Panasonic SD-255. fransk brød

[Tatiana, takk! Jeg valgte ikke komfyren Panasonic, som jeg spurte, jeg kom hit.]

Tatiana, takk! Jeg valgte ikke komfyren Panasonic, som jeg spurte, jeg kom hit.
Jeg så mel, det står skrevet Bokhvete, rug, havregryngranater, vil det være nødvendig å kjøpe det?
Jeg har allerede lest om bunken og mange andre ting, for meg er alt dette første gang.https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 og les den.

Om Garnets tror jeg dette er navnet på selgeren. Jeg kjøpte mel i så små pakker - vanlig mel.

Ikke rush for å kjøpe alt - mel er nå i salg, du kan alltid kjøpe og bestille, og til og med på Internett med levering.

Først begynner du å bake enkelt hvetebrød, og deretter med tilsetningsstoffer, så bestikker du forskjellige mel

[Tatyana]

Tatyana, takk igjen! Det gjenstår å vente på bakeriet!

[Tatyana]

Tatyana, takk igjen! Det gjenstår å vente på bakeriet!

Hvilken hemmelighet bestilte du?

Hvilken hemmelighet bestilte du?

I øret ditt håper jeg det kommer et nytt merke.

I øret ditt håper jeg det kommer et nytt merke.

ingen kommentar

ingen kommentar

Kan jeg stille et annet spørsmål?
Jeg lager hele tiden min egen cottage cheese, det er alltid myse, kan den brukes i noe brød, fra det som tilbys til nybegynnere som meg?

Kan jeg stille et annet spørsmål?
Jeg lager hele tiden min egen cottage cheese, det er alltid myse, kan den brukes i noe brød, fra det som tilbys til nybegynnere som meg?

I nesten alle

I nesten alle

Det vil si i hvete, hvete-rug, fransk, ok?

[VS NIKA]

VS NIKA Fransk er ikke verdt resten

[VS NIKA]

VS NIKA Fransk er ikke verdt resten

Takk, det er bra at du spurte! For en smart person jeg er!

Her er min "franskmann" Gjorde alt i henhold til instruksjonene!

[Zanoza_kat]

Zanoza_kat , utmerket resultat !!!

Zanoza_kat, i går gjorde jeg også fransk, og det viste seg å være ditt
Først da jeg i går fikk ut brødet var så opprørt, bestemte jeg meg av en eller annen grunn for at fransk skulle være veldig høyt og grovt porøst, og da jeg så et brød opp til midten av en bøtte, bestemte jeg meg for at det ikke kom ut , men jeg ser at det burde være slik. I dag kuttet jeg den, smakte på den - veldig velsmakende

Takk, Lika. Jeg lagde mitt første brød. Deilig, vakkert

Spørsmål til HP Panasonic-brukere: hva er brødets høyde?

Spørsmål til HP Panasonic-brukere: hva er brødets høyde?

Nøyaktig det samme som på fotografiene, omtrent halvparten av bøtta, kanskje litt mer

Nå eltes deigen nøyaktig i henhold til denne oppskriften, og bunken er fuktig - en sirkel i bunnen. Er dette et trekk ved fransk, eller skal vi tilsette mel?

Hovedbrødet fra samme instruksjon ble bakt av det samme melet nøyaktig i henhold til oppskriften - det ble bra.

Nå eltes deigen nøyaktig i henhold til denne oppskriften, og bunken er fuktig - en sirkel i bunnen. Er dette et trekk ved fransk, eller skal vi tilsette mel?

Hovedbrødet fra samme instruksjon ble bakt av det samme melet nøyaktig i henhold til oppskriften - det ble bra.

Hvis sirkelen er liten, tynn, bare under selve testen, kan den passere normalt.

Den er tynn, litt mindre i diameter enn en kolobok, og holder seg litt fast på veggene.

UPD. Generelt sett, for en fransk bolle bør være den samme som for en vanlig eller mindre stram? Det burde være flere hull, så du trenger mer væske?

Tynn, litt mindre i diameter enn en kolobok, og holder seg litt til veggene.

UPD. Generelt sett, for en fransk bolle bør være den samme som for en vanlig, eller mindre stram? Det burde være flere hull, så du trenger mer væske?

Du må tilsette litt mel, bunen skal være myk, men ikke klebrig. Ellers vil taket falle av etter baking.

