Panasoni SD-2501. Bokhvete Hvetebrød

Panasoni SD-2501. Bokhvete Hvetebrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Melk	370 ml
Smør	15 g (1 skje)
Salt	1 måleskje
Sukker	1,5 dimensjonal st. skjeer
Hvetemel	300 g
Bokhvete mel	100 g
Gjær	1,5 ts
Solsikkefrø (valgfritt)	1 ss. skjeen

Kokemetode

• Spatelen er den samme som for hvetebrød.
• Brukt bokhvete mel produsert av OOO Granets (Russland).
• Pepperkakemannen viser seg å være tett og litt fuktig:
• 
• Stiger ganske dårlig, så ikke la det skremme deg hvis du ser under lokket.
• Som et resultat blir brødet bakt tett, men med luftbobler inni:
• 
• 
• Solsikkefrø i mengden 1 ss. l. økningen forverres ikke (på bildet er det brød uten dem). Med mindre sukker stiger det verre, jeg anbefaler heller ikke å redusere gjærmengden.

Retten er designet for

750 g

Tid for forberedelse:

6 timer

Matlagingsprogram:

08

Noe du ikke legger opp med å skrive en oppskrift, eller veie ingredienser.

For 400 gram mel tas 370 ml. melk + 15 gr. olje = APPROX. 385 ml. væske, som er mye mer enn 100 vektprosent mel (normen er ca. 280-320 ml.)

Bildet viser tydelig at det er mye væske - taket falt litt og krummen er mer fuktig.
Og samtidig er det tydelig at smulan er tett, og taket er humpete - dette indikerer at det ikke er nok væske, derfor var det vanskelig å heve, det var ikke behagelig for gjæren å løfte den bratte deigen.

Jeg innrømmer at bokhvete mel kunne tørke ut veldig mye og fuktigheten gikk ned (jeg hadde det), men ikke nok til å ta så mye væske

Et annet spørsmål på taket: brødet ditt er for det meste hvete, med tilsetning av bokhvete mel, og det er fullt mulig å bake det på Basic (basic) -programmet på 3,5-4 timer, med to korrekturer. På seks timer kunne deigen stå, og derfor falt taket av.

Kontroller stavingen av oppskriften, mel / væskebalanse, bakemodus, steketid
Andre brukere vil følge deg for å bake brød, som kanskje ikke fungerer for dem

Vi har et lignende brød på forumet * Bokhvete-brød "Fluffy" (brødmaker) *
Jeg har bare bakt brød etter nøyaktig samme oppskrift. Og jeg har bakt denne oppskriften lenge. Brødet er av god kvalitet, med et ideelt tak, og forresten ikke tett, men luftig og hever seg godt. Jeg har 410 g væske. Noen ganger er det nødvendig å justere bunen, avhengig av melet selv. Nå bakte jeg med McFa, så med henne ville jeg trenge 390 ml væske

Taia, vennligst angi lenken til denne versjonen av brød

Vær så god https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3341.0

[Taia]

Taia, Takk!

Oppskriften på lenken har et annet mel / væskeforhold, mer riktig og troverdig

Administrator, la meg være uenig med deg. I tillegg til tilstedeværelsen av panifarin, ser jeg ingen forskjeller. Og etter min mening er det i denne oppskriften at riktig mengde væske er.

Administrator, la meg være uenig med deg. I tillegg til tilstedeværelsen av panifarin, ser jeg ingen forskjeller. Og etter min mening er det i denne oppskriften at riktig mengde væske er.

Rettet innlegget mitt I brødet på lenken skrives en mer ekte oppskrift

Noe du ikke legger opp med å skrive en oppskrift, eller veie ingredienser.

Alt veies riktig. På kjøkkenvekt.

For 400 gram mel tas 370 ml. melk + 15 gr. olje = APPROX. 385 ml. væske, som er mye mer enn 100% av vekten av mel (normen er om 280-320 ml.)

Bildet viser tydelig at det er mye væske - taket falt litt og krummen er mer fuktig.
Og samtidig kan det sees at smulene er tette, og taket er humpete - dette antyder at det ikke er nok væske, derfor var det vanskelig å heve, det var ikke behagelig for gjæren å løfte den bratte deigen .

Jeg tror oppriktig at folket vil spise selve brødet, og ikke papiret som oppskriften er skrevet på. Oppskriften er kanskje ikke perfekt, men brødet smaker godt. Ja, tett, men fuktig. Men det er skjønnheten! Og den lagres veldig bra.

Et annet spørsmål på taket: brødet ditt er for det meste hvete, med tilsetning av bokhvete mel, og det er fullt mulig å bake det på Basic (basic) -programmet på 3,5-4 timer, med to korrekturer. På seks timer kunne deigen stå, og derfor falt taket av.

Jeg ser ikke at taket har falt. Humpete - ja. Takket være langvarig korrektur steg den jevnt og jevne hull viste seg inni: både i bunnen og ved siden av taket.

Kontroller stavingen av oppskriften, mel / væskebalanse, bakemodus, steketid
Andre brukere vil følge deg for å bake brød, som kanskje ikke fungerer for dem

Hei andre brukere! Helt ærlig ønsker jeg ikke dem syk: Jeg publiserte en tre ganger testet oppskrift på en bestemt modell av en brødmaskin.
Gutter, hvis noen liker luftig brød, har jeg noe imot det?! Spis til helsen din.
Jeg liker ikke hvetebrød som er tett. Hvis noen deler min smak, velkommen til denne tråden: o)
Og hva er en klumpete skorpe? Bare en kosmetisk feil: o)

Vi har et lignende brød på forumet * Bokhvete-brød "Fluffy" (brødmaker) *
Jeg har bare bakt brød etter nøyaktig samme oppskrift. Og jeg har bakt denne oppskriften lenge. Brødet er av god kvalitet, med et ideelt tak, og forresten ikke tett, men luftig og hever seg godt. Jeg har 410 g væske. Noen ganger er det nødvendig å justere bunen, avhengig av melet selv. Nå bakte jeg med McFa, så med henne ville jeg trenge 390 ml væske

Takk for tipset! For å være ærlig var jeg redd for å bake brød etter en oppskrift som ikke var designet for min ovnmodell. Da jeg lette etter bokhvete-brød her til komfyren min, fant jeg ikke noe, så ideen dukket opp for å dele - for de samme forsiktige eierne av Panasonic SD-25XX. Se

[Administrator]

AdministratorHei, jeg er helt ny på bakst. Vi kjøpte en brødmaker for en måned siden Panasonic2510. Resultatet var behagelig, ovnen baker bra! Men over tid bestemte vi oss selvfølgelig for å begynne å eksperimentere. Vi elsker alle veldig svart Borodino. Vel, eller en enkel svart, den som var som i barndommen i butikkene, med litt surhet. Vi har ikke hatt den i salg på lenge. Jeg dyrket surdeigen min på rugmel. Det fungerte første gang. Svært nydelig. Men her er problemet. Brødet viser seg å være annerledes. Jeg baker i fransk modus. Det ser ut til å være bakt godt. Men i begynnelsen syr det sterkt. Jeg fant svaret på internett, jeg trenger å tilsette bakepulver, fjerner syrligheten, men brødet er igjen smakløst .. Jeg forstår ikke hva problemet er. Dagen etter tørker den, selve deigen er veldig tung og ubehagelig poluchaetsya .. kan fortelle meg hva som kan være et problem ?? Jeg vil virkelig glede husholdningen med deilig svart brød.