Pokhlebkin-kake og tilpasning til en brødmaker (mesterklasse)

Jeg elte i "Pelmeni" -modus i omtrent 15 minutter

Og jeg!

Takk! Jeg har ingen dumplings, jeg elter dem på "deigen". Jeg vil fokusere på 15 minutter. Takk!

[SchuMakher]

Jeg har også bakt denne kaken i dag! Det ble som MashaSchuMakher- en gigant med en vulkan på taket (dekket med sitron-protein glasur). Men aromaen er hmmm !!! : nyam: Vi prøver i morgen! TakkZestfor en utmerket mesterklasse

[SchuMakher]

Jeg har også bakt denne kaken i dag! Det ble som MashaSchuMakher- en gigant med en vulkan på taket (dekket med sitron-protein glasur).

Noen har en gigant med en vulkan, og noen har en atomsopp.
I morgen skal jeg ta et bilde "i et snitt" for ikke å skremme med det generelle utseendet.

Jenter, hvilken modus vil du anbefale å bake på? det er ikke tid til å lese Temka, hjelp meg med å velge, jeg er i det hele tatt en nybegynner
her er programmene mine:

[vicky_twix]

vicky_twix
Ja, det er ikke tid i det hele tatt
Prøv Sweet bread-programmet

Prøv Sweet bread-programmet

åh, men jeg tenkte bare - det blir alle etappene, og ikke bare baking! kanskje da må du velge "bare baking" -modus? Jeg har også en.

Hvis det er en "Baking" -modus - bake på den etter siste 3. korrektur.
Deilig kake for deg!

Hvis det er en "Baking" -modus - bake på den etter siste 3. korrektur.
Deilig kake for deg!

Takk så mye!

hvor mye å knead blandingen av deig og chouxdeig? Om? Takk for rask tilbakemelding!

Blandet i 10 minutter)

Jeg gratulerer alle med den lyse påskeferien !!
For meg var og forblir Pokhlebkin-kaken den beste. Familien vår begynte å bake den så snart Pokhlebkins bøker dukket opp. Siden den gang er dette hovedkaken til høytiden, jeg har ikke sett en slik test andre steder.
Dette er formen jeg bakte den denne gangen:

Og dette er feilen:

Jeg vil gjenta det et par ganger til, fordi det ikke ligger lenge, selv om det er bevart veldig bra, men så velsmakende ... at det spises veldig raskt.
Da jeg elte deigen, brukte jeg HP, noe som i stor grad letter arbeidet. Fra krydder legger jeg naturlig vanilje, safran, muskat. Jeg dynket rosinene i Amaretto på forhånd, la hakkede mandler. Alt dette ga en ekstraordinær smak og aroma. Så for meg er Pokhlebkinsky Kulich # 1.

KRISTUS HAR STÅTT OPP!
Jeg vil si en STOR takk til Zest for en så fantastisk mesterklasse !! Bakt paski for første gang i mitt liv. Det viste seg bare fantastisk - fuktig, søt, med en rik smak! : nyam: Deigen ble eltet med 750 gram mel i en Moulinex 5002 brødmaker, og bakt i ovnen. Det viste seg 2 stykker på 500 gram og 4 stykker på 300 gram. Takk igjen for arbeidet ditt!

Tusen takk Zest. Det ble veldig velsmakende !!!!!

Takk for oppskriften. Det ble deilig, bare jeg bakte i en brødmaker i 1 time og 10 minutter, og kaken brant dårlig, det ble en slik neger, og til og med taket hans ble revet og kom ut av bøtta. Kanskje du burde ha satt det oljede papiret i bøtta? Jeg kan ikke bake i ovnen, ovnen er veldig gammel.

Takk for oppskriften. Deilig deilig. Nå vil jeg alltid bake bare dette. Bakt i en brødmaker nøyaktig i henhold til oppskriften din. Alt fungerte bra. Jeg kom meg ikke ut og brant ikke.

