Baking i Gorenje BW900W

Nå er særegenheten annerledes, det ser ut til at brødet ikke hever seg som det skal .., det ser ut til at det skal være luftigere og mer storslått. Jeg skiftet melet .., jeg skiftet skjelvingen (tørr), jeg prøvde gjæren for spiring, den springer opp sånn ..., men med den andre eltingen dobler ikke brødet, eller rettere sagt bunen i det hele tatt ..., det er bra hvis det ble 1 ganger større. Flytende ingredienser legges først på HP, og deretter alt annet. Jeg legger gjær oppå melet, lager en grop på toppen, setter salt i væsken i begynnelsen, der sukkeret er. Hva er galt?

Tilsett vann (eller melk) varmt? Og det er bedre å helle sukker på gjær, de liker å samhandle mer sammen

Tilsett vann (eller melk) varmt? Og det er bedre å helle sukker på gjær, de liker å samhandle mer sammen

Ja, ja, jeg varmer opp vann eller melk, og så raskt - heller prøver jeg å legge ingrediensene i dem slik at det ikke blir avkjølt, men jeg vil ta hensyn til sukker til gjær! Takk, jeg leste at salt skulle helles i hjørnene på en eller annen måte .., jeg har drysset det i hjørnene i væske og i hjørnene i mel, avhenger tråden av dette?

Salt kan legges i vann, hvis gjæren er tørr. Jeg har bakt brød lenge med presset gjær, der leggingen går litt annerledes. Jeg har prøvd mye tørrgjær, saf-øyeblikket er sannsynligvis det mest vellykkede.

Du trenger bare å la den stå etter den andre batchen og den siste treningen. Noen ganger stopper jeg eller bare baker ikke på hovedprogrammet, men på fransk eller på det der programmet varer mer enn 3 timer, nærmere fire.
Dry gjær saf-moment er det beste for meg, rekkefølgen på pakking og blanding, etter min mening, påvirker ikke noe.
Presset gjær blir vanligvis bare smuldret til mel, om ikke latskap, så blander jeg det i smuler med mel. Og jeg gjentar at jeg ikke bry meg om temaet sukker og salt i forskjellige hjørner eller heller sukker på gjær.
Det er bare at deigen skal stå godt, se på den, med tiden vil alt komme.
Lykke til!

Jeg er av beina på jakt etter komprimert gjær! I butikkene ser selgerne på meg som om jeg spurte dem: hvilket år er det? Overalt er det bare tørrgjær, men de sier at smaken er forskjellig for de levende og deigen hever seg bedre ... hvordan jeg vil at brødet mitt hvilte toppen mot vinduet. ...

Du trenger bare å la den stå etter den andre batchen og den siste treningen. Noen ganger stopper jeg eller bare baker ikke på hovedprogrammet, men på fransk eller på det der programmet varer mer enn 3 timer, nærmere fire.

I denne HP fant jeg ikke en pause, det er bare et stopp og en start, jeg bakte både på den viktigste og på den franske, jeg vil fortsatt ikke virkelig vokse

I denne HP fant jeg ikke en pause, det er bare et stopp og en start, jeg bakte både på den viktigste og på den franske, jeg vil fortsatt ikke virkelig vokse

Er det et eget bakeprogram? Etter elting kan du slå av programmet helt, og etter å ha løftet, start Baking.

Er det et eget bakeprogram? Etter elting kan du slå av programmet helt, og etter å ha løftet, start Baking.

Ja, ja, det er et programnummer 12 som heter Baking.

[luksus]

Før jeg tok, tok jeg bare ut pluggen fra stikkontakten og lot den stå i 10-20 minutter, så på den igjen og programmet fortsatte å fungere, i mer enn 20 minutter hvis jeg forlater det, blir programmet tilbakestilt. Vi har bare presset gjær på markedet og i Auchan, jeg kjøper bare i Auchan, heter de luksus, veldig bra. Jeg avler gjær i varm melk eller vann med sukker og heller den i en bøtte, på toppen av mel, deretter smør og salt.

I Auchan vil det være nødvendig å se! Elefanten, som de sier, la ikke merke til, takk for tipset! Hvilken avdeling må du løpe til? Hvor gjemmer de dem der?

