Gresskarkaker med karamell

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel
Sukker
Honning
Egg
Soda
Smør
Krem
Gresskar

Kokemetode

Et glass masse revet på et grovt rivjern skal dekkes med fire ss sukker (100 gram) og legges i kjøleskapet over natten. Klem den resulterende saften godt.
Varm opp fire ss av denne saften, en spiseskje honning, 100 g smør i en kjele til smøret smelter.
Bland det pressede gresskaret med 300 g mel og en kvart teskje natron.
Hell i varm blanding og tilsett ett egg.
Elt deigen. Mengden mel avhenger av fuktighetsinnholdet i gresskaret, hvis deigen er veldig myk og klebrig, elt den med mer mel. Denne deigen kan eltes uten frykt, kvaliteten på produktene vil ikke forringes.
Kjevle deigen på en godt melet overflate og skjær ut gresskaret eller skivene med en form.
Stek i 15 minutter ved 200C.
Når kakene er bakt, lager du karamellen. Fyll den resterende gresskar sirupen til 125 ml med fløte, tilsett 75 g sukker og 50 g smør.
La det koke over høy varme i 5 minutter eller mer, til massen skreller av veggene og består helt av store lysbobler. Hvis du ikke koker den, vil ikke karamellen stivne, og hvis du steker den for mye, får du et fudge.
Spred karamell på kakene.
Og mine kommentarer: Jeg kuttet av et lite stykke gresskar, avskallet ble det 280 gram. Da jeg gned det, fikk jeg en halv liters krukke med gresskar, og en time senere, når gresskaret slapp ut saften og la seg, gjensto omtrent halvparten av krukken, så jeg gjettet riktig med mengden gresskar
Jeg tok melet nøyaktig etter oppskriften, deigen viste seg å være plastisk, rullet lett ut og ikke klebrig.
Jeg gjorde fondanten på toppen fjernet fra hjemmelaget kokt melk, sammen med skummet. Det vil si at det fremdeles er umulig å kalle det fløte, men dette er så fet melk. Videre i kommentarene skriver forfatteren at om ønskelig kan kremen i fondanten erstattes helt med melk. Den vanskeligste delen er å bestemme beredskapen til den søte. Da jeg mistenkte beredskapen min, hellte jeg fondanten litt på tallerkenen, lot den avkjøles og løp et spor, hvis den ikke glir, så er fondanten klar.

Merk

Gresskaroppskrifter er veldig populære om høsten. Jeg har ikke en grønnsakshage, og jeg trenger ikke å kaste bort gresskarhøsten, men det er umulig å gå forbi en så vakker grønnsak som ser ut som høsten i basaren Og når dette skjønnhet blir hentet hjem, jeg vil skape noe ikke mindre av det vakkert og til og med velsmakende. Mens jeg lette etter en slik oppskrift, snublet jeg over denne informasjonskapselen, og jeg ble veldig overrasket over hvorfor den fremdeles ikke er populær på favorittsiden min.
Forfatteren av oppskriften på bakeguruen Chadeyka, originalen til oppskriften er her: 🔗

ikke bli skremt, dette er ikke et monster, overspising av gresskar, men bare en forstørret informasjonskapsel, en innside

Bildet fra forfatteren av oppskriften er selvfølgelig vakrere, men jeg håper at jeg fikk smaken. Cookies ligner på shortbread, bare mindre smuldrende, litt flassete. Forresten, det er også veldig velsmakende uten fondant (vel, jeg kunne ikke motstå mens jeg lagde fondant)
Uansett var håpet mitt fullt berettiget. Prøv det også!