Boller "Donetsk Bread"

Jeg lager en brødmaker. På slutten av programmet (1 time og 30 minutter) er deigen klar. Men når "på et varmt sted", så sliter jeg selv og tenker at noe ikke er sånn

Så jeg dro bollene ut av ovnen.
De ordnet seg ikke for meg.
For det første er toppene sprukket, og for det andre er deigen (som det virker for meg) en slags tung, sannsynligvis, tross alt, har melet gått for langt (men veldig klebrig for hendene).
Selv om kakene er fantastiske, vel .... ikke dagen min. Og så ville jeg ha myke luftige boller. Jeg vet ikke engang hvor jeg skal se etter feilen min, bortsett fra mel, jeg er sannsynligvis skjev ...

Ksyusha, hva med melet? Er det bevist? Hva ble forberedt på det? Var det normalt? Det er her produktanalyse er nødvendig! Og vi har alle de samme hendene - milde, vokser fra der det er nødvendig, kort sagt, vi har gylne hender

[Nat_ka]

Nat_ka -takke!!
Godt mel - Beta mln. Bollene i seg selv er deilige, søte, men ikke luftige, som om de er dårlig blandet, men eltet mer enn 100 ganger. Jeg vet ikke, men på grunn av gjæren kan det være slik. Deigen hevet ikke i to timer, og så la jeg den i en oppvarmet mikrobølgeovn - den steg litt. Vel, jeg vet ikke engang, her er det en slags tung deig. Jeg vil prøve med annen gjær. Jeg er redd for at både tørt og vått ikke fungerer for meg.
Da jeg fortynnet gjæren med sukker og melk, var det ikke bobler i det hele tatt, det vil si at det ikke var noen hetter, den sto i en halv time, og jeg tilsatte mer tørrgjær, men jeg så fortsatt ikke resultatet. Jeg ser på bildene av jenter og beundrer, men jeg har noen små

Og hvis du legger til pitted rosiner, blir det enda bedre

[Nat_ka]

Nat_ka, boller er fremfor alt ros! Jeg er veldig glad for at jeg oppdaget oppskriften din, jeg leste noe og jentene ga en lenke, jeg baker den regelmessig, alle familiemedlemmene mine er glade, takk

Og hva er forskjellen mellom denne oppskriften og oppskriften på 9 kopeck ruller? Er det noen som vet?

Og hva er forskjellen mellom denne oppskriften og oppskriften på 9 kopeck ruller? Er det noen som vet?

Identisk, sannsynligvis. Det er bare det vi kaller dem det nå.

Jeg gjorde halvparten av porsjonen (om kvelden vil jeg gjøre ferske bedre i morgen). Den eneste endringen er at jeg i stedet for 2 eggeplommer (en halv porsjon) legger ett helt egg. Og her sitter jeg opprørt: bollene er deilige, fantastiske, men ikke de som er "for 9 kopekk". Og jeg ville virkelig huske dem, smaken av barndommen. Eller er det proteinet som endret smaken? Kanskje noen kan fortelle meg om dette kan skyldes at jeg la et helt egg? Noe som dette har aldri skjedd i min praksis.

9 kopeck ruller er boller etter en litt annen oppskrift. Men. De er ikke så forskjellige, og de inneholder hele egg, ikke bare eggeplommer. Derfor er problemet ditt med smak tydeligvis ikke i proteinet i deigen. Fordi dette er typene ruller du spiste som barn, og det var et helt egg eller en melange.

[Nat_ka]

Nat_kaog jeg er med takknemligheten. Generelt lagde jeg halvparten av boller, og halvparten med valmuefrø. Min elskede mann ba om å få ham til å jobbe med ham (som vanligvis ikke skjedde), men datteren ble også overrasket - hun spiste 2 rundstykker og 2 boller hver (som heller ikke skjedde !!!!). Generelt er jeg lykkelig som en elefant.
Vel, en liten rapport:

Bollene er generelt otpad, veldig luftige, veldig ømme og veldig velsmakende, jeg fikk det slik

[fugleskremsel]

9 kopeck ruller er boller etter en litt annen oppskrift. Men. De er ikke så forskjellige, og de inneholder hele egg, ikke bare eggeplommer. Derfor er problemet ditt med smak tydeligvis ikke i proteinet i deigen. Fordi dette er de typene boller du spiste som barn, og det var et helt egg eller en melange.

fugleskremsel, Natasha ,. Jeg tror også det ikke handler om proteinet i deigen.Det er bare det at enten jeg spiste "andre" boller som barn, eller at jeg ikke fikk disse. Så jeg ønsket å spørre de som bakte disse bollene: smaker de virkelig 9 kopekk, eller er de bare deilige boller, men litt forskjellige? Det andre virket for meg. Og jeg vil ha nøyaktig 9 kopekk. Men kan det være at deres smak var noe annerledes i forskjellige byer?