Jeg orket ikke det, jeg klarte å tilsette mel. Oppgangen har allerede begynt. Dette er mitt sjette bakverk i en brødmaker.
Takk alle for rådene!

Vi venter på den nylig pregede

Vi venter på den nylig pregede

Nok en time 2. Vi venter også ... Interessant.

Ferdig. Lukten er fantastisk.I utseende - steg mindre enn vanlig og påskekake rose. Mens det er varmt, kutter jeg det ikke, men det ser ut til at det er bobler under den øvre tynne skorpen. Dette er normalt?


UPD. Jeg kunne ikke motstå - jeg kuttet boblene under selve skorpen, da er alt klumpete og homogent.

[Irina_V]

Ferdig. Lukten er fantastisk. I utseende - steg mindre enn vanlig og påskekake rose. Mens det er varmt, kutter jeg det ikke, men det ser ut til at det er bobler under den øvre tynne skorpen. Dette er normalt?
UPD. Jeg kunne ikke motstå - jeg kuttet boblene under selve skorpen, da er alt klumpete og homogent.

Irina_V, bra gjort, veldig fint brød viste seg. Ja, franskmannen viser seg å være ganske liten - litt over en halv bøtte. Sørg for at det ikke er pytter under bunen på hvetemelet neste gang. Når jeg elter, heller jeg ikke all væsken på en gang - 1 eller 2 ss. Jeg lar skjeene ligge og legger den til (hvis bunken krever, er melet forskjellig i fuktighet).

[Irina_V]

Irina_V, bra gjort, veldig fint brød viste seg.

Takk for komplimentet. Det første brødet på under to timer.

Ja, franskmannen viser seg å være ganske liten - litt over en halv bøtte. Sørg for at det ikke er pytter under bunen på hvetemelet neste gang.

Har det, takk.

Er det mulig å bruke presset gjær i fransk brød? Og bake slik: først, deig på Pizza, tilsett deretter resten av ingrediensene og den franske modusen. Og er det nødvendig å forsinke timeren før den franske modusen i dette tilfellet? I en time, to eller ikke i det hele tatt?

Jenter, jeg ser på bildene dine, og jeg slikker leppene mine, jeg vil virkelig få en slik skjønnhet ...

En av disse dagene vil jeg bestemme meg og gjøre det jeg får, jeg legger det ut for deg å dømme ...

Jenter, jeg ser på bildene dine, og jeg slikker leppene mine, jeg vil virkelig få en slik skjønnhet ...

En av disse dagene vil jeg bestemme meg og gjøre det jeg får, jeg legger det ut for deg å dømme ...

Ser og slikker leppene dine - STE er usunt. Vel, hvorfor den andre dagen, la oss ikke være redd, alt vil definitivt ordne seg! Det viktigste er å starte. Da er det vanskelig å stoppe.

God kveld! Kan du fortelle meg om jeg kan bake dette brødet på Bork-500. I går behandlet min venn meg med dem, så jeg vil veldig gjerne bake det, men jeg hadde ikke det, eller sa at det ikke viste seg å være luftig, men lite hull, men rå. Hjelp meg vær så snill!

Ja, du kan bake i en Bork-ovn.
Men du bør holde rede på mel / væskebalansen for melet ditt, siden melet ditt kan være tørrere eller mer fuktig sammenlignet med vennens mel, noe som er indikert av din kommentar om at brødet ditt viste seg å være rått inni

Takk for svaret. Synes du ingrediensene skal legges som for Panasonic (tørr i bunnen og væske øverst) eller som Bork anbefaler (væske i bunnen og tørr på toppen), eller spiller det noen rolle hvordan du bokmerker det? Takke.

Du kan legge den som i Bork, men hvis du har tenkt å bake den med en gang, så er det ingen forskjell i bokmerket.

Lykke til for helsen din!

Tusen takk! Jeg skal bake nå.

Takk for oppskriften! Bakt fra 300g / s + 100g 1. klasse. Jeg la den på timeren for natten - det viste seg å være et ganske høyt brød og veldig velsmakende. Jeg likte spesielt det faktum at det ikke smuldrer når du skjærer, stykkene holder formen godt - du kan bruke den til smørbrød og hvor som helst. Krummen min viste seg å smake som en skede, kanskje mel i 1. klasse påvirket. Jeg vil definitivt bake litt til

En frustrasjon. Igjen gikk det ikke. Taket kollapset. Betyr dette lite mel? Takke.