Ved siden av majones ligger vi vanligvis i en veldig iøynefallende liten boks. Jeg sirklet rundt butikken i lang tid til selgerne stakk nesa, du finner ikke om, så er det bare å fange selgeren og spørre

Vel, takk! I morgen, altså i dag, skal jeg sirkle etter gjær!

Forresten kjøper jeg pakker på fem-seks, en i en pose og i kjøleskapet, og resten i fryseren. Når kjøleskapet tar slutt tar jeg det ut av fryseren om kvelden og legger det i kjøleskapet i en pose, de tiner sakte der og flyter ikke.

Verdifull informasjon, takk! Jeg vil gjøre det samme!

Og skjønnheten min ved sykemelding Pinnen som omrøreren holdes på falt ut. Jeg bestilte en ny bøtte - de sa å vente en og en halv til to måneder
Jeg liker henne, en god lydig jente, hun jobber hver dag, baker hvitt brød og elter deigen. Jeg er uten henne allerede uten hender

Og jeg kjøpte en ny og en til ønsker

Og vi har ikke slike mennesker. Jeg er veldig fornøyd med HP, den andre er ennå ikke varm, noe som er helt uvanlig for meg

jeg er liten Rolsen RBM-530 Jeg er veldig fornøyd, hun har ikke et vindu på lokket og brødet er veldig vakkert, med en jevn farge både på toppen og på sidene, og størrelsen passer veldig bra for oss.

Ira, jeg har ingen problemer med skorpefargen selv i Goreny, det er ingen danser med tamburiner, tilsynelatende, det er derfor jeg ikke vil ha en ny
Rohlsen er en søt liten jente, men jeg har ikke møtt dem i Ukraina heller

[luksus]

Før jeg tok, tok jeg bare ut pluggen fra stikkontakten og lot den stå i 10-20 minutter, så på den igjen og programmet fortsatte å fungere, i mer enn 20 minutter hvis jeg forlater det, blir programmet nullstilt. Vi har bare presset gjær på markedet og i Auchan, jeg kjøper bare i Auchan, heter de luksus, veldig bra. Jeg avler gjær i varm melk eller vann med sukker og heller den i en bøtte, på toppen av mel, deretter smør og salt.

Tilsynelatende, og så er det mulig, hvis du ikke savner det og slår det på i tide)))
Jeg tar også Lux-gjær, jeg pleide å male den med sukker og alt det, nå maler jeg den bare med mel rett i en bøtte, det viste seg at dette er nok til en brøddeig, og jeg har bare ikke bakt baking for lenge.
Irsk, og du har en slik brenning, ikke sant?

Tilsynelatende, og så er det mulig, hvis du ikke savner det og slår det på i tide)))
Jeg tar også Lux-gjær, jeg pleide å male den med sukker og alt det, nå maler jeg den bare med mel rett i en bøtte, det viste seg at dette er nok til en brøddeig, og jeg har bare ikke bakt baking for lenge.
Irsk, og du har en slik brenning, ikke sant?

Lizochka, brenning er min første komfyr, som jeg kjøpte tilbake i 2011. Et år senere ønsket jeg en ny programmerbar komfyr med bjeller og fløyter og kjøpte en formstler, men hele batchen viste seg å være mangelfull og pengene ble returnert til meg. Så kjøpte jeg en baby Rolsen og er fornøyd med henne, men jeg vil fortsatt ha en programmerbar, til våren vil jeg nok fortsatt kjøpe en ny komfyr fra Brand ...

Og jeg pleide å røre levende gjær med sukker eller honning i varm melk eller vann allerede før ovnen dukket opp, jeg bakte ofte paier før ...
Jeg vet ikke, jeg liker det slik, og resultatet er alltid bra.

Ir, baker du ofte med surdeig?

Ja, jeg pleide å være engasjert i forskjellige surdeig, det var veldig interessant for meg, nå har jeg ikke dem, om sommeren døde alle fordi det var mye jobb, og jeg spiser også brød bedre om vinteren.