Takk, jeg likte oppskriften veldig godt. For første gang viste deigen seg å være luftig, ikke veldig søt (jeg tok en lapp - jeg vil da lage store paier med poteter av den). Boller første gang for å bli så negrityata mørke, snøhvit i deigen (ikke legg bildet - bildet er ikke imponerende). Jeg lagde fyllet: del med svisker, del med rosiner og litt med ost. Familien spiste alt, men jeg likte osten bedre.
Nå legger jeg deigen på en stor kake med poteter og ost, la oss se hva som skjer

Her er en kake som viste seg basert på oppskriften din. Bodde i mindre enn en dag, ble brutalt spist



Først virket det for meg at testen ikke kom ut for det valgte arket. Jeg jevnet det tynt, stakk 1 lag kokte poteter (for å strekke deigen) med fingeren, og drysset alt fra toppen med det, drysset med ost. Og da jeg omtrent 30 minutter senere så inn i ovnsvinduet - det var deig overalt
Familien var ikke redd for mye deig ...
Takk igjen for oppskriften

Svært uventet, med poteter og ost, som barn, elsket jeg slike ruller med en sirkel med legepølse eller kuttet i lengderetningen og smør et godt lag med smør og med te, så fortsatt søt. Og her har det vokst og ... et tynt lag med smør og usøtet te. Og bare til frokost. Eh,

Nat_ka> Stor TAKK for oppskriften, akkurat som boller fra barndommen, fra sovjettiden! : hei: Kjæledyrene mine er helt ute av dem! De vil ikke ha flere bakevarer unntatt disse fantastiske boller. Her er en annen måte å lære å feste proteiner etter denne oppskriften. Muffins med cottage cheese, av en eller annen grunn, appellerte ikke til husstanden min.

rør og legg på et varmt sted i 15 minutter for å aktivere gjæren.

vennligst fortell meg 15 minutter - er dette den såkalte deigen? 15 minutter er nok? i andre kilder holdes deigen i nesten 2-3 timer før du legger alle ingrediensene for å elte ... vel, bollene dine ser veldig appetittvekkende ut. Jeg vil vente på svar.

På 15 minutter aktiveres gjæren og skummer. Deig er tilsynelatende forskjellige. I denne oppskriften er det nok 15 minutter.

Deilig !!!!
Det er to ruller igjen (bakt for en uke siden). Så i 15 sekunder i mikro - og så fersk fra ovnen !!! Oppbevares i en plastbeholder uten lokk, dekket med et tykt frottéhåndkle.

Fantastisk oppskrift !!!

Takke!!!!!!

Til din helse!

Du kan lage marengs og småkaker av proteiner

Allerede)))))))

Proteiner ble umiddelbart distribuert i beholdere 3 + 1.
Marengsoppskriften på 3 proteiner var, jeg turte ikke å beregne på nytt.

Og ett protein sølte ut i kjøleskapet i en uke. Fant ikke søknad.

lagde en halv porsjon, til 300 gram mel, la alle produktene som forventet i henhold til instruksjonene for Panasonic 2502,
her skrev de at bollene mangler sødme, så jeg la inn dobbelt så mye sukker.
gjær 1 ts l. tørr, hurtigvirkende i gjærdispenser
da bomullet begynte å kna, så innover, deigen var tynn, fast og smurt, bestemte jeg meg for å legge til ytterligere 50-60 gram mel.
i brødmakeren sto deigen i 2 timer og 20 minutter, men den hevet ikke ordentlig ...
tok bare bollene ut av ovnen, dessverre gikk de ikke. Og så ønsket jeg at barnet skulle nekte å spise, som på bildet, sier han, smakløst.

Så det var ikke nødvendig å legge gjær i dispenseren, men å handle strengt i henhold til oppskriften?

Meggi, selv med øyeblikkelig gjær, var det nødvendig å lage en deig (bland gjær med sukker og melk). Det er nødvendig å følge sekvensen nøye i tilberedningen av deigen og sørge for at bunken er riktig. En brødmaker er ikke en levende skapning, den vil ikke tilsette mel selv, og eggene er ikke like store.Når det gjelder sukker: hvis noen hadde det vanskelig, betyr ikke dette at du trenger å øke mengden sukker med 50%. Gjæraktivitet ser ut til å falle. Er du ny her ennå? Du må gå til emner der alle triksene er malt. Vi lærer alle noe, og vi vet ikke alt og kan

Nat_ka, laget en deig, skiftet mel og gjær, hva slags deig viste seg
Bollene er røde, vakre.

et øyeblikk, konveksjonsovn, temperatur 180 grader, bakt i 20 minutter,
bollene ble brune utover, jeg trodde det var på tide, trukket ut av ovnen, etter avkjøling viste det seg å være utilstrekkelig bakt inni
Det var ikke noe poeng å holde den i ovnen lenger, de ville brenne ... (
hva blir hensynet til hva du skal gjøre i fremtiden?
Jeg vil prøve det med rosiner i morgen.