Og jeg er så ukomfortabel ...
Hun lovet å legge ut et bilde av kaken i et kutt, men det er ingenting å ta et bilde, de spiste alt til siste smule!
I dag tok jeg et lite stykke på jobb, spiserne ba meg gi deg, Zest, takk og en dyp bue.
Kaken viste seg å være veldig saftig, med en lys, rik smak.
Takk!

Og jeg er med et stort TAKK !!!!!! Deilig aromatisk kake !!!!! Jeg bakte Pasku for første gang, men takket være mesterklassen ble alt bra !!!!!

[Zest]

Zest Tusen takk for en så forståelig MK! Denne gangen bestemte jeg meg for å bake både Pokhlebkinsky og Myasoedovsky, for å prøve med en gang, trekke konklusjoner og ikke bli plaget av et valg før hver påskeferie. Da jeg tok en bit av det første stykket Pokhlebkinsky, gjorde han utrolige opplevelser på meg, dette er ikke kake, dette er en guddommelig delikatesse !!! Mannen pekte også ut Pokhlebkinsky på første plass. Pårørende ringte og sa at den andre kaken også er veldig, veldig velsmakende, men kaken i stripete bokser er utrolig velsmakende (Pokhlebkinsky)! Så for min familie Pokhlebkinsky # 1. Takk igjen!

[Zest]

Jeg tok seriøst opp utviklingen av forskjellige oppskrifter på kaker - i går var det Pokhlebkinsky, tilpasset HP. Jeg har akkurat bakt den i ovnen.
Slik ble det:


Hva kan jeg si ..... ooooooo velsmakende Før det var det en Chuchelkin safran på rømme, også veldig fantastisk. Selv vet jeg ikke en gang hvilken jeg likte bedre. Og mannen min i dag berømmet Pokhlebkinsky, roste ham sterkt og sa at eksperimenter ikke lenger er nødvendig, dette er det deiligste og alltid bare bake det. Og jeg vil også prøve Myasoedovsky og noen andre
Zest, tusen takk for oppskriften, for mesterklassen og for alle detaljer og avklaringer

Mannen min ba meg også om å bake Pokhlebkinskys, selv om han ikke likte kaker før. Zest, du er et mirakel!

Hallo!
Jeg har sett nøye på denne oppskriften lenge og bestemte meg til slutt for å prøve den. I påsken prøvde jeg Myasoedovsky, men noe han ikke rettferdiggjorde håpet mitt på, jeg ventet på noe uvanlig, men kaken smakte på samme måte som jeg har stekt i mer enn 15 år, den er deilig, men kjent for meg, og nå Jeg bestemte meg for å lage den i henhold til Pokhlebkin, men jeg bakte i ovnen til jeg kuttet den, jeg liker den veldig bra, selv om jeg gjorde en feil som jeg allerede hadde lest fra noen, da jeg måtte slå på bakingen, temperaturen, men glemte å slå på varmeelementene og den sto i mer enn en time under lyspæren på, veldig den steg bra og først da skjønte jeg at det ikke ville skade å slå på ovnen, jeg vet ikke hvordan det vil påvirke smaken, det er lett å ta på, jeg vil virkelig at noe nytt og uvanlig skal åpne for meg.
Takk for oppskriften og mesterklassen!
Hun bakte på grunn av radon, moren min var hviterussisk, og bakte alltid kaker og malte egg for denne dagen, og hviterusserne kom til meg akkurat i morgen.