Jeg kjøpte endelig levende gjær! Og straks i kamp! Jeg ønsket å lage sennepsmelkebrød etter Yanas oppskrift. Jeg hadde allerede kokt den med tørr gjær, jeg trodde at den ville hoppe ut av bøtta på de levende, men jeg antok ikke at jeg ikke ville ta det riktig. Jeg gjorde det samme som vernisag sa, blandet gjær i varm melk med sukker, så la det hele i en bøtte, deretter mel, helte smør fra forskjellige sider, og la salt i en grop ovenfor. Tørrgjær etter oppskriften trenger 1 ts, jeg leste i en bok at 1 ts. tørr er 3/4 ts. i live, det gjorde hun. Og også hva, sukker i melk bør være helt oppløst? Er gjæren også i live? Fortell jentene hva er feilene mine?

Levende presset gjær skal tilsettes med en hastighet på 2 g gjær per 100 g mel.

Levende presset gjær skal tilsettes med en hastighet på 2 g gjær per 100 g mel.

Sannhet? hvordan beregner jeg disse gramene? Sett elektroniske vekter på? Eller å legge dem i en teskje som følger med HP? Jeg målte alt med en slik skje

Åååh .... Jeg tilsetter 12gr levende gjær til 500g mel (hvis vanlig brød), men i denne ovnen bakte jeg bare 350g mel og 7-8g gjær, jeg veier det bare på elektronisk skala

7-8 gram ... ja, dette er tydeligvis ikke min 3/4 teskje .... vel, jeg lærer av feilene mine ..

7-8 gram ... ja, dette er tydeligvis ikke min 3/4 teskje .... vel, jeg lærer av feilene mine ..

Ikke bekymre deg, husk å lære! Enda bedre, se på Admin-emnene om brød, elting i HP, hva som påvirker hva i deigen, om andelene mel-væske. Alt er veldig klart, tilgjengelig og egentlig skrevet!

Flere ganger leser jeg alt der, jeg ser på koloboksene, koloboken min ser også ut til å være normal, men ikke så glatt og feilfri som Admin, og selvfølgelig passer deigen ikke slik

Ikke bekymre deg, alt ordner seg, i to uker fungerte ingenting i det hele tatt for meg, jeg trodde ovnen var defekt, det viste seg at jeg bare måtte kjøpe vekten ...

Åååh .... Jeg tilsetter 12gr levende gjær til 500g mel (hvis vanlig brød), men i denne ovnen bakte jeg bare 350g mel og 7-8g gjær, jeg veier det bare på elektronisk skala

Og jeg la på meg. 500 g mel 10 g levende gjær. Jeg veier den ikke en gang, men jeg klipper den av øye, kanskje jeg allerede vet om et stykke på 10 gram)
Og jeg fortynner ikke noe. Jeg smuldrer det bare opp i mel fra toppen, og det er det, og alltid kommer det utmerket brød)

Marus, og jeg veier alt (selv om øyet også er bra) og alltid har jeg allerede en vane som ikke kan tas bort ... Selv om jeg lager pasta i en tegneserie, veier jeg den for mye (1 glass vann pr. 100 g horn)

Også jeg måler alt etter vekter og skjeer, bare så langt er det hele det samme som en uheldig

Og jeg la på meg. 500 g mel 10 g levende gjær. Jeg veier den ikke en gang, men jeg klipper den av øye, kanskje jeg allerede vet om et stykke på 10 gram)
Og jeg fortynner ikke noe. Jeg smuldrer det bare opp i mel fra toppen, og det er det, og alltid kommer det utmerket brød)

Søster!)))

Søster!)))

Bokmerke uansett, sminke med øynene ... hvis du synes dette er et godt råd for nybegynnere ... gi råd videre ...
Og jeg ...

Bokmerke uansett, sminke med øynene ... hvis du synes dette er et godt råd for nybegynnere ... gi råd videre ...
Og jeg ...

Irske, vi er slike Krutikov-bakere at vi allerede kan få øye med det, selv om jeg måler alt uansett, fordi vekten er i nærheten og en vane, men jeg kutter alt tydelig, øyet er allerede trent, jeg veier det bare med treghet)) )

Irishka, vel, ikke sverge) Jeg veier også bart, bare jeg legger gjær på øyet))

Min mann og jeg kjøpte en Gorenje BM 900 W brødmaker til nyttår! Dette er andre gang jeg baker - alt er bra! Min mann og jeg er veldig fornøyd.