En frustrasjon. Igjen gikk det ikke. Taket kollapset. Betyr dette lite mel? Takke.

Eller reduser vannet og la melet stå igjen.

Nå tok jeg den ut, kuttet den, men den er fuktig inni, det er hull, men det er ingen luftighet, den ser ut som en grå murstein, jeg forstår ingenting.

Nå tok jeg den ut, kuttet den, men den er fuktig inni, det er hull, men det er ingen luftighet, den ser ut som en grå murstein, jeg forstår ingenting.

For meg er det så mye vann der. Jeg lager 250 ml til 400 g mel. vann. Prøv det. Og veie den på vekten. Hullene er imidlertid ikke så store som på bildet, men taket er utmerket, alt er bakt og deilig.Bare tørrgjær brukes ikke, mer og mer levende. Fortvil ikke, alt ordner seg.
Og likevel, fikk den og kuttet den, varm? Så kanskje det er nettopp derfor det virker rå? Det er nødvendig å la brødet avkjøles, da blir det kanskje normalt? Og dette er de første brødene dine, eller har de allerede laget dem på denne HP og hvordan ble det da? Kanskje det er noen problemer i HP? Måler du mel med skalaer? Og likevel, hvis du bruker skalaene, se, kanskje du ikke har vist gram, men unser, for eksempel, og derfor måler du feil ting. Noen gjorde en feil på forumet, husker jeg. Personen var også tapt. Hvis alt er riktig, så prøv å redusere vannet med 30 gram. Dessverre er det ikke klart fra signaturen hva slags ovn du har. Jeg har Panas, og på en eller annen måte virket det i en oppskrift at deigen ikke ble bakt rå, men litt fuktig, som den var, så i stien. Siden, med mengden mel i oppskriften på 400 g, satte jeg innstillingene ikke M-størrelsen, som kreves for dette, men størrelsen L. Ovnen gir mer varme. Kanskje prøve dette, men bare etter å ha eksperimentert med mel-vannbalansen. Jeg tror dette er problemet.

P.S. For øvrig reduserer jeg vannet i mange oppskrifter. For eksempel den første oppskriften fra Panasonics instruksjoner for grunnleggende hvitt brød, så det er 330 ml mel til 500 g. vann. Jeg heller 300 ml.

Nå tok jeg den ut, kuttet den, men den er fuktig inni, det er hull, men det er ingen luftighet, den ser ut som en grå murstein, jeg forstår ingenting.

Når kuttet du brødet? Varmt fra x / komfyren? Da er alt riktig - krummen blir fuktig, våt!

Brødet må kuttes når det er helt avkjølt, da blir smulken våt-tørr, som i en butikk

Tusen takk for det detaljerte svaret. Komfyren min er Bork-500. Jeg - offeret for reklame for butikkene våre - fulgte Panasonic - og kjøpte Bork. Jeg prøvde fransk fra Panasonic og jeg og familien likte det veldig godt, jeg bestemte meg for å bake, men resultatet er en våt murstein. Jeg kuttet ham ikke helt avkjølt, men selv uten det så han ikke veldig appetittvekkende ut. Ved å analysere feilene mine, lese anbefalingene og anbefalingene for baking, gjorde jeg følgende konklusjoner: reduser væsken (30 g), legg mer vekt, prøv levende gjær. Ja, og jeg hadde ikke en kolobok som sådan, selv når jeg tilsatte mel under eltingen. Jeg forsto riktig, det viktigste når du baker brød er en bolle av høy kvalitet? Takke.

Ja, du fikk det riktig! I alle fall må du skaffe deg en høykvalitetsdeig, spore mel / væskebalanse, bunen må gjøres myk (ikke flytende), en kjølig deig er også dårlig

I delen Kneading and Baking Basics kan du lese mer om brødbaking https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Lykke til!

Takke. Jeg vil jobbe med meg selv

Det mest problemfrie og deilige brødet. Som allerede nevnt, smuldrer det ikke under skjæring og smuldrer litt.
Med mel "Predportova" tilsett tvert imot 400 gr. ca 300 ml. vann, så det stiger høyere og blir mer luftig.
Deigen bestemte empirisk at den skulle være litt mer flytende enn for vanlig brød. Jeg får 3/4 bøtter i høyden.

