en utsøkt smak, og det vil også gjøre aromaen til kaffe unik.Det særegne med denne eksepsjonelle blandingen ligger både i valg av ingredienser og i form: store skjøre biter av krydder er plassert i en mølle-lignende pakke, som alltid garanterer friskhet og intensitet av aroma, samt letter påføring. En annen viktig nyanse: krydder som er godt malt rett før bruk, har den mest intense aromaen og den dype smaken. Faktum er at i øyeblikket sliping av essensielle oljer frigjøres, noe som bidrar til at lukten av krydder blir så frisk, som om de ble samlet for bare et minutt siden.

Nettovekt: 48 g.

Jeg er enig med forrige høyttaler!)))
Camis er en ting!
Men bare for svart kaffe, hvis det er en type Americano med melk, er det ikke verdt å oversette produktet.
All smak går tapt.
Og det er også veldig bra i bakverk som Tula pepperkaker - en veldig harmonisk blanding av krydder.

Jeg elsker også disse krydderne! Også fordi de er veldig like de jeg kjøpte i Jerusalem, i gamlebyen, på markedet. Der, etter min mening, er kaffekrydderne de beste. Kamisovskys er veldig nærme.

hvis jeg drikker kaffe med chili fører til slike forferdelige perversjoner, så ...
Men jeg drakk i så mange år og var ikke redd for noe. det var velsmakende.

og med Kamisovskaya er krydder boller veldig velsmakende! Jeg anbefaler som en venn av meg sier

skrekk!
ombestemte seg om å kjøpe en kaffemaskin. Jeg åpner sparegrisen og hopper over de enkle besparelsene

skrekk!
ombestemte seg om å kjøpe en kaffemaskin. Jeg åpner sparegrisen og hopper over de enkle besparelsene

hvorfor ombestemte deg deg? KM er super

Jentegutter

I dag tok en kollega meg fra Vietnam, på min forespørsel, en pakke med lokal TRUNG NGUYEN malt kaffe og en vietnamesisk kaffepresse.


Vi prøvde alt og begynte umiddelbart å bestille vietnamesisk kaffe i nettbutikken og disse kule filterkaffe beslutningstakere hjemme

Ganske uventet viste den vietnamesiske kaffen av deres spesielle grove maling, brygget med denne kaffetrakteren, som er plassert på koppen, å være av veldig anstendig kvalitet og smak. Smaken er en slags sjokolade, men det er ingen utenlandske tilsetningsstoffer

Og likevel er det en lokal analog av kopi-luvak-sorten, som spises av dyr, og i tillegg er det en rekke gjærede korn uten hjelp fra dyr, men lik i smak - "Legendarisk", vi bestilte det også , vi venter

[Alexanderchka]

vi bestilte det også, vi venter

Alexanderchka, og hvor bestilte du det, hvis ikke en hemmelighet? Jeg har hørt om denne kaffen et sted, men hvor?

[Lille baby]

Lille baby, la meg få det i dag, prøv det - er det ikke en forfalskning (jeg har lest om dette på internett), siden det er noe å sammenligne med - og om kvelden vil jeg avslutte abonnementet og gi en lenke til siden.

Jeg fant faktisk flere nettsteder, vi valgte en der vårrabatter på kaffe og hvor gratis levering fra 3000 rubler (5 personer bestilte oss)

Jeg har denne, jeg liker den
Krydder for kaffe og desserter

Og jeg visste ikke engang at det er slike, her er tundraen ... Det er nødvendig å se i butikkene uten å mislykkes. Og vi drikker også kaffe med pepper, men ikke med chili, men med vanlig sort - 2-3 erter og litt kanel tilsettes kaffekvernen.

[Lille baby]

Jenter er gutter, og spesielt Lille baby,

Jeg rapporterer:
bestilt her:

🔗

men opprinnelig planlagt her (det er flere valg, det er innledende artikler, men betalt dyrere levering er også dyrere. det er ikke bare Vietnam, og ikke bare kaffe

🔗

skal du bestille - start med malt kaffe (de skriver at steking med smør - du kan drepe en kostbar kaffekvern eller kaffemaskin) og ikke glem å kjøpe en vietnamesisk tekanne. Slip for grovt til andre formål

Du må bli vant til denne infusjonen veldig mye.

Fra Vietnam ga de meg et alternativ "for idioter", ingenting trenger å justeres av hendene, to siler er loddet ganske tett til hverandre med en vri - slik at hullene på silene ikke faller sammen. Disse serveres på en restaurant i Vietnam til utlendinger, slik at de ikke ødelegger noe, vel, en kollega brakte meg akkurat dette med vilje.
Du skaler tekannen og koppen slik at de ikke kjøler seg raskt, heller i kaffe, heller i nesten kokende vann - og alt drypper sakte i en forutbestemt hastighet. Ved utgangen, en fantastisk sterk aromatisk og absolutt ikke-bitter kaffe med lukt og smak som sjokolade.

