Nytt brygget rugbrød (brødmaker)

Nytt brygget rugbrød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	225 g
rugmel	325 g
Vann	330 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	2 ss. l.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Gjær	2 ts
Rugmalt	4 ss. l. (40 g)
Kokende vann til malt	80 ml
Kjære (jeg tok melasse)	2 ss. l.
Karve	1 ts

Kokemetode

• Hell kokende vann over malten, rør og avkjøl.
• Dryss gjær i bunnen av brødprodusentens bøtte,
• sikt mel på toppen, tilsett andre ingredienser, sist av alt vann og brygget malt.
• Jeg bestemte meg for å bake annerledes, ikke i henhold til "Rye" -programmet
• 1. Programmere grunnleggende rask 20 min. Elte og løfte 50 min. Deretter slår vi den av med makt og lar den heve med lokket lukket i ytterligere 1 time og 30 minutter.
• 2. Vi slår på bakeprogrammet og steker i 1 time og 15 minutter.
• Neste gang jeg skal redusere tiden for å stige, har taket på brødet falt litt.

Lignende oppskrifter

Rugbrød + "Fitness mix" (Larisa)

Hvetebrød "Fitness Mix" (Iskra)

Brød "Fitness" surdeig (Omela)

Jeg foreslår at du bare tar ut mikseren og slår på rugmodus etter å ha steget opp på en rask, bare 3 timer ...

[Kubikk]

Kubikk...

Jeg foreslår at du bare tar ut mikseren og slår på rugmodus etter å ha steget opp på en rask, bare 3 timer ...
Så vidt jeg vet er det ikke nødvendig med den andre satsen rugbrød. Men du må prøve

Kubikk ...

Jeg foreslår at du bare tar ut mikseren og slår på rugmodus etter å ha steget opp på en rask, bare 3 timer ...
Dette er ikke mulig, tror jeg. Brødet begynner å heve og kna igjen. slik at du ikke kan slå på rugmodus. Men PIZZA-modusen, og deretter utjevne temperaturen på rug og slå den av med makt, så la den stå i en halv time og BAKING-modusen gjorde jeg bra.

Jeg ble tom for spisskummen og jeg la til 1 ss. skje av blandingen Fitness - bland Det ble super! (y)

[Kubikk]

Kubikk...

Jeg foreslår at du bare tar ut mikseren og slår på rugmodus etter å ha steget opp på en rask, bare 3 timer ...
Så vidt jeg vet er det ikke nødvendig med den andre satsen rugbrød. Men du må prøve

La meg si noen ord også
Grigorievanår Kubikk tilbyr å fjerne mikseren, så blir det INGEN andre batch. En skrue som roterer uten omrører vil IKKE blande seg. Men hevingen og bakingen vil skje i henhold til programmet uten din inngripen og unødvendige nedleggelser.

[Grigorieva]

La meg si noen ord også
Grigorievanår Kubikk tilbyr å fjerne mikseren, så blir det INGEN andre batch. En skrue som roterer uten omrører vil IKKE blande seg. Men hevingen og bakingen vil skje i henhold til programmet uten din inngripen og unødvendige nedleggelser.

Jeg forsto og selvfølgelig. Jeg prøvde det, men jeg likte det ikke. Det er vanskeligere å trekke ut brød. Jeg baker rug hver dag og er det beste alternativet noensinne. det som ble foreslått her, var at jeg skulle begynne med PIZZA-diett. Selv om jeg er en "ung baker", har jeg vært på siden nylig, men jeg har baket brød i mer enn et dusin år, og i en brødmaskin i nesten to år har jeg lest alle forslagene her grundig. Jeg likte det ikke uten en slikkepott. Beklager, men som alle andre.

Jeg forsto og selvfølgelig. Jeg prøvde det, men jeg likte det ikke. Det er vanskeligere å trekke ut brød. Jeg baker rug hver dag og er det beste alternativet noensinne. det som ble foreslått her, var at jeg skulle begynne med PIZZA-diett. Selv om jeg er en "ung baker", har jeg vært på siden nylig, men jeg har baket brød i mer enn et dusin år, og i en brødmaskin i nesten to år, leste jeg alle forslagene her grundig. Jeg likte det ikke uten en slikkepott. Beklager, men som alle andre.

Jeg forsto valget ditt. Jeg baker også rug, ikke i henhold til dette og ikke i henhold til ditt opplegg, men som det passer for meg. Jeg svarte deg, bare etter ditt svar.

Lana, jeg forstår deg. Jeg svarte bare unøyaktig, skyndte meg, tenkte ikke.

Din erfaring er veldig viktig for meg. Fortell meg om det er mye væske i oppskriften, som du tror? Det er tross alt ingen forsterkere i det. Hvordan ble det?

Jeg baker rugbrød til mannen min, han har sukker, ikke mye væske, til 225 + 325 gram mel - 330 ml pluss 80 til malt. Når jeg ikke baker på rugmodus, kan jeg overse, og "taket" på brødet vil kollapse litt. Generelt sett er det beste jeg liker kefir med mørke rosiner. Jeg har også lagt til oppskriften. Men der er det viktig å holde øye med bunen, kefiren er forskjellig i tetthet. Sjekk ut bildet over.

