Rugbrød "Solnyshko" (brødmaker)

Rugbrød "Solnyshko" (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	250 g
rugmel	200 g
Væske	300 ml
hvorav kokende vann	70 ml
resten er vann + melk i en vilkårlig andel
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ss. l.
Uraffinert solsikkeolje	2 ss. l.
Gjær	1,5 ts.
Rugmalt	3 ss. l. uten topp
Agram	2 ts
Panifarin	2-3 ts
Solsikkefrø eller Fitness-blanding	4 ss. l.
Kli	3 ss. l.

Kokemetode

• Kok maltet med kokende vann. Bland med den gjenværende væsken ved romtemperatur, hell i en bøtte. Tilsett smør, siktet mel og resten av ingrediensene.
• Tilsett frø og kli på et signal.

Matlagingsprogram:

Modus

Merk

Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Nytt brygget rugbrød (brødmaker) (Grigorieva)

Brød "Fitness" surdeig (Omela)

Hvetebrød "Fitness Mix" (Iskra)

Agnessa, tusen takk for oppskriften. Jeg bakte brød, det viste seg ... veldig velsmakende. Ektefellen satte merket "utmerket. Her er det for meg og peki." Så takk, takk ... endelig gledet mine trofaste

Agnessa, tusen takk for oppskriften. Jeg bakte brød, det viste seg ... veldig velsmakende. Ektefellen satte merket "utmerket. Her er det for meg og peki." Så takk, takk ... endelig gledet mine trofaste

Til din helse! Barna mine elsker dette veldig godt, spesielt hvis du strør en skive med litt salt på toppen.

Jeg likte også brødet i henhold til oppskriften din, jeg legger til mye nøtter og tørkede aprikoser der inne .... det viser seg bare klasse !!! Mor spiser bare det ... og sukker kombinert med agram gir slik syrlighet ... mmmm

Du kan ta mange skrelte frø (opptil 0,5 kopp dristig), steke dem i en panne i en liten mengde uraffinert solsikkeolje (eller bare i en tørr panne), la dem avkjøles og helles i deigen. For frøelskere, selvfølgelig. Du kan ikke tilsette olje i deigen hvis den ble stekt i olje.

Jeg liker også tørket frukt og nøtter i svart brød. Familien vil ikke spise brød uten slike tilsetningsstoffer, de sier at du lager oss, som i en butikk, vi liker ikke dette

Hei alle sammen!
fortell meg i hvilken form du setter malt, ellers kjøpte jeg den i en dampbåt, og Art. skje, er det vanlig eller fra ovnen
og hva er Panifarin og Agram, hvordan det ser ut og hvordan i det minste på engelsk. eller enda bedre, hvis noen kan på hebraisk

Brødet er deilig, men når jeg blander det måtte jeg tilsette væske. Deigen går ikke i en bolle.

Hei alle sammen!
fortell meg i hvilken form du setter malt, ellers kjøpte jeg den i en dampbåt, og Art. skje, er det vanlig eller fra ovnen
og hva er Panifarin og Agram, hvordan det ser ut og hvordan i det minste på engelsk. eller enda bedre hvis noen kan hebraisk

Malten brygges med kokende vann, med en hastighet på 3 ss (fra komfyren) og 70 ml kokende vann. Hell, rør, la avkjøles. Malten vil hovne opp, den vil se ut som kaffegrut. Noen oppskrifter bruker tørr malt i deigen, men det har jeg aldri gjort.

Panifarin er en tørr gluten, hvis jeg ikke tar feil, etter din mening, en stackase.

Agram er en tørr surdeig. I stedet kan du legge en flytende laget av deg selv (se de tilsvarende trådene på forumet). Den syrner deigen og gjør den lettere å heve. Agram er produsert i Russland, så du må se etter en slags analog.

Brødet er deilig, men når jeg blander det måtte jeg tilsette væske. Deigen går ikke i en bolle.

Det skjer. Mel kan være tørrere, mer fuktig. Når du elter rugbrød, må du se på bunken.

Hei alle sammen!
fortell meg i hvilken form du setter malt, ellers kjøpte jeg den i en dampbåt, og Art. skje, er det vanlig eller fra ovnen
og hva er Panifarin og Agram, hvordan det ser ut og hvordan i det minste på engelsk. eller enda bedre, hvis noen kan på hebraisk

Oksana, det er innbyggere i Israel på forumet, allerede veldig erfarne bakere, rådfør deg med dem om tilsetningsstoffer.

[Oksana]

Oksana Panifarin - Gluten Agram har ingen direkte analog.
Begge er produsert av det tyske selskapet "IREKS GmbH", se etter distributører av dette selskapet, du vil være heldig. Videre henvises til nykker kan fortelle det.

Forøvrig går jeg heller ikke i en bolle med 300 gram væske ... Jeg tilfører alltid 50-70 gram

Jeg elsker dette brødet, men jeg kan ikke alltid gjette med mel - jeg hadde bare mye væske.

Nå har jeg satt opp en repetisjon av eksperimentet - jeg har erstattet sukkeret med 2,5 bord. l. kokt kondensert melk, melk til yoghurt (jeg vil surgjøre), tilsatt en blanding til vaniljesaus, tilsett karvefrø og mer frø, tørr dill og persille. I går, uten sure tilsetningsstoffer, kom det utrolig deilig ut!

[Agnes]

Agnes, forsto ikke, hvilken modus valgte du?

[Evgeniya]

Evgeniya, forfatteren har ikke dukket opp på forumet siden 2012. Men i teorien er det et rugregime i Panasik. Men du kan også Basic, forholdet mellom hw-psh mel tillater begge deler.

Rett og slett utmerket brød! En veldig god skorpe, skarp, men ikke eik. Frø er veldig, veldig passende. Jeg elsker dette brødet veldig mye, en av mine favoritt hvete-rug vil nå være)))

Jeg tåler STOR TAKK! Brødet er fantastisk! Luftig, myk, tynn skorpe! Jeg skriver det ned til favorittene mine, jeg foreskriver det for alltid)
Elting ble utført i KhP (modus - RYE-deig, korrektur i form av L7, bakt i ovnen.