Hvetebrød "First-rate" (brødmaker)

Hvetebrød "First-rate" (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gjær	1 ts
Hvetemel 1 klasse	350 gram
Hvetemel av høyeste karakter	50 gram
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	1,5 ss. l.
Vann	260 ml

Kokemetode

• Jeg ønsket å bake brød som fabrikksbrød, og det var det som skjedde
• Jeg la som grunnlag oppskriften fra boka til x / p Panasonic "Ordinary White Bread", og endret seg litt

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Dette er min første uavhengige oppskrift, så vær så snill, uttrykk dine kommentarer.

Personlig har jeg ingen kommentarer. Brødet er vakkert, verdig! Jeg vil også bake en, men vi selger ikke mel i første klasse, noe som er synd. Hvordan likte du det? ligner på fabrikken?

Personlig har jeg ingen kommentarer. Brødet er vakkert, verdig! Jeg vil også bake en, men vi selger ikke mel i første klasse, noe som er synd. Hvordan likte du det? ligner på fabrikken?

Brødet ligner på fabrikkbrødet, jeg likte det veldig godt, deilig med sprø skorpe, bare solsikkeolje trenger sannsynligvis å reduseres, for eksempel 1-1,5 ss. Jeg setter en lett skorpe, men dette er ikke for alle.

[mozes61]

mozes61
Veldig pent brød !!!
Og til hvilket formål la du igjen 50 gr. premium hvetemel? Hvorfor ikke erstatte den med første klasse? Nå baker jeg alle brødene (vel, bortsett fra kanskje for smør, og til og med da ikke alt) på mel i første eller andre klasse, brødene er utmerket!

[mozes61]

mozes61
Veldig pent brød !!!
Og til hvilket formål la du igjen 50 gr. premium hvetemel? Hvorfor ikke erstatte den med første klasse? Nå baker jeg alle brødene (vel, med unntak av smør, og til og med da ikke alt) på mel i første eller andre klasse, brødet er utmerket!

Jeg la til høykvalitetsmel for eksperimentets skyld, det ble godt brød, nå baker jeg det på klasse 1, alt fungerer også bra. Men jeg prøvde å bake hurtigbrød, ifølge oppskriften til Elena Bos, med gryn, det ble så dårlig ut, smulan er klissete, sannsynligvis ikke bakt

[mozes61]

Jeg la til premiummel for eksperimentets skyld

mozes61
Ahh, så ser jeg ...

Men jeg prøvde å bake hurtigbrød, i følge Elena Bos oppskrift, med semulegryn, det ble så dårlig, smulen er klissete, ikke bakt, sannsynligvis

Hva er du? Og jeg har "Rask" brød fra Elena Bo det viser seg flott ... Jeg bakte den på både førsteklassing og mel i andre klasse, resultatet er alltid behagelig!

I dag bakte jeg "First-rate", bare i stedet for vann brukte jeg potetbuljong, brødet steg bra, og det viste seg å være like velsmakende

🔗

I dag bakte jeg brød med levende gjær i stedet for tørt, brødet viste seg å være mye bedre, jeg anbefaler alle!
Gjær 8 gram, bare smuldret til bunnen av formen, og deretter i henhold til oppskriften.

I dag bakte jeg brød med levende gjær i stedet for tørt, brødet viste seg å være mye bedre, jeg anbefaler alle!
Gjær 8 gram, bare smuldret til bunnen av formen, og deretter i henhold til oppskriften.

Jeg er helt enig med deg. Jeg byttet til levende gjær for lenge siden. Og også en god deig er laget med risbuljong.

Jeg er helt enig med deg. Jeg byttet til levende gjær for lenge siden. Og også en god deig er laget med risbuljong.

Jeg prøvde det på potet, men ikke på ris ennå, jeg skal prøve. Og når det gjelder brødoppskriften, som et resultat av eksperimenter med forskjellige mengder mel, nådde jeg følgende forhold: 1-graders mel - 250 gram, premiummel - 150 gram, 8 gram levende gjær, som et resultat, fantastisk brød !

[mozes61]

mozes61
Veldig pent brød !!!
Og til hvilket formål la du igjen 50 gr.premium hvetemel? Hvorfor ikke erstatte den med første klasse? Nå baker jeg alle brødene (vel, med unntak av smør, og til og med da ikke alt) på mel i første eller andre klasse, brødet er utmerket!

Men jeg kan ikke få brød på mel av 2 klasse !!! Hvorfor? Jeg har prøvd det tre ganger. Resultatet er ett - en deilig murstein. Pepperkakemannen er normal, men alt flyter under korrekturen. Hjelp.

Hvor mye av hva legger du, og hvordan måler du alle ingrediensene?

Hvor mye av hva legger du, og hvordan måler du alle ingrediensene?

Jeg bakte italiensk fra Admin. Jeg veier alt på vekten. Jeg leste alt om bunen. Før det bakte jeg på premiummel, alt ordnet seg. Hun bakte andre brød med både kli og Hercules. Men brødet fra 2. klasse gikk ikke.