Og her bestilte vi infusjoner fra nettbutikken for vanlige mennesker som elsker å delta uavhengig av hverandre i prosessen.
Den ytre silen er helt avtakbar, og du må helle kaffe på den indre silen, dekke den med en avtakbar sil og vri litt og tilsett, hell 20 ml kokende vann på den øverste silen slik at kaffen blir mettet med fuktighet og danner en tykt lag som vannet ikke umiddelbart vil unnslippe. Trykk deretter den ytre silen hardere og hell ytterligere 45 g kokende vann (dette er for 3 teskjeer kaffe), dekk til og vent til den drypper, med jevne mellomrom kontrollerer og endrer styrken på "pressen" ved å trykke eller løsne.

Som et resultat ble vi i går skuffet over å bruke en manuell brygger og en kaffe kjøpt i en nettbutikk - det virket som om vi kjøpte kaffe av dårlig kvalitet.

Og i dag gjennomførte jeg et eksperiment. Jeg helte kaffe fra en nettbutikk i den automatiske tekannen, som virket som en bitter haug dagen før. I hånden - kaffe hentet fra Vietnam av en kollega, som vi likte så godt. Samme mengde kaffe, kokende vann, brygget parallelt.

Ved utgangen: gårsdagens "burda" i en automatisk brygger ble til en aromatisk myk, fantastisk sjokoladesmak av kaffe, og vår favorittkaffe fra Vietnam i en manuell brygger ble til en bitter burda

Konklusjon: det er nødvendig å mestre kunsten å brygge i en manuell infusjon, siden de ikke i noen butikk selger de "automatiske", der alt ble konfigurert riktig av folk som forstod på forhånd.

Og vi kjøpte ekte kaffe, så du kan kjøpe uten frykt.

[Litt]

Litt, la meg få det i dag, jeg skal prøve - er det en falsk (jeg har lest om dette på internett), siden det er noe å sammenligne med - og om kvelden vil jeg avslutte abonnementet og gi en lenke til siden.

Jeg fant faktisk flere nettsteder, vi valgte en der det er vårrabatter på kaffe og hvor gratis levering fra 3000 rubler (5 personer bestilte oss)

Hvorfor prøver du ikke 🔗 Dessverre har de levering bare over hele Russland, ellers vil jeg definitivt bruke den.

[sergN]

sergN , hvis du kontakter meg, vil jeg svare:

Jeg bruker ikke dette nettstedet fordi det ikke er VIETNAMX Kaffe, og Krosh og jeg diskuterer det i avsnittet du siterte

[sergN]

sergN , hvis du kontakter meg, vil jeg svare:

Jeg bruker ikke dette nettstedet fordi det INGEN VIETNAMX Kaffe er, og Krosh og jeg diskuterer det i passasjen du siterte

For deg, så vidt jeg har informasjon, bør de ha det. Skriv til dem, de vil uansett svare.

[sergN]

sergN takk

Når det dukker opp - vises dette nettstedet i søkeresultatene "kjøp vietnamesisk kaffe". I mellomtiden brukte jeg de nettstedene som selger den i dag.

[sergN]

sergN takk

Når det dukker opp - vises dette nettstedet i søkeresultatene "kjøp vietnamesisk kaffe". I mellomtiden brukte jeg de nettstedene som selger den i dag.

Alexandra kan glede deg

🔗

[Alexandra]

Alexandrahvor deilig du skrev om vietnamesisk kaffe! Men jeg forstår riktig at det er ubrukelig å kjøpe det uten et spesielt bryggeapparat? Det vil si at alle andre bryggealternativer ikke passer? Jeg har disse alternativene, men ikke mange, geysir, kalk og drypp kaffetrakter. Ingen vil passe?

[Ikra]

Ikra bare en fransk presse vil gjøre det! Jeg bruker den hjemme.

Jenter, fortell meg hvor du kan kjøpe rå kaffebønner?
Jeg liker veldig godt å steke kornene selv. Kaffen har en fantastisk aroma.
Jeg bruker en ren støpejernspanne med glasslokk til steking. Håndtaket på lokket er skrudd ut, og vi lagde en blander av en helikopter der. Pannen varmes opp jevnt, og du snur håndtaket fra lokket og så kornene blir omrørt. Og gjennom glasset kan du kontrollere graden av steking.
Men jeg kunne ikke finne hvor jeg skulle kjøpe grønne korn. Så stekepannen min er fortsatt inaktiv.

men kan du vise kunnskapen din nærmere.