Mennesker!!!!!!!!!!!!
Hjelp øyeblikkelig !!!!!!!!!!!!!!!!!
Steking i ovnen - super! Nå bestemte jeg meg for et hus i KP.
Jeg kom ut av bøtta, men spørsmålet er dette - Jeg har Panas, det er en Baking-modus i 30 minutter, og den andre runden er ikke satt, sier han, han trenger å kjøle seg ned, mester! SKAL GJØRE ??? Den står halvstekt, sølt ut av bøtta

Unnskyld! Fant hvor du skal stille inn steketiden - men det er sannsynligvis for sent ...
Erfaring, sønn av vanskelige feil ............
Jeg vil benytte anledningen; Jeg vil takke forfatteren av mesterklassen, for KUN takket være en så detaljert mesterklasse kunne jeg bake slike verdige påskekaker! Bakte denne og Wien. Denne passer raskere, noe som er mer praktisk. Etter hennes smak ... torturerte hun alle sine bekjente, som hun behandlet - hvem er bedre? Begge sa nydelige!

Tusen takk for at du tilpasser kaken for elting i HP. Jeg har lenge hatt lyst til å prøve Pokhlebkinsky kulich, men det virket utrolig vanskelig. Men etter instruksjonene fra Zest viste det seg at alt ikke var så skummelt. Mer presist, ganske enkelt. Bakt 2 ganger i ovnen. Deilig deig. Men jeg har et problem: det vokser mye, og smuldrer deretter. Det påvirker ikke smaken, men det er ingen presentasjon. Kan det være at du klatret for høyt under korrektur? Jentene har så flotte påskekaker, som soldater, men mine døde ... Hva skal jeg gjøre? Forresten bakte jeg Paraskins pasta - jeg var mer utmattet: Jeg fylte opp melet, da passet det ikke lenge og etter Pokhlebkinskaya smakte det dårligere. De søker ikke fra godhet. Myasoedovsky forble ubebygd. Eller vil det stoppe?

Mennesker!!!!!!!!!!!!
Hjelp øyeblikkelig !!!!!!!!!!!!!!!!!
Steking i ovnen - super! Nå bestemte jeg meg for et hus i KP.
Jeg kom ut av bøtta, men spørsmålet er dette - Jeg har Panas, det er en Baking-modus i 30 minutter, og den andre runden er ikke satt, sier han, han trenger å kjøle seg ned, mester! SKAL GJØRE ??? Den står halvstekt, sølt ut av bøtta

Det var mulig å bake i ovnen, sette i forvarmet til 180 grader (nå er det for sent å bake, det var nødvendig med en gang).

Se nøye på instruksjonene for HP, 30 minutter stilles inn automatisk, og deretter, ved å trykke på "timer" -knappen, i trinn på 10 minutter, still inn ønsket tid, opptil en og en halv time.

Jeg kan ikke garantere 100%, men hvis det er satt et eget bakeprogram i Panas, da når den blir tvunget til å avbryte så kan du stille inn "bakingen" igjen, fra 1 minutt.

Se nøye på instruksjonene for HP, 30 minutter stilles inn automatisk, og deretter, ved å trykke på "timer" -knappen, i trinn på 10 minutter, still inn ønsket tid, opptil en og en halv time.

in-in, og jeg prøvde alle knappene, bortsett fra TIMER-knappen, jeg tror hvorfor jeg trenger det
Og da jeg ikke kunne slå den på, tenker jeg, vel, jeg er ikke den eneste med et slikt problem, jeg gikk for å lese funksjonene til baking i Panas på forumet - så jeg leste om TIMER. Ære

Vel, jeg skal si deg, kaken har satt seg, men den har klatret tilbake i bøtta. Stygg, men ikke mindre velsmakende!

[Zest]

Tusen takk, Zest, for denne mesterklassen!
Noen tullet her, men jeg havnet virkelig i påsken som vet hvor (i landsbyen) uten komfyr, stekeovn og med bare en brødmaskin. Hva er påske uten påskekaker?

Og så kom jeg over denne Temko, våget, og det var det som skjedde med meg. Fargen ble imidlertid ikke veldig overført - den er gul)

🔗

🔗

Zest! God natt! Jeg kan ikke sove, bakeriet er nytt, her går jeg i henhold til oppskrifter)))

Myasoedovsky bakte i henhold til oppskriften din, som jeg allerede skrev til deg !!!

