|
 Te har lenge kommet inn i hvert hjem. Det har blitt et symbol på inderlig gjestfrihet. En eliksir av livlighet og helse, naturlig te har slått rot så mye i hverdagen at det ser ut til at det er umulig å gjøre uten den. Er det ikke det første spørsmålet, og noen ganger farvel, spør vi gjesten: "Vil du ha en kopp te?"
Men lenge før utseendet til "utenlands" te drakk russerne også te. Dette var byller - drikker laget av blader, blomster, frukt, røtter fra mange urteaktige og treaktige planter. Mange vzvars er rettsmidler for en rekke plager.
Det er nysgjerrig på at i eldgamle tider, da Europa heller ikke kjente kinesisk te, ble den forsynt med russisk, den såkalte marque-teen. Det fikk navnet sitt fra den nakne landsbyen, hvor innbyggerne høstet den. Dette var bladene av pilte - urt, stukket inn i theca. Fireweed te har vært den vanligste drikken i mange år.
Hjelp for nysgjerrige. Ivan-te, smalbladet ildgrå, Kaporsky-te, eller i hviterussisk hekrypen, er en flerårig urt med et tykt krypende jordstengel, hvorfra mange skudd strekker seg. Stengel opptil 120 centimeter i høyden, oppreist, tett løvrike. Blomstene er store, lilla-rosa. Frukten er en kapselformet, firespikret, litt bøyd kapsel, dekket med fine hår. Vokser på © kanoner av skog, rydding, rydding, utbrente områder, langs veikanter. I Sovjetunionen distribueres den i den europeiske delen, på Krim, Kaukasus og Sibir. Det finnes i hele Hviterussland, ofte noen steder danner betydelige kratt.
Ivan-teblad inneholder en betydelig mengde tanniner, vitamin C, så vel som slimete stoffer. I medisinsk praksis brukes det som et sammentrekkende middel for magesår og betennelsesdempende mot gastritt og kolitt.
Tilsynelatende ligner andre typer brannvei på Ivan-te, som forresten har de samme egenskapene som Ivan-te.
Og nå foretrekker mange bryggerier enn naturlig te, ofte tradisjonelle, familietidstestede drikker. I Altai drikker de for eksempel den såkalte badan-teen. Taiga-jegere glemmer ikke å ta te med på fiske, som inkluderer badanblader, jordstengler av Rhodiola rosea (gylden rot), blomster og blader av ildgrå, gyldne okser, primula og villrose.
Ørkenboere brygger kameltornete. Johannesurt, mynte har blitt tilsatt te i sentrum av Russland i lang tid ... Du kan ikke liste opp alt. Våre skoger og enger er rik på urter, frukt og bær, hvor te-elskers fantasi skaper et bredt utvalg av komposisjoner. Dyktig utvalgte urtepreparater er et helt kompleks av forskjellige medisiner, vitaminer, mikroelementer, biologisk aktive stoffer, som betydelig overgår vanlig te, svart eller grønn, i helbredende effekt.
Deilig og helbredende te er hentet fra lindeblomster - vakker, gylden, med en spesiell aroma og honningsmak. Linden buljong er egnet for alt - både tørst etter å slukke, og for å behandle forkjølelse.
Eller ta bringebær. Nå prøver mange landsbyboere og byfolk å tilberede i det minste litt bringebærsyltetøy i tilfelle forkjølelse, eller i det minste tørke bærene. Men kjennere verdsetter te laget av bringebærblader og blomster ikke verre enn bær. En brygge av dem, spesielt med tilsetning av bær, brukes ikke bare i vårt land, men også i mange nasjoner i verden som medisin mot en rekke plager - mot betennelse og blødning i tannkjøttet, magesmerter, hudsykdommer , influensa og ondt i halsen. Det er enda bedre hvis buljongen er tilberedt av en blanding av bringebær- og bjørnebærblader. Blackberry blader inneholder tanniner, epleinsyre, sitronsyre, salisylsyrer og andre komplekse organiske forbindelser.Blackberry te hjelper med tarmlidelser.
Og jordbærene? Bladene av vill jordbær (men ikke hage!), Friske og tørkede, gir også en drink som er vakker i farge og smak, som også har vanndrivende og fikserende egenskaper. Og hvis du tilfører tørkede eller friske bær til bladene på jordbær, er det vanskelig å finne på den beste teen. Det er bedre å høste jordbærblad for fremtiden om høsten, når de begynner å bli røde.
Urten johannesurt har lenge vært og er mye brukt i folkemedisin, spesielt i kombinasjon med andre planter. Folk sier om henne: "Akkurat som brød ikke kan bakes uten mel, så mange sykdommer kan ikke helbredes uten johannesurt." Hennes navn er gress for nitti-ni sykdommer.
Det er vanskelig å fastslå hvorfor johannesurt ble kalt "johannesurt". Som om fordi dyr er syke av det. Faktisk, hvis det er mye av det i høyet, så gjør det vondt for hestene.
