Kharcho med lam i tregkokere (mesterklasse)

[NYT MÅLTIDET!]

Kharcho med lam i tregkokere (mesterklasse)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Fårekjøtt	500 g
Ris	1-1,5 flerbriller
Valnøtter	0,5 ss.
Bue	1 løk
Gulrot	1 STK.
Tomatpuré	1 ss. l.
Grønnsaker (persille, selleri, basilikum, koriander)
Krydder for kharcho
Adjika
Hvitløk	3-4 nellik
laurbærblad
Svart pepper
Salt

Kokemetode

• Selvfølgelig later jeg ikke til å være sannheten i første omgang, men jeg vil virkelig dele med deg hvordan jeg gjør det.
• Klassikerne trenger biff, ris, valnøtter og en sur base - tklapi (tkemali-puré tykt i solen), krydret greener ... Men i fravær av et stempel ... Tklapi kan erstattes med tomater eller sitronsaft. Her skal biff erstattes av nalzya (!) Fordi det mest komplette georgiske navnet på kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - betyr "biff suppe", eller, mer presist, "biff for kharcho".
• Men jeg ELSKER SÅ LAMBETE at jeg gikk på denne "offisielle" forbrytelsen og .... Jeg har gått allfarvei i lang tid!
• La oss starte fra begynnelsen .... Få barna, mannen, dyrene (inkludert kakerlakker i hodet) ut av kjøkkenet og komme i gang!
• Som det står skrevet i E. Malokhovets 'kulinariske mesterverk ... "hvis gjester uventet kommer til deg, gå ned til kjelleren ...", får vi mat:
• Nå om antall produkter:
• Lam 500 gr (karbonaderibbe)
• Ris 1 - 1,5 flerbriller (avhengig av dine preferanser, jeg liker tykke supper, så jeg setter 1,5)
• Valnøtter 0,5 ss
• Løk 1 løk
• Gulrot 1 stk
• Tomatpasta 1 ss skje (igjen, elsker skarpere og mer mettet, legg mer)
• Grønnsaker (persille, selleri, basilikum, koriander)
• Krydder for kharcho
• Adjika
• Hvitløk 3-4 nellik
• Laurelreven
• Svart pepper
• Salt
• 
• Vi varmer tegneserien på "bakingen", legger det hakkede og finhakkede fettet fra lammeribbe eller lammekjøtt (du kan bruke solsikkeolje, hvis det er magert lam), lar smulten smelte og steker løken der, revet gulrøtter til gyllen løk,
• 
• tilsett deretter tomatpasta (veldig modne tomater), når oljen blir til fargen på tomatpasta, tilsett hakket fårekjøtt (velsignet Georgia tilgi meg) og rør forsiktig, fortsett å steke.
• 
• hvis du ikke er sikker på at du ikke vil skrape multipannen, overfør dette trinnet til pannen
• 
• Når alt er godt stekt, hell kokende vann i pannen (etter å ha slått av MV) opp til øvre markering og slå på "dampende" modus ... legg den vasket ris, krydder, knuste valnøtter ..
• 
• når timeren teller ned i tre minutter, setter du MB i "slukking" -modus i en time.
• På slutten av programmet og bytt til "oppvarmings" -modus, tilsett hakkede urter og knust hvitløk og la stå, slik at greenene "dampet"
• 
• Mens kharcho "når", dekk bordet, skjær nybakt hvitt brød med en sprø skorpe, legg en tåket flaske vodka på bordet (dette er selvfølgelig ikke en obligatorisk del av oppskriften, men hvor deilig den er ... med varmt, skoldende - krydret, duftende og krydret kharcho, drikk vodka "med en tåre") og inviter alle til bordet!
• NYT MÅLTIDET!

Masha, utover ros ... bravo, det er så deilig skrevet, med inspirasjon, appetitt ... det er ingen ord fra inntrykket du gjorde på meg. +1 for inspirerende mesterklasse!

Jeg tror Georgia, ser på resultatet, vil tilgi deg (jeg abonnerer på emnet)

[Mos]

Mos, du beskrev og viste veldig velsmakende !!! Stor mesterklasse, takk. Jeg elsker også fårekjøtt, tilgi Georgia. +1 led.

Jeg prøvde .... ærlig

Du gjorde det.

Mashunya! Bravo! Stor mesterklasse og fantastisk skrevet !!!

Mashunya suppe er super!

Vi elsker kharcho, men jeg kokte aldri med lam. Men du beskrev det så deilig at jeg definitivt vil lage det! TAKK

For en deilig !!!!! bare islam i kjøleskapet. løp for å lage mat. det eneste jeg ikke har krydder til kharcho ... Jeg skal bare legge en blanding av paprika, hva synes du?

Det er khmeli-suneli, kan du bruke denne krydder her ???