Nat_ka, laget en deig, skiftet mel og gjær, hva slags deig viste seg
Bollene er røde, vakre.

... ovn med varmluft, temperatur 180 grader, bakt i 20 minutter ...

... hva blir hensynet til hva du skal gjøre i fremtiden?
Jeg vil prøve det med rosiner i morgen.

Du kan stille temperaturen til 160 og øke tiden til 25-30 minutter.

[Nat_ka]

Nat_ka, tusen takk! I dag bakte jeg for første gang - for en smak av barndommen ... Mine første hjemmelagde boller ble ganske enkelt sugd inn med stønn) Veldig velsmakende, nå skal jeg stadig bake.

Første gang rullene ikke kom ut for meg. Jeg kastet alt i brødmakeren, deigen kom seig og flytende ut. Jeg måtte lage kaker av denne deigen, som smakte dårlig.
Jeg gjør det en gang til. Deigen hever, men bunken elter. Jeg vil fortelle deg om feilene mine sist, uansett hva andre gjorde.
1. Mål opp ønsket smørbit og legg det mykt før du elter deigen. Sist jeg myknet den i mikrobølgeovnen, og den kom flytende ut. Jeg synes det var så klebrig på grunn av ham. Andre gang oljen var tett, kald, når den ble presset i en knyttneve, sivet den gjennom fingrene i vakre krøller
Kanskje for noen er dette ikke noe nytt, men jeg, som ung baker, visste ikke forskjellen mellom varmt smeltet smør og kald, hard deig. Nå ser jeg forskjellen
2. Første gang jeg så at deigen var for tynn, la jeg til 5 til! Kunst. l. mel, tenkte jeg, kanskje jeg har det annerledes enn alle andre. Andre gang var det ikke behov for ekstra mel, selv om ingrediensene var helt identiske.

Denne gangen elte jeg den med hendene, ønsket å følge prosessen, bunen kom myk ut og slett ikke klissete.
Generelt skal jeg se hvordan det ender og legge ut rullene mine.

Skrekk, jeg er opprørt som aldri før, rullene steg aldri, :( Jeg klandrer gjæren. Jeg dro til butikken for nye,

Jeg fant ut hvordan jeg skulle teste gjæren før jeg bakte, jeg sjekket den, disse fungerer, jeg sjekket restene, de fungerer ikke, de fløy inn i bøtta.
Min tredje rull:
Jeg la den tilbake i brødmaskinen, deigen kom seig og flytende ut, jeg var allerede redd! Men jeg tok ut deigen og lot den rulle og trille den på bordet (jeg drysset ikke melet på bordet), det var veldig klebrig på hendene mine og bordet, men etter 5 minutter fikk jeg en ganske bolle som holdt meg ikke i hendene i det hele tatt. Jeg pustet ut, la det på et varmt sted, jeg venter på oppgangen
Jeg vil aldri kna denne deigen i en brødmaker

for tredje gang viste ruller seg, deigen steg to ganger på 1,5-2 timer. Hva kan jeg si, det smakte som kjeks som ikke hevet seg første gang, de bollene som steg litt en gang, de bollene som steg bra en tredje gang. Alt smaker likt. Det viste seg ikke hva jeg trodde, men disse bollene ligner på de jeg spiste som barn, men vi tok dem hvis det ikke var noe annet i det hele tatt, men vi ønsket å spise. Kort sagt, familien vår likte dem ikke. Jeg vil se etter andre oppskrifter

Kort sagt, familien vår likte dem ikke.

Derfor ønsket jeg ikke å jobbe. Rundstykkene smaker akkurat som brød jeg bare så på dem også, men jeg har ikke gjort det ennå

Lubne boller! Jeg bokmerker det.

Jeg laget slike boller, for første gang i livet våget jeg å prøve gjærdeig. De gikk opp, men ikke som jentene på bildet, de er fortsatt veldig velsmakende, jeg har tilsatt mer sukker, men det er fortsatt ikke nok for hjemmelagde, noen kan stikke nesen på meg, hvordan legge sukker til gjærdeig, vel , min søte tann er for mye !!!

[Delait]

Delait, det er mange søte boller på forumet. Velg ditt valg. Det er også en "9 kopeck bun" oppskrift, etc.

Takk for oppskriften! Bollene er fantastiske! Laget med rosiner.

Og du kan tilsette proteiner i deigen og proteiner (unntatt i marengsen, hvor skal du legge proteinene)? Første gang jeg gjorde en porsjon, skjedde veldig lite! Tør bare med ett slag!

God morgen! I går kjøpte jeg en Donetsk-bolle i en butikk))) Jeg svelget den ... Jeg la ikke merke til det. Så smakfullt!! Nå skal jeg prøve det etter din oppskrift)) vel, veldig velsmakende!

I dag ba sønnen min om boller. Vi valgte denne oppskriften, vi likte resultatet Deilig
🔗
🔗