Et spørsmål til erfarne bakere: Jeg vil gjerne prøve dette brødet med tilsetningsstoffer, når det gjelder løk, er det i prinsippet klart at vi reduserer vannet, med potetflak, tvert imot øker, men hvordan øker tilsetningen av ost påvirke?
Siden ost inneholder fuktighet, fett, salt og melk, må disse ingrediensene justeres?
Dessverre er oppskriften i Panasonics instruksjoner for vanlig brød ekstremt mislykket. Der blir ikke til og med justeringen av fuktighetsmengden tatt i betraktning, og mengden salt, sukker og olje tvert imot økes. Som et resultat oppnås brødet med en kollapset kuppel og fuktig inni.
Empirisk har hittil ingenting som er verdt funnet blitt funnet.
Hva er meningene?

Brødmaker SD-ZB2502
som generelt tror jeg ikke er poenget.

Det er nok oppskrifter med forskjellige oster på forumet, velg type ost for deg! Her er et søk etter alternativer for oppskrift #

Hvilken ost du skal velge og hvor mye du skal legge er et spørsmål om smak! For eksempel liker jeg å legge myk ost og bare 60-80 gram til 400-500 gram mel.

Du vil alltid måtte justere konsistensen til bunen, mel / væskebalansen, med hver deig elting, siden bakeforholdene vil være forskjellige hver gang, først og fremst kvaliteten og fuktigheten i melet.

Lykke til!

Jeg så på disse oppskriftene. Det er ikke det. Enten ost i homeopatiske mengder, som du ikke vil føle, eller selve brødet er basert på kefir, buljong, og Gud vet hva mer.
I en oppskrift er alle målinger i kopper, noe som for meg personlig ikke er klart, siden jeg selv måler i gr. og Jr., og en annen oppskrift er bare fra Panasonic-boka.
Som jeg la merke til, er det ingen som virkelig tar hensyn til fettinnholdet og saltet når man tilsetter ost fra 50 gr. 400 gr. mel IMHO-justeringer er fremdeles nødvendig.
Med kolobok er heller ikke alt så enkelt, slik jeg forstår det, når det tilsettes ost skal det vise seg å være tettere.

Jeg så på disse oppskriftene. Det er ikke det. Enten ost i homøopatiske mengder, som du ikke vil føle, eller selve brødet er basert på kefir, buljong, og Gud vet hva mer.
I en oppskrift er alle målinger i kopper, noe som for meg personlig ikke er klart, siden jeg selv måler i gr. og Jr., og en annen oppskrift er bare fra Panasonic-boka.
Som jeg la merke til, er det ingen som virkelig tar hensyn til fett og salt der, når man tilsetter ost fra 50 gr. 400 gr. mel IMHO-justeringer er fremdeles nødvendig.
Med kolobok er alt heller ikke så enkelt, som jeg forsto, når det tilsettes ost skulle det vise seg å være tettere.

Vel, hvis det er en slik oppskrift slik at alt du trenger blir tatt i betraktning, så er dette ikke dårlig derimot. Her er flagget i hånden, som de sier. Tenk på ALT og legg det ut i en egen forfatteroppskrift. Alle vil si takk. Eller kanskje du vil gjøre noe funn i baking, hvem vet. Slike vedvarende (på en god måte) driver bare fremgang. Gå for det!

Jeg så på disse oppskriftene. Det er ikke det. Enten ost i homøopatiske mengder, som du ikke vil føle, eller selve brødet er basert på kefir, buljong, og Gud vet hva mer.
I en oppskrift er alle målinger i kopper, noe som for meg personlig ikke er klart, siden jeg selv måler i gr. og Jr., og en annen oppskrift er bare fra Panasonic-boka.
Som jeg la merke til, er det ingen som virkelig tar hensyn til fett og salt, når man tilsetter ost fra 50 gr. 400 gr. mel IMHO-justeringer er fremdeles nødvendig.
Med kolobok er alt heller ikke så enkelt, som jeg forsto, når det tilsettes ost skulle det vise seg å være tettere.

Det er mye lettere!
Få oppskriften på vanlig brød her Mengde mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 tilsett et stykke myk ost 70-80 gram, som dette

Til en kolobok tilsett 1-2 ss. l. ekstra vann, og hele justeringen!

Og du vil uansett regulere bunen, jeg skrev om dette ovenfor.

Men hvilken smak og lukt av brød får man !!!