Jeg baker rugbrød til mannen min, han har sukker, ikke mye væske, til 225 + 325 gram mel - 330 ml pluss 80 til malt. Når jeg ikke baker på rugmodus, kan jeg overse, og "taket" på brødet vil kollapse litt. Generelt sett er det beste jeg liker kefir med mørke rosiner. Jeg har også lagt til oppskriften. Men der er det viktig å holde øye med bunen, kefiren er forskjellig i tetthet. Sjekk ut bildet over.

Takk for svaret . Jeg følger nesten alltid koloboken. En lenke, takk, til kvinten din med rosiner. Jeg elsker svart brød med tørket frukt

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, for deg. Brygget brød med kefir. Oppskriften og bildet er her på side 2. Takk.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, for deg. Brygget brød med kefir. Oppskriften og bildet er her på side 2. Takk.

Tusen takk. Jeg er veldig lei meg, men i utgangspunktet bruker jeg ikke panifarin, hvis jeg skrev dette ordet riktig, eller gluten (det er lettere her). Jeg vil bruke oppskriften din med andre forbedringsmidler, for eksempel surdeig.

Tusen takk. Jeg er veldig lei meg, men i utgangspunktet bruker jeg ikke panifarin, hvis jeg skrev dette ordet riktig, eller gluten (det er lettere her). Jeg vil bruke oppskriften din med andre forbedringsmidler, for eksempel surdeig.

Lana. Jeg tok med en krukke. Da jeg var i Moskva, baker jeg vanligvis uten tilsetningsstoffer, men med malt.

Lana. Jeg tok med en krukke. Da jeg var i Moskva, baker jeg vanligvis uten tilsetningsstoffer, men med malt.

Det ser ut til at dette er min personlige mening, selv om det er bedre med et stygt tak, men velsmakende og sunt brød. Naturligheten til panifarin er hevet over tvil, men et overskudd av gluten fører noen til sykdom.

Du har rett, vi har godt mel i byen vår. Jeg tar bleket hvete, kløver og premium hvete med kli. Sistnevnte er generelt flott, enda mer. at det i instruksjonene til Panasonic 255 er en oppskrift på den.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23930.msg164925

Jeg møtte denne oppskriften på et annet forum. Bakt i går. Panifarin brukte ikke. Jeg legger tørr kvass 3 ss. l. (den inneholder gjæret rugmalt, ruskekrummer fra en blanding av rug og hvetemel) og 1 ss. l. kaffe øyeblikkelig drikke "Morning". "Morning" inneholder bygg, rug, cikorie og rose hofter. Generelt at hun hadde. Jeg beregnet det til HP igjen (maks 700gr). Programmet ble valgt "rugbrød, mørk skorpe". Tid 3 timer 30 minutter. Siden jeg tok ut spatelen og brukte mer tid enn planlagt (deigen holder seg mye i hendene mine, jeg måtte våte hendene med varmt vann), og la deigen i HP, og jeg slo på programmet igjen - tross alt, alt var avkjølt, det var kaldt hjemme.



Resultatet er en så liten babybrød, men vekten er mer enn 650g, smaken ligner på "Borodinsky".



Jeg tok ut deigblanderen etter den andre eltingen,



fordi alle bitene er pene (2 mangler på tallerkenen - vi gikk på en smakstest)



Når du skjærer, smuldrer den ikke, holder seg ikke til kniven.
Deilig brød! Jeg vil definitivt bake litt til.

[P.S.]

Nesten fra det øyeblikket jeg kjøpte den første HP, baker jeg dette brødet (hvis minnet mitt serverer meg, fant jeg oppskriften i instruksjonene til HP Panasonic på nettstedet vårt). Brød i henhold til denne oppskriften er alltid oppnådd, en vinn-vinn! Og taket på brødet viser seg alltid vakkert, med en kuppel ... og til og med hjemmene som det !!!
Det ideelle alternativet for rughvete-brød for de som lider av mangel på panifarin, agram og andre som dem ...

P.S. Plutselig vil noen komme til nytte ...I KhP Moulinex & Co baker jeg dette brødet på program nr. 10 ("Fullkornsbrød"), umiddelbart etter at eltingen er ferdig, fjerner jeg omrørerne og lar det stå for seg selv, og så blir det bakt.

Jeg har også dette brødet i favorittene mine, jeg knuser fremdeles en teskje karvefrø, koriander, jeg kan strø rosiner, så generelt - (y) sang, hvis det er gluten hjemme, tilfører jeg også litt (1 ts)

Ol, du har et bemerkelsesverdig brød !!! Aha, med tørket frukt er det også! Og jeg drysser også litt vann halvparten med kefir. Vel, med væske kan du være smart om hva som helst ...
Jeg bakte den også med meg i går, under

SmuldrendefiHvorfor hurtighet, jeg har fremdeles ikke engang funnet en oppskrift, selv om jeg ser her regelmessig, men hun har allerede forberedt den, antar jeg at familien allerede har klart å dømme halvparten Og for de "fettete" stedene takk, det vil være noe å gjøre i helgen

Jeg antar at familien allerede har klart å dømme halvparten

Ja, og mer enn halvparten ...

Og for de "fettete" stedene takk, det vil være noe å gjøre i helgen

Olenka, prøv det noen ganger, så godt å smake, og bare med vaniljesaus !!!