Kokt suppe. Kjempegod!!!!! første gang jeg gjorde kharcho, nå vil jeg være vanlig. takk for oppskriften. bare jeg forsto ikke hvor jeg skulle feste adjika))) men jeg hadde det ikke

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro til din helse!
Adjika kan settes når som helst, jeg legger den i steken, du kan direkte på tallerkenen .... Det er bedre å ta Adjika ekte, det vil si uten tomat, klassisk (pepper, humle-suneli, koriander, salt ). Den selges i en tørr versjon, eller i banker ferdige av Natruli, de har det nærmest originalen (Abkhaz-Georgian)

[Mashun]

Mashun, dette er utover ord hvor vakkert det er !!!
men si meg, fårekjøtt - har det en spesifikk lukt? Jeg spiste en gang lammelever på en kafé - så det kunne jeg ikke, og venninnen min spiste på begge kinnene .. vel, jeg liker generelt veldig lukt ...

Så dette er hva jeg mener - med biff Mona, ikke sant?

Vask, men ingen poteter

Direkte hån mot den dårlige kroppen min !!! En slik suppe! Og det vet jeg ikke! : cray: Manechka, hvis det er så velsmakende som prosessen med tilberedningen er beskrevet, så er det rett og slett ingen ord!

[Lisss]

Lisss Mil, når du kutter lam er det ett triks, du må fjerne filmene forsiktig (fascia, vel, det er smart) og muskelfett, så vil det ikke lukte, og det er ikke behov for overflødig fett ... ", koriander og andre krydret urter, tilsatt 3 minutter før slutten av tilberedningen, nøytraliserer denne lukten.
Det er NØDVENDIG med storfekjøtt, fordi kharcho i utgangspunktet ble tilberedt og kokt KUN med biff, som følger av navnet (se første innlegg).

nøtt Ira, ingen potet!

Tante Besya Lenochek, lag den magre klassiske versjonen med mager biff, ikke verre!

[SchuMakher]

SchuMakher , veldig appetittvekkende! Kaster rett. Og hele tiden lager jeg kharcho med biff. Det viser seg å være veldig velsmakende

[nakapustina]

nakapustina Duc med biff er det! Men med fårekjøtt ... dump hodet av!

ShuMakher, så deilig at du vil lage mat! Hvilke krydder bruker du?

Natasha, vi selger en ferdig fabrikkprodusert krydderblanding "for kharcho", som inneholder forskjellige urter, inkludert humle-suneli, jeg kjøper også fra kaukasiere på markedet enten ren humle-suneli, eller forbereder jeg allerede en blanding. , vel, sørg for å friske urter.

Det er klart, Mashenka, humle - vi finner suneli! takke

OM! Veldig veldig dårlig!
Mos, er det greit at jeg ikke har ribbein, men et skulderblad?

Tatt i betraktning at sho kharcho er en BEEF-suppe (i bokstavelig forstand av ordet), vil enhver del av LAMB gjøre

Det er viktig at vi overfører hele prosessen til flisen, og så går vi. Og hva med valnøtter i suppe? tetthet, smak?

Aromaen og smaken er nøtteaktig, med en lett smak ...

Det var alt unntatt valnøtter. Det ble veldig velsmakende. Takk for oppskriften.
Jeg legger litt mindre ris, ellers har jeg et evig problem - jeg ser ut til å legge litt, og så viser det seg i nærheten av grøt i stedet for suppe. Nå spiller jeg det alltid trygt og legger nøyaktig halvparten av det jeg vil sette.
Faktisk øker risen i suppen mye mer enn i pilaf eller vanlig kokt ris.
Takk for oppskriften. Ikke forvirrende, og veldig velsmakende.

[Maur]

Maur, Nyt måltidet!!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Maria, jeg er din for alltid (kan lyset fra øynene mine tilgi meg Elena Tim-apa!)
4 liter kharcho ble spist av en person på mindre enn 1,5 dager (og dette er i nærvær av ertesuppe, så vel som hans favoritt marine pasta, stuet kylling og ris!)
Hva betyr dette? Vooot, og jeg er omtrent det samme - lage mat, lage mat og lage mat igjen!
Og dette til tross for at det ikke var noen nøtter og humle-suneli i sin rene form, vel, det var biff (ribbe), og alt var "strengt i henhold til oppskriften" ...
Kort sagt, TAKK!

[torbochka]

torbochka, åh, jeg er så glad for denne personen !!!! God appetitt for ham

OG Omapa leser ikke oppskriftene mine, så ...

: hei: Mashulya, takk for kharcho-oppskriften! Søkt, søkt og funnet til slutt! Jeg vil lage mat med lammekjøtt (benfri hofte) i Oursson trykkoker. Jeg liker lam mest! Jeg har alle krydder og krydder til kharcho, men jeg vil lage mat uten valnøtter. Takk igjen!

[velli]

velli, Valyush, og for helsen din! Jeg kan forestille meg hvilken smak det vil ha. Jeg har frosne haler av blodet i kjøleskapet. Vi venter på slutten av innlegget.

Du har rett! Kharcho viste seg å være veldig aromatisk, mettet med alle slags krydder og krydder. Sønnen skrudde gjerne opp platen og ba om mer. Jeg kokte først lam, kuttet i biter på størrelse med en valnøtt. Så helte hun innholdet i en annen panne og begynte å steke grønnsakene og deretter alt i henhold til programmet "Suppe-kharcho med fårekjøtt". Suppa er deilig, veldig god! og tidligere var hun redd for å lage mat med lam.

[velli]

velli,