Brød "Black Baron"

Brød "Black Baron"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	- 2 glass
rugmel	- 1 glass
Vann	- 1 glass
Salt	- 2 ts
Sukker	- 2 ss. l.
Rast. olje	- 1-2 ss. l.
Tørrgjær	- 2 ts
Malts	- 3 ss. l.
Kli	- 3-4 st. l.
Solsikkefrø	- 0,5 kopper
Gresskarfrø	- 0,5 kopper
Sprekk valnøtter	- 0,5 kopper
sesamfrø	- 4-5 st. l.
Panifarina	- 3 ts.
Startkulturer Extra-R	- 1 ss. l.

Kokemetode

• Og jeg gjorde det slik.
  
• min. vann-280 ml
  
• salt-2t. l
  
• sukker-2 ss. l
  
• solsikkeolje-3 ss. l
  
• havre flak-4st. l
  
• malt-4st. l-hell 70 ml kokende vann
  
• panifarin-3h. l
  
• vanlig mel-150g
  
• rugmel-300g
  
• tørr gjær-2t. l
  
• etter signalet:
  
• sesam-100g
  
• tørket bulgarsk pepper - 100
  
• Middels farge
  
• Vekt 750 g
  

Matlagingsprogram:

Grunnleggende modus

Merk

Dette er den originale oppskriften. Deilig brød. Men jeg endret litt på oppskriften.
Brød "Black Baron" fra Lola

Og her er et avskåret bilde

Jeg lurer på om det vil fungere uten panifarin og surdeig?

[Homochka]

Homochka, det vil fungere, ikke engang nøl! I stedet for surdeig kan du tilsette en skje med eplecidereddik eller sitronsaft.

[Homochka]

Homochka, det vil fungere, ikke engang nøl! I stedet for surdeig kan du tilsette en skje med eplecidereddik eller sitronsaft.

takk for at du hjalp til med svaret

Jeg baker ofte dette brødet .... Selv om det ikke var noen HP, kjøpte jeg brød "8 frokostblandinger" i butikken. Så for meg er "Black Baron" så nær som mulig det favorittalternativet)))) I grunnoppskriften var mangelen på gram pinlig, så jeg veide alt for meg selv. Kanskje noen vil komme til nytte ...
2 ts tørrgjær
280 gr. hvetemel (sol eller 1 klasse)
110 gr rugmel
2,5 ts salt
2 ss. l. Sahara
3 ss. l. bryg malt med kokende vann 70 gr.
3-4 ss. l. kli (hvis mel VS - 4 ss, hvis klasse 1-3)
2 ss. l vegetabilsk olje
3 ts panifarina
1 ss. l Extra-R
270 ml vann
inn i dispenseren:
2 ss. skjeer
valnøtter, sesamfrø, solsikkefrø, gresskarfrø

Jeg setter vanligvis på en timer for natten. Programmet "Grunnleggende med rosiner" - 4 timer helvete på "rug" -modus er oppnådd nedenfor ((((
Inntil jeg fikk panifarin og Extra-R lagt til Art. l. eple cider eddik, men bakt annerledes: Elting -15 minutter, Stige 1 time 20 minutter, Steking 1 time 10 minutter, fordi på automatiske programmer viste det seg å være veldig klønete)))

Jenter, fortell datteren din at du ikke kan kli. Jeg skal erstatte Panifarina og Extra-R med eplecidereddik, hvordan beregner jeg oppskriften riktig.