Hvis du har spørsmål, skriver du, i første avsnitt (hvor trinn for trinn) elter vi deigen i flere minutter på deig-elteprogrammet, og slår den av. Hvilket program skal du gjøre dette? Jeg har en gjærdeig 1,25, for dumplings 15 minutter. På noen av disse, trenger du bare å avbryte programmet?

Det tredje punktet - Legg den kokte, avkjølte deigen i deigen og lag en annen elte på ethvert elteprogram - hvor mange minutter elter vi?

Femte poeng - vi elter 15 minutter, avbryter?

Den sjette kjepphesten er når rosiner blandes, kna i omtrent 15 minutter også?

Niende punkt - Bake Mode 1 time 10 min. - vi velger også denne modusen manuelt, som om det er et slikt program ...

Krangel for spørsmål, men jeg er en tekanne, men jeg vil ha godteri (jeg er på forhånd) og vil bake en test, familien min vil bli sjokkert!

Jeg bakte en kake i henhold til oppskriften din ... vel, den er bare veldig velsmakende, etter min mening er den den samme kaken, myk, øm, ikke tung, litt fuktig, uh, jeg orket ikke, rev av et stykke fra den varme kaken. Først nå kom deigen min ut av bøtta når jeg bakte og støttet taket, jeg måtte bake den i ovnen, utseendet er ikke lenger så varmt, men dette påvirket ikke smaken
For å forhindre at dette skjer, hva er bedre å gjøre: det kan redusere mengden gjær, det kan redusere prøvetiden (hva om jeg overeksponerte det, selv om det passet meg helt fint på 1 time og 10 minutter), eller kanskje det er nødvendig for å redusere mengden ingredienser, selv om HP baker brød som veier 1,5 kg (jeg tror ikke HP er designet for mer).
Jeg vil virkelig bake denne påskekaken, dessuten i KhP, og hva jeg fikk punktering, kan jeg ikke forstå.

Forklar, vær så snill, at jeg ikke forstår, jeg forsto alt til det punktet da det er nødvendig å bake. Jeg har en LG-brødmaker og det er rett og slett ikke noe program å sette ovnen på, men hvis du starter programmet med hva slags brød, vil det begynne å forstyrre alt igjen .... Hvordan lager du en så vakker kake . Fortell meg. takk på forhånd!

Forklar, vær så snill, at jeg ikke forstår, jeg forsto alt til det punktet da det er nødvendig å bake. Jeg har en LG-brødmaker og det er rett og slett ikke noe program å sette ovnen på, men hvis du starter programmet med hva slags brød, vil det begynne å forstyrre alt igjen .... Hvordan lager du en så vakker kake . Fortell meg. takk på forhånd!

Hvilken modell har du?
Hos LG er bakevarer kake.Det er selvfølgelig modeller uten KEKS, men det er ikke mange av dem ...

Tusen takk for hjelpen. Ja, jeg har et cupcakeprogram, men jeg visste ærlig talt ikke at det bare bakte)))) Takk igjen.

[Volum 87]

Volum 87, ikke temaet, selvfølgelig, men jeg vil si. Du kan starte brød (vanligvis med 50% eller mer rugmel) på DOUGH-programmet. Etter at programmet er avsluttet, la brødet heve så mye som mulig og slå på KEKS-programmet (aka BAKERY). Du er garantert godt brød. Eller hvis deigen av en eller annen grunn ikke har hevet nok. slå deretter av et program før du steker. la den stige og igjen KEKS.

[Volum 87]

Volum 87, ikke temaet, selvfølgelig, men jeg vil si. Du kan starte brød (vanligvis med 50% eller mer rugmel) på DOUGH-programmet. Etter at programmet er avsluttet, la brødet heve så mye som mulig og slå på KEKS-programmet (aka BAKERY). Du er garantert godt brød. Eller hvis deigen av en eller annen grunn ikke har hevet nok. slå deretter av et program før du steker. la den stige og igjen KEKS.