Prøv å bake det enkleste brødet med mel av 2 grader

Prøv å bake det enkleste brødet med mel av 2 grader

Takk skal du ha. Jeg vil fortsatt prøve.

Jeg prøvde to ganger å bake brød fra 1. klasse mel. Ingenting lyktes. Passer ikke, skorpen var tørr, brødet var tungt. Første gang jeg gjorde det på tørre høyhastighets Lvivs, den andre gangen på live Record, etter min mening, kalles de. Jeg prøvde det på vann og på serum. Det er ingen problemer i det hele tatt med premiummel. Sannsynligvis alle de samme årsaken er kvaliteten på mel. Jeg vil prøve å blande den med høyeste karakter neste gang.

Jeg prøvde to ganger å bake brød fra 1. klasse mel. Ingenting lyktes. Passer ikke, skorpen var tørr, brødet var tungt. Første gang jeg gjorde det på tørre høyhastighets Lvivs, den andre gangen på live Record, etter min mening, kalles de. Jeg prøvde det på vann og på serum. Det er ingen problemer i det hele tatt med premiummel. Sannsynligvis alle de samme årsaken er kvaliteten på mel. Jeg vil prøve å blande den med høyeste karakter neste gang.

Prøv å ikke følge forfatterens oppskrift på mel og væske hardt! Gjør deigen myk, men ikke tynn! Ta en titt på dette emnet og prøv å fange konsistensen av deigen. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Rang 1 og 2 mel betraktes som tunge mel og krever mer væske enn hvetemel! Neste gang tilsett litt mer vann i deigen når du elter, 1-3 ss. l. faktisk mykhet

Jeg prøvde to ganger å bake brød fra 1. klasse mel. Ingenting lyktes. Passer ikke, skorpen var tørr, brødet var tungt. Første gang jeg gjorde det på tørre høyhastighets Lvivs, den andre gangen på live Record, etter min mening, kalles de. Jeg prøvde det på vann og på serum. Det er ingen problemer i det hele tatt med premiummel. Sannsynligvis alle de samme årsaken er kvaliteten på mel. Jeg vil prøve å blande den med høyeste karakter neste gang.

Du har rett, det handler om mel. Dette er et lite glutenmel. Jeg løp en gang inn i dette, og tok til og med en hel pose. Selv deigen på dumplings kan ikke gjøres normal av den, den flyter. Så hjalp min svigermor meg: hun tok dette melet til landsbyen og sa at hun ville gå på pannekaker. Her ser det ut til at bare tilsetning av panifarin eller tørr gluten vil spare. Prøv å tilsette det litt etter litt i premiummelet, men du kan ikke tenke deg noe annet.

Et vakkert brød viste seg, glatt og rødmodig!
Noen ganger baker jeg brød fra mel av 1. klasse Uvelka (jeg kom over en veldig god) og brødet med det viser seg å være så parfymert og deilig.
Jeg får også tak i denne oppskriften! Takk skal du ha !!!

Takk for oppskriften! Bakte den i dag. Jeg ønsket meg et annet brød, men det var ikke noe premiummel i skapet. Jeg begynte raskt å lete etter en oppskrift med mel i første klasse. Jeg fant din og ble ikke skuffet. Fra endringer: alt mel - bare første klasse (400 gr.). Det tok ikke 260, men 300 ml væsker. Jeg la til ca 3 ss. l. mel for ikke å smøre bunken. Vel, på egenhånd la jeg til 6 ss. l. solsikkefrø (ikke stekt). Vel, mannen min og jeg elsker frø ... Brødet er deilig. Myk, crusty skorpe, men sprø! Brødet er perfekt oppskåret. Nå vil jeg ikke være redd for å bake bare av mel i første klasse. Mel ble brukt av Belyaevskaya (Altai Territory). Dette melet inneholder mye protein. Pepperkakemann - klassisk hvete. Ovnen min er Redmond 1910.



Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde av hele rullen. Mens hun la barna i sengen, "skjerpet" mannen min litt under halvparten. Klokka er halv elleve om natten !!!















Beklager kvaliteten på bildet. Belysningen på kjøkkenet er ikke viktig, men utenfor vinduet er det allerede svart - svart ...

Takk for oppskriften, bare nå trenger vi å lese om emnet med sylter, bunen er veldig tung, mye mel, jeg la til vann. Det virket som jeg så inn senere når det var en økning, og bare bestemte meg for å knuse den, det var en vakker rund en, og jeg så inn i det bakte taket på den ene siden og blåste opp ...

Du trenger ikke endre noe i oppskriften - dette er forfatterens oppskrift, og fra bildet kan du se at utseendet er bra.

Du må overvåke mel-væskebalansen under elting. Det er ganske mulig at melet ditt var av en annen kvalitet, tørrere - derav ble deigen bratt. Det er nok å justere det med væske, deigen skal være myk (men ikke flytende)

[Administrator]

Administrator, ja, jeg har allerede lest i temaet om taket, mest sannsynlig har jeg tilsatt litt mer vann :-( .. Jeg hadde mel lenge, og hjemme er batteriene kokt, luftfuktigheten er lav.

Utmerket brød, ganske høyt, litt smuldret, skorpen er tynn og sprø)))