Blandet brød

Blandet brød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Potetbuljong	280g
Hvetemel	300g
rugmel	200g
Kli	2 ss. l.
Gryn	2 ss. l.
Puree	70g
Gluten	1/2 ss. l.
MK surdeig	120g
Fersk gjær	9g
Honning	1 ss. l.
Salt	1 ts

Kokemetode

• Legg alle ingrediensene i HP og slå på "Fullkornsbrød" -modus.
  

Retten er designet for

1 brød

Matlagingsprogram:

Baking i HP i modus

Merk

Jeg kalte det et team fordi jeg samlet oppskriften med øye og ønsket å legge alle slags forskjeller der. Det ble overraskende bra, derfor bestemte jeg meg for å legge det ut som et eget tema.

og hva slags puré?

Kokte poteter moset med knusing.

P.S. Jeg glemte å legge til at bunen kanskje må justeres under elteprosessen.

Seksjonsbilde:


Smaken er utmerket brød! Jeg forventet ikke engang. Skorpen er tynn og sprø, krummen er luftig og smuldrer ikke når den skjæres!

kava, god ettermiddag! Veldig søtt brød! Jeg er fra Zaporozhye. Nylig kjøpte jeg Zhytomyr-gluten fra hvete og druefrø i et supermarked Ok. Passer dette?

[zhmenka79]

zhmenka79, Jeg tror at prinsippet om handling, for å si det sånn, om gluten er det samme. Jeg kjøpte meg på Bakery House i Kiev. Jeg synes at din skal ikke være verre, og kanskje enda bedre, så deilig brød for deg!

takk! Jeg prøver det i morgen. Legg nå brødet på tidtakeren, om morgenen, glutenfri

[zhmenka79]

zhmenka79, hvordan går det? I går bakte jeg etter samme oppskrift, men med myse. Resultatet er utmerket, men jeg rakk ikke å ta et bilde - de tok det med til svigerfaren min i gave.

kava, hei! Fantastiske suksesser. Brødet viste seg å være veldig tett og halvparten så mye som vanlig. Det ser ut til at hun la alt som vanlig. Jeg finner ut hva som er årsaken. Og gluten fra OKEY viste seg å være fiber !!! ... Dette er hva det betyr å ikke kjenne statsspråket! Det står KLITKOVINA. Så jeg bestemte meg for at det var gluten. Nå vil jeg mate henne til mennene mine.
Og jeg ser fortsatt ikke gluten på salg.
Nå vil jeg legge litauisk brød på øl (jeg så oppskriften på forumet til innbyggerne i Simferopol). Jeg gir deg beskjed om resultatet.

[zhmenka79]

Det er synd at dette skjedde, selv om en så liten mengde fiber i teorien ikke burde ha påvirket det endelige resultatet så mye. Og jeg prøvde også dette ganske vellykkede alternativet:

Serum - 280g
Hvetemel - 300g
Rugmel - 100g
Havregrynmel - 100g
Klar blanding "Paradise Serial" - 2 ss. l.
Gluten - 1/2 ss l.
Fransk surdeig - 120g
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Fersk gjær - 9g
Mørk sukker - 1 ss l.
Salt - 1 ts



zhmenka79 Jeg ønsker deg lykke til og en god ferie!

kava, hei! Takk for oppskriften og bildet! Jeg prøver det en gang.
Litauisk brød (fra forumet) viste seg å være bra, men litt søtt (for min smak).
Gledelig høytid !!! Jenter, våren har kommet !!!

kava, jeg har virkelig en veldig lik oppskrift til oppskriften din, i en annen Temka, jeg tror jeg la i litt gluten, siden den ikke steg så mye, hva synes du?

Ja, jeg overbelaster ikke egentlig brød med gluten. Empirisk har jeg på en eller annen måte kommet til definisjonen av den optimale koloboken når jeg blander. Jeg prøver å gjøre det ikke veldig stramt (det virker mykt og samtidig snur ikke "kommaet" lenger), så viser det seg at det er luftigere og luftigere. I tillegg tilfører jeg surdeig til alle brødene, noe som også bidrar til god vekst (et annet pluss - det ferdige brødet smuldrer mindre).

Fra nå av, hva slags surdeig? Jeg legger bare til en spesiell surdeig til rugbrød, men hva annet er det?

Jeg vokser min.Jeg startet med meieri-kefir fra Admin, og startet deretter en fransk. Det er vanskelig å holde rede på to, så nå har jeg forlatt en fransk. Om henne i faget https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.480 Jeg har også tørr rug surdeig. Jeg plukket opp alle slags blandinger da jeg var i Kiev. Men jeg liker surdeigene mine mer. Smaken er mer hjemmekoselig.

Og i dag fikk jeg det slik

bare taket er pukket, men det har steget veldig, veldig

[kava]

kava, tusen takk for brødoppskriften.
Jeg tenkte ikke umiddelbart å helle i mindre væske og helte ut all potetbuljongen, jeg måtte tilsette mel.
Brødet smakte utmerket.

Seksjonsbilde.

[Zhivchik]

Zhivchik, nydelig brød og god porøsitet! Jeg tror du likte smaken også. Jeg kalte den prefabrikkerte, fordi du hver gang kan tilsette forskjellige ingredienser og få forskjellige smaker, mens du så å si bevare grunnlaget for brødet.

[kava]

kava, du vet, brødet virket for meg ikke for salt,
kanskje på grunn av at jeg tilsatte mye mel.
Jeg har fremdeles en slags flytende poteter, spesielt siden jeg fremdeles kokte gamle.
Jeg har også et spørsmål: saltet du potetene da du kokte dem?

Jeg koker også gamle poteter. Noen ganger salter jeg, noen ganger ikke. På en eller annen måte tenkte jeg ikke på det Men på bekostning av salt ... Jeg bakte en gang en gang, la alt i henhold til oppskriften (inkludert 2 ts salt), og ved utgangen fikk jeg ærlig salt brød. Siden da salter jeg ikke mer enn 1,5 ts. Det er mulig at tilsetningen av mel virkelig gjorde det. Så tilpass deg etter eget ønske.

Du vet, ja, 2 ts er litt for mye. salt
(Jeg bakte den gangen en gang også).
Og i dette brødet påvirket poteten sannsynligvis, og det tilførte mye mel.
Neste gang vil jeg ikke helle ut all væsken på en gang, men gradvis.
Og oppskriften er flott.