Jeg kjøper glass i kaffekantatabutikker.

[notglass]

notglass,

Jeg kjøpte grønne kaffebønner fra en nettbutikk

🔗

Kaffekantaten har bare stekte bønner, og jeg vil bli grønn. Før kjøpte jeg i Kiev, men nå har jeg bodd i Russland i mange år, og jeg vet ikke hvor jeg skal kjøpe greener.

Dette er ikke min kunnskap. Jeg kan ikke ta et bilde av meg ennå. Fotik dro på ferie, men min er nesten nøyaktig den samme:

Alexandra, takk!

Ja, jeg glemte å skrive. Rørbladene ble laget av en konvensjonell blikkboks. Etter min mening, fra silda. Mellom plasthåndtaket og glasset ble det plassert et stykke bambus fra en fiskestang, og på baksiden ble det skrudd med en skrue som passet i lengde og diameter.
Så aromaen forlater ikke pannen under steking, og luften fra kornsiden oksyderer ikke. Da må du avkjøle med lokket litt åpent slik at det ikke blir kondens. Og slip umiddelbart. Jeg koker i kalkun med tung bunn og veldig smal hals, og hvis jeg trenger cappuccino, så visp melken i en cappuccino-maker.

notglass, jeg kjøper akkurat grønne bønner.

[Antonovka]

I dag var med Antonovka på utstillingsmessen "Eastern Collection" på Tishinka. Jeg kom tilbake derfra med en vietnamesisk kaffeenhet og en pakke med autentisk kaffe. Nå venter jeg på i morgen tidlig å prøve en ny måte å brygge på og en ny smak

[Ikra]

Ikra,

hva slags kaffe, merke?

Jeg brygger i fransk presse. Smaken er nøyaktig den samme som å brygge i et vietnamesisk filter. 6 ts på en liten fransk presse (350 ml) og 6 ss. Jeg er stor.
Det viktigste er ikke å brygge med bratt kokende vann. en 94C

vel, på vietnamesisk er det viktig å lage en "plugg" slik at vannet ikke søler for fort. Filteret sier hvordan. Men for meg er slik styrke litt ekstra

[Alexandra]

Alexandra , i morgen vil jeg mestre hemmelighetene om å brygge i denne vietnamesiske maskinen. Selvfølgelig må du velge andel, kaffe osv. Men jeg likte denne lille tingen, jeg kunne ikke nekte meg selv.
Spesielt etter det jeg leste her)))
Kvernet kaffe "Dat Saigon" 4, mørkbrent. Jeg valgte ikke det selv, jeg kjøpte det selgerne rådet. Jeg tror de har en grov ide om hva nybegynnere kan like.

Ikra, jeg ønsker deg et vellykket bekjentskap!

Mine favorittvarianter for i dag er


Og det morsomme er at prisen på den ene er nesten 10 ganger forskjellig fra den andre. Den første er ren sterk, men ikke bitter robusta, den andre er en vietnamesisk kopi-luwak, de forsikrer at den er ekte. Jeg vet ikke) Smaken er veldig annerledes, men jeg elsker begge like.

Jeg må vokse mentalt til en luwak.
Men folk som tilsynelatende var "i faget" om vietnamesisk kaffe, roste veldig mye gave "med et ekorn". Som om du klarer å gå inn på ikke-gaveinnpakning (det er bare dyrere per definisjon), så må du ta alle pengene. At det er en slags jordisk sjokoladesmak. For å være ærlig liker jeg ikke te og kaffe med smaksstoffer, sjelden det jeg liker. Men denne, som jeg kjøpte, er bare der (hvis jeg forsto det riktig), karamellisering med rørsukker, som jeg elsker.
Å, hun selv er i påvente!
Forresten, denne utstillingen vil også bli avholdt i morgen til 15-00 på Tishinka, så hvis noen trenger det, kan du stikke innom.
Vi kjøpte også kongle syltetøy der, men det er et annet tema. Kjempegod!

og så er denne varianten, som er på det nedre bildet, "med et ekorn". Bare dette er ikke et ekorn, men det samme dyret. Noen med hengivenhet, noen med et ekorn, noen med en jordekorn som kaller ham på alle merker av kopi-luvak, den vietnamesiske tegningen "ekorn"

All vietnamesisk kaffe har en sjokoladejordisk smak uten smaker på grunn av de unike vulkanske jordene. Og en uttalt smak er gitt av selve dyret som "gjærer" kaffebønnene og får samme kopi-luwak. Vietnamesere kaller ham Chon (Chon)
Her er nok en kaffe "med ekorn", enda dyrere. Men det smaker like intenst som likør - at jeg blander 1 til 3 eller 1 til 6.