Takk, det visste jeg ikke engang. Jeg baker brød og hvete og rug, men jeg har ikke engang prøvd det på forskjellige programmer for brødbaking.
Og min HP er LG HB-1051CJ. brød som veier 700 gram.
Og du har også HP LG. ikke fortell meg nøyaktig hvordan jeg skal bake denne kaken på en slik modell. Jeg likte ham veldig. Takk for hjelpen.

[Volum 87]

Volum 87
Jeg har en 202-CE-modell - dette er notert i profilen min, du kan se den under avatoren. Mange har merker. (Dette er for å gjøre det lettere å navigere i teknikken)
Denne kaken blir bakt som angitt på side 1, og begynner med svar nr. 7 til nr. 12.
Zest, alt er veldig populært malt og støttet med utmerkede visuelle bilder. Følg instruksjonene hennes, ikke vær redd for å avbryte programmer (jeg mener, mikse og STOPPE) - dette er ikke skummelt for HP. Jeg har ikke noe mer å legge til. HP-modellen har ikke noe å si, den vil fungere i hvilken som helst HP, hvis den bare var det bakevarer (cupcake).
God påskekake til deg!

[Volum 87]

Volum 87
Jeg har en 202-CE-modell - dette er notert i profilen min, du kan se den under avatoren. Mange har merker. (Dette er for å gjøre det lettere å navigere i teknikken)
Denne kaken blir bakt som angitt på side 1, og begynner med svar nr. 7 til nr. 12.
Zest, alt er veldig populært malt og støttet med utmerkede visuelle bilder. Følg instruksjonene hennes, ikke vær redd for å avbryte programmer (jeg mener, mikse og STOPPE) - dette er ikke skummelt for HP. Jeg har ikke mer å legge til. HP-modellen spiller ingen rolle, den vil fungere i hvilken som helst HP, hvis den bare var bakevarer (cupcake).
God påskekake til deg!

Tusen takk!!!! Det er bare første gang jeg vil bake påskekake og den er litt skummel! Takk!

Du vil lykkes! Fortell meg da ...

[Zest]

Så jeg bakte en kake. Helvete i HP reduserte ikke noe, men gjorde hvordan Zest skrev. Det viste seg å være tett og saftig innvendig. Velsmakende. Jeg likte. Men her er problemet med taket. Hun ble når den ble bakt over bøtta, og av en eller annen grunn var hun litt skjev til siden. og i midten skiltes det liksom. og ikke rosenrød, men bare deig. Jeg prøver å legge ved et bilde. Kan du fortelle meg hva min feil er. Kanskje jeg burde ha satt på ovnen tidligere og ikke ventet på tiden? det var det som skjedde



Takk Zest for tilpasning av oppskriften til HP.
Og et spørsmål til om ovnen er i ovnen, så fyll ut skjemaet med 2/3. forsto jeg riktig? Takk på forhånd!

[Volum]

Volum, påskekaken din ble ikke veldig dårlig!
Taket hans ble revet av, da deigen er for mye for bøtta din.
Neste gang. Jeg anbefaler deg å redusere mengden deig. For å gjøre dette, ta, si 2/3 av den opprinnelige oppskriften. For å gjøre dette må du multiplisere hver ingrediens med 0,66.
Jeg har også den samme bøtta, og ofte skjer dette med oppskrifter på Panasonic (volumet på bøtta er større der).
I følge den høye porøsiteten kan det sies, eller stagnert. eller litt for mye gjær.
Jeg ville redusere gjærmengden og forhindre at deigen stod for mye (maksimal heving på 2-2,5 ganger kuppelen skal være synlig og de nye sprekkene på overflaten av deigen)
Ja, og legg en lett skorpe.
Prøv igjen en gang ...