Johannesurt-te, samlet på blomstringstidspunktet, har en behagelig smak, ravfarge, stor helbredende kraft. Når du brygger, bør du være forsiktig med te, en teskje per glass vann er tilstrekkelig, for medisinen bør konsentrasjonen være høyere. En infusjon eller brygge av johannesurt brukes til tarmsykdommer og mage, lever, hjerte, sår, for rask leging av sår, som et vanndrivende middel, for forkjølelse.
I eldgamle tider, forresten, ble johannesurt berømt for det faktum at mange fargestoffer ble ekstrahert fra den. Det er ikke vanskelig å sørge for: gni noen kronblader i håndflaten din, og du vil se at denne planten er rik på farger. Nøytralt ekstrakt gir gule og grønne farger, varm infusjon - rosa og rødt.
Timian kalles populært Bogorodskaya gress. Avkokene lindrer nervesystemet godt, hjelper med hoste, nyre, lever, hjertesykdom, livmorblødning. I hverdagen brukes infusjonen som te, så vel som et krydder for sylting av agurker og tomater, som krydder for kjøtt, fisk, grønnsaker og andre retter.
Hvem kjenner ikke villrosen med sine flammende blomster og unike duft? Denne planten representerer et helt lager av vitaminer. En anti-skjørbugdrink er tilberedt av papirmasse av nypene, siden det ikke er frukt eller bær rikere på vitamin C enn nypen - opptil 1000 milligram per hundre gram! Dette er kroppens ukentlige behov for det viktigste vitaminet. Men den inneholder også vitamin B1, B2, PP, K, pantotensyre. Bladene og kronbladene av nypene inneholder også en overflod av forskjellige vitaminer. For et glass te er det nok med et halvt dusin knust frukt med tilsetning av noen få kronblader eller blader.
Te kan lages fra bladene av hagtorn, tyttebær, blåbær, solbær, oregano, sitronmelisse, bjørk, nesle og andre, samt fra bladene av eple, pære, kirsebær, solbær, fjellaske. Te er næringsrik, velsmakende og hjelper med forkjølelse. Den kan tilberedes fra individuelle planter, eller blandes etter din smak.
Når du brygger te, blander de vanligvis i like store mengder bladene av eple og jordbær, eple og kirsebær, jordbær tsgmalina, urt og kirsebær, urt og eple. Solbær, mynte, oregano, søt kløver, ryllik, blåbær og kirsebærblader, sitrusskall gir teen en behagelig lukt. Rose petals, jasmin, rose hofter gjør lukten søtaktig. Du kan tilsette noen friske, tynne skiver i de tørkede bladene - aromaen til drikken vil forsterkes.
Du kan tilberede urtete selv. Bladene høstes i tørt, klart vær, når det ikke er dugg på plantene.
Den enkleste måten å tørke bladene på er å spre dem jevnt i skyggen under et baldakin eller i et godt ventilert område. Når de er tørre, skjæres de og stekes lett i ovnen. Dette er grønn te.
Det er en annen måte, den beste er enzymatisk. De samlete bladene holdes i skyggen i 6 timer til de visner. Deretter blir de vridd i håndflatene slik at saften kommer ut, legges i en boks, dekkes med en fuktig klut og får stå ved romtemperatur for gjæring i 8-10 timer. Deretter tørkes bladene i en ovn eller i solen.Tebladene skal være store - opptil 4 millimeter, ellers vil te bli uklar. Dette er svart te. Tørkede råvarer legges i glasskrukker, tett lukket med lokk.
Når du høster blader, er det viktig å vite når det er best å gjøre det. Den mest hensiktsmessige tiden for å samle selje og andre typer ildgrå er august, tyttebær og blåbær - juni, lyngblader og blomster - juli, bjørnebær og bringebær, eple og kirsebær - hele sommeren.
Selve prosedyren for å brygge slik te er ikke mindre viktig. For å gjøre det duftende, velsmakende og duftende, må du ikke koke, ellers vil de aromatiske essensielle oljene fordampe. Når du brygger te, anbefales det å legge den i en varm vannkoker (med en teskje per glass vann), hell den over med kokende vann, tøm den straks og hell den over med kokende vann. Etter fem til ti minutter vil teen være klar.
Te brukes ofte til medisinske formål. Bryst, mykgjørende, gastrisk, diaphoretisk, beroligende drikke er utbredt.
Te brygget med ripsblader hjelper til med vitaminmangel og anemi. Blåbær- og tyttebærblader hjelper til med å redusere blodsukker og urinsukker, og hjelper med revmatisme. Et avkok av bjørnebær- og bringebærblader lindrer nervøs spenning. Ved høye temperaturer anbefales nyresykdom, anemi, samt nyrestein, jordbær og lyngte. Engkløver brygges for svakhet, generelle plager. Mynteblader - for sykdommer i fordøyelsessystemet. Chagu - mot sår, gastritt. Hyben er nyttig for hjertepasienter og hypertensive pasienter. Et avkok av kamille eller oregano, drukket om natten, gir en god søvn ...
Det er det det er, skogte!
I de store vidder i landet vårt er det mange planter som gir oss helbredende drinker. Men husk: det er nødvendig å skaffe dem uten å skade naturens spiskammer.
Kudyan A.N. - Vertinnen om mat
Les Nå
Alle oppskrifter
|
