Svineknoke i øl i en sakte komfyr

Svineknoke i øl i en sakte komfyr

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Frisk skaft
Salt pepper
Øl
Hvitløk

Kokemetode

• Vi tar et friskt skaft, renser det fra huden, vasker det godt.
• Gni med salt og pepper, legg den i en beholder, fyll den med øl (bedre mørkt, men andre vil gjøre)
• La marinere i 12 timer (over natten)
• Etter marinering - legg knoken og kok i ølmarinade på "Stew" i 3 timer.
• Jeg la en silikonmatte på bunnen, jeg var redd for at beinet kunne ripe kasserollen.
• Etter at slukkingen er avsluttet, tøm vannet.
• Gni skaftet - med hvitløk (mer - ikke ødelegg det), granulær sennep og honning.
• Eller det andre alternativet er hvitløk med rømme.
• Deretter legger du den tilbake i en sakte komfyr og steker i 1,5 timer.

Merk

Spis helst med stekt kål og øl. Selv om det er veldig velsmakende med hvilken som helst tilbehør.

Det vil si at hvis jeg forsto riktig, fjerner vi huden helt fra skaftet?

Jeg filmer.
Jeg elsker saftig kjøtt på beinene!
Noen elsker huden.
Du kan prøve begge deler.

Jeg vil også prøve kalveskaftet nå. Her er den originale oppskriften,

OSSOBUKO
1 løk, hakket
1 fedd hvitløk, knust
4 stykker kalveskaft
275 ml tørr hvitvin
350 g tomater, skrelt og finhakket
1 ss tomatpuré (puré)
salt og sort pepper

For servering:
1 stor fedd hvitløk, finhakket
2 ss persille, hakket
revet skall av 1 sitron

Dette er en berømt italiensk rett: kalvekjøtt tilberedt i hvitvin og tomater. Prøv å få 5 cm tykke kalvbiter til denne retten.

1. Smør 25 g smør i en tungbunnsgulasjgryte og stek løk og hvitløk til blek gyldenbrun i 10 minutter. Ta ut med en skje med skje og overfør til en tallerken. Tilsett resten av oljen og stek kalvebitene, stek til de er brune på alle sider. Hell deretter i vinen, la den surre, og reduser deretter varmen ved å tilsette løk, hvitløk, tomater, tomatpuré og smak til med salt og pepper.

2. Dekk deretter til gryten og la koke i 1 time. Deretter fjerner du lokket og koker i en halv time til kjøttet er mørt og sausen er kokt ned.

3. Før servering, rør inn hvitløk, persille og sitronskall, og dryss på kjøttet. Server med ris (helst med risotto alla milanese), og ikke glem å fjerne hjernen fra midten av gropen - dette er den deiligste.

Jeg har allerede en svineknoke i ølen min, med skinn. Jeg spiste ferdigkjøtt, en venn hentet fra Italia, hermetisert.

Så jeg testet knokene mine. Tålte natten i øl, kokt i en trykkoker, bakt i ovnen - flott!
Takk for oppskriften.

Helse.
Så er du ferdig med huden?
Og da med huden og spiste? eller rengjort?
Kanskje griserasen fortsatt spiller en viktig rolle: noen har kjøttfulle skaft, noe fett. Noen har tynn hud, mens andre har tykk ...

I følge den samme oppskriften er anda forresten utmerket, den er vanligvis veldig fet, og etter koking i øl og baking forsvinner den spesifikke lukten.

Helse.
Så er du ferdig med huden?
Og da med huden og spiste? eller rengjort?
Kanskje griserasen fortsatt spiller en viktig rolle: noen har kjøttfulle skaft, noe fett. Noen har tynn hud, mens andre har tykk ...

I følge den samme oppskriften er anda forresten utmerket, den er vanligvis veldig fet, og etter koking i øl og baking forsvinner den spesifikke lukten.

Jeg gjorde det med huden - skaftet mitt var fra en kjøttgris, og disse har tynn hud! Og jeg spiste med huden - jeg elsker! Der, i huden, er det noe som skader vev og bein i kroppen vår blir gjenopprettet.
Og jeg liker anda kokt i eplejuice!

Ja, jeg falt for oppskriften din, jeg vil gjøre det oftere!

Og jeg liker anda kokt i eplejuice!

En oppskrift

Og i dag gjorde jeg det i henhold til den akselererte versjonen: Jeg kokte knokelen i en trykkoker med krydder til den var kokt (ca. 1,5 time), smurte den på toppen og så langt som mulig i midten gjennom kuttene med en blanding av hvitløk, krydder, pepper og rømme og bakt i ca 0,5 time i ovnen til de er gyldenbrune

Super.

Og øl gir en veldig interessant smak. Prøv det.

Jeg kokte et skaft eller galenka, jeg vet ikke hvordan jeg skal navngi det riktigere i henhold til denne oppskriften, jeg stekte strømmen i en luftføner, og kokte litt mer - omtrent 5 timer siden skaftet eller galenkaen min var enorm))) Jeg likte det veldig godt, merci for oppskriften !!!

[kava]

Og i dag gjorde jeg det i henhold til den akselererte versjonen: Jeg kokte knokelen i en trykkoker med krydder til den var kokt (ca. 1,5 time), smurte den på toppen og så langt som mulig i midten gjennom kuttene med en blanding av hvitløk, krydder, pepper og rømme og bakt i ca 0,5 time i ovnen til de er gyldenbrune

kava, og du i en trykkoker på hvilken modus kokte du knoke? Og ble det bare brygget i vann eller med øl?

[RybkA]

RybkA, Jeg har en enkel trykkoker (ikke elektrisk), så det er ingen modus. Kokt i både øl og vann i omtrent en time

Jeg ser))) Jeg skal sette pickle)))

Jeg forsto ikke hva fugen var, men etter 3 timer i Shteba falt kjøttet ikke i det hele tatt under den tøffe og to timers bakingen. Det var ille å spise