Fyll ut skjemaene 2/3 for ovnen.

Takk for rådet. Jeg vil definitivt prøve å gjøre som du sa.nå gi denne og start. Du må møte påsken med påskekakene dine. Jeg skal prøve.

Fortell en nybegynner, vær så snill, dette er første gang jeg baker denne oppskriften - hva kan få deigen til å smake bitter? En veldig bitter ettersmak, ettersmak - dette er første gang (((((((Pekla kaker fra Elena Bo med et eple og smør - alt er fint - melet er det samme ... Hva kan det være - vanillin, zest , gurkemeie, cognac? Selv om vanillin er den samme ... Jævla, det er så fornærmende - dette er den første bakingen som ikke kom ut for meg. Jeg ville lage denne kaken til påske, han hadde en så fibrøs struktur - jeg ville virkelig ha for å oppnå det samme var det en slik bestemor som en gang bakte ... Jeg husker at jeg trakte deigen, jeg lette etter en lignende oppskrift i lang tid. Og så en slik ulykke ... - hvordan unngå bitterhet ? Og den steg ikke veldig høyt, deigen økte med to ganger (opptil 2/3 en bøtte, vanligvis fikk jeg bake ut av bøtta) Trenger du mer gjær? Liberton 04M brødmaker, eltet i 15-20 minutter på Dough-modus, 1,5 timer i ovnen med en lyspære, deretter 1,10 timer baking. Tusen takk.

[vikparh]

vikparh, vanillin kan lett smake bittert. Jeg har ikke kokt noe med ham på lenge - det var en sak, jeg ødela bakverkene - det smaker bittert hvis du overdriver det. Nå bruker jeg bare vaniljesukker eller vaniljesensens.
Svært ofte er det en bitter glød, du må også være forsiktig med den - du kan skåle den med kokende vann først.
Gurkemeie, cognac - Jeg vet ikke ... Hvis de er i moderasjon, så skal de ikke smake bittert.

Tusen takk for svaret! Sannsynligvis vanillin ((((((jeg vil kaste bort vaniljesukker! Jeg vil prøve å bake det en gang til før påske), slik at det ordner seg til påsken)) Er glød i prinsippet? Eller er det mulig uten det? Jeg vil redusere risikoen))))))))

Jeg tror at du kan gjøre det uten å skille, eller sette det litt, eller skåle det med kokende vann. Likevel bringer glødet et godt preg.

Hei alle sammen ! Si meg, kan jeg bake denne kaken i en tegneserie? I. Hvor lang tid er det å bake om mulig? og mengden mel 500g per løp?

Vertinner Kan du fortelle meg hvordan jeg kan tilpasse denne oppskriften for å bruke den uten gjær, med surdeig? Jeg vil gjøre det i en brødmaker, evig surdeig.

[Nuranand]

Vertinner Kan du fortelle meg hvordan jeg kan tilpasse denne oppskriften for å bruke den uten gjær, med surdeig? Jeg vil gjøre det i en brødmaker, evig surdeig.

Nuranand
Dessverre er det ikke mulig å lage påskekake bare på surdeig. Kakedeigen inneholder mye baking og surdeigen har ikke krefter til å løfte den. Jeg vil anbefale deg en velprøvd oppskrift på surdeigs kake
Wien påskekake med surdeig fra Sommerboere
Du kan også søke i forumet med oss.

Basert på resultatene i fjor bestemte jeg meg for at denne oppskriften var den beste. Elting i HP, bakt i ovnen. Men det viser seg at tidsmengden til det ferdige produktet ikke er nok)))). Kan jeg blande mer i HP? Eller hvordan kan du kna mer med hendene? Jeg baker bare til påske, og da blir dette året det tredje))), så langt bare for mesterklasser)))). Kan du fortelle meg hvordan jeg skal bake flere kaker i henhold til denne oppskriften for ikke-søte bakere?