Jeg var tydeligvis litt forvirret der av glede over at jeg hadde funnet enheten jeg lette etter. Fordi jeg tenkte lenge på om jeg skulle bestille dette på nettstedet. og ble på en eller annen måte ikke klar ... Og så - her er det, det kom plutselig i hendene på meg.

Vel, jeg venter på historien om morgendagens inntrykk

Og her kjøpte mannen min nepalesisk kaffe og kaffe fra øya St. Helena. Jeg likte det veldig bra, men det er dyrt.

[Tanyusha]

Tanyusha, brakt eller kjøpt hit?
Begge varianter skal ha en uttalt surhet, er det ikke sant?

Jeg kjøpte te og kaffe her i butikken på Myasnitskaya. Surhet kjennes i nepalesisk kaffe, men ikke i øykaffe. Han kjøpte også Jamaican Blue Mountain, han har heller ingen surhet. Jeg likte disse 3 variantene, hver på sin måte. Men av en eller annen grunn vil jeg ikke prøve Kopi Luvak.

Generelt er jeg sikker på at de vietnamesiske variantene jeg har prøvd ikke er ekte, men kunstig gjæret kopy luwak. En kollega var i Vietnam, hvor de sier at selv de selger kun kunstig fementerte varianter. Det er "Legend" - et utvalg som de ærlig talt skriver om at dette er deres patenterte metode for å lage kaffe uten dyr. Det smaker mer sjokoladeaktig enn vanlig, men røffere enn de andre to typene. selges som "Chon" (dette er det vietnamesiske navnet på dyret). Men å dømme etter prisen og det faktum at det bare er en liten plantasje i Vietnam der copi luwak er offisielt produsert, er dette også bare gode varianter av kaffe. Og en ekte Chon, selv i den samme nettbutikken som heter "Wild Chon", koster fra 10 tusen rubler for 100 g. Og det, synes jeg er billig for en plantasje i landet.
Så jeg holder meg til den vietnamesiske versjonen om at disse variantene bare er god, håndtørket og bearbeidet kvalitetskaffe. Svært velsmakende.

[Alexandra]

Så jeg smakte på vietnamesisk kaffe og testet en vietnamesisk bryggepresse.
Kaffen er uvanlig. For meg er det veldig velsmakende, men ikke det dyreste, slik jeg forstår det. Men notatene jeg fant der (jeg antar ikke å si at jeg er en god ekspert, vurderingsskalaen er den mest trivielle - som / misliker), jeg var veldig fornøyd. Og myk, og sjokolade, og lite påtrengende. Det ble ganske vanskelig, men akkurat riktig for meg. Jeg drikker kaffe oftest en gang om dagen, og om morgenen er det viktig for meg å våkne og våkne.
Bryggeenheten er veldig praktisk. Og meditativ Du ser på hvordan den drypper, du ser på prosessen - den er fascinerende!
Alexandra, takk for at du fortalte oss om kaffen og tekannen, jeg elsket alt!
Nå skal jeg prøve forskjellige varianter av vietnamesisk, de er virkelig verdt det!

[Ikra,]

Ikra, flott, regimentet vårt har kommet

Jeg forstår bare ikke hvorfor en så interessant kaffe på en eller annen måte ikke er veldig populær. På den annen side ... Jeg vil bare fortelle om det til mine elskede venner, for ikke å skape en forelskelse i køen "Hemmelig kunnskap" må beskyttes!

Hvis du leser om vietnamesisk kaffe på forumene, er bildet annerledes. Ganske mange kjennere. Stort sett de som prøvde denne kaffen under en tur til Vietnam. Da min kollega skulle til Vietnam, spurte hun hva hun skulle ta med, jeg kom inn i nei, og nå til slutt kjærlighet fra den første koppen
Og så, hele eksporten av vietnamesisk kaffe - til USA, Australia og andre land er det 80 av dem.

Rundt meg - alle som noen gang har blitt behandlet eller fått en pose - blir tilhengere av vietnamesisk kaffe.

Markedet ser ut til å ha utviklet seg for lenge siden, men jeg er glad for at vi også har muligheten til å kjøpe vietnamesisk kaffe.

Ja, kaffe i Vietnam har blitt produsert siden den franske koloniseringen. En av variantene jeg kom over, i en gaveeske, heter Napoleon. Amerikanerne har sannsynligvis speidet det under krigen. Resten av landene er mer eller mindre i nærheten.

[Alexandra]

Alexandra, kan du spørre, her er det vietnamesiske pressefilteret, det kan brukes til andre typer kaffe (ikke vietnamesisk) .. vil det være velsmakende.