Kjære forumbrukere! Si meg, jeg har hatt en Gorenje BM 900 W i 3 eller 4 år allerede, først bakte de konstant, så i halvannet år sto den uten bruk, men siden september 2013 har jeg brukt den igjen. Tre måneder uten klager, hver gang du bruker den samme oppskriften, får du et utmerket brød. Og så plutselig, en gang - og sluttet å jobbe. og i 2 måneder nå, hver gang den stiger og faller, når den allerede begynner å bake. Og jeg prøvde forskjellige mel og prøvde forskjellige gjær - ingenting Og to ganger generelt var det murstein - generelt bakte alt i bunnen av skjemaet og steg ikke litt, som et resultat kom murstein ut 5-7 cm i høyde.
I løpet av disse to månedene ble det bare to ganger godt brød ((((

Spørsmålet er - kan noe brekke i brødmakeren for å påvirke baking på en slik måte?

og i 2 måneder nå, hver gang den stiger og faller, når den allerede begynner å bake.
Spørsmålet er - kan noe brekke i brødmakeren for å påvirke baking på en slik måte?

Vi starter herfra:
Brødet stiger, men faller innover. Årsaker. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brødet ordnet seg ikke igjen, jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Hva kan være galt? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Hvis det ikke hjelper, har brødmakeren skylden!

[Melkbrød]

Det viser seg at hun elter deigen normalt, temperaturen på komposisjonen er normal, deigen stiger, og det skjer noe under steking ...?
Eller kanskje noe er galt med oppskriften eller med gjær
Prøv å lage mat i henhold til denne oppskriften, hvis den ikke ordner seg, må du bære den for reparasjon.

Melkbrød

mel - 350g
melk - 250 ml
cl olje - 15-20g
sukker - 1 ss
salt - 3 / 4t l
gjær - 1t l
(sikkert øyeblikk)

[Administrator]

Administrator, så det er fortsatt en brødmaker
ved å bruke melet som jeg pleide å lage - det fungerer ikke, jeg kjøpte 2 eller 3 pakker med andre gode melprodusenter - også uten hell. Gjær brukte alltid Saf-Moment, da den sluttet å virke, prøvde jeg først flere nye pakker av samme Saf-Moment, kjøpt i forskjellige butikker og med forskjellige utgivelsesdatoer. Mislykket (jeg kjøpte all den hurtigvirkende gjæren som jeg fant - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - på de siste - brødet viste seg to ganger.
Når det gjelder væske, tok jeg den alltid til en kolobok.
Generelt gjorde jeg alt som før, men dessverre sluttet det å fungere

Ikke bli motløs, ta komfyren for reparasjon, la dem ta en titt. Kanskje det vil bli reparert, og det vil fortsette å fungere for deg i mange år til.

[vernisag]

vernisag,
Jeg gjorde det hele tiden i henhold til denne oppskriften:
320 ml varm melk
450 - 500 g mel (jeg tilfører litt mel i formen allerede under eltingen, hvis det var nok mel til å lage en bolle)
1 ts Sahara
1 ts salt
3 ss. l. solsikkeolje
1 ts gjær

Jeg varmer opp melken slik at den blir litt varm, og hell så ca 30-40 ml i et glass og hell gjæren i den. Resten av melken er i form, det er alle de andre ingrediensene - salt og sukker i melk, deretter smør, så siktet mel. Deretter melk med gjær og slå den på. Hvis eltingen og melet ikke er nok, så legger jeg til mer. Alt ble bra. Og så begynte problemene - etter den siste batchen stiger den, men ikke nok, ikke som før, og når den begynner å bake, faller midten Så det er synd, så vant til deilig brød
Jeg skrev om mel og gjær i en tidligere kommentar.

[vernisag]

vernisag, å, jeg må nok bære

Og du har dette?


Jeg kan ikke få brød fra 500g mel i
Fra bare 350 g hviler til og med fra 400 g brød på lokket ...

[vernisag]

vernisag, ja, slik. Vel, jeg kaster inn 2 og en halv kopp, som følger med henne - inneholder de 200 gram hver? og så legger jeg vanligvis til 1/3 av glasset i kolobokken. Jeg hvilte mot lokket (da jeg fremdeles fikk brød), men bare 2 eller 3 ganger
Jeg gikk og fant oppskriften jeg lagde - alt er akkurat slik jeg skrev, ellers har jeg allerede lært den

Jeg gjorde det ALLTID på samme program - 2 - fransk, massen koster alltid 900, og skorpen er mørk, tiden er 3:50